蕃茄雞蛋炒蝦仁的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蕃茄雞蛋炒蝦仁的做法步驟是什么？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦仁不僅是一種普通的肉品，更有很多食療作用，在當(dāng)今社會，很多男人出現(xiàn)了腎虧虛的情況，這類人會出現(xiàn)腰酸背痛以及性功能下降等問題，為了解決這個問題，平時不妨多吃一些蝦仁，因?yàn)槲r仁具有溫補(bǔ)腎陽的功效，還有久病臥床的人多吃蝦仁也很有好處，下面教大家做番茄雞蛋炒蝦仁來吃。
蕃茄雞蛋炒蝦仁的做法：
食鹽少許
雞河蝦250克
雞蛋2個
西紅柿1個
粉少許
淀粉適量
番茄醬1湯匙
胡椒粉適量
植物油適量
白糖少許
做法
1、新鮮河蝦（可用其它蝦類代替）放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時間緊張可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3、鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入番茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可
小技巧
1、蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種1是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮，兩種方法可依個人喜好選擇。
2、新鮮的蝦放入冷凍室冷凍10分鐘會更好剝；上好漿后入冰箱冷藏是為了讓蝦仁漲發(fā)，口感更細(xì)嫩，但若時間緊張，可省略此步。Ys630.COM
3、放入蕃茄開始炒時就要加入蕃茄醬和不到1克的糖一起炒至出沙，最后加入雞蛋蝦仁后若湯汁收的太干，可加一湯匙水使整道菜略有湯汁。
4、因?yàn)橐措u蛋、滑蝦仁，每次都要用到油，故量一定不要多，每次1湯匙即可。
蕃茄雞蛋炒蝦仁
材料
新鮮大河蝦半斤（可用其它蝦類代替），蕃茄1個，雞蛋2個，鹽，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖
做法
1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時間緊張可省略此步）
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用
4.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
5.鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙
6.接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。
Ys630.com相關(guān)知識
大家都喜歡吃蝦仁，一般人群都是可以放心吃的，不過要注意蝦仁的搭配禁忌，很多人喜歡在飯后吃點(diǎn)水果，但是如果之前吃了蝦仁的話，吃水果就要特別小心，蝦仁和水果搭配吃的話，可能會影響營養(yǎng)的吸收，還會引起身體出現(xiàn)不適感，今天介紹的美食是青菜炒蝦仁，這是一道非常好吃的家常菜，具體制作方法如下。
青菜炒蝦仁的做法：
材料
青菜/上海青
熟蝦仁
姜
蒜
醬油
味精
油
做法
1.蒜切成蒜末，姜切成片備用。
2.青菜擇好洗凈備用。
3.熟蝦仁解凍備用。
4.將油燒熱，倒入蒜末，姜片爆香。
5.爆出香味后放入青菜，蓋上鍋蓋燜一會，直到青菜出水，燜得七成熟左右為止。
6.加入熟蝦仁進(jìn)行翻炒，待青菜和蝦仁差不多熟了之后加入適量的醬油和味精。再繼續(xù)翻炒2-3分鐘直至青菜蝦仁全熟進(jìn)味為止就能出鍋了。
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
不少人每天都有吃雞蛋的習(xí)慣，主要是因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價值比較高，能夠讓人們的身體素質(zhì)增強(qiáng)，當(dāng)把蕃茄和雞蛋搭配在一起，也是一道美味的家常菜，那么蕃茄炒雞蛋的做法的是什么呢？首先我們應(yīng)該把所有的主料準(zhǔn)備齊全，然后再去研究方法和技巧是什么，接下來讓我們一起來了解一下吧。
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油，這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦，要耐心
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可西紅柿炒雞蛋其中一個關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發(fā)雞蛋的時候要多費(fèi)些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會，靜置備用
