雞蛋炒粉絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋炒粉絲的做法》,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食街?其實去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學著做。下面,就讓小編帶大家先來學習一下雞蛋炒粉絲的做法吧。
2.12然后洗凈跟冷水一起開大火煮,煮至七八成熟即可
3.21關火后立即將粉絲撈到冷水中,并過2遍冷水,讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道
4.1蔥、姜切末備用
5.2將冷透的粉絲撈出,控干水份待用
6.雞蛋磕入碗中,再加入一湯匙的清水,用攪拌器打散
7.小火,炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋
8.倒入雞蛋液,調(diào)中火
9.用筷子快速的劃拉,讓雞蛋熟成散碎狀
10.放入粉絲,同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11.看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽,鹽一點點,劃拉著看粉絲上色均勻即可
也許你以前吃過雞蛋炒粉絲,但是你看完上面的介紹,你終于知道它是如何做出來的吧,還有什么理由你自己動手做呢?
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南方人一般都是以米飯為主,一天三頓都吃著米飯,但是偶爾的時候也可以做做粉絲來吃啊,會感覺特別地好吃。接下來就為大家介紹一道粉絲的做法——雞蛋炒粉絲。這一道粉絲原料簡單,做法也簡單,所以不妨在有時間的時候試著在自家的廚房里做一下,給自己也給家人一起品嘗一下。
雞蛋炒粉絲是一道美食,主要食材是雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
原料:
雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
做法:
1、粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻;
2、鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可),過冷水;
3、把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
4、鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結(jié)了之后迅速把雞蛋炒散;
5、再倒進焯好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可。依個人口味此時可少滴幾滴醬油和醋稍燜一會入味,最后加味精調(diào)味即可。
廚房小貼士溫馨提醒:
粉絲炒前要用剪刀剪幾下,不然太長容易纏繞成大塊,不好跟雞蛋碎融合。
雞蛋中加入少許的清水能炒的更散碎一些。
做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲,煮八成熟并過冷水,炒好后不粘,很筋道口感好上色也好。
生抽建議用海天的“金標生抽”,沒有任何的意思,只是我覺得它鮮美度超正。
通過上面詳細而又到位的介紹,相信大家都學會了這個既簡單又好吃的雞蛋炒粉絲的做法了,平時在超市的時候可以多多買一些雞蛋和粉絲儲備在家中冰箱里,這樣想吃的時候就可以自己做來吃了,不用花太多的時間就可以快速的制作出來,少去了做菜的等待的時間。
吃蛋有講究 雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。今天為大家?guī)淼氖请u蛋的另一種吃法,那就是雞蛋炒粉絲??靵砜纯窗?/p>
雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
做法:
1、粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻;
2、鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可),過冷水;
3、把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
4、鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結(jié)了之后迅速把雞蛋炒散;
5、再倒進焯好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可。
1.粉絲溫水泡軟;雞蛋打散、蔥、辣椒切絲備用。2.鍋入油7-8成熱,加少許鹽炒雞蛋,盛出備用。 3.炒鍋再次入油7成熱,依次放干椒、蔥,再加泡軟的粉絲、鹽、少許水。 4.翻炒幾下加雞蛋,(依個人口味此時可少滴幾滴醬油和醋)稍燜一會入味,最后加味精調(diào)味即可。
以上就是雞蛋炒粉絲的作法了。原來“粉絲”被稱為追星族。但是這個詞匯早已被時尚拋棄。現(xiàn)在許多年輕人對這個新詞匯愛不釋手,它已成為了時尚的代名詞。粉絲就是支持者。食物都變成代名詞了哈哈。
?雞蛋和粉絲是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到的兩種食材,我們都知道雞蛋的要求是比較高的,有些食物和雞蛋放在一起就是不能吃的,但是雞蛋和粉絲卻是可以的,雞蛋和粉絲兩種食物應該怎么做呢?下面我們就來了解一下雞蛋炒粉絲的做法。
健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
粉絲:補血、富含碳水化合物、富含鐵
食材用料:
雞蛋兩個相克食物
粉絲一小把相克食物
西芹一根相克食物
油
鹽
料酒
菜譜做法:
1.粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻
? ?2鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟,過冷水
