冰激淋蛋糕
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炎熱的夏天需要清涼，最好的解暑食品非冰淇淋莫屬。冰淇淋老少皆可，可以有各種口味，各種形狀，使兒童充滿(mǎn)食欲。想到冰淇淋，大家會(huì)不自覺(jué)的想到一個(gè)東西---蛋糕。蛋糕的外形，口感同樣會(huì)讓我們產(chǎn)生食欲。如果這兩個(gè)可以放在一起的話(huà)，無(wú)疑是一種天作，既可以解暑，也可以免除饑餓。
但是雖然冰激凌蛋糕外表十分的惹人喜愛(ài)，而且口感讓人留戀往返，不過(guò)它的做法很是麻煩，對(duì)于很多廚房新手來(lái)說(shuō)，冰激凌蛋糕可以說(shuō)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。不過(guò)如果能夠品嘗到自己親手制作的食物，就算有再大的困難也是能夠克服的。
1。把草莓對(duì)半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開(kāi)。
3。把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開(kāi)火，用小火。水溫到40度左右的時(shí)候，巧克力開(kāi)始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)
4。把草莓鋪在蛋糕上
5。把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個(gè)冰淇淋是藍(lán)莓夾心的。
6。淋上化好了的巧克力。
這個(gè)時(shí)候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因?yàn)闊?/p>
巧克力澆下來(lái)，冰淇淋會(huì)化的哦。可惜今天買(mǎi)的蛋糕還要留一點(diǎn)做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦～
7。如果巧克力多的話(huà)，可以把整個(gè)包滿(mǎn)，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點(diǎn)，就丑點(diǎn)啦，呵呵?，F(xiàn)在把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個(gè)小時(shí)，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
雖然冰激凌蛋糕口味獨(dú)特，很好吃，不過(guò)小孩子吃的時(shí)候還是要注意吃的多少，家長(zhǎng)不能夠給孩子吃太多，因?yàn)闀?huì)引起牙的問(wèn)題，而且吃多了冰激凌也會(huì)造成拉肚子的可能。至于成年人也是一樣，同樣食用要注意量，也不能貪多哦!
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于冰激淋的做法。
2.1212蛋黃與蛋清分離
3.2121分離的三個(gè)蛋黃
4.蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻
5.混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻
6.混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱
7.加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
8.1一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用
9.2分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用
10.添一張淡奶油的圖片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)
12.分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻（因?yàn)槲业脑杜Ｄ痰包S糊比較小分所以分了小半）
13.把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻
14.攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌
15.分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可（圖為第一次攪拌時(shí)）
16.這是原味的，吃的時(shí)候弄成這樣了，忽略它吧，不過(guò)雖然賣(mài)相不好味道可是不差，而且攪拌原味蛋奶冰激凌時(shí)我忘了蓋蓋弄翻了不少，可憐吧
要想做好冰激淋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
炎熱的夏季，當(dāng)我們?cè)谕饷嫱娴谋容^勞累的時(shí)候，都會(huì)去一些冰淇淋店買(mǎi)一些冰淇淋來(lái)解渴，但是如果我們?cè)诩业臅r(shí)候，又不想出去與買(mǎi)的話(huà)就可以自己在家里嘗試著做一做，制作酸奶冰激淋的做法也各有不同，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己需要做的冰淇淋。那么制作酸奶冰激淋的方法有哪些呢？什么樣的冰激凌做出來(lái)能滿(mǎn)足我們的需求呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下。