5.鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點(diǎn)蛋液探進(jìn)油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了如果油溫過高，可以先離火或者倒一點(diǎn)冷油稍稍降溫如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實(shí)不必?fù)?dān)心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固，這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用，此時，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮香
8.準(zhǔn)備一些蒜末、姜末
9.西紅柿洗凈，切片
10.鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調(diào)入一些料酒
13.調(diào)一點(diǎn)糖，這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14.當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味，這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。如果你采用第二種，放鹽的時機(jī)也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點(diǎn)
15.倒入雞蛋
16.光火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋
17.撒上一些小蔥花，好看又提香
小貼士
如果你和我一樣偏好番茄形狀保持完整不會太過軟塌塌的，那么放鹽這個步驟后的操作動作要快一些
因?yàn)殡u蛋已經(jīng)事先放過鹽了，所以番茄再放鹽的時候要控制量，不要過多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更開胃下飯。
蕃茄炒雞蛋的做法比較簡單，不像其他的很多菜系制作方法復(fù)雜，雖然現(xiàn)在很多人由于工作的原因不能經(jīng)常在家里制作美食，但是在工作不是非常忙碌的時候，仍然有必要學(xué)習(xí)一下各種菜系的制作方法，因?yàn)檫@樣不僅能夠陶冶情操，并且廚藝也能夠有所提升。
番茄和雞蛋是生活中非常常見的食材，這兩者是非常好的搭配，番茄和雞蛋的營養(yǎng)都很豐富，女性們特別喜歡吃番茄，因?yàn)榭梢悦廊蒺B(yǎng)顏，除此之外，食欲不好的人也可多吃番茄幫助解決，而且還具有消除疲勞等諸多好處，番茄蛋花湯是一道制作很簡單，吃起來味道很好，同時又非常健康的一道湯，制作方法如下。
第一、做法一
食材準(zhǔn)備
番茄：250克（去核，切塊）。云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
雞蛋：2只（拌勻）油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
第二、做法二
食材準(zhǔn)備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
第三、制作竅門
1、蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。
2、雞蛋液入鍋的時候要注意，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。
番茄雞蛋這種食物相信很多人都有吃過吧，它的做法也是很簡單的，我們只需要先炒好雞蛋，然后在炒番茄，最后加入一些水跟白糖跟雞蛋翻炒就可以了。番茄雞蛋這種食物是含有比較鷗的纖維素以及氨基酸，對于美容養(yǎng)顏以及調(diào)節(jié)腸胃是很好的，大家可以來學(xué)習(xí)它的制作方法。
先炒西紅柿還是先炒蛋
其實(shí)是隨便的，這兩個你分開炒就行。這樣分開主要是為了把西紅柿的汁水炒出來，同時也可以讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。西紅柿炒蛋最常見的形態(tài)就是大塊的西紅柿夾雜著雞蛋，然而這樣的做法其實(shí)是不對的。很多人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋。這時番茄紅素并沒有完全地釋放出來，也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。切番茄一定要切的稍微塊小一點(diǎn)。然后放油炒，一定把它炒出泥來，炒得有點(diǎn)像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這時番茄紅素的吸收率最好。
