炸薯?xiàng)l的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炸薯?xiàng)l的家常做法》,大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡!
炸薯?xiàng)l是我們經(jīng)常會(huì)在肯德基或者是麥當(dāng)勞吃的點(diǎn)心,而且是很多朋友們喜愛(ài)的食物,有些朋友們更喜歡在家自己做炸薯?xiàng)l,朋友們您知道炸薯?xiàng)l的相關(guān)做法步驟嗎?炸薯?xiàng)l的家常做法是什么呢?關(guān)于如何來(lái)炸薯?xiàng)l,下面就讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧,希望下面文章能夠給您帶來(lái)幫助。
炸薯?xiàng)l就是用土豆條油炸的速食,是很多人愛(ài)吃的食物。炸薯?xiàng)l的家常做法,首先我們要準(zhǔn)備好土豆條,還需要準(zhǔn)備好吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉。還有番茄醬(蘸料),準(zhǔn)備好這些東西之后我們就可以來(lái)制作美味的炸薯?xiàng)l了。
方法/步驟
1、拿出幾個(gè)土豆,根據(jù)人數(shù)和食量來(lái)決定。
2、將土豆上的泥巴洗掉。
3、將土豆削皮,之后先切成片。最后切成條。
4、在鍋里調(diào)入精煉油,用大火加熱。
5、油的量根據(jù)土豆的量來(lái)決定,以能沒(méi)過(guò)土豆為宜。
6、 倒入土豆條,然后開(kāi)大火加熱?;鹆σ?。
7、將土豆在大火下炸10分鐘左右,盡量的將油中的水分脫出。
8、十分鐘后關(guān)火。
9、用漏勺將炸好的土豆條撈起濾油,之后放如盤(pán)子中。
10、這樣一盤(pán)香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了,可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好來(lái)添加作料。
喜歡咸的可以稍微撒上一點(diǎn)鹽巴,或者是椒鹽。
喜歡酸甜的就拿來(lái)直接沾番茄醬。
還等什么自己動(dòng)手吧,不過(guò)油炸食品吃多了會(huì)發(fā)胖要適可而止。
相信朋友們都了解了炸薯?xiàng)l的家常做法了,在這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén),就是開(kāi)炸的時(shí)候要一起放,鋪滿鍋面就可以了,讓每根薯?xiàng)l都泡在里面,控制好火候,當(dāng)炸薯?xiàng)l到金黃色的時(shí)候,快速的撈起,不然會(huì)有黑頭。
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生活中很多人想必都有吃過(guò)炸薯?xiàng)l,口感香脆,可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,受到很多人的喜歡,尤其是小朋友,每逢周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作方法簡(jiǎn)單,很多家長(zhǎng)喜歡自己在家動(dòng)手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l的家常做法。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè),鹽,油,番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮,洗凈。
2、把土豆切成條,將土豆條放入水中浸泡,并放入少許鹽,等待3-6分鐘,把土豆條瀝干水,在鍋里倒入油,油熱了之后,將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然,要熟透的),即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆,2個(gè)玉米,油,精鹽,番茄醬。
做法
1、將土豆去皮,洗凈,將土豆切成比手指細(xì)的條,將土豆放入水中泡一會(huì),防氧化,放入鍋中煮熟,稍熟后,不要熟透,放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍,以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃,可用手指掐斷即可,然后撈出控抽。
炸薯?xiàng)l怎么做好吃
1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸,要更換新油。否則不僅有雜質(zhì)容易起泡,還會(huì)影響到人的身體健康。
2、在炸薯?xiàng)l之前可以將油沉淀一下,避免有雜質(zhì),如果炸的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的,就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里,白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的土豆或超市冷凍的土豆條,這樣炸出來(lái)的土豆才會(huì)脆香,淀粉多的炸出來(lái)會(huì)非常軟。
4、土豆條要切得大小相等,粗細(xì)均勻,不然炸的時(shí)候會(huì)受熱不均勻。
5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下,讓土豆條更脆香:
(1)可以把土豆條泡水里之后弄出來(lái),再加鹽煮上3分鐘之后,放入漏勺瀝干,晾干再炸。
(2)炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟,冷卻后放在冰箱里冷凍,是冷凍不是冷藏,要凍得硬邦邦再炸。
炸土豆的油溫要足,最好采取復(fù)炸的方法,低溫預(yù)炸,復(fù)炸時(shí)高溫炸熟,方便又效果好。