? ?3.把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出
? ?4.鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結(jié)了之后迅速把雞蛋炒散5.再倒進炒好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可
? ?雞蛋當中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以提高我們自身的免疫力,尤其是一些老人,雞蛋可以提高他們的身體機能,抵御各種各樣的疾病,而粉絲腦有水補血的食物,適合于女性,所以雞蛋炒粉絲,對我們身體是很有利的。
我們是一個追求美食的民族,對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道炒粉絲的做法,大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.豆芽洗凈。
3.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
4.雞蛋磕散,鍋里加少許的油燒至8成熱,倒入蛋液,攤成圓形的雞蛋餅,再弄碎成小塊的盛盤備用。
5.鍋熱油,倒入娃娃菜絲煸炒片刻,加入豆芽菜。
6.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
7.加入泡軟的粉絲拌炒,記得加一點點水,不然太干,加入蔥段。倒入雞蛋餅,快速翻炒。
8.加少許食鹽拌入味后稍微蓋蓋一小會兒,即可出鍋食用。
看完小編對于炒粉絲的詳細介紹,你是否已經(jīng)垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就這一秒沖到廚房,用你的全心全意做好這道美美的食物。
人生在世,說短不短說長不長,而每天的生活都離不開吃飯。吃得好,一個人心情也好;心情好,自然身體也就健康多了。當然,這健康的前提得自己做飯吃,那么,下面就請大家跟著我一起學做一下卷心菜炒粉絲。
2.2材料:粉絲一把,冷水泡發(fā)(大約3小時),用剪刀剪斷一下;卷心菜一個,洗凈后切絲;干紅椒兩三個,蒜末少許;另外還有一些蔥花
3.把卷心菜絲倒入鍋中,稍作翻炒,然后放入鹽、料酒、醋、和少許糖
4.卷心菜炒軟以后,把處理好的粉絲倒入,快速翻炒,期間再加一些生抽和鹽調(diào)味~
5.然后就可以盛盤了~~~撒上一點蔥花~~~
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你,是否擔心過自己的健康?要知道,飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以,從現(xiàn)在起,扔掉那些垃圾食品,看著卷心菜炒粉絲的做法,下廚去做好它,這樣的你才會是最健康的。
說起粉絲,相信很多的朋友都很愛吃,可是炒粉絲要做得好的話最主要的是不能炒成一團,這樣就算熟了,也是整個成了一個團,而且鍋底都是沾的粉絲,其實都說這個時候如果用雞蛋炒的話就不會出現(xiàn)沾鍋的問題,那么有雞蛋的話味道肯定會更好一點,營養(yǎng)也更豐富,只是沾不沾鍋的話就要看實際的操作了,下面就這個問題一起來了解一下吧。
把煮過水的粉絲撈干后,把適量的油放進鍋里,油一熱,就把粉絲倒進鍋里,最主要的是注意火候,先是大火,然后調(diào)至中火或小火。且一邊用筷子攪拌,以免炒成了一團。火候掌握好了,就不會炒成一團了。(你可以先炒了粉絲出來,當然,要加點鹽啊之類的。然后你再炒料,料快好的時候再倒入先前炒好的粉絲攪拌一下,就可以出鍋了。)這樣,就完成了!
關鍵是看能不能炒除廣東人所說的“吙氣”,那就是河粉的表面看其來有一點焦,但是嚼起來不干而且很有彈性。要做到這點,首先在下河粉炒之前,必須熗鍋。
熗鍋就是在炒鍋內(nèi)加菜油,用中火加熱,同時不停的將油淋在炒鍋內(nèi)壁上,這樣可以讓油在炒鍋內(nèi)形成一層保護膜,炒出來的河粉就不會粘鍋了,而且在正式炒河粉的時候油不能加得太多,不然吃起來會很油膩,也不能炒得太久到入蠔油河粉上色后就可以起鍋了。
注意事項:
煮粉7成熟:用筷子用力能夾斷
盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧。
主要方法:
干粉絲不用泡,直接入開水鍋里煮一下,煮軟了就行撈出過涼水后拌入少許香油備用,想跟什么菜一起炒都行(如白菜絲,酸菜絲,菠菜,芹菜,肉沫等都行),等要配的菜炒至出鍋前,把處理好的粉絲放入加點醋翻炒均勻就可以出鍋了。
原料:米粉 250g、雞蛋 一枚、小油菜 2棵、綠豆芽 一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、干辣椒3個切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油
做法
1、座一鍋水,燒開,放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟,撈出過涼水瀝干待用。
2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香蔥炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不動就用筷子嘿嘿。
4、加入醬油、生抽,鹽、雞精炒至顏色均勻, 撒上蔥末,香油、白胡椒粉拌勻出鍋。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中,驗證這句話,還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食?那還得自己動手來做。下面,就請大家跟著小編一起學做瘦肉炒粉絲。
2.2切好肉絲,加1匙料酒、1匙香醋、1匙生粉抓勻,腌制約10分鐘。這時可以把粉絲用溫水泡軟備用。
3.1加入肉絲,炒至變色。
4.2鍋里入油,加入蔥段炒香。
5.加入兩小匙老抽,炒勻。
6.加入適量開水,小火煮約二分鐘。
7.加入粉絲、鹽、喜歡雞精的,現(xiàn)在可以加了哦。
8.炒勻后,加入蔥花,再拌炒勻就可以了。
9.裝盤嘍。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜?你是否感覺自己沒有盡到孝道?沒關系,看完瘦肉炒粉絲做法的你,現(xiàn)在就可以去廚房,研究一下,然后做出最好的菜來孝敬他們。
