臘腸年糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘腸年糕的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于臘腸年糕的做法。
2.廣式臘腸去外包裝，切斜片；西紅柿洗凈，取半個，切小塊；蒜苔冼凈，切小段，干香菇洗凈，溫水泡發(fā)，切小段；準(zhǔn)備好剁椒。
3.熱鍋上油，爆香蔥姜蒜。
4.倒入西紅柿，炒出紅汁。
5.加1勺剁椒，炒勻。
6.放香菇段，炒勻。
7.放廣式臘腸片。
8.加1碗熱水，大火燒開。
9.將年糕倒入。
10.加鮮味生抽2勺，蓋鍋，中小火燒十分鐘。
11.待年糕軟糯后，倒入蒜苔。
12.調(diào)入雞精，大火收汁，即可出鍋。
看完上文關(guān)于臘腸年糕做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
yS630.Com相關(guān)推薦
湖北臘腸，以口感細(xì)膩，甜咸適中為特色，深受廣大朋友的青睞和喜愛。不少朋友都想著自制湖北臘腸，但是無奈沒有學(xué)到相關(guān)的方法。這里筆者為朋友們找到湖北臘腸的自制方法，相當(dāng)簡單易學(xué)，主要是選肉為主，選取肥瘦搭配的后腿肉，同時選好香料來搭配，然后選用小腸，處理好來做腸衣，最后就是灌肉，風(fēng)干或者烘干都可以的。下面來看下詳細(xì)的自制方法。
方法/步驟
1
“選肉”是做香腸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。香腸的肉一般選擇新鮮上好的豬腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斬碎，更不能用絞肉機(jī)去絞，而是要用刀切成如半只麻將牌大小的肉塊，或者切成長約5厘米，寬、厚約1厘米的肉條。
香腸怎么做好吃
2
2.做香腸還需要香腸配料，講究一點的還用些陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉塊攪拌均勻，再腌制十幾分鐘，隨后再次攪拌。
香腸怎么做好吃
3
接下來是腸衣的制作，要想做出好香腸，腸衣的制作相當(dāng)重要。
香腸怎么做好吃
4
制作腸衣需要有四個步驟
第一步，先剝盡小腸正面的脂肪，并用面粉洗擦干凈，接著給小腸翻面，再用面粉抓揉、洗凈，如此需要重復(fù)兩次。
第二步，準(zhǔn)備一雙棱角分明的筷子用來刮腸。刮腸時要用力適度，輕了，腸衣刮不干凈；重了，腸衣又會被刮破。
第三步，刮好的腸衣需清洗、浸泡除異味。先用白醋洗一次，繼而用白酒洗一次，再用堿水洗一次，最后用清水沖干凈。
第四步，腸衣翻面檢查。將水灌入腸衣，檢查是否有破損。沒有的話，用淡鹽水浸泡一晚上，以增強腸衣的彈性。翻腸衣也是有技巧的——翻時需打開水龍頭，把水沖灌入腸內(nèi)，腸衣順?biāo)鞒觯S手順勢翻面就成了。
香腸怎么做好吃
5
接下來是灌裝的過程，這是一個需要耐心和細(xì)心的活。它有兩種制法。一種是單人操作，用一只小漏斗伸插進(jìn)腸衣（漏斗需用棉繩扎緊，避免滑落），一手捏緊，一手往下填肉料；另一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往里塞。隨便用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹捏一段，以消除肉料的間隙。灌完后，還要用繡花針在腸衣上扎些小孔，泄放掉里面的空氣。
香腸怎么做好吃
6
最后是香腸的烘烤，烘香腸應(yīng)先用文火慢熏，幾個小時后再轉(zhuǎn)用急火烘烤；香腸烘烤至八成干時，需移到烘房外晾掛幾日，再挪移進(jìn)室內(nèi)陰涼處慢慢風(fēng)干，一般需半月才行。但家里自制香腸就沒有這般講究，直接掛到屋外風(fēng)干就行。
做菜最容易忽略的就是火候，在做臘腸餡餅這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、醒好的面團(tuán)比剛和好多面團(tuán)大2倍有很多蜂窩眼，這個面就發(fā)酵好了。
3、把臘腸用溫水洗干凈后和蔥苗一起切成小碎丁，放入盤中加入適量的蠔油，油，鹽，十三香，醬油后拌均勻。
4、把發(fā)酵好的面分幾次揉一揉，搟成面皮備用。
5、再面皮里加入適量的餡子，像包包子一樣包好，壓扁就成餡餅了。
