小米發(fā)糕的做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《小米發(fā)糕的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下小米發(fā)糕。
2.21在溫度25～30度下醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)；【我是放在泡沫箱里醒發(fā)的，過(guò)去只一直聽(tīng)說(shuō)效果好沒(méi)試過(guò)，這次一試果然是好，面團(tuán)很快就發(fā)好了。盆的旁邊再放上1、2杯熱水，注意不要放很燙的沸水，30度左右的熱水即可。】
3.1將發(fā)好的1500克面團(tuán)抓開(kāi)成無(wú)顆粒糊狀
4.2然后加溫水500克
5.加入3個(gè)雞蛋、150克細(xì)砂糖、150克色拉油，以上原料拌勻即完成大起面的制作
6.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麥面粉拌勻
7.將拌好的稠面糊倒在事先準(zhǔn)備好的容器中（容器四周預(yù)先抹上一層油會(huì)更容易脫模，我喜歡墊紙，雖然操作上會(huì)比較麻煩些，但蒸好的發(fā)糕不容易破損能始終保持完美形態(tài)）
8.手蘸水將面糊整理平整，可以隨自己喜歡放上些果仁蜜餞（不放也沒(méi)問(wèn)題）
10.冷水上鍋，大火燒開(kāi)上氣后轉(zhuǎn)中火蒸制30～40分鐘。關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋以免水滴在糕面上，虛蒸3～5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋
這道小米發(fā)糕的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
發(fā)稿是一種傳統(tǒng)的小吃，發(fā)糕在我們的生活中具有重要的地位，是人們?cè)谛蓍e的時(shí)候經(jīng)常食用的一種美味糕點(diǎn)，發(fā)糕主要是用米粉做的，小米的成分比較多，因此也被稱(chēng)作小米發(fā)糕，這種發(fā)糕的味道非常的甜美，是大人們用來(lái)哄小孩子的最好食物，而發(fā)糕可以自己制作，下面就來(lái)看看小米發(fā)糕的做法步驟講解吧。
1、以上方子的材料大家可根據(jù)自己的實(shí)際需要按比例折算后來(lái)取量，用1/2的量做了8吋圓形蛋糕模一個(gè)的量，比較滿(mǎn)的那種。
2、大起面的做法：面粉500克+10克酵母+300克水和起，在溫度25～30度下醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)；
3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麥面粉拌勻，將拌好的稠面糊倒在事先準(zhǔn)備好的容器中（容器四周預(yù)先抹上一層油會(huì)更容易脫模，我喜歡墊紙，雖然操作上會(huì)比較麻煩些，但蒸好的發(fā)糕不容易破損能始終保持完美形態(tài)；
4、手蘸水將面糊整理平整，可以隨自己喜歡放上些果仁蜜餞（不放也沒(méi)問(wèn)題）；放入醒發(fā)箱醒至（我還是用的泡沫箱）體積增高原來(lái)的一倍；
5、冷水上鍋，大火燒開(kāi)上氣后轉(zhuǎn)中火蒸制30～40分鐘。關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋以免水滴在糕面上，虛蒸3～5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋。
6、稍涼至不燙手時(shí)取出發(fā)糕，切塊食用（如果墊紙的話(huà)取出會(huì)特別容易，雙手捏著油紙的邊邊一拎就出來(lái)了）。
7、小米的滋陰養(yǎng)血功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。由于小米是堿性谷類(lèi)，所以即使身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
從以上的介紹來(lái)看，小米發(fā)糕的做法是比較容易學(xué)會(huì)的，而且沒(méi)有什么難度，主要就是要掌握好蒸這一環(huán)節(jié)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)段都有可能造成一些不利的因素使得最終做出來(lái)的效果非常的差，因此，人們?cè)趯W(xué)習(xí)小米發(fā)糕的做法要多找有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)。
小米面發(fā)糕是我們非常出名的一種甜點(diǎn)，我們可以自己做出小米面發(fā)糕來(lái)嗎?答案是肯定的，因?yàn)樾∶酌姘l(fā)糕采用的材料實(shí)在是非常的簡(jiǎn)單，而且小米面發(fā)糕的做法也就幾個(gè)過(guò)程而已，那么我們只要有簡(jiǎn)單的教程，然后大家根據(jù)教程，自己在家摸索，就能做出小米面發(fā)糕來(lái)了。
小米面發(fā)糕的制作方法有幾種，但是小米面發(fā)糕的材料也就是小米面而已，當(dāng)然我們要用到小麥面粉作為輔料，還可以選擇一些赤小豆作為調(diào)料。小米面發(fā)糕吃起來(lái)松軟可口，值得我們自己制作。
小米面發(fā)糕的做法
基本信息
口味：原本味 工藝：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克,酵母15克[1]
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口，香氣宜人。
制作方法
1.將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
2.將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團(tuán)。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團(tuán)，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團(tuán)全部放入，用手拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時(shí)，將發(fā)糕切成小塊。
食物相克
小米面：小米忌與杏仁同食。
上文我們介紹了什么是小米面發(fā)糕的做法，我們還介紹了小米面發(fā)糕的幾種做法，相信大家是有幫助的，我們自己在家也可以做一些甜點(diǎn)，當(dāng)然我們要控制總的熱量，要不吃太多太肥胖可就不好。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)黃豆小米面發(fā)糕的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來(lái)，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開(kāi)鍋了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、加入小米面，發(fā)酵粉，用筷子攪拌到不見(jiàn)干面時(shí)，用手把面和在一起，用手把表面拍平，蓋上蓋，待其發(fā)酵。