粉絲是我們經(jīng)??吹胶统缘降囊环N食物,粉絲不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯的,粉絲里面含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃粉絲是可以起到一定的養(yǎng)生保健功效,所以粉絲深受人們的喜歡,粉絲的做法有很多種,粉絲既可以用來做湯也可以用來炒肉,下文我們就采用粉絲搭配上牛肉來做成牛肉炒粉絲。
粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲,更多的是淀粉制的粉絲,如紅薯粉絲,甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細、圓、扁及片狀等多種,按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實是大同小異的,制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲,但以綠豆淀粉制品為最佳。
粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種。濕粉絲在當?shù)仵r銷,干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細之別罷了,明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。
牛肉炒粉絲的做法:
1粉絲用清水泡軟后用,牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌,用少許油潤一下腌制30分鐘。青紅椒切絲,蔥洗凈,蒜剝皮
2牛肉下油鍋劃散撈起,把蒜片和干辣椒段煸出味道
3下蔬菜炒軟加入蔥花增香,加入泡好的粉絲
4加入少許清水炒軟,調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲,我們知道粉絲不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃粉絲有利于我們的身體健康,粉絲的做法有很多種,上文為我們介紹了粉絲的一種經(jīng)典做法,那就是牛肉炒粉絲。
粉絲是很多人愛吃的,吃粉絲一定要適量進行,粉絲吃的太多,對身體也是會有影響的,粉絲的制作方法較多,對粉絲制作都是可以根據(jù)自身喜愛進行,韭菜炒粉絲是不錯之選,這樣的制作粉絲簡單,吃的時候也是很容易消化的,那韭菜炒粉絲的做法具體如何呢,下面就詳細介紹下。
韭菜炒粉絲的做法一:
材料:韭菜,干豆腐,粉條,生抽,鹽,雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈,切段;
2、粉條先用熱水泡一會,那種耐煮的粉條;
3、干豆腐切長絲;
4、爆鍋,加生抽,下粉條,炒;
5、加水,燉煮;
6、湯汁還有一些的時候,下入韭菜、干豆腐絲,一起炒,加鹽、雞精,調(diào)味,出鍋。
做法二:
材料:粉條一小把,芹菜300克,豬肉100克,蒜兩瓣,生抽,花椒粉,鹽,雞精
做法
1.把粉條用溫水泡軟備用
2.芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用
3.豬肉切絲備用,蒜切碎備用
4.炒鍋注油燒熱,下入蒜碎爆香,中火,下入豬肉絲煸炒變色后,倒少許花椒粉和生抽,炒至上色
5.倒入芹菜煽炒,調(diào)入適量鹽
6.接著放入粉絲,向鍋內(nèi)倒少許水,將粉絲炒軟,最后調(diào)入少許雞精即可出鍋。
在對韭菜炒粉絲的做法認識后,制作韭菜炒粉絲的時候,都是可以根據(jù)以上方式進行,不要注意的是,在對韭菜炒粉絲制作數(shù)量上,不要制作太多,制作太多的話,粉絲放置時間太長的話,也是會影響口感的,這點制作粉絲要注意的。
大家對于包菜肯定是非常熟悉的吧,包菜我們也叫做是卷心菜,包菜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜,包菜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素,經(jīng)常吃包菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,所以我們一定要懂得如何用包菜來為我們的健康服務,下文我們介紹一下包菜炒粉絲的做法。
卷心菜 (英文名:cabbage的原意是head,在希臘神話中卷心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的。是最古老的蔬菜之一 。),學名結(jié)球甘藍,一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,通稱包菜,北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點辣,綠甘藍長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。日文稱為キャベツ(kyabetsu),廣西有一部分的人也叫做椰菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,屬于甘藍的變種。
1 細粉條溫水泡軟。粉絲太細,沒味道,建議用細粉條代替。
2 包菜撕成片洗凈。
3 包菜切細絲。
4 姜蒜辣椒切碎。
5 熱鍋放油先下干紅辣椒。
6 放姜和蒜末,同時加鹽。
7 倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋,保證包菜脆嫩。用筷子最好。
8 撈出粉絲倒入鍋內(nèi),可加一點水防止干鍋。
9 炒到?jīng)]有水份,倒入鮮紅辣椒末,拌勻,翻勻起鍋。裝盤淋香油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包菜,我們知道包菜不但可以起到很好的養(yǎng)生功效而且還有美容的好處,包菜的做法有很多種,上文就采用包菜搭配上粉絲來做成包菜炒粉絲。
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