冰激淋月餅
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冰激淋月餅》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每年的中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個(gè)時(shí)候一定要吃月餅的，這是一個(gè)流傳了很久的習(xí)俗，所以月餅就是屬于是一種傳統(tǒng)的食物，隨著現(xiàn)在生活的變化，月餅也在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上出現(xiàn)了很多的變化，
冰激凌月餅就是新出現(xiàn)的一些月餅，冰激凌月餅顏值高，特別的美味，深受很多年輕人的喜歡。主料：黑巧克力150、白巧克力450
方法/步驟
把玫瑰花茶的花尖摘下，用榨汁機(jī)的研磨功能將花瓣磨成粉末。用干凈的紗布把顆粒大的玫瑰粉過(guò)濾掉，剩下的待用。材料有黑白巧克力，冰激凌，用來(lái)夾心的果醬，三能的果凍磨具。把黑(150g)白(450g)巧克力分別隔水溶解。隔好的白巧克力分成3份，一份兌玫瑰粉、一份兌抹茶。共四分巧克力待用。在磨具上刷兩層巧克力醬，就像刷指甲油一樣，干了一層再刷一層。在刷了兩層巧克力并凝固的盒里，注入一半冰激凌，再做適量果醬做夾心。灌了冰激凌后放入冰箱大概2小時(shí)，待冰激凌凝固后取出。加了夾心的果醬之后，再蓋上一半的冰激凌，不要太滿，還要再加巧克力。用勺子將巧克力醬從邊上往中心慢慢封蓋住冰激凌，防止溢出。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
特色
冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點(diǎn)的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，細(xì)膩滑潤(rùn)，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于冰激淋的做法。
2.1212蛋黃與蛋清分離
3.2121分離的三個(gè)蛋黃
4.蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻
5.混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻
6.混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱
7.加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
8.1一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用
9.2分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用
10.添一張淡奶油的圖片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)
12.分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻（因?yàn)槲业脑杜Ｄ痰包S糊比較小分所以分了小半）
13.把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻
14.攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌
15.分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可（圖為第一次攪拌時(shí)）
16.這是原味的，吃的時(shí)候弄成這樣了，忽略它吧，不過(guò)雖然賣相不好味道可是不差，而且攪拌原味蛋奶冰激凌時(shí)我忘了蓋蓋弄翻了不少，可憐吧
要想做好冰激淋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
炎熱的夏季，當(dāng)我們?cè)谕饷嫱娴谋容^勞累的時(shí)候，都會(huì)去一些冰淇淋店買一些冰淇淋來(lái)解渴，但是如果我們?cè)诩业臅r(shí)候，又不想出去與買的話就可以自己在家里嘗試著做一做，制作酸奶冰激淋的做法也各有不同，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己需要做的冰淇淋。那么制作酸奶冰激淋的方法有哪些呢？什么樣的冰激凌做出來(lái)能滿足我們的需求呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下。
簡(jiǎn)介
西點(diǎn)世界里冰淇淋永遠(yuǎn)是我的最愛(ài),從最開始的誤打誤撞闖進(jìn)烘焙世界,都是緣于對(duì)冰淇淋的喜愛(ài)，一路走來(lái)，現(xiàn)在所做的冰淇淋已日趨完美，口感與賣相絕對(duì)不輸于那些品牌冰淇淋。
做法一：
食材：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g，白糖80g蛋黃4個(gè)
步驟
1蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋器打融
2將蛋黃打至顏色發(fā)白
3將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌
