荷香排骨飯的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“荷香排骨飯的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好荷香排骨飯這道菜。
2.排骨在涼水中浸泡，以去除血水，徹底洗凈，加蔥姜絲，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小時以上。香菇切片。干荷葉提前浸泡，在熱水中焯燙半分鐘至軟。若是鮮荷葉，洗凈后可直接用，也可焯燙一下。但無論干鮮，焯燙時間都不宜過長。
3.腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻，不愛吃姜的可以把姜絲挑出。
4.取兩張荷葉重疊，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹嚴實即可。
5.另外兩張荷葉一樣操作。
6.蒸鍋加足量水，荷包平放入蒸屜，大火蒸半個小時后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟。繼續(xù)中火蒸1個小時即可。
也許你以前吃過荷香排骨飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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荷香排骨飯簡介
荷香排骨飯是廣東一帶的特色美食,因為米飯是伴著荷葉一起蒸的,所以米飯蒸出來之后不僅顆粒分明、色澤明亮,吃起來的時候更伴有一股荷葉的淡淡清香,十分怡人,受到許多朋友的青睞。在制作荷香排骨飯的過程中一定要注意將大米在水中浸泡足夠長的時間,否則有可能最后米飯沒煮熟。
荷香排骨飯怎么做最有營養(yǎng)
荷香排骨飯的做法一:
食材準備:大米、烤好的醬排骨、香菇、干荷葉、杏仁、老抽、生抽、香油、鹽、黑胡椒粉
做法步驟:
1、大米1碗,洗凈放入適量的清水浸泡1個小時;
2、香菇十字切開四份,干荷葉泡開;
3、新鮮排骨放入姜絲,1勺李錦記海鮮醬和1勺味全的烤肉醬,拌勻放入冰箱腌制5個小時,烤箱上下火200度,烤托盤刷少量的一層油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分鐘;
4、將泡好的大米瀝干水分,倒入腌排骨的醬汁容器里,并放入香菇塊和杏仁,加入調味料,拌勻,腌制10分鐘;
5、打開泡好的干荷葉,倒入所有的原材料;
6、蒸鍋大火燒開,放入包好的荷葉飯,上面放個小油碟壓實;7、中大火蒸約40分鐘左右至熟即可。
荷香排骨飯的做法二:
食材準備:肋排十塊、糯米約300g、香菇六七朵、干荷葉4張、蔥姜絲、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2個、桂皮一塊、油2湯匙
做法步驟:
1、鍋里熱油,加八角桂皮小火熗香,撈出不要,油備用;
2、糯米至少提前一夜浸泡,時間長點更好;
3、排骨在涼水中浸泡,以去除血水,徹底洗凈,加蔥姜絲,老抽,生抽,花椒粉,油腌制2小時以上;
4、香菇切片。干荷葉提前浸泡,在熱水中焯燙半分鐘至軟。若是鮮荷葉,洗凈后可直接用,也可焯燙一下。但無論干鮮,焯燙時間都不宜過長;
5、腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻,不愛吃姜的可以把姜絲挑出;
6、取兩張荷葉重疊,放入一半量,倒入些容器底的料汁,包裹嚴實即可。另外兩張荷葉一樣操作;
7、蒸鍋加足量水,荷包平放入蒸屜,大火蒸半個小時后,把荷包翻面一下,避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟;
8、繼續(xù)中火蒸1個小時即可。
荷香排骨飯怎么做營養(yǎng)會流失
1、不宜蒸太久,把料汁蒸干影響口味;
2、干荷葉最好事先浸泡,用開水焯一下;無論干鮮,焯燙時間都不宜過長,以免破壞香氣;
3、排骨最好也焯一下,去掉血水,排骨腌制時間越長越入味;
4、米一定要事先浸泡足夠的時間;
荷香排骨飯各食材的處理方法
排骨烹飪小技巧:
1、烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
2、一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來一團和好的面粉,在臟肉上來回滾動,很快就能將臟東西粘走。
排骨想必許多的朋友們都花錢，而且排骨當中的，營養(yǎng)價值成分高，骨頭中的骨髓對于人體的骨骼，發(fā)育有著很好的功效，那么接下來就為大家介紹，電飯煲排骨飯的制作方法健康，而且營養(yǎng)美味營養(yǎng)價值成分，也是非常的高。