炸薯?xiàng)l口感香脆,可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,受到很多人的喜歡,尤其是小朋友,每逢周六末炸薯?xiàng)l就變成了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店必點(diǎn)美食之一。而炸薯?xiàng)l操作方法簡(jiǎn)單,很多家長(zhǎng)不放心外邊售賣(mài)的炸薯?xiàng)l健康安全,自己在家動(dòng)手制作。本文就就介紹下簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l的家常做法。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè),鹽,油,番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮,洗凈。
2、把土豆切成條,將土豆條放入水中浸泡,并放入少許鹽,等待3-6分鐘,把土豆條瀝干水,在鍋里倒入油,油熱了之后,將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然,要熟透的),即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆,2個(gè)玉米,油,精鹽,番茄醬。
做法
1、將土豆去皮,洗凈,將土豆切成比手指細(xì)的條,將土豆放入水中泡一會(huì),防氧化,放入鍋中煮熟,稍熟后,不要熟透,放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍,以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃,可用手指掐斷即可,然后撈出控抽。
炸薯?xiàng)l怎么做好吃
1、不要用一點(diǎn)油反復(fù)炸,要更換新油。否則不僅有雜質(zhì)容易起泡,還會(huì)影響到人的身體健康。
2、在炸薯?xiàng)l之前可以將油沉淀一下,避免有雜質(zhì),如果炸的時(shí)候發(fā)現(xiàn)油里還有渣滓的,就把一塊扎了很多小孔的白蘿卜放進(jìn)油鍋里,白蘿卜會(huì)把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、炸薯?xiàng)l要選擇淀粉少的土豆或超市冷凍的土豆條,這樣炸出來(lái)的土豆才會(huì)脆香,淀粉多的炸出來(lái)會(huì)非常軟。
4、土豆條要切得大小相等,粗細(xì)均勻,不然炸的時(shí)候會(huì)受熱不均勻。
5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下,讓土豆條更脆香:
(1)可以把土豆條泡水里之后弄出來(lái),再加鹽煮上3分鐘之后,放入漏勺瀝干,晾干再炸。
(2)炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟,冷卻后放在冰箱里冷凍,是冷凍不是冷藏,要凍得硬邦邦再炸。
(3)炸土豆的油溫要足,最好采取復(fù)炸的方法,低溫預(yù)炸,復(fù)炸時(shí)高溫炸熟,方便又效果好。
土豆將其炸成薯?xiàng)l的這種做法是深受歡迎的一種食用方式,尤其是一些小孩子炸薯?xiàng)l是極為受歡迎的一種美食,其實(shí)在生活中我們自己在家的時(shí)候可以利用一些土豆來(lái)進(jìn)行炸薯?xiàng)l,這樣食用的薯?xiàng)l也比較健康一些,那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中的話我們應(yīng)該如何利用土豆炸薯?xiàng)l,以及在平時(shí)生活中利用土豆炸薯?xiàng)l的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來(lái)看看吧。
土豆炸薯?xiàng)l的家常做法
土豆炸薯?xiàng)l的做法其實(shí)也是屬于比較簡(jiǎn)單的一種,在平時(shí)生活中的話可以備好一些土豆將其去除外皮之后再將其置于清水中清洗干凈,切成條狀之后備用,再在鍋中加入適量的清水燒開(kāi)之后將備好的土豆置于鍋中進(jìn)行焯水處理,而且這樣處理之后的土豆保存的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)一些,一般焯水的時(shí)間在三分鐘左右即可,之后再將處理好的土豆撈出將其瀝干凈水分之后置于一旁晾涼備用,鍋中再加入適量的食用油燒熱之后再將備好的土豆置于鍋中進(jìn)行煎炸,一般炸薯?xiàng)l的時(shí)候等到土豆炸制金黃色的時(shí)候即可將其撈出置于一旁瀝干凈油之后即可食用,在食用時(shí)候可以選擇加入一些食用鹽或者是一些番茄醬都是可以的。
土豆炸薯?xiàng)l的家常做法
1、食材:土豆、鹽、番茄醬、胡椒、油
2、做法:將備好的土豆去皮性之后將其切成條狀備用,再在碗中加入適量的清水和食用鹽再將備好的土豆條置于碗中進(jìn)行浸泡十五分鐘左右的時(shí)間之后即可,在在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的土豆置于鍋中進(jìn)行煎炸,一般土豆炸制兩面金黃之后即可出鍋瀝干凈過(guò)多的油分之后加上適量的食用鹽和胡椒粉之后即可食用。
關(guān)于炸薯?xiàng)l的做法的話其實(shí)屬于比較簡(jiǎn)單的一種,在平時(shí)生活中是可以自己利用一些土豆進(jìn)行制作的,而且在平時(shí)生活中制作炸薯?xiàng)l的時(shí)候也可以搭配著一些其他的作料一起食用,這樣對(duì)炸薯?xiàng)l的食用口感會(huì)更好一些,所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著自己炸薯?xiàng)l去食用。
炸薯?xiàng)l這種零食是很多人喜歡吃的一種食物,因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l很香,加上番茄醬味道更好。炸薯?xiàng)l的做法是很簡(jiǎn)單,只要我們購(gòu)買(mǎi)新鮮的薯?xiàng)l,然后在將薯?xiàng)l倒入加熱到100度的油鍋里,油鍋的油必須是植物油,植物有炸出來(lái)的薯?xiàng)l口感以及香味更加,等到薯?xiàng)l炸到金黃色就可以將薯?xiàng)l撈出來(lái),在撒上食鹽就可以了。
薯?xiàng)l怎么炸才不軟,教你2大訣竅
首先先準(zhǔn)備土豆,淀粉,食用油,鹽,然后先將土豆洗干凈,把皮削去切成細(xì)條狀,用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右控干水分備用,鍋中燒水將已經(jīng)清洗好控干水分的土豆條和適量的食用鹽一起放到鍋中,直到土豆煮熟為止