4再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5冰淇淋機(jī)事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時(shí)以上，拿出，按開始后，將冰淇淋液倒入。
6冰淇淋機(jī)在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開始緩緩凝固
小貼士
1、關(guān)于用糖，我特別討厭外買的西點(diǎn)及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那種甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。
2、以前沒(méi)有用冰淇淋機(jī)的時(shí)候，以為這個(gè)東西沒(méi)什么用，真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了，吃過(guò)這樣做出來(lái)的冰淇淋，和以前那種隔半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)攪打一次的冰淇淋相比，不是一個(gè)檔次的。
3、做好的冰淇淋像奶昔，屬于軟質(zhì)冰淇淋，放到冰箱里凍一小時(shí)左右為佳。
4、這個(gè)冰淇淋一點(diǎn)冰渣渣沒(méi)有，口感細(xì)膩、嫩滑。
做法二：
材料：蛋黃3個(gè)、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黃加糖打至奶白色；隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
3、放涼后倒入酸奶拌勻；
4、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
制作酸奶冰激淋做法不是很難，因此如果喜歡吃酸奶和冰淇淋的人們，可以嘗試著去做一下酸奶冰淇淋，這樣既能滿足自己需求也能體會(huì)到做酸奶冰淇淋的樂(lè)趣，不要每次呆在家里的時(shí)候就知道玩電腦，關(guān)于一些科學(xué)研究表明如果長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦桌前的話會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p傷新的后果，因此多動(dòng)手制作酸奶冰淇淋對(duì)于我們的身體也有一定的促進(jìn)作用。
冰激凌，是很多人都最愛(ài)，特別是女孩子，更是喜歡甜甜涼涼的冰激凌，可是，很多的店里所賣的冰激凌，都是添加了很多的添加劑，防腐劑，對(duì)我們是非常不好的，特別是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，所以，想要吃冰激凌，我們自己也可以做，今天就為大家介紹雞蛋做冰激淋的方法哦！
做法一
食材：雞蛋 2個(gè)， 牛奶 450ml, 白糖 80-100克， 玉米淀粉 2勺。
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。（打好后，可用網(wǎng)篩過(guò)兩邊，這樣更細(xì)膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。
3.加入白糖，小火加熱，邊加熱加攪拌。（不要離開哦，小心看著點(diǎn)哦～）
4.等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。
5.再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
做法二
1. 雞蛋去蛋黃
2. 把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3. 將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用
小貼士
小竅門：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。
用雞蛋做冰激凌，味道是非常的不錯(cuò)的，非常的好吃，而且，雞蛋做冰激淋的方法也是非常的簡(jiǎn)單，自己制作的冰激凌，不僅好吃，也比較的健康，我們可以做給自己的孩子，或者是朋友們吃，相信他們也一定會(huì)非常喜歡，非常的羨慕的哦！
氮?dú)獗ち芤步幸旱苛埽钪形覀儜?yīng)該都不陌生，特別是在夏季的時(shí)候，吃上一口特別的清涼，給人帶來(lái)冬天的感覺(jué)，深受人們的喜愛(ài)，也是我們夏季的首選。我們一般都是在超市能夠買到這樣的冰淇淋，做了現(xiàn)吃的一種，不能長(zhǎng)時(shí)間的放置，不然就不好吃了，也不能吃太多，否則會(huì)腹瀉的。
液氮冰淇淋流程：
冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合后，這就是冰淇淋的原型，傳統(tǒng)的冰淇淋是放入冰箱之類的環(huán)境進(jìn)行冷卻。
你說(shuō)的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來(lái)進(jìn)行制作，液氮處理的東西當(dāng)然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理后的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設(shè)備非常簡(jiǎn)單：