簡(jiǎn)介
西點(diǎn)世界里冰淇淋永遠(yuǎn)是我的最?lèi)?ài),從最開(kāi)始的誤打誤撞闖進(jìn)烘焙世界,都是緣于對(duì)冰淇淋的喜愛(ài)，一路走來(lái)，現(xiàn)在所做的冰淇淋已日趨完美，口感與賣(mài)相絕對(duì)不輸于那些品牌冰淇淋。
做法一：
食材：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g，白糖80g蛋黃4個(gè)
步驟
1蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋器打融
2將蛋黃打至顏色發(fā)白
3將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌
4再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5冰淇淋機(jī)事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時(shí)以上，拿出，按開(kāi)始后，將冰淇淋液倒入。
6冰淇淋機(jī)在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開(kāi)始緩緩凝固
小貼士
1、關(guān)于用糖，我特別討厭外買(mǎi)的西點(diǎn)及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那種甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。
2、以前沒(méi)有用冰淇淋機(jī)的時(shí)候，以為這個(gè)東西沒(méi)什么用，真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了，吃過(guò)這樣做出來(lái)的冰淇淋，和以前那種隔半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)攪打一次的冰淇淋相比，不是一個(gè)檔次的。
3、做好的冰淇淋像奶昔，屬于軟質(zhì)冰淇淋，放到冰箱里凍一小時(shí)左右為佳。
4、這個(gè)冰淇淋一點(diǎn)冰渣渣沒(méi)有，口感細(xì)膩、嫩滑。
做法二：
材料：蛋黃3個(gè)、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黃加糖打至奶白色；隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
3、放涼后倒入酸奶拌勻；
4、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
制作酸奶冰激淋做法不是很難，因此如果喜歡吃酸奶和冰淇淋的人們，可以嘗試著去做一下酸奶冰淇淋，這樣既能滿(mǎn)足自己需求也能體會(huì)到做酸奶冰淇淋的樂(lè)趣，不要每次呆在家里的時(shí)候就知道玩電腦，關(guān)于一些科學(xué)研究表明如果長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦桌前的話(huà)會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p傷新的后果，因此多動(dòng)手制作酸奶冰淇淋對(duì)于我們的身體也有一定的促進(jìn)作用。
冰激凌，是很多人都最?lèi)?ài)，特別是女孩子，更是喜歡甜甜涼涼的冰激凌，可是，很多的店里所賣(mài)的冰激凌，都是添加了很多的添加劑，防腐劑，對(duì)我們是非常不好的，特別是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，所以，想要吃冰激凌，我們自己也可以做，今天就為大家介紹雞蛋做冰激淋的方法哦！
做法一
食材：雞蛋 2個(gè)， 牛奶 450ml, 白糖 80-100克， 玉米淀粉 2勺。
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。（打好后，可用網(wǎng)篩過(guò)兩邊，這樣更細(xì)膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。
3.加入白糖，小火加熱，邊加熱加攪拌。（不要離開(kāi)哦，小心看著點(diǎn)哦～）
4.等雞蛋牛奶煮開(kāi)后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。
5.再次煮開(kāi)后，關(guān)火，放在一邊晾涼。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
做法二
1. 雞蛋去蛋黃
2. 把蛋清從盤(pán)子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3. 將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用
小貼士
