冰激淋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冰激淋的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于冰激淋的做法。
2.1212蛋黃與蛋清分離
3.2121分離的三個蛋黃
4.蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻
5.混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻
6.混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱
7.加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
8.1一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用
9.2分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用
10.添一張淡奶油的圖片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動
12.分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻（因為我的原味牛奶蛋黃糊比較小分所以分了小半）
13.把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻
14.攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌
15.分別放入冰箱冷凍，過一小時拿出攪拌，之后每隔一小時拿出攪拌，三四次即可（圖為第一次攪拌時）
16.這是原味的，吃的時候弄成這樣了，忽略它吧，不過雖然賣相不好味道可是不差，而且攪拌原味蛋奶冰激凌時我忘了蓋蓋弄翻了不少，可憐吧
要想做好冰激淋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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芒果冰激淋的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.差不多冷藏好前，芒果取肉，我這芒果甜的要命，所以30克糖就夠了，如果你買的芒果是酸的，糖還有往上加
3.芒果肉放入料理機打成泥備用
4.取出冷藏好的牛奶液，再取出已經(jīng)提前冷凍（看清是冷凍）了8個小時以上的冰激淋機，往里面倒入牛奶液
5.扣上攪拌葉片，按開關(guān)，自動攪拌20分鐘左右
6.二十分鐘左右以后加入一半的芒果泥，繼續(xù)攪拌10分鐘即可
7.攪拌好的冰激淋其實已經(jīng)很漂亮，半流體狀，很好吃了
8.這時候加入剩下的果肉隨意攪拌一下就好，吃得到果肉的冰激淋是真心幸福啊
9.吃的時候，舀入冰激淋，倒入些新鮮果肉，ok
看了以上小編為您介紹的這道芒果冰激淋的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
炎炎夏季，人們大都愿意喝喝冷飲，吃著冰激凌，以此方法來為夏季的灼熱降著暑氣，但是市面上的冰激凌大都是巧克力和果味的，這對于喜愛牛奶的朋友就是不足之處了，所以如果有這么一款自制牛奶冰激凌擺在你面前你會是什么心情呢，有興趣的朋友就一起來學(xué)習(xí)自制牛奶冰激凌的做法。
方法一
1.蛋黃加白糖，用打蛋器打發(fā)至白
2.牛奶入鍋，用小火煮至泛小泡關(guān)火。
3.把煮過的牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，切勿倒的太急。
4.把混合的牛奶蛋黃液再次倒回鍋中，小火煮至微開，關(guān)火。
5.把牛奶蛋液放入冰水中冷卻，待全涼后包上保鮮膜，放冷凍室。
6.一個半小時后，從冷凍室拿出，揭開保鮮膜，用勺子攪拌半凍的溶液，攪勻后繼續(xù)冰凍。
7.后面每隔半小時拿出來攪拌，防止吃的時候有太多冰渣。
8.基本凍四五小時后，就可以吃嘍！
9.用勺子挖出圓球狀，裝飾下，可以撒點兒彩色糖，紅豆，或者你喜歡的水果，葡萄干都o(jì)k，接下來，就可美美享用了呢！
方法二
1白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內(nèi)攪拌均勻，小火至糖完全融化，然后加入牛奶繼續(xù)加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關(guān)火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉，不加也可以)，輕度打發(fā)
3打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之后再與剩余的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機，攪拌半個小時后，再放入冰箱冷凍，一個小時后再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
學(xué)習(xí)了自制牛奶冰激凌的做法，有些一次牛奶的朋友是不是已經(jīng)按耐不住了呢，那就準(zhǔn)備食材立刻行動吧。不過夏季冰激凌吃著可以解暑，但涼的吃多了難免會影響脾胃，所以為了保護自己的胃，生活中還是要注意節(jié)制，學(xué)會愛自己才能更健康。
每年的中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個時候一定要吃月餅的，這是一個流傳了很久的習(xí)俗，所以月餅就是屬于是一種傳統(tǒng)的食物，隨著現(xiàn)在生活的變化，月餅也在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上出現(xiàn)了很多的變化，
