脆皮紫薯?xiàng)l的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“脆皮紫薯?xiàng)l的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好脆皮紫薯?xiàng)l這道菜。
2.2121紫薯去皮，丟進(jìn)沸水里，蓋上蓋煮
3.煮到水再次沸騰時(shí)，倒入適量的白糖繼續(xù)煮，煮到紫薯化掉
4.淀粉用少量的溫水，調(diào)開(kāi)成水淀粉
5.把水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入到紫薯里，邊加邊用筷子攪拌，直到再次沸騰
6.容器里刷上少量的食用油
7.把煮好的紫薯漿倒入容器里，晾涼后放入冰箱保存
8.把適量的食用油倒入面粉中
9.再加入適量的涼水，調(diào)成較厚的面糊
10.最后再加入適量的酵母，鹽，味精等調(diào)味料，攪拌均勻
11.把紫薯漿倒扣出來(lái)，切成長(zhǎng)條形
12.把紫薯?xiàng)l放進(jìn)面漿里滾一圈，裹上一層面糊
13.鍋里倒入適量的食用油，燒至8成熱
14.把裹了面漿的紫薯?xiàng)l放進(jìn)鍋?zhàn)永镎ㄖ羶擅嫖⑽⒔瘘S即可
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的脆皮紫薯?xiàng)l，趕快為孩子去做。
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肯德基，這是一個(gè)國(guó)外快餐的品牌，但是現(xiàn)在已經(jīng)成了好多大人和孩子的口頭禪，通常好多家長(zhǎng)為了獎(jiǎng)勵(lì)自己的孩子成績(jī)優(yōu)秀，經(jīng)常會(huì)帶他們來(lái)吃肯德基。在肯德基用餐首先最主要的就是方便，其次是里面員工的熱情服務(wù)，讓顧客感覺(jué)像是在家里用餐一樣，多了一份親切感。
在肯德基的菜單中有個(gè)菜式是很多人都非常喜歡的，那就是薯?xiàng)l。薯?xiàng)l其實(shí)說(shuō)白了就是指馬鈴薯切成條狀之后放進(jìn)油鍋里炸的。但是炸薯?xiàng)l要有一定的技巧，不然也不好吃。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)薯?xiàng)l的具體做法。
薯?xiàng)l的做法如下：
生的薯?xiàng)l超市買(mǎi)好，找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
薯?xiàng)l好吃，也容易做。 選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出控油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
其實(shí)就考慮人的健康來(lái)講，炸薯?xiàng)l是不能吃的，因?yàn)槔锩婧泻芏嘤卸疚镔|(zhì)，經(jīng)常吃還容易致癌。所以一般情況之下，家長(zhǎng)或者小孩還是不要經(jīng)常吃薯?xiàng)l的好，當(dāng)然偶爾地吃一次也是可以的。最好按照上面的方法自己在家做，那是最好的
薯?xiàng)l是一種老少咸宜，很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，如今人們想要享受到可口的薯?xiàng)l，不單是只有在外面的商店中買(mǎi)了，如果有一定的條件的話，大家也可以自己在家中制作薯?xiàng)l，而微波爐烤薯?xiàng)l就是一種比較便捷的快速的方法。那么，怎么用微波爐烤制薯?xiàng)l呢？下面將進(jìn)行介紹。
一、烤箱烤薯?xiàng)l的做法
1、大土豆刮去表面的一層薄皮，先切成大約5mm的厚片，再切成5mm的粗條；
2、清水沖洗去淀粉；
3、鍋中加入清水和1小勺鹽，大火煮沸，等待煮水時(shí)在烤盤(pán)中鋪上錫紙，錫紙上抹勻一層橄欖油，大約1小勺，備用；
4、鍋中水沸騰后，加入土豆條汆燙2分鐘，撈出瀝干水分；
5、加入1小勺橄欖油和少許鹽調(diào)味，還可以根據(jù)自己的口味加入其它香料；
6、將土豆條鋪在烤盤(pán)上，烤箱選擇上下火加熱風(fēng)功能，230度預(yù)熱5、6分鐘，放入烤盤(pán)，烤大約15分鐘，至土豆條表面金黃起焦。
