蕃茄炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蕃茄炒牛肉的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蕃茄炒牛肉這道菜的做法。
2.牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻
3.蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用
4.熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用
5.放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒
6.然后放入蕃茄醬，略炒
7.放入蕃茄（不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋?zhàn)泳秃茫?，加醬油，料酒和2大匙水
8.接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽
9.起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了
看完上文關(guān)于蕃茄炒牛肉做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
Ys630.com相關(guān)知識
在人們的日常生活飲食當(dāng)中肉類是必不可少的一種食品，而在眾多的肉類的當(dāng)中牛肉絕對是佼佼者，但是單獨(dú)食用牛肉會感到味道單一，因此會搭配一些其他的蔬菜食品一起食用，土豆蕃茄牛肉就是一種非常受人們喜愛的菜品，下面就給大家介紹一下制作方法，那么，土豆蕃茄牛肉的做法是什么?
第一，土豆蕃茄牛肉的做法是什么?番茄土豆燒牛肉是我國北方一道傳統(tǒng)的經(jīng)典家常菜，是道有益于身體健康，增強(qiáng)體魄的健康菜肴。我做的這道菜中還添加了胡蘿卜，在豐富了菜品的顏色的同時又提升了菜品的營養(yǎng)價(jià)值。主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿卜。我選用的是內(nèi)蒙古科爾沁牛肉的純牛肋條肉。 牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇。把肉切成5厘米左右的塊，切肉時刀要逆著牛肉的紋理切。切好的牛肉塊放在涼水里浸泡半個小時，然后洗干凈。將番茄切成塊。將土豆、胡蘿卜切成塊。牛肉焯水，把牛肉和涼水同時放入鍋里。放入2勺的黃酒和少許的姜片、蔥段。
第二，大火煮開。撈出牛肉備用。另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入姜片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味。倒入焯過水的牛肉。放入冰糖倒入60g生抽，老抽5g。放入1勺番茄醬。、放入一半量的番茄塊。、放入半瓶的啤酒。、放入適量的開水。、放入小茴香調(diào)料包，大火煮開。倒入電高壓鍋內(nèi)膽里，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉制。牛肉燉好了，放入2勺鹽調(diào)味。另外起鍋，熱鍋涼油(食用油2勺)，放入土豆、胡蘿卜、番茄塊(另外一部分的)。放入燉好的牛肉和牛肉湯。大火煮開，小火燉10～15分鐘左右。放入適量的鹽調(diào)味。放入適量的水淀粉勾芡。番茄土豆燒牛肉燒好了。
土豆蕃茄牛肉的做法是什么?牛肉選肋條肉和牛腩肉都是不錯的選擇。番茄最好先去皮。牛肉焯水是為了逼出污物血水、去除腥味。 牛肉焯水全程不要蓋鍋蓋兒。燉牛肉時所放的水的量超過食材。如果不把牛肉放入高壓鍋的話，直接用鍋燉的話需要燉40分鐘時～60分鐘左右。最后做番茄土豆燒牛肉時湯的量多一些為好。因?yàn)樾≤钕愕念w粒比較小，放在料包里較好，避免吃時影響口感。一份番茄土豆燒牛肉的量，放一個土豆、一個胡蘿卜、2個番茄、10多塊燒好的牛肉和沒過食材的牛肉湯。如果不喜歡重顏色可不放老抽。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做牛肉蕃茄醬。
2.1熱干鍋，轉(zhuǎn)小火下黃油，煎至油化。
3.2熱鍋燒水，下蕃茄燙去茄皮后改成小丁備用。
4.1加入適量白糖，炒至蕃茄成糊狀。
5.2油化后，將改好刀的蕃茄下鍋。
6.1再加入適量細(xì)鹽增味。
7.2再加入適量沙司調(diào)味提色。
8.最后轉(zhuǎn)小火加入芹菜丁及牛肉末。
9.小火煮至牛肉末出香即可。
10.一份百搭的牛肉蕃茄醬完成。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的牛肉蕃茄醬你學(xué)會了嗎？