冰激凌月餅就是新出現(xiàn)的一些月餅，冰激凌月餅顏值高，特別的美味，深受很多年輕人的喜歡。主料：黑巧克力150、白巧克力450
方法/步驟
把玫瑰花茶的花尖摘下，用榨汁機的研磨功能將花瓣磨成粉末。用干凈的紗布把顆粒大的玫瑰粉過濾掉，剩下的待用。材料有黑白巧克力，冰激凌，用來夾心的果醬，三能的果凍磨具。把黑(150g)白(450g)巧克力分別隔水溶解。隔好的白巧克力分成3份，一份兌玫瑰粉、一份兌抹茶。共四分巧克力待用。在磨具上刷兩層巧克力醬，就像刷指甲油一樣，干了一層再刷一層。在刷了兩層巧克力并凝固的盒里，注入一半冰激凌，再做適量果醬做夾心。灌了冰激凌后放入冰箱大概2小時，待冰激凌凝固后取出。加了夾心的果醬之后，再蓋上一半的冰激凌，不要太滿，還要再加巧克力。用勺子將巧克力醬從邊上往中心慢慢封蓋住冰激凌，防止溢出。
營養(yǎng)價值
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
特色
冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養(yǎng)。
炎熱的夏天需要清涼，最好的解暑食品非冰淇淋莫屬。冰淇淋老少皆可，可以有各種口味，各種形狀，使兒童充滿食欲。想到冰淇淋，大家會不自覺的想到一個東西---蛋糕。蛋糕的外形，口感同樣會讓我們產(chǎn)生食欲。如果這兩個可以放在一起的話，無疑是一種天作，既可以解暑，也可以免除饑餓。
但是雖然冰激凌蛋糕外表十分的惹人喜愛，而且口感讓人留戀往返，不過它的做法很是麻煩，對于很多廚房新手來說，冰激凌蛋糕可以說是一個很大的挑戰(zhàn)。不過如果能夠品嘗到自己親手制作的食物，就算有再大的困難也是能夠克服的。
1。把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3。把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)
4。把草莓鋪在蛋糕上
5。把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6。淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因為熱
巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦～
7。如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點，就丑點啦，呵呵?，F(xiàn)在把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
雖然冰激凌蛋糕口味獨特，很好吃，不過小孩子吃的時候還是要注意吃的多少，家長不能夠給孩子吃太多，因為會引起牙的問題，而且吃多了冰激凌也會造成拉肚子的可能。至于成年人也是一樣，同樣食用要注意量，也不能貪多哦!
冰激淋面包做法是怎樣的。在日常的飲食當(dāng)中，有很多的人喜歡去吃美食，現(xiàn)在我要向大家介紹的一款美食就是冰激淋面包，這款美食是冰激凌加上面包二者的綜合，是非常的美味的，但是很多人只是吃過，并不知道它的做法，下面我就給大家具體的介紹一下它的做法吧。
1、將高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母、細砂糖和鹽一起放入面盆中，攪拌均勻。將雞蛋打入面盆中 ，再 倒入牛奶，用手將所有原料混合，和成均勻的面團；
2、將面團放在面板上來回揉搓，直至面筋擴展，面團表面光滑后，將面團攤開，在上面涂抹上軟化了 的黃 油，繼續(xù)揉搓，直至面團更加均勻光滑；
3、不斷地將面團揉搓摔打，直至擴展階段（取一小塊面團檢視，如果可以將面拉成半透明的薄膜狀， 且薄 膜破裂時，破洞邊緣呈鋸齒狀，即為擴展階段。此面包不需要將面揉至完全階段，否則面團會不挺實 ）；
4、將葡萄干瀝干水分，加入到面團中，揉勻。將面團放回面盆里，在面盆上覆上保鮮膜，放在溫暖處 進行 基礎(chǔ)發(fā)酵；
5、當(dāng)面團膨脹到2.5倍左右大小時，將手指沾少許面粉插入面團后取出，如果面團依舊很挺，插出的 小洞 不會回彈，則基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（如果小洞回彈，證明發(fā)酵不足，可繼續(xù)發(fā)酵一會兒；如果面團快速塌掉 ，則 發(fā)酵過度，無法繼續(xù)制作了）；
6、將面團取出，用雙手輕輕平壓在面團上，排出大氣泡。用切面刀將面平均切成8塊（每個約50g左右 ）。 將面塊分別用手滾成圓形，放在案板上并覆好保鮮膜，松弛15分鐘；
7、將冰激淋托的外面包上一層錫紙，備用。將松弛后的面團再次排氣滾圓 ，將面團底部搓尖成錐形 ，將 尖端部分放入準(zhǔn)備好的冰激淋托中，放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵；
8、當(dāng)面團膨脹至2倍大時，發(fā)酵結(jié)束，將面團表面刷上蛋液；
9、將面包排放在烤盤上，放入預(yù)熱至180度的烤箱下層，上下火烤制20分鐘。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“冰激淋面包做法是怎樣的”的知識的介紹，看了上面的介紹，相信大家對于冰激淋面包做法的知識也是有一定的認識的，那么心動不如行動，想吃這種美食的朋友們，可以自己嘗試去做的，自己動手能夠體驗到更多的快樂，只是過程有些復(fù)雜，但是做出來的味道一定是很美的。
現(xiàn)在屬于夏天，不像盛夏時那么炎熱，但是對于一種甜品我相信大家依舊愛不釋手，沒錯，就是冰激凌。其實，對于我來講，就算讓我吃哈根達斯，也不如我去麥當(dāng)勞，肯德基吃甜筒幸福。今天，我就來教大家怎樣在家里就能制作看起來很復(fù)雜的冰激凌，希望大家能喜歡。