6、電餅鐺上刷上一成油，把餡餅放到電餅鐺里，餅上在刷上一成油后蓋上電餅鐺，打開上下的開關(guān)。
7、大約要饹6分鐘左右吧，兩面成金黃色就熟了。
8、出鍋裝盤，就可以吃了。
臘腸餡餅這道菜簡單易學(xué)，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹麻辣臘腸的做法
2.將肉都切成拇指粗細(xì)的小塊，長的方的都可以
3.找一個小盆將所有的調(diào)料都稱好后倒進(jìn)去，然后攪拌均勻，再倒入肉盆中，帶上膠皮手套上下翻拌將調(diào)料和肉塊拌勻，腌制最少2小時，期間要經(jīng)常的翻拌，其實最好腌制一晚上，這樣更入味
4.灌制之前將腸衣洗去鹽分，用溫水泡10分鐘
5.將一整根腸衣都套在灌腸的圓筒上，一定要先攪出一丁點肉，在往上套腸子會更容易
6.然后往進(jìn)肉孔中放肉，搖動搖把，肉就灌倒腸衣中了。最好兩個人一起操作，會更省事，一個人放肉搖動搖把，另一個人將腸衣用手輕輕握住控制它的向下的速度，這樣灌出來的腸子會很緊實，這樣灌完后就不用再做緊實度的調(diào)整了；放肉的時候一定要帶手套，不然會很辣的，手會很疼的
7.一根腸子全部灌完后，再將底部先系上，然后按照自己的喜歡分段系上就可以了，如果你灌得太松了，就需要將肉向下擼緊一些
8.將每段腸子上用牙簽扎幾個眼，便于晾曬的時候空氣的排除
9.將灌制好的腸子掛到陽光不能直接照射的地方陰干3~5天就可以吃了，我這個拍的是陰干時間有些長的，我喜歡吃干一些的有嚼頭。也不要晾的太干，那樣感覺太硬發(fā)柴，可以陰干3~5天后放入冰箱冷凍儲存。吃的時候用清水沖去腸子表面的浮塵，放入鍋中蒸制，大火燒開后，中火蒸20分鐘即可
看完麻辣臘腸的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好臘腸抓飯。
2.212食材：臘腸，胡蘿卜 洋蔥 白糖 植物油 葡萄干 鷹嘴豆 鹽 大米
3.1葡萄干泡泡洗凈鷹嘴豆用水泡2小時以上洗凈
4.2切片
5.大米洗凈泡2小時
6.把胡蘿卜洗凈去皮，切粗絲，洋蔥切絲
7.熱鍋涼油把洋蔥過油出香味
8.加胡蘿卜絲翻炒均勻，加鹽炒軟
9.加臘腸一起翻炒均勻，加白糖、水滿過食材
10.加泡好的大米，均勻地鋪在胡蘿卜絲上面
11.把鷹嘴豆鋪在大米的上面，撒上葡萄干
12.加鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘左右
13.揭鍋蓋
14.把米飯和胡蘿卜拌均勻即可
臘腸抓飯的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
對于臘腸炒飯的做法，很多人都是深有體會的。因為臘腸對于我們一般人來說還是比較熟悉的一種食品。我們在現(xiàn)實中經(jīng)?？梢猿缘脚D腸，就像外面的那些賣油炸的地方，通常都是有臘腸的，但是很多時候，他們炸出來的臘腸的口味并不是我們想要的，那主要是因為很多時候，他們的臘腸都是自己腌制的。
關(guān)于臘腸的做法是有很多種的，通常情況下，一般人吃臘腸就是直接把臘腸蒸一下，等臘腸熟了之后就可以切開食用了。當(dāng)然也有很多人會把臘腸拿來炒菜吃，味道也是不錯的。而臘腸炒飯也是比較受歡迎的一種關(guān)于臘腸的吃法。下面就來說說臘腸炒飯的做法。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。
臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。
臘腸炒飯
原料:白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法
1.蔥、姜洗凈，切絲;臘腸洗凈，切片備用。②鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;
2. 鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
營養(yǎng)成分
能量508千卡, 蛋白質(zhì)24.1克 ,脂肪40.7克, 碳水化合物11.2克 ,膽固醇82毫克,硫胺素0.48毫克 ,核黃素0.11毫克,,煙酸4.4毫克, 維生素E1.05毫克 ,鈣14毫克,磷198毫克, 鉀453毫克, 鈉2309.2毫克, 鎂52毫克,鐵5.8毫克, 鋅7.61毫克,硒8.77微克 ,銅0.31毫克, 錳0.36毫克.
