海鮮燜鍋的做法
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海鮮燜鍋的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
海鮮燜鍋相當(dāng)于將不同的海鮮來個(gè)大雜燴，這種吃法相信很多人都品嘗過，幾個(gè)朋友圍坐在一起慢慢品嘗，非常愜意。其實(shí)，海鮮燜鍋的做法并不是很難，只要能弄到食材，畢竟一些內(nèi)地地區(qū)海鮮不是很多，食材解決了，做起來就很容易了。那么，海鮮燜鍋的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
蝦醬燜煮雜錦海鮮
材料
鮮蝦200克、魷魚150克、帶子（去殼）100克、蘑菇100克、豆腐150克、蝦醬10克、蠔油30克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。
做法
1、先將鮮蝦、魷魚和帶子洗凈備用；
2、蘑菇洗凈切片備用；
3、豆腐煎致兩面金黃備用；
4、開鍋下油，爆香姜片，下鮮蝦、魷魚、帶子和蘑菇翻炒片刻；
5、然后加入適量水、豆腐、蝦醬、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，燜煮10分鐘，勾薄芡便成。
悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯
材料
米 1.5杯,海鮮高湯 2杯,白酒 0.5杯,蝦子 8只,淡菜 8顆,中卷 1只,洋蔥切丁 0.5顆,蒜頭切末 8瓣,月桂葉 2片,蕃紅花粉 少許,黃紅甜椒切塊 各0.5顆,甜豆 適量
做法
起油鍋，爆香蒜末及洋蔥，接著放入海鮮拌炒至蝦殼變紅接著加入白酒煨煮一下
加入白米、海鮮高湯、月桂葉、蕃紅花粉入步驟一中，拌炒均勻后放入悶燒鍋的內(nèi)鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火至高湯煮開，然后用湯匙從鍋底往上拌勻，接著再蓋鍋蓋煮1.5分，再重復(fù)拌勻蓋鍋蓋悶煮的動(dòng)作2次，在做完最后一次拌勻的動(dòng)作后蓋鍋蓋30秒即可放入悶燒鍋中。（1.5分鐘*3+0.5分鐘，所以總共是5分鐘）
另起一水鍋汆燙甜豆跟甜椒備用（這是為了顏色好看）
待悶燒鍋內(nèi)的燉飯悶一小時(shí)后，與甜豆甜椒拌勻即可享用
海鮮香燜鍋
材料
水庫(kù)黑草魚1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調(diào)料雞粉20克，精鹽10克，姜片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草魚宰殺治凈，將頭取下，一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入魚頭小火煎2分鐘取出，將魚身放入鍋內(nèi)再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤。
2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至六成熱時(shí)放入洗凈的水蟹小火煎3分鐘至兩面發(fā)紅，起鍋擱盤。
3、大蝦洗凈，從背部開刀，取出蝦線;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發(fā)紅，起鍋擱盤。
4、將煎好的黑草魚、水蟹、大蝦入鼎中，加調(diào)料（色拉油除外）后將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹豆乳海鮮鍋，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.蛤蜊開口后，馬上關(guān)火，將蛤蜊撈出，湯待用。
4.炒鍋內(nèi)放油少許，下白菜片，翻炒至斷生。
5.將蛤蜊湯倒入白菜鍋中，蓋蓋子煮一分鐘后關(guān)火。
6.取砂鍋一個(gè)，將白菜菜幫鋪在鍋底，菜葉留著備用。
7.將洗凈的豆芽放入砂鍋內(nèi)，上面放上豆腐丸子和洗凈開背去殼的蝦。
8.向砂鍋內(nèi)倒入200ml的豆乳，大概是砂鍋容量的二分之一。
9.另外二分之一倒蛤蜊湯，中火，煮開。
10.蛤蜊去殼取肉，魚板切片。
11.開鍋后，加少許鹽調(diào)味，放入蛤蜊魚板，再把白菜葉堆在中心。
12.小火煮3分鐘后，關(guān)火即可食用。
世界那么大，餐館那么多，豆乳海鮮鍋的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
海鮮對(duì)于我們的誘惑力是很大，火鍋享受的是全家人一起吃的喜悅，但是一個(gè)好吃的海鮮火鍋該如何制作，我們才會(huì)覺得美味好吃呢，那是一個(gè)大學(xué)問了，要我們慢慢的去摸索去學(xué)習(xí)的，那今天就是吃貨們的福利了，將要了解海鮮夠的簡(jiǎn)介及特色，和如何制作才能好吃。
海鮮鍋的簡(jiǎn)介及特色
