燜鍋鮰魚的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燜鍋鮰魚的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹燜鍋鮰魚的做法
2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈
3.材料B中所有材料入鍋小火煸香盛入碗中放涼備用
4.將鮰魚置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品醬料，拌勻，腌漬5-15分鐘
5.黃瓜切長條、萵苣胡蘿卜去皮切滾刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品醬料，拌勻
6.將腌好的魚塊碼放在蔬菜上面
7.蓋上鍋蓋，中火燒至冒熱汽后，轉(zhuǎn)最小火，再燜7-10分鐘
8.開蓋，將鍋中材料用木鏟小心的抄動均勻，蓋上蓋子再用小火燜10分鐘即可
也許之前你沒有吃過燜鍋鮰魚，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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鮰魚是一種不太常見的魚類，很多人會把它和鯰魚給搞混了，其實鮰魚有很多食用價值，營養(yǎng)價值非常高。那么你知道鮰魚有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹鮰魚的做法，趕緊來看看吧!
鮰魚的營養(yǎng)價值
不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱鮰老鼠、四川名江團，貴州則喚之為習魚。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛?，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
鮰魚的肉嫩，味道鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。
此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料。
以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
鮰魚的做法
鮮蒸鮰魚
原料：鮰魚;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉
制作
1.西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用;
2.鮰魚用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;
3.鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的鮰魚上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。
功效：清蒸鲴魚這道菜是很清淡的菜肴，適合口味較淡的人食用，能夠補充人體能量哦！
蟹湯鮰魚肚
材料
長江鲴魚肚12個，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量。
做法
1、蝦仁制餡待用。
2、魚肚處理干凈，汆水后瀝干。
3、魚肚中釀入蝦餡，粘上黃瓜制成的蘭草，撒上蟹黃，上籠屜蒸制2分鐘，取出裝盅內(nèi)，澆上老母雞、毛蟹制成的蟹湯即成。
功效：這道菜能夠補充人體所需鈣質(zhì)，經(jīng)常食用的話還有美容的功效哦！
紅燒鮰魚
材料
鮰魚，蔥姜，料酒，老抽，鹽，雞精，糖。
做法
1.鮰魚去內(nèi)臟洗凈，把魚切成塊吸干表面的水。
2.油熱后爆姜片，把魚塊放入兩面煎透。
3.加料酒、老抽、糖、鹽少許水煮開。
4.把魚塊小心翻面煮到收汁后放雞精撒蔥花。
功效：紅燒鲴魚是很常見的吃法，因為這樣鲴魚的營養(yǎng)成分就全部析出來了，非常適合體弱的人食用哦！
石鍋鮰魚
材料
主料：鮰魚1條(即魚鮰魚，約500克)，姜3克，紫蘇2克，蒜3克，蔥3克。
調(diào)料：鹽10克，味精3克，辣妹子醬10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鮮湯1000克。
做法
1、活鮰魚殺后除內(nèi)臟洗凈待用，從脊骨兩側(cè)下刀將魚肉取下切0.3厘米厚的片，魚骨頭剁4厘米見方的塊待用，姜、蒜切片待用，蔥切蔥花，紫蘇切絲。
2、鍋內(nèi)放底油燒至七成熱，放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香，加鮮湯燒滾，依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉，大火煮3分鐘后撈出骨頭放入燒熱的石鍋內(nèi)，再將魚片下入原湯中火煮開，略帶湯汁舀入石鍋內(nèi)撒上蔥花即成。
功效：干鍋鲴魚是很多人都喜歡的一種吃法，不僅可以補中益氣，還能夠祛濕排毒，是一種很全面的吃法。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道鮰魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃鮰魚對人體有哪些好處了嗎?鮰魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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草魚鳊魚鯽魚鰱魚鳙魚帶魚疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于蒜香鮰魚這道菜的做法。
2. 燒鍋開水， 加入少量的油鹽， 下入金針菇焯水；
3.將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油， 攪拌均勻；
4. 墊在容器鍋底；
5. 鍋中放入適量的油， 下入大蒜頭煸炒；
6.直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中；
7. 將鮰魚表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8.煎至表面微微發(fā)黃后撈出放入盤中；
9.剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香；
10. 下入煎好的鮰魚段， 輕輕地翻炒；
11.再加入沒過原材料的啤酒；
12.大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘；
13. 揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮；
14. 加入適量的鹽來調(diào)味；
15. 大火收汁直至濃稠， 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中；
16. 最后在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了蒜香鮰魚的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好三汁燜鍋魚。
2.刀工：先切開魚頭；魚尾
3.再將魚身切成1.5厘米的厚片
4.去腥腌制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時
5.紅薯；胡蘿卜切滾刀塊
6.其余食材切段備用
7.調(diào)醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜面醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用
8.鍋中放油，先爆香八角；姜片
9.再放入冰糖炒化
10.接著依次放入紅薯塊；胡蘿卜塊炒出香味
11.再放入大蒜炒香
12.再放入蔥頭炒香
13.最后放入尖椒；芹菜炒香
14.最后碼入腌制好的草魚
15.蓋蓋中火燜制上汽
16.再燜5分鐘之后，揭蓋抹醬
17.然后再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌
18.分鐘揭蓋之后，撒上香菜，即可上桌
今天小編為大家介紹的這道三汁燜鍋魚的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下豆豉蒸鮰魚的做法。
2.小火涼油下鍋（可以加少許水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白；
3. 一起煸炒出香味；
4.炒好后裝入小碗中放涼，將鮰魚切成小塊；
5.調(diào)味料放涼后再放入鮰魚中， 加入適量的鹽和料酒；
6. 攪拌均勻腌制十五分鐘；
7.將腌好的鮰魚塊放入小碗中；
8.燒鍋開水，大火蒸上十分鐘；
9.蒸好后拿出來， 放入小蔥末。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知豆豉蒸鮰魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
鮰魚的營養(yǎng)十分的豐富，因為鮰魚的味道特別的鮮美，所以經(jīng)常是用來清蒸的，這樣就可以保留下鮰魚本身的鮮味。但是清蒸也是有一定的講究的，很多人在家里就是做不出來酒店里面清蒸鮰魚的味道，弄不清楚清蒸鮰魚的具體做法。下面我們就來詳細的講一下清蒸鮰魚的做法。
方法一：
1、準備的材料：鮰魚半斤，調(diào)味料：生姜、鹽各適量。
2、將鮰魚的內(nèi)臟取出，
3、沖洗干凈，
4、把清洗干凈的鮰魚擺盤，
5、放上生姜絲，
6、適量的鹽，放到蒸鍋中水開后蒸5、6分鐘，關火燜一會即可。
方法二：
鮰魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用
蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲
橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
少放點蔥絲姜絲在盤子上，然后鮰魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鮰魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鮰魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里
小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。
將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可
鮰魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
文章中介紹了幾種清蒸鮰魚的方法，可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的方法。魚肉的蛋白質(zhì)是很豐富的，而且魚肉的脂肪很少，相比于豬肉、牛肉、羊肉等紅肉來講，多吃魚肉是更加健康的，也不容易發(fā)胖。
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