1準(zhǔn)備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。
2把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。
3融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關(guān)火。
5然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。
6淡奶油打成6分發(fā)，拿起來還會有點滴下來，然后把調(diào)好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8按鍵，紅色攪拌一分鐘以后，然后在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠
色是進入自動攪拌狀態(tài))。
9變成綠色以后，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌桿拿出來，但必須有足夠的時間去凍結(jié)才行。
10做好的冰激凌。
注意事項：
1.做好的冰淇淋和冰激凌機器是一起放入冰箱冷凍的。
2.做冰激凌最好是在晚上做，放冰箱一晚，就不用管了，制作冰激凌需要冷凍4個小時以上，所以，就不必在漫長的時間中煎熬和等待。
不知道大家通過上面的認識后，對于奶油冰激凌的做法掌握了沒有。有些過程看起來復(fù)雜，其實最需要的是耐心。我們很多時候在家里親手制作會比外賣的更健康安全。幸福的生活不是在星巴克里喝咖啡，不是吃哈根達斯，而是在家里和愛的人一起品嘗自己的手藝。
在炎熱的夏季，冰淇淋是所有人都特別喜歡的一道飲品，而且冰淇淋的口味多種多樣。大家可以根據(jù)自己的口味而選擇，而且冰淇淋的制作方法也很簡單，只要大家感興趣，不花費太多的成本就可以自己DIY。今天小編要教大家怎么制作抹茶冰淇淋。一起看看抹茶冰激淋的做法有哪些吧。
抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，"碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面"就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
抹茶冰淇淋材料：1.蛋黃75公克、細砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、熱水40公克。3.牛奶 275公克。4.鮮奶油275公克。5.蜜紅豆165公克。 抹茶冰淇淋做法： 1.事先將抹茶粉融於熱水拌勻后，再將材料1用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻。 2.將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用。 3.鮮奶油打至6分發(fā)后，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。 4.待冷凍2小時后，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結(jié)合，此步驟重覆3～4次后，冰淇淋即完成。
冰淇淋味道偏甜，而抹茶有一點點苦味，二者相結(jié)合，口味正好可以中和一下。抹茶冰激淋的做法有哪些?上面就是具體的制作步驟啦，雖然看起來很復(fù)雜，但是只要大家準(zhǔn)備好材料按照步驟一步一步操作，就可以自己制作啦，味道更鮮美哦。
冰激凌，是很多人都最愛，特別是女孩子，更是喜歡甜甜涼涼的冰激凌，可是，很多的店里所賣的冰激凌，都是添加了很多的添加劑，防腐劑，對我們是非常不好的，特別是對孩子來說，所以，想要吃冰激凌，我們自己也可以做，今天就為大家介紹雞蛋做冰激淋的方法哦！
做法一
食材：雞蛋 2個， 牛奶 450ml, 白糖 80-100克， 玉米淀粉 2勺。
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。（打好后，可用網(wǎng)篩過兩邊，這樣更細膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。
3.加入白糖，小火加熱，邊加熱加攪拌。（不要離開哦，小心看著點哦～）
4.等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。
5.再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時后，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
做法二
1. 雞蛋去蛋黃
2. 把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3. 將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用
小貼士
小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。
用雞蛋做冰激凌，味道是非常的不錯的，非常的好吃，而且，雞蛋做冰激淋的方法也是非常的簡單，自己制作的冰激凌，不僅好吃，也比較的健康，我們可以做給自己的孩子，或者是朋友們吃，相信他們也一定會非常喜歡，非常的羨慕的哦！
炎熱的夏季，當(dāng)我們在外面玩的比較勞累的時候，都會去一些冰淇淋店買一些冰淇淋來解渴，但是如果我們在家的時候，又不想出去與買的話就可以自己在家里嘗試著做一做，制作酸奶冰激淋的做法也各有不同，每個人都可以根據(jù)自己的口味來選擇自己需要做的冰淇淋。那么制作酸奶冰激淋的方法有哪些呢？什么樣的冰激凌做出來能滿足我們的需求呢？接下來讓我們一起來看一下。