新年里，最讓人期盼的就是全家人坐在一起吃火鍋的時(shí)刻，內(nèi)容是什么并不重要，關(guān)鍵是那氣氛，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰的，邊吃邊聊，太愜意了。在我的印象中，火鍋就代表著團(tuán)圓，是團(tuán)聚時(shí)刻不可少的大菜 火鍋還有一個(gè)特點(diǎn)，就是不拘于內(nèi)容，可以根據(jù)個(gè)人的喜好，家庭的口味和人數(shù)來變換。對(duì)于我家來說，新年的餐桌上，很少見到辣鍋，因?yàn)槿叶紱]有幾個(gè)人能吃辣，又照顧到爺爺奶奶的胃口，一般都是以清淡為主。 海鮮鍋是我們?nèi)胰硕急容^喜歡的一類，特別是年關(guān)里，油水都比較足，這種清鮮的鍋反而吃得最舒服，最受大家歡迎。另外，因?yàn)楹ｕr類都比較易熟，所以海鮮鍋?zhàn)銎饋硪彩亲钍r(shí)省力的。 我這次做的海鮮鍋比較小，因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人吃，主料選了魚、扇貝和蝦，配料就比較豐富了，本著彩虹原則，搭配了幾種易熟的蔬菜。如果家里人多，還可以擴(kuò)大海鮮的隊(duì)伍，像青口、螃蟹、墨魚仔，各類魚丸…都是非常適合做火鍋的 這次的海鮮鍋有點(diǎn)類似燉鍋，調(diào)料會(huì)加在鍋中，與食材一起煮，味道更濃郁。為了提鮮，除了雞湯，我還在湯中加了少許李錦記的蠔油和海鮮醬，這樣會(huì)使海鮮更加入味，湯也會(huì)變得更鮮一些，可以直接喝。如果是口味較重的同學(xué)，也可以加入生抽、豉油等其它調(diào)味料，還可以將各種料汁調(diào)勻，作為蘸料蘸著吃。 總之一句話，鍋類吃的就是熱鬧和開心，吃什么、怎么吃，都由自己說了算。這道喜慶團(tuán)圓的星級(jí)年菜，就和家人一起來分享吧。
食材明細(xì)
青口3只魚塊2塊
蝦6只芹菜1根
豆芽50g尖椒1個(gè)
紅椒1個(gè)茼蒿60g
李錦記財(cái)神蠔油15g李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油10ml
李錦記海鮮醬15g清雞湯800
1、茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲;
2、將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部;
3、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用;
4、清雞湯中加入李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油;
5、再加入李錦記財(cái)神蠔油;
6、最后加入李錦記海鮮醬，攪勻后煮開;
7、煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰后再煮三分鐘即可
如此簡(jiǎn)單美味的海鮮鍋，我們還在愣著干嘛呢，馬上動(dòng)手去制作吧，而且吃火鍋可以你喜歡什么就加什么，最重要的是大家和樂融融吃飯的場(chǎng)景，那是非常溫馨的，希望今天的海鮮鍋的制作能讓大家學(xué)會(huì)了。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的蔬菜海鮮鍋，就非常適合做。
2.2材料集合圖。薺菜去根去黃葉擇洗凈，油菜、苔菜洗凈。所有的菌類去除根部洗凈。豆腐切片。新鮮的蝦洗凈，海蠣子洗的時(shí)候加入少許的食用油，這樣便于清洗。
3.121然后依次鋪上一層胡蘿卜片。
4.212然后就是將所有的材料一層一層的放入塔吉鍋里（鍋內(nèi)不用加油）。先鋪上一層苔菜（如果有肉的話，最好將肉放到最頂端）。
5.鋪一層豆腐。
6.一層金針菇和平菇。
7.1一層油菜。
8.2一層海蠣子肉（這個(gè)后悔放少了，下次多放點(diǎn)，好鮮美的說）。
9.繼續(xù)，鋪一層香菇。
10.鋪一層薺菜。
11.最后放入一層海蝦。
12.蓋上鍋蓋用文火燒5分鐘（火力大小可以自己控制）。這個(gè)時(shí)候就可以聞到味道了。關(guān)火。
13.燜2分鐘左右。戴上隔熱手套，打開鍋蓋。
14.提前根據(jù)自己的口味將適量料酒、蠔油和蒸魚豉油放到一個(gè)碗里，攪拌一下。
15.鍋熱后加入適量橄欖油，溫?zé)岷蠹尤胧孪日{(diào)好的料汁，攪拌均勻。
16.倒入塔吉鍋內(nèi)。大約10分鐘后即可食用。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蔬菜海鮮鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)麻辣海鮮鍋的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.魷魚撕去外膜，兩面切花刀后切片。
3.切好的魷魚入開水鍋是汆燙后撈出。
4.青椒去籽切絲。
5.香芹（連葉子）和蔥切段，姜切絲，蒜切片。
6.鍋里倒油，炒香火鍋底料。
7.加入切好的蒜片姜絲炒香。
8.倒入洗好的蝦翻炒。
9.蝦炒至變色后，加入汆燙好的魷魚。