材料合照！排骨用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。
排骨，同生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油、香菇肉醬混合均勻，戴上一次性手套，給它多做按摩。腌制30分鐘以上。
大米洗凈，放到電飯鍋里，用水量同平時做飯一樣。不用多加。腌制好的排骨放進鍋里。
蓋上蓋子，插上電源，按“煮飯”鍵。
米飯快要熟時，把蘿卜丁放進去，燜煮?！氨亍辨I亮燈時，不要急著把電源，讓它再燜幾分鐘即可。
主料
原料排骨 6塊
大米
輔料
胡蘿卜 半根
雞蛋兩個
調料
蔥絲
姜絲
鹽
料酒 一勺生抽 兩勺
耗油 一勺
白糖
步驟
1.排骨6塊、胡蘿卜、蔥姜。
2.排骨洗凈、加蔥姜絲、料酒、生抽、蔥油、雞精、耗油，拌勻。腌制一個小時左右。
3.米飯洗凈放入電飯煲中。
4.待出氣孔有氣冒出時將腌好的排骨，胡蘿卜放進去周圍撒些油蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
5.等排骨差不多熟時打兩顆雞蛋（雞蛋可以是溏心也可以全熟）將耗油醬油湯拌好，撒進去增加味道。
6.電飯煲版煲仔飯出鍋。
以上為大家介紹的是電飯煲排骨飯，這一道制作方法非常簡單，而且味道非常的酥酥糯糯，香香的電飯煲排骨飯，不僅僅讓人回味無窮，而且你的朋友們都特別的喜歡吃，味道也是非常的甜美。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？特色排骨飯這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準備好調料，就可以做出屬于自己的美食。
2、用大碗把要的大米，紅米，糯米，提前用開水泡好，時間最少半小時以上。（米的量可根據(jù)家里的人口適量而定）
3、小米洗凈，瀝干水備用！
4、把調料用個小容器提前調好備用，老抽兩勺，生抽三勺，耗油一勺，喜歡排骨嫩點的可放入點生粉
5、把泡好的排骨瀝干水，放進容器加入備好的調料和均勻腌制一小時以上
6、把泡好的米，小米，瀝干水，備好的調料倒入和均勻
7、把腌制好的排骨裹上米，然后把余下的米鋪到上面
8、用電飯鍋內(nèi)膽加清水，放上一個三角架
9、放進去
10、蓋好蓋，調到40分鐘
11、跳閘后，等可以打開的時候開蓋，拿出，用一個碟裝好，撒入切好的蔥花，我切的蔥花太大了切細小點整體看起來會更美觀呦！
在外在吃飯無非就是為了省時間，但其實特色排骨飯的做法非常簡單，它所需要的時間是很少的，完全不用擔心。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做菠蘿排骨飯，真的是非常享受。
2.2121鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且變成棕黃色；
4.下入焯過水的排骨；
5.1加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上十五分鐘；
6.2慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
7.菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉，保留完整的外殼；
8. 排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；
9.加入用鹽水浸泡過的菠蘿，翻炒兩分鐘后盛入碗中備用；
10.將紅米淘好后放入電飯煲中；
11.煮熟好備用；
12.蘆筍切成小丁， 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻；
13.再將剛才剩余的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中，倒入剛調味的蘆筍?。?/p>
14.再加入少量的鹽到米飯中， 攪拌均勻；
15.將拌好的米飯倒入菠蘿殼中， 再擺放些剛燒好的排骨；
16.燒鍋開水， 將菠蘿排骨米飯放入進去蒸上十分鐘；
17.蒸好后拿出來擺放在盤中；
18.趕緊盛上一碗嘗嘗， 好香呀。
小編相信大家看完上面的介紹菠蘿排骨飯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
生活中常見的佳肴種類較多，糯米排骨飯就是其中一種，這樣的佳肴在吃的時候，對身體沒有任何的損害，不過在對這樣佳肴吃的時候，也是要注意不能過多的選擇，否則對身體也是會有一些影響的，這也是因為排骨含有的蛋白質比較多，過多的吃會使得身體有負擔，那糯米排骨飯的做法如何呢?
