麻花煸牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻花煸牛肉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下麻花煸牛肉的做法。
2.用手掰成小段
3.鹵牛肉200克
4.切成一寸長左右稍粗的一點(diǎn)兒的長條
5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均勻
6.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，下入牛肉炸至表面焦黑時(shí)撈起
7.將鍋中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒鐘
8.然后迅速將碗內(nèi)的干尖椒、花椒與麻辣花生倒入鍋中，翻炒均勻，小火煸出紅油與辣香
9.下入炸過的牛肉繼續(xù)煸炒一分鐘
10.最后下入麻花碎，翻炒均勻即可
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
ys630.coM延伸閱讀
牛肉是餐桌上經(jīng)常能夠看見的肉類，其味道十分美味，于是有許多的廚師們就會用牛肉來烹飪各種美味的食物，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，更能夠滿足人類所需，干煸牛肉是常見的牛肉做法，下面就來看看干煸牛肉的做法大全吧。
原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精
步驟
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。
2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），
干煸牛肉由有關(guān)圖片
干煸牛肉由有關(guān)圖片(19張)
炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時(shí)左右。
3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
功用主治：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
用量：內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。
牛肉相比豬肉的價(jià)格要貴，但是營養(yǎng)價(jià)值要比豬肉好，雖然牛肉的營養(yǎng)高，但是也不能經(jīng)常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓粋€山楂或者是橘皮，因?yàn)榕Ｈ馊菀妆恢鬆€，牛肉被風(fēng)吹之后會變黑，所以要注意保存。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好干煸牛肉條
2.香干紅椒青椒切條備用
3.芹菜切成一段一段的備用
4.洋蔥切成小瓣兒備用
5.鹵好的牛肉切成約1CM的條備用
6.大蔥、姜、大蒜、紅辣椒切好備用
7.黑芝麻、冰糖適量備用
8.土豆洗凈，用水沖幾次去掉淀粉質(zhì)瀝干水分
9.鍋里倒油，放入土豆中火炸熟（油以剛剛漫過土豆為佳）
10.土豆炸成金黃色即可出鍋
11.炸土豆的油可盛起來放入其他碗內(nèi)備用，鍋內(nèi)留下適量的油，放入大蒜姜絲干辣椒冰糖
12.放入切好的牛肉條，大火翻炒爆出香味兒
13.接著倒入青椒紅椒香干一起大火翻炒
14.最后倒入香菇芹菜大蔥，一起翻炒后倒入郫縣豆瓣，撒少許鹽，快起鍋時(shí)倒入之前炸好的土豆，開小火翻炒均勻
15.鍋內(nèi)撒入黑芝麻和少許花椒即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握干煸牛肉條的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
牛肉是人們常吃的肉類,雖然牛肉價(jià)格要比豬肉貴一些,但是牛肉的營養(yǎng)價(jià)值和口感都要比豬肉好,而且牛肉的身上大多數(shù)是瘦肉,吃起來還不會發(fā)胖的.無論男女老少都是非常喜歡吃牛肉的.牛肉的做法可以說是很多的,像可以用它來包餃子,也可以用來炒菜,煲湯,都是很不錯的.
很多人也很喜歡吃這樣一道菜,就是干煸牛肉絲,干煸牛肉絲吃起來口感極佳,味道很好,也因此變成了百姓家中常做的一道菜,但是對于剛接觸烹飪的人來說,還不太熟悉它的做法,今天就來跟大家說一下.
干煸牛肉絲做法一:
1. 將面筋切成一分厚的薄片,再切成細(xì)絲;
2. 將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3.芹菜洗凈,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣醬斬碎;
5. 炒鍋洗凈置火上,放入花生油,燒至六成熱時(shí),放入面筋絲煸炒,加入精鹽,繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色;
6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內(nèi)翻拌均勻;
7. 然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精,翻拌均勻后,撒上花椒粉即可裝盤上桌.
干煸牛肉絲做法二:
材料
牛肉,醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡蘿卜,姜,豆瓣醬,花椒粉
做法
1.牛肉切絲,用醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,腌上.
2.芹菜切絲,胡蘿卜切絲.姜切絲.
3.熱鍋油炒牛肉,加鹽,姜絲煸炒,水分快干的時(shí)候,深紅色的時(shí)候,下豆瓣醬.肉酥的時(shí)候下醬油,芹菜,胡蘿卜絲.炒熟.出鍋.可以灑花椒粉.
以上就是為大家介紹的干煸牛肉絲的做法,大家可以在家里自己動手做一下試試的.多吃牛肉可以補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng),而且牛肉對于身體虛弱的人有著滋補(bǔ)的功效的.