小竅門(mén)：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤(pán)內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開(kāi)手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。
用雞蛋做冰激凌，味道是非常的不錯(cuò)的，非常的好吃，而且，雞蛋做冰激淋的方法也是非常的簡(jiǎn)單，自己制作的冰激凌，不僅好吃，也比較的健康，我們可以做給自己的孩子，或者是朋友們吃，相信他們也一定會(huì)非常喜歡，非常的羨慕的哦！
氮?dú)獗ち芤步幸旱苛?，生活中我們?yīng)該都不陌生，特別是在夏季的時(shí)候，吃上一口特別的清涼，給人帶來(lái)冬天的感覺(jué)，深受人們的喜愛(ài)，也是我們夏季的首選。我們一般都是在超市能夠買(mǎi)到這樣的冰淇淋，做了現(xiàn)吃的一種，不能長(zhǎng)時(shí)間的放置，不然就不好吃了，也不能吃太多，否則會(huì)腹瀉的。
液氮冰淇淋流程：
冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合后，這就是冰淇淋的原型，傳統(tǒng)的冰淇淋是放入冰箱之類(lèi)的環(huán)境進(jìn)行冷卻。
你說(shuō)的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來(lái)進(jìn)行制作，液氮處理的東西當(dāng)然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理后的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設(shè)備非常簡(jiǎn)單：
你要制作液氮冰淇淋必須要有個(gè)液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實(shí)際上就是你在電視里看到的那種像個(gè)桶，口很小的液氮罐，是現(xiàn)在存干細(xì)胞用的，因?yàn)榫捅４鎭?lái)說(shuō)是保存液氮最久的，因?yàn)橐旱绻谎b在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實(shí)際上制作冰淇淋簡(jiǎn)單，但是為了降低成本，一定要選質(zhì)量好的液氮罐，我原來(lái)在西班牙學(xué)習(xí)的分子美食，專(zhuān)門(mén)回國(guó)搞這個(gè)分子美食的，在初期選擇液氮罐來(lái)制作液氮冰淇淋和美食的時(shí)候，液氮罐的廠(chǎng)家我都接觸和用過(guò)，因?yàn)橐旱尥獗矶紘娖崴酝獗砜床怀龊脡?，只有從使用中才可以知道他的保存系?shù)好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費(fèi)用，因?yàn)檫x擇的時(shí)候你無(wú)法知道好壞的話(huà)，你就從質(zhì)保上選，質(zhì)保越久，性能越好，我所了解的國(guó)內(nèi)的大部分都是質(zhì)保1年以?xún)?nèi)，我用的成都寶船科技的，質(zhì)保2年，真空質(zhì)保是8年，他家是給國(guó)內(nèi)干細(xì)胞庫(kù)專(zhuān)門(mén)做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關(guān)鍵是質(zhì)量很好，買(mǎi)的時(shí)候盡量選廠(chǎng)家買(mǎi)，一個(gè)是價(jià)格便宜，還有就是越過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商那一塊，售后也能夠及時(shí)！
制作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買(mǎi)的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買(mǎi)一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最后成型：
將制作好的冰淇淋原料，放入盆中，然后將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然后開(kāi)始攪拌，當(dāng)你感覺(jué)攪拌時(shí)候已經(jīng)有了較大的阻力，那么你就可以開(kāi)始享用美食了。
注：液氮冰淇淋的口味絕對(duì)媲美哈根達(dá)斯，因?yàn)橐旱牡蜏厥贡苛茉牧夏軌虻玫胶芎玫姆纸庵练肿訝顟B(tài)，這也是為什么叫分子美食！
到了酷熱夏季，若來(lái)上一根美味的冰激淋，想必是人們覺(jué)得很爽的一件事情。特別是如果在家中自制一份冰激淋，邊追劇邊品嘗冰激淋的美味，那真是會(huì)感到快樂(lè)無(wú)比呀！如果說(shuō)有喜愛(ài)吃榴蓮的朋友，估計(jì)此時(shí)會(huì)禁不住想要了解一下榴蓮冰激淋的制作方法吧，接下來(lái)就滿(mǎn)足這類(lèi)人群的愿望，給大家介紹一下榴蓮冰激淋的做法。
一、榴蓮的功效與作用
1.滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2.治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