二、薯?xiàng)l的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、降壓作用：
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
薯?xiàng)l是很多人喜愛(ài)吃的，尤其是對(duì)年輕人和小孩子，都是非常的喜愛(ài)吃薯?xiàng)l，薯?xiàng)l的制作方法簡(jiǎn)單，但是在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也沒(méi)有任何的好處的，它是以油炸為主，所以熱量較高，那紅薯?xiàng)l的做法如何呢，這樣的薯?xiàng)l也受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)紅薯?xiàng)l的做法并不是很了解，在選擇這樣薯?xiàng)l的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作它的時(shí)候，也是能夠順利的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害。
紅薯?xiàng)l的做法：
材料：紅薯6個(gè)，去皮，切成細(xì)條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙(可選擇)。
做法：
1.將烤爐預(yù)熱到220度。
2.將紅薯?xiàng)l、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個(gè)塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯?xiàng)l平鋪在2個(gè)大的烘盤(pán)中。薯?xiàng)l只放一層， 不要堆積到一個(gè)烘盤(pán)內(nèi)。
3.將薯?xiàng)l在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時(shí)間是根據(jù)你切的薯?xiàng)l厚薄程度而定。
炸蕃薯?xiàng)l
材料：中型蕃薯2條，炸油適量，低筋面粉適量，胡椒粉適量。
做法：
1.蕃薯削皮切成長(zhǎng)條備用。
2.熱鍋，放入炸油預(yù)熱至160℃，將作法1的蕃薯?xiàng)l放入鍋中，以中小火將蕃薯?xiàng)l炸3分鐘，炸的時(shí)候不時(shí)翻動(dòng)蕃薯?xiàng)l，使其受熱均勻，再將蕃薯?xiàng)l撈出，瀝干油分，并讓蕃薯?xiàng)l冷卻一下，均勻沾裹上低筋面粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯?xiàng)l回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
以上就是對(duì)紅薯?xiàng)l的做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，選擇以上制作方式最佳之選，不過(guò)要注意的是，在制作紅薯?xiàng)l的過(guò)程中，油溫也是要掌握好，這樣制作后，會(huì)使得它的口感不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，也不會(huì)有太油膩的感覺(jué)。
薯?xiàng)l現(xiàn)在在市面上賣(mài)的的種類(lèi)越來(lái)越多，它是孩子們特別愛(ài)吃的食物之一，它的主要原材料是使用土豆。我們知道食用土豆對(duì)我們的身體是很有幫助的，因?yàn)橥炼怪泻胸S富的蛋白質(zhì)，還有維生素這些營(yíng)養(yǎng)都是我們每天都需要攝取的，不過(guò)薯?xiàng)l是屬于油炸的食物，它的脂肪含量還是挺高的。
一些害怕長(zhǎng)胖的群體來(lái)說(shuō)還是少食用的好，在現(xiàn)在的經(jīng)常吃到的食物中有許多食物都是通過(guò)油炸的方式呈現(xiàn)出來(lái)的，因?yàn)橛驼ㄥ伒氖澄锟瓷先ヌ貏e的鮮艷，現(xiàn)在不都是在崇尚色香味俱全，那么薯?xiàng)l的做法有哪些呢?