干煸牛肉，相信我們在日常生活中還是很容易吃得到的，可是我們都知道對于這些食物的烹煮方式也要掌握一定的方法和技巧，這樣做出來的干煸牛肉才更加的香辣可口。
一、干煸牛肉
1、牛腿肉（可切絲）加鹽，淀粉，胡椒粉，拌勻腌20分鐘，瀝干水分
2、胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥姜少許
3、鍋內(nèi)稍多些油燒7成熱，放入牛肉絲，煸至牛肉絲泛干，倒出余油，加入胡蘿卜絲，洋蔥絲，蔥姜翻炒至熟，加少許鹽，胡椒粉出鍋。
二、干煸牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
輔料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
制作：
1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長的細(xì)絲；
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細(xì)泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點(diǎn)醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。
對于食物的熱愛總是讓人無法自拔，所以大家很喜歡去吃一些美食，但是在吃美食的過程當(dāng)中也難免會讓人聯(lián)想到怎么做才是最好的，像干煸牛肉這樣的食物，主要是選擇瘦牛肉，如果沒有牛肉的，用羊肉代替也可以，再搭配一些自己喜歡吃的綠色蔬菜，這樣不用擔(dān)心會油膩，而且口感特別好，不僅很下飯，而且還非常的美味。
材料
瘦牛肉300克(牛羊肉均可)、芹菜100克(根據(jù)個人口味可以加
調(diào)料
植物油、姜絲、郫縣豆瓣醬、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、
花椒粉、香油等。
做法
1、首先將牛肉(牛羊肉均可)清洗干凈后，切成薄片待用;芹菜擇洗干
凈后，切成小段待用。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入姜絲、干辣椒、郫縣豆瓣
醬一起煸炒，待煸炒出紅油時(shí)，放入牛肉片(牛羊肉均可)繼續(xù)煸炒
至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒幾下后，淋入少許醋
和香油，炒拌均勻，盛入盤中，撒上花椒粉即可食用。[1]
營養(yǎng)價(jià)值
干煸牛肉片的營養(yǎng)價(jià)值很高，牛肉中富含豐富的維生素和高蛋白、膽固醇，對身體有較好的提高免疫功能。
食用指南
在食用的時(shí)候，添加一點(diǎn)綠色蔬菜在里面，會促進(jìn)人體的吸收。
牛肉是人們主要食用的肉類之一，尤其是一些少數(shù)民族，對于牛肉的喜愛是高于其他肉類。牛肉的吃法有很多，很多人喜歡把牛肉做成小零食食用，例如四川人們吃的影燈牛肉、張飛牛肉等。干煸牛肉條是一種味道甜辣的小零食，主要是用牛肉做的，一起來了解下牛肉的營養(yǎng)價(jià)值以及功效有哪些吧。
一、牛肉的功效與作用：
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
二、牛肉的營養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
三、相關(guān)人群
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四、如何鑒別新鮮牛肉
色澤鑒別：新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
氣味鑒別：新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。
黏度鑒別：新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
彈性鑒別：新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。
肉湯鑒別：良質(zhì)凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具有一定的香味。次質(zhì)凍牛肉(解凍后)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。變質(zhì)凍牛肉(解凍后)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
干煸麻辣牛肉是非常受歡迎的一道菜，菜味麻辣可口，酥香柔嫩。典型的麻辣開胃菜，其牛肉的營養(yǎng)價(jià)值又極高，富含蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量又很少，是那些想吃肉又不想長胖的朋友們的首選。既然這么受歡迎的一道菜，那么就有小編給大家講解一下干煸麻辣牛肉的做法以及營養(yǎng)價(jià)值吧。
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。
2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），
干煸牛肉由有關(guān)圖片
干煸牛肉由有關(guān)圖片(19張)
炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時(shí)左右。
3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
以上就是簡單易學(xué)的干煸麻辣牛肉的做法，是不是看起很簡單的樣子，看完之后是不是應(yīng)該在閑暇之余，去菜市場購物一番，回家給自己和家人做一道不僅味道美味，營養(yǎng)價(jià)值高，而且放心的干煸麻辣牛肉呢。
眾所周知，歐美人比較喜歡吃牛肉制品，經(jīng)常吃牛肉制品可以為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，使我們更加健康。干煸牛肉條非常的勁道，讓人百吃不厭，牛肉有很多的營養(yǎng)，經(jīng)常吃對人體有好處的。尤其受到年輕人的喜愛，那么干煸牛肉條要怎么做呢？小編搜羅了一些干煸牛肉條的做法，希望能對大家有所幫助。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1. 碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時(shí)，出血水。
2. 燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