10.加入切好的芹菜和香蔥段。
11.翻炒均勻后加一勺辣椒醬炒勻。
12.加入蟹柳和魚餃。
13.下適量清水的鹽，煮至全部食材熟透。
14.起鍋前淋香油。
15.加花椒粉翻炒均勻，出鍋。
今天這道麻辣海鮮鍋，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下燜鍋香辣蟹的做法吧。
2.1將炸好的螃蟹瀝干油待用
3.2起油鍋，油溫7成熱，把螃蟹放入油鍋剪一下，尤其是為了將切口位置的鮮味經(jīng)過熱油封存起來。
4.1因?yàn)橄矚g辣的，所以一定不能缺少豆瓣醬。
5.2蔥姜蒜切片待用
6.炒鍋熱油，先把蔥片爆香后將蔥片撈出，將姜蒜片放入翻炒爆香。
7.加入豆瓣醬煸炒出香味。
8.將準(zhǔn)備好的螃蟹放入進(jìn)行翻炒，然后加水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
9.臨出鍋的時(shí)候勾入芡汁，裝盤出鍋。螃蟹雖然經(jīng)過燜燒，但是蟹腿依舊酥脆，啥也不說了，吃起來嘍！
看了上面關(guān)于燜鍋香辣蟹的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
看見餐桌上有大蝦存在的話，是一件令人非常開心的事情。制作大蝦的方法也是非常多的，其中悶鍋蝦可以說是制作大蝦最常使用的一種方法。而且悶鍋蝦也是不需要太大技術(shù)含量的一道菜肴，正常人在家里也可以制作出燜鍋蝦。如果不喜歡外面制作燜鍋蝦的味道，就可以在家里自己學(xué)習(xí)到制作燜鍋蝦的方法。
食材用料：
大蝦8只(喜歡吃就多幾個(gè))
土豆500g(可多可少)相克食物
紅蘿卜200g(視喜好而定)
芹菜200g(主要是為了葷素搭配，相克食物
香菇4個(gè)(用白色的)相克食物
蔥姜蒜適量
干辣椒2個(gè)相克食物
花椒20～30粒(視你對(duì)麻味的喜好
老干媽辣醬2勺
鹽 糖 醬油 胡椒粉 蠔油 料適量
菜譜做法：
1.大蝦洗凈，挑去砂線，晾干水分。
2.紅蘿卜、土豆、香菇切塊(切小塊，好熟，易入味)備用。
3.芹菜洗凈，切段備用。
4.干辣椒切段備用。
5.蔥姜蒜切末備用。
6.接下來開做， 1 鍋里放少量油(我不喜歡太油，所以放的少，你按平時(shí)的習(xí)慣放)，打火燒熱。 2 放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再放入2勺老干媽辣醬翻炒，色香俱出時(shí)，放入大蝦，同時(shí)倒入適量料酒，胡椒粉適量。 3 待蝦色泛紅，放入土豆紅蘿卜香菇，倒入生抽、蠔油，加少量水。因?yàn)樯?、辣醬、蠔油都是咸的，所以現(xiàn)在放鹽時(shí)要少，稍后嘗一嘗再看是否再加鹽。 4 翻炒拌勻后蓋上鍋蓋用小火燜著，中途翻炒查看，嘗嘗土豆 、紅蘿卜，熟了就放入芹菜，加蓋一分鐘即可。 5 最后出鍋，把蝦擺好造型，撒上小蔥末，大功告成!
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做鯰魚燜鍋。
2.12然后把萵筍、土豆、胡蘿卜削皮，茄子和洋蔥去頭尾洗干凈備用
3.21把魚塊片成魚片，厚的魚肉可以片成兩層的魚肉片，保留中間的魚骨，用半勺鹽、適量蔥姜蒜粉（超市有賣）、五香粉、白胡椒粉、少量咖喱粉、料酒、白酒，把切好的魚片和魚骨、魚頭攪拌均勻，腌制30分鐘左右
4.1把腌制好的魚頭碼在鍋的中間，四周碼魚塊和魚骨，都整齊的碼放在蔬菜上
5.2平底的電瓷鍋鍋底放塊黃油（沒有的話，倒些食用油搖勻）,萵筍、洋蔥、土豆、胡蘿卜、茄子切塊，蒜切除根部可以多多的，蔥末姜片切好后裝鍋，枸杞洗凈撒在上面
6.大餅切成菱形，待會(huì)兒泡在燜鍋里很好吃喲
8.起炒鍋，加少許油，放入幾個(gè)干紅辣椒和少許花椒，爆香后控出只留底油，放入適量豆豉、干黃醬炒香、倒入剛才拌好的湯汁，加入番茄醬(超市有賣，不是番茄沙司喲）、再加適量的蜂蜜，小火熬制一分鐘使醬汁變得粘稠（pp顏色發(fā)紅，其實(shí)是紅色發(fā)黑的粘稠喱~）
10.將調(diào)制好的醬汁均勻的抹在魚塊上，如果喜歡吃香菜的話，可以放一點(diǎn)香菜，蓋上鍋蓋，再燜5-6分鐘翻勻就可以了
鯰魚燜鍋的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準(zhǔn)備香鍋材料。此圖為海鮮類。
4.此圖為蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚丸，肉類，火腿后來沒有放。
6.蔬菜豆制品類清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開水，蔬菜豆制品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。花蛤開口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會(huì)太水。
7.蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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