當(dāng)然，具體炒的順序就隨你了。先炒雞蛋，待雞蛋炒好出鍋后放那，再下入西紅柿翻炒，炒軟炒出汁液，然后再倒入炒好的雞蛋稍加翻炒，讓雞蛋充分吸收湯汁的味道即可。或是先炒西紅柿，炒好起鍋備用，然后再炒蛋，蛋炒的差不多，再放入炒好的西紅柿混合炒也是可以的。
另外，不講究的話，用懶人的炒法，就一次出鍋，稍微多放一點(diǎn)油，先炒雞蛋，等雞蛋炒好了，就撥拉到鍋邊，直接倒西紅柿，然后就一起炒，也沒什么。
西紅柿炒蛋的家常做法
方式一：先炒蛋
食材：西紅柿2個，雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香蔥末適量。
做法：
1、西紅柿用沸水燙煮一下再撕去外皮，切成小塊。撕去外皮為的是不影響口感，但比較懶的朋友也可以不去皮。
2、炒鍋燒熱，下油滑鍋，然后倒入打散的蛋液用大火快速炒熟，盛出待用。
2、原鍋再放點(diǎn)油，放少許香蔥末爆香，再倒入西紅柿塊，加鹽和白糖，用大火炒至西紅柿出汁。
3、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，等雞蛋充分吸收湯汁后，倒入剩余的蔥花炒勻即可起鍋。
方式二：先炒西紅柿
食材：西紅柿2個，雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香蔥末適量，番茄醬，太白粉。
做法：
1、西紅柿用沸水燙煮一下再撕去外皮，切成小塊。撕去外皮為的是不影響口感，但比較懶的朋友也可以不去皮。雞蛋打散。
2、炒鍋燒熱，鍋內(nèi)放少許沙拉油。
3、然后放適量蔥花，接著倒番茄到鍋里翻炒。
4、鍋里加適量番茄醬翻炒，再加適量水，以及加點(diǎn)白糖。
5、燒煮3分鐘，番茄更軟更好吃。然后再撒點(diǎn)太白粉。濃濃番茄香，讓醬汁完美附著。
6、炒好的番茄起鍋放碗里備用。
7、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻。
8、另起一鍋，放點(diǎn)油。倒入蛋液。
9、炒到蛋半熟時，倒入番茄，再次混合炒勻。
10、炒拌5秒左右，最后撒上蔥花即可。
讓西紅柿炒蛋美味好吃的小經(jīng)驗(yàn)
1、西紅柿炒蛋盡量去皮，不然吃著口感也不好，而且去皮也能避免一些農(nóng)藥殘留。
2、雞蛋液里放少許水淀粉打勻效果更好，這樣炒出的雞蛋會更有彈性，口感更好。
3、雞蛋要用熱油快速炒熟，這樣雞蛋口感會好些，不會太硬。
4、西紅柿挺酸，所以糖要多放一些，中和酸味。
5、雞蛋不要太早放下去，等西紅柿炒的差不多了再放，不然會太碎，而且長時間受熱營養(yǎng)也不好了。
6、西紅柿的選用確實(shí)是很關(guān)鍵的，能買到沙的而且還能炒出汁的不容易，一般都是又硬又干，炒半天不出汁也不軟，而且西紅柿的本味兒也很小，有種怪味，這個就是催熟的，在外邊抹藥了。
7、如果西紅柿出的汁水挺多，出鍋裝盤的后果就是湯水溢在四周，很難看。這種情況下最后可以勾一個芡，既可以讓味道更濃郁，也不會讓人感覺稀里咣當(dāng)?shù)摹?/p>
8、因?yàn)殡u蛋還是會有腥味，尤其涼了的時候，所以炒菜前后放蔥花比較好。
9、如果碰上不太好的西紅柿，顏色也不好看，那么可以少放一些蕃茄醬來調(diào)色和增加風(fēng)味。
10、西紅柿和雞蛋都是比較鮮的食材，而且西紅柿炒雞蛋這道菜吃的就是食材的本味，所以做這道菜盡量少用調(diào)味料，放點(diǎn)白糖中和酸味，再放點(diǎn)香蔥末去除雞蛋的腥味就足夠了。
蝦仁的營養(yǎng)價值很多人都特別想了解，它不但能補(bǔ)鈣，而且還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以很多的家庭都喜歡吃蝦仁炒冬瓜，那么蝦仁炒冬瓜的做法步驟有哪些?下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了蝦仁炒冬瓜做法的步驟，你可以全面地來了解一下，讓自己盡快學(xué)會。
冬瓜炒蝦仁
食材：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
步驟：
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄芡，放少許香油，兜勻出鍋。
功效：
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒、降血壓、利尿、美容、潤膚美膚
冬瓜炒蝦仁
用料：冬瓜400克、蝦仁100克
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精
1、蝦仁洗凈，冬瓜去皮切成塊。
2、蔥姜蒜爆鍋，放入蝦仁，炒出香味，然后下入冬瓜翻炒一下。