3. 涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。
4. 鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
5. 重?zé)徨佒杏?，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
注意：1.烹飪時(shí)放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
按照小編上面介紹的方法做出的干煸牛肉通常會很有嚼勁，因此年輕的朋友們都很喜歡，小伙伴們叫上你們的朋友們買好食材，然后一起動手做干煸牛肉吧。同時(shí)小編也提醒大家認(rèn)真看一下注意里講到的，按照這種方法才能做出好吃的干煸牛肉。
大部分人應(yīng)該都比較喜歡吃牛肉吧，牛肉不僅味道鮮美而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，里面富含豐富的蛋白質(zhì)，臘味的牛肉味道也是非常棒的。天天吃同樣一道菜也是會膩的，所以會經(jīng)常換著不同的做法，有時(shí)候會紅燒著吃，有時(shí)候會干煸著吃，那么干煸臘牛肉的做法是什么，還需要注意一些什么呢？
干煸臘牛肉的原料: 臘牛肉250克；
干煸臘牛肉的配料：芹菜150克，郫縣豆瓣醬35克，花椒、白糖、精鹽、醬油、蔥姜、雞精、花生油100克；
干煸臘牛肉的做法：
1、炒鍋放花生油、花椒。
2、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時(shí)，立即撈出，搟碎待用。
3、鍋內(nèi)放入牛肉絲反復(fù)煸炒。
4、待肉絲塊炒干時(shí)，加入蔥姜絲、豆瓣醬略炒。
5、再加辣椒面煸炒后，加入全部調(diào)料，炒至肉絲成棕紅色時(shí)，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋。
6、撒上花椒面即成。
吃出健康：
芹菜：特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用；芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
牛肉：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
美食禁忌：
1、牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
2、芹菜：芹菜與甲魚相克：同食會中毒。
3、牛肉：牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡
牛肉與韭菜同吃，會令人發(fā)燥上火
牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
以上就是干煸臘牛肉的方法和一些注意事項(xiàng)，生活中很多東西都是相生相克的，很多食物一起吃會對身體造成不好的影響，平時(shí)的飲食上面需要注意不能同時(shí)進(jìn)食的食物最好不要在同一天出現(xiàn)在你家的餐桌或者你的飲食中。這樣避免造成不必要的麻煩。
現(xiàn)在牛肉已經(jīng)成為大家喜愛的一種肉類，因?yàn)榕Ｈ鈱θ说纳眢w極好，能補(bǔ)充人的熱量和能量。而且牛肉有許多做法，各種做法都很好吃。今天就為大家介紹干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉應(yīng)該怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面為大家講解一下。
原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，姜絲2克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6厘米長、2。5毫米細(xì)的絲;芹菜剝?nèi)ソ?、絲剖開，切成4厘米長的段。 2、鍋燒熱，注入花生油，油沸時(shí)下牛肉絲煸炒，待水分快干時(shí)加入姜絲、豆瓣醬、辣椒油，繼續(xù)煸炒，待豆瓣醬已炒酥、油變紅時(shí)，加入料酒、芹菜、醬油、味精，翻勺幾下，淋幾滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。
牛肉補(bǔ)脾胃，養(yǎng)精血，強(qiáng)筋骨。芹菜清熱利濕，有降血壓，降膽固醇的作用。干煸牛肉絲以芹菜為配料，營養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)氣健身。此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣磷鐵。 成菜肉絲棕紅色，芹菜碧綠，肉絲酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全，別具一格，能增進(jìn)食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫縣豆瓣醬35克，(喜歡吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精鹽、醬油、蔥姜、雞精、花生油100克。
做法： 1、 牛肉、芹菜、蔥姜均成切絲。2、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時(shí)，立即撈出，搟碎待用。3、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時(shí)，立即撈出，搟碎待用。4、鍋內(nèi)放入牛肉絲反復(fù)煸炒5、待肉絲塊炒干時(shí)，加入蔥姜絲、豆瓣醬略炒再加辣椒面煸炒后，加入全部調(diào)料，炒至肉絲成棕紅色時(shí)，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，再加辣椒面煸炒后，加入全部調(diào)料，炒至肉絲成棕紅色時(shí)，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，撒上花椒面即成。
上文就是為大家介紹的干煸牛肉的做法，其實(shí)很簡單，材料都是生活中常見的，只需要把火候掌握好就可以。平時(shí)我們也可以多關(guān)注一些此方面的常識，這樣也可以提高自己的廚藝，也是熱愛生活的一種表現(xiàn)，希望這些能夠幫助大家。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻花煸牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