3.通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì)吸腸道里的水分。
4.預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
一、做法
用料：榴蓮250克、雞蛋黃3個(gè)、牛奶250克、淡奶油200克、白糖50克。
做法：
1.雞蛋黃加20克糖打勻。
2.加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀(不能煮沸，要不停攪拌)。
3.榴蓮果肉用料理機(jī)打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發(fā)。
4.蛋奶漿稍涼后，倒入榴蓮果肉和奶油，拌勻，倒入容器中，冷凍，一小時(shí)后取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來(lái)吃了。
技巧提示：
1.冷凍時(shí)的翻拌能夠避免成品有冰渣感，不過(guò)如果打算直接吃，也可以冷凍2小時(shí)后取出直接食用，就不必翻拌了；
2.榴蓮果肉換成其它的水果，也可以的，不過(guò)香蕉、芒果、榴蓮的果肉最適合做冰激淋。
芒果冰激淋的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.差不多冷藏好前，芒果取肉，我這芒果甜的要命，所以30克糖就夠了，如果你買(mǎi)的芒果是酸的，糖還有往上加
3.芒果肉放入料理機(jī)打成泥備用
4.取出冷藏好的牛奶液，再取出已經(jīng)提前冷凍（看清是冷凍）了8個(gè)小時(shí)以上的冰激淋機(jī)，往里面倒入牛奶液
5.扣上攪拌葉片，按開(kāi)關(guān)，自動(dòng)攪拌20分鐘左右
6.二十分鐘左右以后加入一半的芒果泥，繼續(xù)攪拌10分鐘即可
7.攪拌好的冰激淋其實(shí)已經(jīng)很漂亮，半流體狀，很好吃了
8.這時(shí)候加入剩下的果肉隨意攪拌一下就好，吃得到果肉的冰激淋是真心幸福啊
9.吃的時(shí)候，舀入冰激淋，倒入些新鮮果肉，ok
看了以上小編為您介紹的這道芒果冰激淋的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話(huà)，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
抹茶冰淇淋是夏日人們最?lèi)?ài)的一道飲品，因?yàn)槟ú枋怯镁G茶的粉末制作而成，因此有一絲絲苦味，正好可以中和冰淇淋的甜味。而且抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有清熱解暑的功效，夏季吃抹茶冰淇淋可以解暑。很多人都不知道抹茶冰激淋怎么制作，不妨看看下面的制作步驟吧!
原料：3個(gè)蛋黃、80克細(xì)砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。
做法：把奶油打發(fā)后放入100克煉乳，一勺抹茶，一袋鮮奶，再打勻放入冰箱里凍一小時(shí)后再打兩分鐘，最后凍上五至六個(gè)小時(shí)，就可以享用了
冰激凌是用舌頭舔著吃的,所以對(duì)添加物的要求很高，因?yàn)槟ú栌檬ツ肽?，顆粒度是普通綠茶粉的10倍，50倍細(xì)，所以抹茶冰激凌吃在嘴里，感覺(jué)不出顆粒的感覺(jué)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大多數(shù)抹茶冰激凌都是用綠茶粉制作，包括著名一些著名的跨國(guó)公司的產(chǎn)品，比如在日本吃的哈根達(dá)斯的抹茶冰激凌就跟在中國(guó)吃的味道完全不一樣，連顏色都不同。國(guó)內(nèi)的一些抹茶冰激凌的顏色讓人看了望而生畏，綠得不正常。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶制作。除了嚴(yán)格的肥水管理以外，它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡(jiǎn)易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達(dá)到70～85%。實(shí)驗(yàn)證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。
現(xiàn)在大家都知道抹茶冰激淋怎么制作了吧，如果您特別喜歡這道飲品的話(huà)，不妨自己學(xué)著制作吧，方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好原料即可。而且熟練之后，自己做的口味也并不比市面上買(mǎi)的差，而且自己制作的更安全，更健康，可以根據(jù)自己的口味控制抹茶的投放量。
?炎熱的夏天到來(lái)了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺(jué)，讓自己的心靜下來(lái)，為了豐富冰淇淋的口味，市場(chǎng)上買(mǎi)的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會(huì)看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
?