很多人對糯米排骨飯的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作并不是很難，在制作的時候，都是能夠很輕松的制作出來，不過在制作糯米排骨飯前，需要對它的制作流程進行掌握。
糯米排骨飯的做法：
材料
食材：糯米，排骨，白菜(心)，姜，蔥，蒜，香芹
調料：醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖
做法
1、糯米洗凈泡(至少4小時)
2、排骨洗凈，過滾水，再洗凈控干水份，放入姜片，蔥段，蒜頭，加醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖淹(最好淹過夜，讓其入味。)
3、把排骨和糯米拌均倒入較大的容器，上蒸鍋蒸(水開了)，大火蒸15分鐘，轉中火繼續(xù)蒸90分鐘。(如果嫌麻煩，可以直接放入電飯煲按煮飯鍵，像平常煮干飯一樣。)
4、平底鍋加熱，入油，爆香姜，蔥 ，蒜，下白菜炒，再下排骨飯，香芹段，蔥花拌均，調味。
以上就是對糯米排骨飯的做法詳細介紹，制作糯米排骨飯的時候，要注意食材準備上要齊全，尤其是對蔥、香芹在購買的時候，要注意是否新鮮，這樣使得糯米排骨飯在味道的提高上，都是有著很好的幫助作用。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關黃豆排骨飯的做法。
2.121排骨斬塊，姜切片。
3.212黃豆提前一夜浸泡。
4.把排骨加適量鹽，白糖，胡椒粉和姜片腌制。
5.倒入剩余腌料（生抽1勺，老抽半勺，燒烤醬少量）。
6.1將米洗好加入泡好的黃豆，按1:1.1的比例加水，按下煮飯鍵。
7.2拌均勻，腌制過夜。
8.另一邊熱鍋下油，下蔥段姜片煸香。
9.下排骨煎一下。
10.倒入腌制出來的汁翻炒。
11.此時煮飯的水剛好開了，把排骨放進去。
12.按蜂蜜：老抽：生抽：蠔油：料酒 （比例：1:1:2:2:2）比例調好料汁。
13.水快燒干時倒入料汁繼續(xù)煮。
14.飯煮好啦，用飯勺拌均勻。
15.撒蔥花，蓋蓋子悶一會即可。
這道黃豆排骨飯并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做咖喱排骨飯這道菜。
2.排骨洗凈，鍋中入水和一調羹料酒，入排骨焯水。
3.焯過水的排骨沖洗干凈瀝干水份備用。
4.熱鍋冷油，油熱倒入姜片爆鍋。
5.入排骨翻炒至表面發(fā)黃。
6.入土豆、胡蘿卜塊翻炒，至土豆邊緣稍顯透明。
7.調入適量料酒、一點點老抽，繼續(xù)翻炒至土豆表面開始焦黃。
8.倒入熱水，大火煮開轉小火。
9.蓋上鍋蓋，小火燉至排骨軟爛。
10.放入咖喱塊，大火至咖喱充分融化，湯汁濃稠。
11.之后收汁，注意多翻炒，以免糊鍋。可以根據(jù)自己口味調入適當鹽。
12.米飯用小碗倒扣入盤中，周圍盛入咖喱排骨，撒上幾顆紅椒圈裝飾。^_^
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好咖喱排骨飯，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
相信大家對于排骨肯定是非常熟悉的吧，排骨是我們最常吃到的一種食材，排骨不但味道很好而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨有利于我們的身體健康，排骨的做法是有很多種的，我們可以采用排骨搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就給大家介紹一下排骨飯的簡單做法。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
排骨飯的簡單做法
1排骨先焯一下，至看不見血色
2排骨倒入電飯煲，再倒入水，熬煮排骨湯
3排骨熟爛后，瀝干湯汁裝入碗中，湯汁備用
4排骨加甜面醬，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時以上
5腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加排骨湯汁后煮，湯汁和平時煮飯水位一樣；
6排骨飯煮好后，開蓋把胡蘿卜切碎丁倒入米飯，攪拌鍋內(nèi)排骨，胡蘿卜和米飯，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和排骨、胡蘿卜的味道更融合；
7盛入碗中，好好享用吧！
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨不但可以食用而且食用價值還很高，排骨有很多種做法，我們既可以采用排骨來煮湯，也可以采用排骨來做成排骨飯。
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