你要制作液氮冰淇淋必須要有個(gè)液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實(shí)際上就是你在電視里看到的那種像個(gè)桶，口很小的液氮罐，是現(xiàn)在存干細(xì)胞用的，因?yàn)榫捅４鎭?lái)說(shuō)是保存液氮最久的，因?yàn)橐旱绻谎b在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實(shí)際上制作冰淇淋簡(jiǎn)單，但是為了降低成本，一定要選質(zhì)量好的液氮罐，我原來(lái)在西班牙學(xué)習(xí)的分子美食，專門回國(guó)搞這個(gè)分子美食的，在初期選擇液氮罐來(lái)制作液氮冰淇淋和美食的時(shí)候，液氮罐的廠家我都接觸和用過(guò)，因?yàn)橐旱尥獗矶紘娖崴酝獗砜床怀龊脡?，只有從使用中才可以知道他的保存系?shù)好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費(fèi)用，因?yàn)檫x擇的時(shí)候你無(wú)法知道好壞的話，你就從質(zhì)保上選，質(zhì)保越久，性能越好，我所了解的國(guó)內(nèi)的大部分都是質(zhì)保1年以內(nèi)，我用的成都寶船科技的，質(zhì)保2年，真空質(zhì)保是8年，他家是給國(guó)內(nèi)干細(xì)胞庫(kù)專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關(guān)鍵是質(zhì)量很好，買的時(shí)候盡量選廠家買，一個(gè)是價(jià)格便宜，還有就是越過(guò)經(jīng)銷商那一塊，售后也能夠及時(shí)！
制作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最后成型：
將制作好的冰淇淋原料，放入盆中，然后將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然后開始攪拌，當(dāng)你感覺(jué)攪拌時(shí)候已經(jīng)有了較大的阻力，那么你就可以開始享用美食了。
注：液氮冰淇淋的口味絕對(duì)媲美哈根達(dá)斯，因?yàn)橐旱牡蜏厥贡苛茉牧夏軌虻玫胶芎玫姆纸庵练肿訝顟B(tài)，這也是為什么叫分子美食！
到了酷熱夏季，若來(lái)上一根美味的冰激淋，想必是人們覺(jué)得很爽的一件事情。特別是如果在家中自制一份冰激淋，邊追劇邊品嘗冰激淋的美味，那真是會(huì)感到快樂(lè)無(wú)比呀！如果說(shuō)有喜愛(ài)吃榴蓮的朋友，估計(jì)此時(shí)會(huì)禁不住想要了解一下榴蓮冰激淋的制作方法吧，接下來(lái)就滿足這類人群的愿望，給大家介紹一下榴蓮冰激淋的做法。
一、榴蓮的功效與作用
1.滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2.治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
3.通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì)吸腸道里的水分。
4.預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
一、做法
用料：榴蓮250克、雞蛋黃3個(gè)、牛奶250克、淡奶油200克、白糖50克。
做法：
1.雞蛋黃加20克糖打勻。
2.加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀(不能煮沸，要不停攪拌)。
3.榴蓮果肉用料理機(jī)打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發(fā)。
4.蛋奶漿稍涼后，倒入榴蓮果肉和奶油，拌勻，倒入容器中，冷凍，一小時(shí)后取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來(lái)吃了。
技巧提示：
1.冷凍時(shí)的翻拌能夠避免成品有冰渣感，不過(guò)如果打算直接吃，也可以冷凍2小時(shí)后取出直接食用，就不必翻拌了；
2.榴蓮果肉換成其它的水果，也可以的，不過(guò)香蕉、芒果、榴蓮的果肉最適合做冰激淋。
芒果冰激淋的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.差不多冷藏好前，芒果取肉，我這芒果甜的要命，所以30克糖就夠了，如果你買的芒果是酸的，糖還有往上加
3.芒果肉放入料理機(jī)打成泥備用
4.取出冷藏好的牛奶液，再取出已經(jīng)提前冷凍（看清是冷凍）了8個(gè)小時(shí)以上的冰激淋機(jī)，往里面倒入牛奶液
5.扣上攪拌葉片，按開關(guān)，自動(dòng)攪拌20分鐘左右
6.二十分鐘左右以后加入一半的芒果泥，繼續(xù)攪拌10分鐘即可
7.攪拌好的冰激淋其實(shí)已經(jīng)很漂亮，半流體狀，很好吃了
8.這時(shí)候加入剩下的果肉隨意攪拌一下就好，吃得到果肉的冰激淋是真心幸福啊
9.吃的時(shí)候，舀入冰激淋，倒入些新鮮果肉，ok
看了以上小編為您介紹的這道芒果冰激淋的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰激淋月餅》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生”專題。