?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動(dòng)。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過(guò)一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來(lái)的冰淇淋更美味，更好吃，面對(duì)炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來(lái)吧。
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炎炎夏季，人們大都愿意喝喝冷飲，吃著冰激凌，以此方法來(lái)為夏季的灼熱降著暑氣，但是市面上的冰激凌大都是巧克力和果味的，這對(duì)于喜愛(ài)牛奶的朋友就是不足之處了，所以如果有這么一款自制牛奶冰激凌擺在你面前你會(huì)是什么心情呢，有興趣的朋友就一起來(lái)學(xué)習(xí)自制牛奶冰激凌的做法。
方法一
1.蛋黃加白糖，用打蛋器打發(fā)至白
2.牛奶入鍋，用小火煮至泛小泡關(guān)火。
3.把煮過(guò)的牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，切勿倒的太急。
4.把混合的牛奶蛋黃液再次倒回鍋中，小火煮至微開(kāi)，關(guān)火。
5.把牛奶蛋液放入冰水中冷卻，待全涼后包上保鮮膜，放冷凍室。
6.一個(gè)半小時(shí)后，從冷凍室拿出，揭開(kāi)保鮮膜，用勺子攪拌半凍的溶液，攪勻后繼續(xù)冰凍。
7.后面每隔半小時(shí)拿出來(lái)攪拌，防止吃的時(shí)候有太多冰渣。
8.基本凍四五小時(shí)后，就可以吃嘍！
9.用勺子挖出圓球狀，裝飾下，可以撒點(diǎn)兒彩色糖，紅豆，或者你喜歡的水果，葡萄干都o(jì)k，接下來(lái)，就可美美享用了呢！
方法二
1白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內(nèi)攪拌均勻，小火至糖完全融化，然后加入牛奶繼續(xù)加熱拌勻，不需要煮沸，煮熱拌勻就可以關(guān)火了，煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2淡奶油加一點(diǎn)點(diǎn)香草粉(沒(méi)有香草粉，不加也可以)，輕度打發(fā)
3打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之后再與剩余的一半混合均勻。將混合好的液體過(guò)濾一下倒入冰淇淋機(jī)，攪拌半個(gè)小時(shí)后，再放入冰箱冷凍，一個(gè)小時(shí)后再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
學(xué)習(xí)了自制牛奶冰激凌的做法，有些一次牛奶的朋友是不是已經(jīng)按耐不住了呢，那就準(zhǔn)備食材立刻行動(dòng)吧。不過(guò)夏季冰激凌吃著可以解暑，但涼的吃多了難免會(huì)影響脾胃，所以為了保護(hù)自己的胃，生活中還是要注意節(jié)制，學(xué)會(huì)愛(ài)自己才能更健康。
冰激淋面包做法是怎樣的。在日常的飲食當(dāng)中，有很多的人喜歡去吃美食，現(xiàn)在我要向大家介紹的一款美食就是冰激淋面包，這款美食是冰激凌加上面包二者的綜合，是非常的美味的，但是很多人只是吃過(guò)，并不知道它的做法，下面我就給大家具體的介紹一下它的做法吧。
1、將高筋面粉、低筋面粉、即發(fā)干酵母、細(xì)砂糖和鹽一起放入面盆中，攪拌均勻。將雞蛋打入面盆中 ，再 倒入牛奶，用手將所有原料混合，和成均勻的面團(tuán)；
2、將面團(tuán)放在面板上來(lái)回揉搓，直至面筋擴(kuò)展，面團(tuán)表面光滑后，將面團(tuán)攤開(kāi)，在上面涂抹上軟化了 的黃 油，繼續(xù)揉搓，直至面團(tuán)更加均勻光滑；
3、不斷地將面團(tuán)揉搓摔打，直至擴(kuò)展階段（取一小塊面團(tuán)檢視，如果可以將面拉成半透明的薄膜狀， 且薄 膜破裂時(shí)，破洞邊緣呈鋸齒狀，即為擴(kuò)展階段。此面包不需要將面揉至完全階段，否則面團(tuán)會(huì)不挺實(shí) ）；
4、將葡萄干瀝干水分，加入到面團(tuán)中，揉勻。將面團(tuán)放回面盆里，在面盆上覆上保鮮膜，放在溫暖處 進(jìn)行 基礎(chǔ)發(fā)酵；
5、當(dāng)面團(tuán)膨脹到2.5倍左右大小時(shí)，將手指沾少許面粉插入面團(tuán)后取出，如果面團(tuán)依舊很挺，插出的 小洞 不會(huì)回彈，則基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（如果小洞回彈，證明發(fā)酵不足，可繼續(xù)發(fā)酵一會(huì)兒；如果面團(tuán)快速塌掉 ，則 發(fā)酵過(guò)度，無(wú)法繼續(xù)制作了）；