3、現(xiàn)在天熱，大約半小時(shí)左右就開(kāi)了，這時(shí)面團(tuán)體積增大，表面裂開(kāi)很多裂紋。
4、加入雞蛋攪勻。這時(shí)面會(huì)變稀成稠糊狀，不用擔(dān)心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面襯上剪裁好的烘焙紙，然后把發(fā)面糊倒進(jìn)去，稍震平，最后把泡洗干凈的紅棗，去掉棗核，均勻地?cái)[放到面上。再稍發(fā)酵幾分鐘。
6、蒸鍋加水，把做好的發(fā)糕坯模子放籠屜上，水開(kāi)上鍋蒸半小時(shí)。大功告成。
7、切塊就可以吃啦?？诟兴炙?，非常好吃。
忙于工作本身沒(méi)有錯(cuò)，但忽略飲食卻不應(yīng)該，黃豆小米面發(fā)糕的做法簡(jiǎn)單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
我們的生活越來(lái)越好后，越來(lái)越重視個(gè)人的身體健康，更多人知道飲食不能過(guò)于精細(xì)這個(gè)道理。我國(guó)北方盛產(chǎn)小米，又稱(chēng)要米，由于小米不需精制，它保存了許多維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面，蒸發(fā)糕吃。今天就給大家介紹這第三種吃法。
推薦食譜
小米面發(fā)糕——補(bǔ)脾、補(bǔ)血養(yǎng)虛
材料
小米面500克，面粉50克，葡萄干20克，玉米粒30克，酵母粉6克
做法
1、面粉、小米面加水與酵母粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵約1小時(shí)，發(fā)酵好后加入葡萄干、玉米粒，將面團(tuán)揉勻，靜置10分鐘左右，使其再發(fā)酵。
2、鍋中加水燒開(kāi)，鋪上屜布，將面團(tuán)放在屜布上，用手蘸清水輕輕拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火蒸20分鐘即可出鍋，稍涼后切大塊食用。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說(shuō)發(fā)糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、趁熱搗成泥
3、南瓜泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水
4、同樣也把紫薯泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水
5、攪拌過(guò)后的糊狀
6、分別加入發(fā)酵母攪拌均勻
7、攪拌好了直接倒入面粉里
8、紫薯也倒進(jìn)另外的面粉里
9、用筷子使勁旋轉(zhuǎn)攪拌均勻了，倒入抹過(guò)油的容器里
10、靜置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
11、也可以放在鍋里密封發(fā)酵
12、在發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開(kāi)火蒸至25-30分鐘即可，關(guān)火后千萬(wàn)不要馬上開(kāi)鍋，靜置5分鐘后再打開(kāi)
13、紫薯面上也撒上蔓越莓干，我還撒了點(diǎn)熟芝麻。同樣蒸至25-30分鐘
14、蒸好出鍋后的成品
15、用刀切塊后裝入盤(pán)內(nèi)，方便食用
16、紫薯發(fā)糕也好了
17、切塊裝盤(pán)
18、松軟Q彈，小孩特別喜歡
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，發(fā)糕的做法簡(jiǎn)單，自己做也很方便。
小米、小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高的，對(duì)我們的身體健康的幫助也是非常的大的，在食用的方法上，也是非常的多的，小米面可以用來(lái)做饅頭、窩窩頭，也是可以用來(lái)制作小米面發(fā)糕的，營(yíng)養(yǎng)元素都是非常的高的，制作的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較的簡(jiǎn)單的。
小米面發(fā)糕的做法：
材料：
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克，酵母15克
做法：
1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團(tuán)。
3、將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團(tuán)，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團(tuán)全部放入，用手拍平，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4、食用時(shí)，將發(fā)糕切成小塊。
食物相克：小米忌與杏仁同食。
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心，消化不良食譜，滋陰食譜
口味：原本味
小米面是含有豐富的脂肪，而且是多為不飽和脂肪酸，含有的維生素E是大米的4.8倍，含有的膳食纖維也是比較的豐富的，經(jīng)常食用對(duì)高血壓患者是比較的有益的，生活中如果是有食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人，是可以多食用一些小米面的。搭配上大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。
小米面發(fā)糕是我們?nèi)粘Ｉ钪胁诲e(cuò)的一個(gè)選擇，對(duì)我們的身體健康是有很好的滋補(bǔ)功效的，尤其是對(duì)于中老年人和孕婦，是值得選擇的食品，小米面有利于吸收，脂肪含量少，是減肥的人群不錯(cuò)的選擇，大家可以嘗試進(jìn)行制作一些。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)椴噬l(fā)糕 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、找好模具，因?yàn)榧依餂](méi)有模具，我用了電飯煲的內(nèi)膽來(lái)當(dāng)模具，電飯煲內(nèi)膽抹上一些食用油，一會(huì)蒸熟好脫模，把活好的不同顏色的面團(tuán)依次一層一層放入電飯煲內(nèi)膽進(jìn)行醒發(fā)
3、因?yàn)槭峭砩习l(fā)的面，到早上起來(lái)面已經(jīng)發(fā)的好大了，面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍就發(fā)酵好了
4、蒸鍋里加水，涼水上鍋蒸，水開(kāi)后大火蒸20分鐘關(guān)火悶5分鐘出鍋
5、等蒸好的發(fā)糕涼了后就可以脫模了，很輕松就脫模了
6、怎么樣，看上去是不是很蓬松，很有食欲
7、切開(kāi)，看不錯(cuò)吧！
8、切好，裝盤(pán)！配上粥，豆?jié){，小菜，一頓營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐就好了，大家快動(dòng)手做起來(lái)吧！
自己做飯不僅能保證家人健康，對(duì)于家庭和睦也有幫助，彩色發(fā)糕的做法很簡(jiǎn)單，可以自己在家里學(xué)著做。
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