3、鍋里加一碗水，蓋上蓋子燉10分鐘，期間加一次鹽。
4、燉好收汁即可。
小貼士：
如果喜歡喝湯，可以多放水，再加上一些粉絲，做成冬瓜蝦仁湯了。
蝦仁炒冬瓜的做法步驟，以上的內(nèi)容就做了不同的介紹，在全面了解了以上介紹的內(nèi)容以后，為了能盡快的讓自己學(xué)會蝦仁炒冬瓜，可以對以上介紹的這兩種不同的做法全面的了解，相信通過了解，自己也能盡快的學(xué)會蝦仁炒冬瓜。
人們在生活中經(jīng)常會吃雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)是比較豐富的，早上的時候人們喜歡吃煮雞蛋，這樣可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，為一天的生命活動提供寶貴的營養(yǎng)來源，提到雞蛋，大家一定會想到很多美食，比如番茄炒蛋、韭黃雞蛋等等，今后大家可以用雞蛋炒涼皮來吃，這是一道非常好的家常菜，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
雞蛋炒涼皮的做法：
11.涼皮掰斷用溫?zé)崴?分鐘左右。
22.瀝干水分后切片。
33.鍋里放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛起。
44.用余油炒香一部分蔥花。
55.放涼皮炒。
66.加少許醬油、鹽調(diào)味，撒上剩余蔥花、香菜炒勻即可。
雞蛋炒涼皮的做法
11.雞蛋加少許鹽、料酒打撒
22.豆芽洗凈
33.山黃瓜切條
44.涼皮備用
55.鍋里放油，倒入雞蛋液
66.雞蛋裝入盤子里，這時不需要放油，因?yàn)闆銎び杏偷?，放生姜大蒜爆香后放豆芽黃瓜，之后才放涼皮，加鹽、醬油、雞精起鍋，
77.因?yàn)橥尥薏怀岳保粤袅艘徊糠衷阱伬锓湃胱约赫{(diào)的辣椒醬。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
許多工作族都不愛自己煮飯，一來沒有時間，二來懶得動手做飯，雞蛋炒蝦仁這道菜簡單易學(xué)，是上班族們的必備品，是集營養(yǎng)美味于一身的菜肴，吃膩了餐館飲食，不如自己動手，享受美味。
2、將雞蛋打散備用。
3、將青椒和紅椒切成片，蔥姜蒜切成末。
4、開大火將鍋燒熱，放入油，油五成熱時倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒成塊后盛出來。
5、炒好的雞蛋。
6、鍋中再放油，油五成熱后放入蔥姜蒜熗鍋炒出香味。
7、放入蝦仁，滴幾滴料酒，放入白胡椒粉，將蝦仁炒變色。
8、放入青椒和紅椒，倒入炒好的雞蛋，放入鹽，生抽繼續(xù)翻炒，將辣椒炒至五成熟。
9、最后放入雞精提味，這道菜就做好了。
10、成品圖
應(yīng)該說每個人都知道飲食對自己的重要性，雖然雞蛋炒蝦仁的做法容易，但卻讓吃過的人都豎起大拇指。
蝦仁不僅是一種普通的食物，而且還具有藥用作用，舉個例子，那些腸胃功能比較虛弱的人，經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良以及腹脹等癥狀，這類人群就可以吃一些蝦仁，具有健脾胃的功效，另外出現(xiàn)腎虛陽痿的男人，平時也可以放心多吃蝦仁，因?yàn)槲r仁具有溫補(bǔ)腎陽的作用，下面來學(xué)習(xí)做水煮蝦仁的方法。
水煮蝦仁的做法：
材料
蝦500克，姜一塊，鹽，味精，花生油
做法
1、熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗凈的蝦（最好將頭部內(nèi)臟及蝦線取出）煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤。
水煮雞尾蝦
材料
活蝦一斤，大蒜兩瓣，蔥兩段，大料兩個，料酒適量，姜適量，鹽適量，醋適量，辣椒油適量
做法
1.將蝦洗凈去掉蝦腸沖干凈；
2.鍋內(nèi)放涼水，倒入清理好的蝦，加入蔥、姜片、料酒、大料和鹽一起煮，開鍋后煮3至5分鐘即可。
3.將大蒜和姜加少許鹽搗成泥，加入少許醋即可開吃了。
小訣竅
1、一定要將蝦腸清理干凈，否則會很腥哦；2、搗蒜時加入少許鹽可以讓蒜泥更黏稠。
懶人菜系之煮蝦
材料
明蝦400g，生姜絲8條，料酒40ml，醬油適量，醋適量
做法
1、將準(zhǔn)備好的明蝦用清水稍作清洗，準(zhǔn)備使用；
2、在鍋內(nèi)加入冷水，并把準(zhǔn)備好的明蝦放入鍋中；
3、把切好的生姜絲直接撒至鍋內(nèi)，并倒入適量料酒；
4、然后開火蓋鍋蓋，中火煮3~4分鐘即熟；
5、可直接食用或剝殼后沾取適量醋混合醬油進(jìn)行調(diào)味。
【干燒番茄對蝦王】做法：首先把蝦洗干凈，把蝦線取出，再次沖洗干凈，然后起鍋熱油，油溫達(dá)到五成熱時，把蝦放入鍋中炸到變色，然后撈出。再次起鍋熱油，油熱后，放入番茄醬和白砂糖翻炒，濃稠之后把蝦倒入翻炒，最后加鹽即可。
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