6、將面團(tuán)取出，用雙手輕輕平壓在面團(tuán)上，排出大氣泡。用切面刀將面平均切成8塊（每個(gè)約50g左右 ）。 將面塊分別用手滾成圓形，放在案板上并覆好保鮮膜，松弛15分鐘；
7、將冰激淋托的外面包上一層錫紙，備用。將松弛后的面團(tuán)再次排氣滾圓 ，將面團(tuán)底部搓尖成錐形 ，將 尖端部分放入準(zhǔn)備好的冰激淋托中，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；
8、當(dāng)面團(tuán)膨脹至2倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)表面刷上蛋液；
9、將面包排放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱至180度的烤箱下層，上下火烤制20分鐘。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“冰激淋面包做法是怎樣的”的知識(shí)的介紹，看了上面的介紹，相信大家對(duì)于冰激淋面包做法的知識(shí)也是有一定的認(rèn)識(shí)的，那么心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃這種美食的朋友們，可以自己嘗試去做的，自己動(dòng)手能夠體驗(yàn)到更多的快樂(lè)，只是過(guò)程有些復(fù)雜，但是做出來(lái)的味道一定是很美的。
現(xiàn)在屬于夏天，不像盛夏時(shí)那么炎熱，但是對(duì)于一種甜品我相信大家依舊愛(ài)不釋手，沒(méi)錯(cuò)，就是冰激凌。其實(shí)，對(duì)于我來(lái)講，就算讓我吃哈根達(dá)斯，也不如我去麥當(dāng)勞，肯德基吃甜筒幸福。今天，我就來(lái)教大家怎樣在家里就能制作看起來(lái)很復(fù)雜的冰激凌，希望大家能喜歡。
1準(zhǔn)備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。
2把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。
3融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時(shí)關(guān)火。
5然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進(jìn)蛋黃液中，那樣就會(huì)變成蛋花的。
6淡奶油打成6分發(fā)，拿起來(lái)還會(huì)有點(diǎn)滴下來(lái)，然后把調(diào)好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8按鍵，紅色攪拌一分鐘以后，然后在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠
色是進(jìn)入自動(dòng)攪拌狀態(tài))。
9變成綠色以后，這個(gè)時(shí)候就連機(jī)一起放進(jìn)冰箱冷凍，期間機(jī)器會(huì)自動(dòng)操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時(shí)，提示冰淇淋做好了，這個(gè)時(shí)間可以把主機(jī)與攪拌桿拿出來(lái)，但必須有足夠的時(shí)間去凍結(jié)才行。
10做好的冰激凌。
注意事項(xiàng)：
1.做好的冰淇淋和冰激凌機(jī)器是一起放入冰箱冷凍的。
2.做冰激凌最好是在晚上做，放冰箱一晚，就不用管了，制作冰激凌需要冷凍4個(gè)小時(shí)以上，所以，就不必在漫長(zhǎng)的時(shí)間中煎熬和等待。
不知道大家通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)后，對(duì)于奶油冰激凌的做法掌握了沒(méi)有。有些過(guò)程看起來(lái)復(fù)雜，其實(shí)最需要的是耐心。我們很多時(shí)候在家里親手制作會(huì)比外賣(mài)的更健康安全。幸福的生活不是在星巴克里喝咖啡，不是吃哈根達(dá)斯，而是在家里和愛(ài)的人一起品嘗自己的手藝。
在炎熱的夏季，冰淇淋是所有人都特別喜歡的一道飲品，而且冰淇淋的口味多種多樣。大家可以根據(jù)自己的口味而選擇，而且冰淇淋的制作方法也很簡(jiǎn)單，只要大家感興趣，不花費(fèi)太多的成本就可以自己DIY。今天小編要教大家怎么制作抹茶冰淇淋。一起看看抹茶冰激淋的做法有哪些吧。
抹茶(中國(guó)古時(shí)稱(chēng)作末茶)起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團(tuán)茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來(lái)，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，"碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面"就是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。