做法
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。薯?xiàng)l好吃，也容易做。 選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l的做法上面介紹了，它所需要的是選用新鮮的土豆把它切成條狀，這樣方面油炸。在制作薯?xiàng)l的過(guò)程中需要注意的就是它所要炸的時(shí)間，時(shí)間掌握的正確是否是關(guān)系到食用薯?xiàng)l的口感。不過(guò)在食用薯?xiàng)l時(shí)可以根據(jù)自己的口味選擇不一樣的調(diào)味料。
去肯德基麥當(dāng)勞，相信你第一個(gè)想點(diǎn)的就是薯?xiàng)l吧，其實(shí)薯?xiàng)l的原料就是我們我們平常生活中常?？吹降淖钇胀ǖ鸟R鈴薯，實(shí)際上是可以完全在家自己制作成的，因?yàn)轳R鈴薯含有比較高的蛋白質(zhì)，所以說(shuō)利于我們的身體健康，但是烤薯?xiàng)l也不適合吃太多，因?yàn)橛驼ㄖ蟮氖澄餆崃扛摺?/p>
馬鈴薯是我們生活中常見(jiàn)的一種糧食，可以作為入菜，也是充饑的最好食物，可是單吃馬鈴薯口味，可能會(huì)讓人覺(jué)得你煩名單是烤薯?xiàng)l的口味就不一樣，更容易被人們接受和喜愛(ài)，
馬鈴薯2個(gè)中等大小 橄欖油適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 糖適量
1馬鈴薯去皮縱向切厚度1cm大厚片，再把厚片改刀成寬度1cm粗條，用水沖去表面淀粉，用廚房紙巾逐一擦干凈備用
2.烤盤(pán)內(nèi)鋪錫紙刷上一層橄欖油
3.把薯?xiàng)l碼到錫紙上，用錫紙包好
4.烤箱上下火220度烤20分鐘，直到薯?xiàng)l快熟透為止。(溫度與時(shí)間根據(jù)自家烤箱溫度與食材多少設(shè)定)
5.打開(kāi)錫紙包把薯?xiàng)l逐個(gè)平鋪，刷一層橄欖油，灑上少量鹽、糖、黑胡椒
6.開(kāi)風(fēng)擋上下火220度烤10分鐘，中間翻一次面，直到薯?xiàng)l表面金黃微焦取出
上面就是烤薯?xiàng)l的制作方法，掌握了這些技巧之后，那么當(dāng)你想烤薯?xiàng)l的時(shí)候，就不一定要跑去肯德基或者麥當(dāng)勞了，因?yàn)槟阍诩依锩婢涂梢灾谱?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠更健康，蠢蠢欲動(dòng)的話，不妨就嘗試一下吧。
薯?xiàng)l是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的零食味道獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害，不過(guò)要注意的是，在對(duì)薯?xiàng)l吃的時(shí)候，也是要適量，這類(lèi)食物脂肪、熱量比較高，對(duì)女性來(lái)講不能吃的太多，否則很容易造成身體肥胖，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，是很多人不太了解的。
很多人對(duì)薯?xiàng)l在制作上，都不知道該選擇什么樣的方法，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，這類(lèi)食物在制作上，也是有著很好的方式，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要正確進(jìn)行。
炸薯?xiàng)l的做法：
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法：
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
生炸薯?xiàng)l
材料：薯仔1斤(約600克)，鹽適量
做法：
1、薯仔(馬鈴薯)去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
小訣竅
1、薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色。
2、薯仔炸第一次時(shí)用小火，再炸時(shí)用猛火，食起來(lái)既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃。
通過(guò)以上介紹，對(duì)炸薯?xiàng)l的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康，是沒(méi)有任何好處的。
脆皮的食物有很多，對(duì)脆皮食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，很多人都是比較喜愛(ài)吃脆皮的食物，這樣的食物吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，常見(jiàn)脆皮食物就是脆皮炸鮮奶，這樣的佳肴含有的蛋白質(zhì)豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w健康沒(méi)有任何損害，那脆皮的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)脆皮的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作的時(shí)候，可以很輕松的制作出來(lái)。
脆皮的做法：
脆皮炸鮮奶
材料：純牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，煉乳15ml，清水120g。
做法：
1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開(kāi)小火加熱
2.加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火
3.取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
4.放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成適合的小塊
6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀(不要太稀)
7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。
醬香脆皮豆腐
材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，淀粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法：
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應(yīng)的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩余的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉，放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒，最后淋香油即可出鍋。
以上就是對(duì)脆皮的做法詳細(xì)介紹，這些脆皮制作方法很簡(jiǎn)單，而且制作過(guò)程中，要注意火候，火候過(guò)大，會(huì)使得脆皮比較硬，吃的時(shí)候口感不會(huì)很好，在這點(diǎn)上要注意，而且制作這些佳肴的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜制作太多。
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