番茄我們也叫做是西紅柿，是我們最為常見的一種蔬菜，番茄含有豐富的維生素特別是維生素A，番茄不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，番茄有很多種做法，我們既可以用番茄來炒肉，也可以用番茄來煮湯，下文我們就采用番茄搭配上牛肉來做成一道美味的湯。
【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡
番茄牛肉湯有關(guān)圖片(20張)
椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是番茄，我們知道番茄也被叫做是西紅柿，番茄有很多種做法，上文我們詳細(xì)介紹了番茄牛肉湯的做法，相信具體的教程大家都已經(jīng)掌握了吧。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好蕃茄炒鮮蝦
2.13、待蝦顏色全變，即可以關(guān)火。
3.22、煮開水放姜，水開后把蝦倒進(jìn)去。
4.15、燒紅鍋倒入姜和蒜炒至香，然后倒入蕃茄。
5.24、把蝦撈起，過冷水，晾干備用。
6.6、蕃茄炒至軟，加放少許鹽，然后倒入適量李錦記生抽醬油（圖片處拍到最右邊的是李錦記草菇老抽醬油）。
7.7、放醬油后翻炒使蕃茄吸收均勻，然后倒入蝦。
8.8、如圖九蝦炒到完全吸收汁液，上色。
9.9、加入少許白糖，翻炒幾下即可關(guān)火。
相信看完上面的關(guān)于蕃茄炒鮮蝦的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
番茄，也就是大家嘴里常說的西紅柿，也是大家現(xiàn)在非常喜歡吃的一種食物，番茄的價(jià)格雖然說不高，但是番茄都人體的好處特別的多，很多人選擇番茄是因?yàn)榉丫哂泻芏嗟奈⒘吭?，番茄還有很高的維生素含量，而番茄還可以抵制一些疾病，比如說抗癌，番茄做美食大家也是都嘗試過的，西紅柿還可以燉牛肉，選擇西紅柿燉牛肉的做法在很多人眼里感覺有些復(fù)雜，下面我們來看看這個牛肉燉番茄的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香葉，草果，小茴香，蔥姜末，西紅柿，生抽、糖，鹽
做法
1、牛腩切小塊焯水。
2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香葉、草果、小茴香，上氣后清燉20分鐘，撈出。
3、西紅柿切小丁。
4、鍋放油，下蔥姜末，放西紅柿、牛肉，加牛肉湯燉25分鐘。
5、湯汁收濃，加生抽、糖、鹽，小火再燉5分鐘即可。
做法二
材料
牛肉，西紅柿2個
做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4：轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法三
材料
主料：牛肉300g，西紅柿200g，
輔料：香菜，少許啤酒，
調(diào)料：雞精，鹽，花椒，大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
現(xiàn)在大家都知道了這個番茄燉牛肉的做法了吧，其實(shí)牛肉有很多類型，燉牛肉湯的時候可以選擇牛排，還可以選擇牛腩，也可以選擇牛肉中的瘦肉，這些都是可以的，牛肉燉肉的時候還可以在起鍋的時候添加一點(diǎn)胡椒，這樣可以調(diào)節(jié)這個牛肉湯的味道，制作牛肉湯的時候一定要將牛肉燉熟。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，蕃茄牛肉芝士焗飯的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、蕃茄切2厘米左右塊狀，洋蔥切小塊，脆皮腸斜刀切片
3、加入鹽、胡椒粉和橄欖油，也可以用玉米油或黃油
4、牛肉切片加入料酒、蠔油、生抽、糖、鹽腌制15分鐘
5、把飯和蕃茄、洋蔥拌均勻，鋪滿烤盤
6、把腌制好的牛肉和脆腸鋪在上面
7、接著鋪滿一層芝士
8、烤箱預(yù)熱180度5分鐘，180度上下火烤25分鐘，接著160度上火烤5分鐘上色
9、烤好了，很香，孩子們一掃而空
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個不爭的事實(shí)，蕃茄牛肉芝士焗飯的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。
番茄雞蛋這種食物相信很多人都有吃過吧，它的做法也是很簡單的，我們只需要先炒好雞蛋，然后在炒番茄，最后加入一些水跟白糖跟雞蛋翻炒就可以了。番茄雞蛋這種食物是含有比較鷗的纖維素以及氨基酸，對于美容養(yǎng)顏以及調(diào)節(jié)腸胃是很好的，大家可以來學(xué)習(xí)它的制作方法。
先炒西紅柿還是先炒蛋