簡介
西點世界里冰淇淋永遠是我的最愛,從最開始的誤打誤撞闖進烘焙世界,都是緣于對冰淇淋的喜愛，一路走來，現(xiàn)在所做的冰淇淋已日趨完美，口感與賣相絕對不輸于那些品牌冰淇淋。
做法一：
食材：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g，白糖80g蛋黃4個
步驟
1蛋黃加白糖用電動打蛋器打融
2將蛋黃打至顏色發(fā)白
3將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌
4再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上，拿出，按開始后，將冰淇淋液倒入。
6冰淇淋機在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開始緩緩凝固
小貼士
1、關(guān)于用糖，我特別討厭外買的西點及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那種甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。
2、以前沒有用冰淇淋機的時候，以為這個東西沒什么用，真的是大錯特錯了，吃過這樣做出來的冰淇淋，和以前那種隔半個小時拿出來攪打一次的冰淇淋相比，不是一個檔次的。
3、做好的冰淇淋像奶昔，屬于軟質(zhì)冰淇淋，放到冰箱里凍一小時左右為佳。
4、這個冰淇淋一點冰渣渣沒有，口感細膩、嫩滑。
做法二：
材料：蛋黃3個、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黃加糖打至奶白色；隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
3、放涼后倒入酸奶拌勻；
4、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
制作酸奶冰激淋做法不是很難，因此如果喜歡吃酸奶和冰淇淋的人們，可以嘗試著去做一下酸奶冰淇淋，這樣既能滿足自己需求也能體會到做酸奶冰淇淋的樂趣，不要每次呆在家里的時候就知道玩電腦，關(guān)于一些科學(xué)研究表明如果長時間坐在電腦桌前的話會給身體帶來損傷新的后果，因此多動手制作酸奶冰淇淋對于我們的身體也有一定的促進作用。
氮氣冰激淋也叫液氮冰淇淋，生活中我們應(yīng)該都不陌生，特別是在夏季的時候，吃上一口特別的清涼，給人帶來冬天的感覺，深受人們的喜愛，也是我們夏季的首選。我們一般都是在超市能夠買到這樣的冰淇淋，做了現(xiàn)吃的一種，不能長時間的放置，不然就不好吃了，也不能吃太多，否則會腹瀉的。
液氮冰淇淋流程：
冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合后，這就是冰淇淋的原型，傳統(tǒng)的冰淇淋是放入冰箱之類的環(huán)境進行冷卻。
你說的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來進行制作，液氮處理的東西當(dāng)然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理后的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設(shè)備非常簡單：
你要制作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶，口很小的液氮罐，是現(xiàn)在存干細胞用的，因為就保存來說是保存液氮最久的，因為液氮如果不裝在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實際上制作冰淇淋簡單，但是為了降低成本，一定要選質(zhì)量好的液氮罐，我原來在西班牙學(xué)習(xí)的分子美食，專門回國搞這個分子美食的，在初期選擇液氮罐來制作液氮冰淇淋和美食的時候，液氮罐的廠家我都接觸和用過，因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞，只有從使用中才可以知道他的保存系數(shù)好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費用，因為選擇的時候你無法知道好壞的話，你就從質(zhì)保上選，質(zhì)保越久，性能越好，我所了解的國內(nèi)的大部分都是質(zhì)保1年以內(nèi)，我用的成都寶船科技的，質(zhì)保2年，真空質(zhì)保是8年，他家是給國內(nèi)干細胞庫專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關(guān)鍵是質(zhì)量很好，買的時候盡量選廠家買，一個是價格便宜，還有就是越過經(jīng)銷商那一塊，售后也能夠及時！
制作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最后成型：
將制作好的冰淇淋原料，放入盆中，然后將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然后開始攪拌，當(dāng)你感覺攪拌時候已經(jīng)有了較大的阻力，那么你就可以開始享用美食了。
注：液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯，因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態(tài)，這也是為什么叫分子美食！
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