將土豆從鍋中撈出,放在太陽(yáng)底下曬上一段時(shí)間,直到土豆表皮的水曬干為止,取適量的淀粉,把它撒在已經(jīng)曬干的土豆上,然后用保鮮膜將土豆包好放在冰箱當(dāng)中,冷藏六個(gè)小時(shí)左右,之后在鍋里放油,油溫六成熱將土豆條放在鍋中炸三分鐘,然后起鍋再用燒油,油溫七成熱放入土豆條炸至金黃顏色撈出冷卻以后就可以吃了
其實(shí)炸土豆條也是有訣竅的,兩大炸薯?xiàng)l訣竅,第一點(diǎn)就是切好的土豆一定要煮熟,如果不煮熟直接炸的話,那么土豆是炸不酥脆的,第二點(diǎn)就是土豆需要炸兩次才能讓其完全炸透而且色澤也很好看
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃炸薯?xiàng)l的習(xí)慣,其實(shí)薯?xiàng)l不能吃太多,但是偶爾當(dāng)成小零食吃也是非常不錯(cuò)的。在炸薯?xiàng)l的家常做法上面,一般需要準(zhǔn)備的就是新鮮的土豆,切成塊狀,放在眼中用油腌制一下,然后放在冰箱中冷藏,之后放在熱油中油炸即可。
第一種
找一個(gè)炸籃,把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去,炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右,由于薯?xiàng)l是冷凍的,所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候,將炸籃提起,脫離油面,晃動(dòng)5下左右,再下油鍋炸,炸2分鐘即可,再將油控凈,將薯?xiàng)l到入器皿中,高空撒鹽,然后以瀑布似的方法,反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯?xiàng)l即可做好,但快餐店里的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。
第二種
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮,切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條,將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味,撈出晾干。切記一定要去掉水份,不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái),再次加熱油溫,放薯?xiàng)l炸香脆,撈出炸油即可。
注意:
土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng),炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí),油不可以太熱,太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí),油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅:同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面,也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候,動(dòng)作一定要快,慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末后裝到木制胡椒瓶中,隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l是很多人喜愛(ài)吃的,這樣的零食味道獨(dú)特,而且在吃的時(shí)候,對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害,不過(guò)要注意的是,在對(duì)薯?xiàng)l吃的時(shí)候,也是要適量,這類(lèi)食物脂肪、熱量比較高,對(duì)女性來(lái)講不能吃的太多,否則很容易造成身體肥胖,那炸薯?xiàng)l的做法如何呢,是很多人不太了解的。
很多人對(duì)薯?xiàng)l在制作上,都不知道該選擇什么樣的方法,那炸薯?xiàng)l的做法如何呢,這類(lèi)食物在制作上,也是有著很好的方式,因此對(duì)它制作的時(shí)候,都是要正確進(jìn)行。
炸薯?xiàng)l的做法:
材料:土豆,2個(gè)玉米,油,精鹽,番茄醬
做法:
1、將土豆去皮,洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì),防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍,以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃,可用手指掐斷即可,然后撈出控抽。
生炸薯?xiàng)l
材料:薯仔1斤(約600克),鹽適量
做法:
1、薯仔(馬鈴薯)去皮,洗凈后橫切成條狀,浸鹽水中片刻,撈起放入滾水中沖洗,隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油,將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起,將油燒至冒煙,把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色,撈起,撒上少許鹽,上碟蘸茄汁即可。
小訣竅
1、薯仔切條后,要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色。
2、薯仔炸第一次時(shí)用小火,再炸時(shí)用猛火,食起來(lái)既香脆,也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃。
通過(guò)以上介紹,對(duì)炸薯?xiàng)l的做法也是有著很好的了解,因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候,也是要適量選擇,不宜吃的太多,否則對(duì)自身健康,是沒(méi)有任何好處的。
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