中醫(yī)食療：
1、補中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、健脾養(yǎng)胃：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
3、聰耳：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。
4、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。
5、止煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。
6、止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
7、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
所以，臘腸炒飯不僅好吃，而且還在藥理方面對于人體有一定的好處，這是大家都非常樂意聽到的。關(guān)于臘腸炒飯的做法，上面介紹的這種還是比較簡單的，通常會比較適合平時工作比較忙的人。大家以后在忙于工作之時，可以抽點時間出來做一份臘腸炒飯，那也是不錯的一種享受。
臘腸是我們在平時應(yīng)該都會吃的吧，它是很好吃的，特別是在南方一帶這樣的美食是很受歡迎的，它有很多種的吃法，特別是臘腸蒸飯大家都吃過嗎，相信在南方生活過的人應(yīng)該都了解它的吃法吧，味道是特別美的，也會很讓人難忘，下面我們就來學(xué)習(xí)臘腸蒸飯的做法吧。
我們在平時都吃過臘腸蒸飯嗎，它的制作方法也是很簡單的，和我們平時蒸米飯的方法都是一樣的，只不過放一些臘腸，這樣的米飯是很受歡迎的，也是很多人都愛吃的，我們來看看怎么做。
主料
臘腸200g
豌豆20g
胡蘿卜20g
白米600g
配料
油適量
鹽適量
耗油適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
臘腸蒸飯做法
1
材料 ：臘腸、胡蘿卜、豌豆
2
白米
3
把胡蘿卜和臘腸切丁 一起倒到大米上
4
加入少量的花生油和鹽、耗油 攪拌均勻
5
加水放到高壓力里蒸 20分鐘
6
20分鐘后香噴噴的臘腸飯做好了
7
盛到碗里即可吃啦
臘腸蒸飯的做法大家應(yīng)該都學(xué)會了，在平時我們吃的米飯是不是都感覺太單調(diào)了呢，那么就不妨去多學(xué)習(xí)一下其他的米飯的蒸法吧，特別是臘腸蒸飯是很好吃的，也是很多人都喜歡的，臘腸的味道和大米的香氣能夠很好的結(jié)合。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道臘腸卷的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1然后將香腸粒，蔥末，均勻的撒在面片上，按實
3.2用少許水，抹面片表面，出面漿，這樣做的目的是為了讓香腸粒好粘上
4.1然后將四份一個壓一個的變成一份四層。這樣做的目的，是為了讓臘腸卷每層都有臘腸和蔥花
5.2將面片平均的切成四份
6.然后用刀切三刀，每三刀的兩條，向下彎曲，就變成一個花卷
7.我總共做了六個
8.將臘腸卷放入抹過油的蒸籠上。醒30分鐘左右，看見卷變大。然后冷水上鍋蒸15分鐘左右。關(guān)火三分鐘開蓋
認(rèn)真看完小編對臘腸卷的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘腸年糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