抹茶冰淇淋材料：1.蛋黃75公克、細(xì)砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、熱水40公克。3.牛奶 275公克。4.鮮奶油275公克。5.蜜紅豆165公克。 抹茶冰淇淋做法： 1.事先將抹茶粉融於熱水拌勻后，再將材料1用打蛋器拌勻，此時(shí)即可加入抹茶液一起拌勻。 2.將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用。 3.鮮奶油打至6分發(fā)后，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤(pán)模型中冷凍。 4.待冷凍2小時(shí)后，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結(jié)合，此步驟重覆3～4次后，冰淇淋即完成。
冰淇淋味道偏甜，而抹茶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，二者相結(jié)合，口味正好可以中和一下。抹茶冰激淋的做法有哪些?上面就是具體的制作步驟啦，雖然看起來(lái)很復(fù)雜，但是只要大家準(zhǔn)備好材料按照步驟一步一步操作，就可以自己制作啦，味道更鮮美哦。
冰激淋是常見(jiàn)的一種冷凍飲品，深受大家的喜愛(ài)，像奶油冰激淋、酸奶冰激淋、水果冰激淋都是我們常見(jiàn)的冰激淋，不管是哪種冰激淋都擁有著自己的粉絲。市場(chǎng)上有著五花八門(mén)的冰激淋，其質(zhì)量也參差不齊，為了自己的健康和滿(mǎn)足自己的口味，我們不妨自己動(dòng)手制作冰激淋。那么自制冰激淋的方法有哪些呢？
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，自己在家做的衛(wèi)生又好吃，下面就為大家介紹自制冰激淋的方法有哪些。
一、簡(jiǎn)易冰激淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖。
步驟：
1．鍋里先打4個(gè)雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開(kāi)，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開(kāi)點(diǎn)小火，（保持在70度，不能開(kāi)）不斷攪拌。
3．放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來(lái)攪拌即可。
二、芒果冰激淋
材料：蛋黃3個(gè)，芒果泥300g，動(dòng)物性淡奶油250ml，牛奶380ml，細(xì)砂糖150g，鹽2g。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.3個(gè)蛋黃，細(xì)砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。
3.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。
4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會(huì)，這樣出來(lái)的果肉細(xì)膩。
5.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。
7.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。
10.冰激淋液冷凍到結(jié)冰，取出來(lái)用電動(dòng)打蛋器攪一會(huì)，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激淋凍硬就做好了。
三、抹茶蜜豆冰激淋
材料：淡奶油150ml，牛奶100ml，抹茶粉20g，糖50g，蛋黃2個(gè)，蜜紅豆適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2. 取一大碗，加入糖和蛋黃。
3.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.小火煮至蛋液微開(kāi)，關(guān)火晾涼。
5. 抹茶粉加入一勺蛋奶液攪拌均勻。
6.再將抹茶糊倒入蛋奶液中攪拌均勻。
7.把淡奶油打發(fā)。
8. 再將抹茶奶液倒入打發(fā)的淡奶油中攪拌均勻。
9.加入蜜紅豆。
10.將做好冰激淋液倒入冷凍12小時(shí)候以上的冰桶中。
自制冰激淋的方法還是比較簡(jiǎn)單的，在炎炎夏日，吃上一口自己做的冰激淋，又美味又營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢！在選擇奶油時(shí)，希望大家都選擇淡奶油，不要用植物奶油，因?yàn)檫@種奶油吃多了會(huì)變胖，所以這也成了很多人自制冰激淋的原因。
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