其實(shí)是隨便的，這兩個你分開炒就行。這樣分開主要是為了把西紅柿的汁水炒出來，同時也可以讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。西紅柿炒蛋最常見的形態(tài)就是大塊的西紅柿夾雜著雞蛋，然而這樣的做法其實(shí)是不對的。很多人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋。這時番茄紅素并沒有完全地釋放出來，也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。切番茄一定要切的稍微塊小一點(diǎn)。然后放油炒，一定把它炒出泥來，炒得有點(diǎn)像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這時番茄紅素的吸收率最好。
當(dāng)然，具體炒的順序就隨你了。先炒雞蛋，待雞蛋炒好出鍋后放那，再下入西紅柿翻炒，炒軟炒出汁液，然后再倒入炒好的雞蛋稍加翻炒，讓雞蛋充分吸收湯汁的味道即可?；蚴窍瘸次骷t柿，炒好起鍋備用，然后再炒蛋，蛋炒的差不多，再放入炒好的西紅柿混合炒也是可以的。
另外，不講究的話，用懶人的炒法，就一次出鍋，稍微多放一點(diǎn)油，先炒雞蛋，等雞蛋炒好了，就撥拉到鍋邊，直接倒西紅柿，然后就一起炒，也沒什么。
西紅柿炒蛋的家常做法
方式一：先炒蛋
食材：西紅柿2個，雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香蔥末適量。
做法：
1、西紅柿用沸水燙煮一下再撕去外皮，切成小塊。撕去外皮為的是不影響口感，但比較懶的朋友也可以不去皮。
2、炒鍋燒熱，下油滑鍋，然后倒入打散的蛋液用大火快速炒熟，盛出待用。
2、原鍋再放點(diǎn)油，放少許香蔥末爆香，再倒入西紅柿塊，加鹽和白糖，用大火炒至西紅柿出汁。
3、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，等雞蛋充分吸收湯汁后，倒入剩余的蔥花炒勻即可起鍋。
方式二：先炒西紅柿
食材：西紅柿2個，雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香蔥末適量，番茄醬，太白粉。
做法：
1、西紅柿用沸水燙煮一下再撕去外皮，切成小塊。撕去外皮為的是不影響口感，但比較懶的朋友也可以不去皮。雞蛋打散。
2、炒鍋燒熱，鍋內(nèi)放少許沙拉油。
3、然后放適量蔥花，接著倒番茄到鍋里翻炒。
4、鍋里加適量番茄醬翻炒，再加適量水，以及加點(diǎn)白糖。
5、燒煮3分鐘，番茄更軟更好吃。然后再撒點(diǎn)太白粉。濃濃番茄香，讓醬汁完美附著。
6、炒好的番茄起鍋放碗里備用。
7、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻。
8、另起一鍋，放點(diǎn)油。倒入蛋液。
9、炒到蛋半熟時，倒入番茄，再次混合炒勻。
10、炒拌5秒左右，最后撒上蔥花即可。
讓西紅柿炒蛋美味好吃的小經(jīng)驗(yàn)
1、西紅柿炒蛋盡量去皮，不然吃著口感也不好，而且去皮也能避免一些農(nóng)藥殘留。
2、雞蛋液里放少許水淀粉打勻效果更好，這樣炒出的雞蛋會更有彈性，口感更好。
3、雞蛋要用熱油快速炒熟，這樣雞蛋口感會好些，不會太硬。
4、西紅柿挺酸，所以糖要多放一些，中和酸味。
5、雞蛋不要太早放下去，等西紅柿炒的差不多了再放，不然會太碎，而且長時間受熱營養(yǎng)也不好了。
6、西紅柿的選用確實(shí)是很關(guān)鍵的，能買到沙的而且還能炒出汁的不容易，一般都是又硬又干，炒半天不出汁也不軟，而且西紅柿的本味兒也很小，有種怪味，這個就是催熟的，在外邊抹藥了。
7、如果西紅柿出的汁水挺多，出鍋裝盤的后果就是湯水溢在四周，很難看。這種情況下最后可以勾一個芡，既可以讓味道更濃郁，也不會讓人感覺稀里咣當(dāng)?shù)摹?/p>
8、因?yàn)殡u蛋還是會有腥味，尤其涼了的時候，所以炒菜前后放蔥花比較好。
9、如果碰上不太好的西紅柿，顏色也不好看，那么可以少放一些蕃茄醬來調(diào)色和增加風(fēng)味。
10、西紅柿和雞蛋都是比較鮮的食材，而且西紅柿炒雞蛋這道菜吃的就是食材的本味，所以做這道菜盡量少用調(diào)味料，放點(diǎn)白糖中和酸味，再放點(diǎn)香蔥末去除雞蛋的腥味就足夠了。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好蓮藕蕃茄牛肉丸（私房菜）。
2.212在牛肉丸里加入西芹可以起到去除牛肉膻味的作用，加芹菜也可以，但芹菜味略重，用芹菜的話量要適當(dāng)小些。
3.在牛肉糜中加入5克鹽、1克白糖、少許胡椒粉和一個蛋清，順時針方向攪拌至上勁。
4.分五次加入蔥姜汁（只用汁水，蔥姜不用），每次加入汁水后都要順時針攪拌上勁。
5.1擠牛肉丸小火冷水下鍋，不要動。牛肉丸會慢慢浮起來。牛肉丸浮起后繼續(xù)小火煮10分鐘。這樣煮的肉丸才會嫩。
6.2牛肉糜充分?jǐn)嚢枭蟿藕?，加入蓮藕、西芹碎，順時針攪拌均勻上勁。
7.煮肉丸期間把蕃茄頂部用刀劃上十字口，用開水燙過，撕去蕃茄皮，并切碎。
8.取炒鍋小火下色拉油炒蕃茄碎。
9.大概炒七、八分鐘，蕃茄已炒至醬狀。
10.加入牛肉丸和適量的原湯煮開鍋，小火保溫。用適量的鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味。
11.剩余的蓮藕切片。
12.用開水汆燙熟。
13.用純凈水過涼取出。
14.整齊地碼放在湯盤中間。
15.在擺好的蓮藕周圍，均勻地盛入牛肉丸和湯汁，用少許香菜點(diǎn)綴上桌。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好蓮藕蕃茄牛肉丸（私房菜）做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
牛肉是很多人最愛，牛肉的含有的脂肪、熱量都比較少，所以對牛肉吃的時候，也是可以放心選擇，不過在對牛肉制作的時候，也要掌握一些技巧，這樣吃的時候，對人體健康也是沒有任何損害，那炒牛肉的做法如何呢，很多人對炒牛肉的制作方式并不是很了解，它的制作也并不是很復(fù)雜。
在對牛肉制作的時候，方法選擇是很關(guān)鍵的，所以對炒牛肉的做法具體怎么樣，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣佳肴制作的時候，都知道該如何進(jìn)行最佳。
炒牛肉的做法：
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
通過以上介紹，對炒牛肉的做法如何呢，按照以上方法進(jìn)行制作，是一個最佳之選，不過要注意的是，在對這類食物制作的時候，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，否則吃的時候，對人體各方面，都是沒有任何的幫助。
蝦仁不僅是一種普通的肉品，更有很多食療作用，在當(dāng)今社會，很多男人出現(xiàn)了腎虧虛的情況，這類人會出現(xiàn)腰酸背痛以及性功能下降等問題，為了解決這個問題，平時不妨多吃一些蝦仁，因?yàn)槲r仁具有溫補(bǔ)腎陽的功效，還有久病臥床的人多吃蝦仁也很有好處，下面教大家做番茄雞蛋炒蝦仁來吃。
蕃茄雞蛋炒蝦仁的做法：
食鹽少許
雞河蝦250克
雞蛋2個
西紅柿1個
粉少許
淀粉適量
番茄醬1湯匙
胡椒粉適量
植物油適量
白糖少許
做法
1、新鮮河蝦（可用其它蝦類代替）放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時間緊張可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3、鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入番茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可
小技巧
1、蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種1是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮，兩種方法可依個人喜好選擇。
2、新鮮的蝦放入冷凍室冷凍10分鐘會更好剝；上好漿后入冰箱冷藏是為了讓蝦仁漲發(fā)，口感更細(xì)嫩，但若時間緊張，可省略此步。
3、放入蕃茄開始炒時就要加入蕃茄醬和不到1克的糖一起炒至出沙，最后加入雞蛋蝦仁后若湯汁收的太干，可加一湯匙水使整道菜略有湯汁。
4、因?yàn)橐措u蛋、滑蝦仁，每次都要用到油，故量一定不要多，每次1湯匙即可。
蕃茄雞蛋炒蝦仁
材料
新鮮大河蝦半斤（可用其它蝦類代替），蕃茄1個，雞蛋2個，鹽，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖
做法
1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時間緊張可省略此步）
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用
4.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
5.鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙
6.接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹蕃茄魚塊的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.12將魚去頭去尾。斬成連骨小塊，加料酒鹽蔥姜碎生抽腌上。
3.21蔥姜切碎，西紅柿切塊
4.取一凈盤，倒淀粉，將腌過的魚塊逐一裹上干淀粉。
5.炒鍋倒油燒熱，下魚塊炸至表面變黃。
6.鍋底留油，炒香蔥姜。
7.下西紅柿塊翻炒至出沙。
8.將炸好的魚塊回鍋，倒入之前腌魚的湯水，再酌量加熱水或者魚湯。
9.加糖和醋調(diào)味，小火煨至湯汁將干。出鍋撒蔥花即可。
大家看了小編的介紹，是不是對這蕃茄魚塊非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕃茄炒牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
