臘鴨脯炒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“臘鴨脯炒茄子的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好臘鴨脯炒茄子。
2.臘鴨脯清水沖洗后放入盤中，淋上料酒1勺，撒上姜絲，放入電飯鍋中隨米飯一同蒸制，飯熟即取出，斜刀切片備用；將生姜切片、小蔥洗凈切段，青/紅椒去蒂去籽斜切成片備用
3.鍋燒熱注油，將生姜片及青/紅椒放入熗鍋，將切片臘鴨脯倒入鍋中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明狀時，將臘肉撥至鍋邊
4.把黃豆醬倒入鍋中央，就著鍋內(nèi)的底油將醬料煸炒出香
5.將茄塊“殺”出來的黑水倒掉，用流動清水沖洗掉附著的鹽分，控水后倒入鍋中
6.淋入料酒少許，調(diào)入白糖炒勻，炒至茄子綿軟入味，起鍋前將小蔥撒入鍋中，快速兜炒幾下即可裝盤上桌
也許你以前吃過臘鴨脯炒茄子，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹少油臘鴨茄子煲。
2.將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片準(zhǔn)備好；；
3.在煲中放入適量的油，涼油將大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒；
4.煸炒出香味后加入泡過的咸鴨腿一起翻炒
5.翻炒幾下后加入茄子和杏鮑菇塊，翻炒均勻；
6.加入醬油，料酒，冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘；
7.煮到九成熟時加入青椒片；
8.翻炒均勻后再加入鹽和胡椒調(diào)味即可；
9.連煲一起端上桌了，點綴點香菜葉。
認(rèn)真看完小編對少油臘鴨茄子煲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
臘鴨爆炒以后的味道也是十分好，很多人們都比較愛吃這道菜肴，而且翻炒的時間也是不需要很長，大部分只需要五六分鐘就可以讓這道菜肴出鍋，而真正需要去注意的就是翻炒之前的步驟，首先就是需要將自己做風(fēng)干以后的臘鴨放入到調(diào)味料之中腌制一段時間，就可以讓味道變得更鮮。
臘鴨怎么炒好吃
1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘
2. 熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變
3. 翻炒兩三分鐘左右，(此時如覺得太干可放入一勺高湯)，最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋
做法步驟
1. 鴨半只洗凈后斬件，加入醬油3勺，蠔油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少許，小茴香少許，攪拌均勻后腌制6～12小時。
2. 子姜一大塊(3兩左右)，洗凈去芽衣，切成薄片。
3. 下油熱鍋，把蒜頭和姜片爆香，隨即倒入腌好的鴨肉，腌汁先不倒入。
4. 翻炒2分鐘再倒入腌汁，炒至半熟。往鍋里加2大杯水，沒過鴨肉。
5. 大火煮沸后改小火，加蓋燜15～20分鐘。把汁收濃后試試味道，如果不夠咸就再加點鹽(腌制時沒有放鹽)。
所屬菜系: 粵菜
材料：番鴨(半只)，子姜一大塊(三兩)，青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁
子姜燜鴨(2張)
腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許
準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用.子姜切粗絲.
1、所以食材洗凈，子姜切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片。
2、鴨洗凈斬件，用沸水焯一下，撈起，洗凈瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒干水，先不放油，將鴨肉入鍋炒干水，
4、再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻。
5、加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟。
6、將紅椒和余下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調(diào)味，勾芡裝碟上桌即可
雞脯肉炒黃瓜，吃過這道菜的朋友們都知道它不僅味道鮮美關(guān)鍵是老少皆宜，而且非常容易被我們的身體所吸收，我們都知道雞肉有非常好的蛋白質(zhì)，而且不會給我們的身體帶來很多的脂肪，所以更加不用擔(dān)心會發(fā)胖，那么到底要怎么做出來的雞脯肉炒黃瓜才會更加的好吃啊，首先我們要知道需要準(zhǔn)備好哪些新鮮的食材。
原料：雞脯肉、黃瓜、雞蛋
方法：
1雞肉切成片加料灑淀粉抓勻腌半小時，放好備用。
2黃瓜去皮切成片，可以根據(jù)自己的喜歡的來選擇黃瓜的形狀。
3鍋里倒油倒入腌好的雞肉然后翻炒均勻，注意最好先用大火燒制。
4雞肉快速炒的速度，注意觀察雞肉的顏色。
5然后加入黃瓜片與肌肉一起炒。
6炒勻后加入鹽翻炒。
7加點水及味極鮮炒勻。
8最后快火翻炒均勻。
9然后加點雞精翻勻即可。
10炒好后裝盤就可以享用了。
小貼士：1、口味要清淡一些，不要多放醬油。
2、注意花生要最后放入才能保證口感。
3這道雞脯肉炒黃瓜非常適合小孩子吃，鮮香可口，既營養(yǎng)又美味。
4黃瓜可以切的再小一點，不過這個看個人喜好.
5 雞脯肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、還可以有強(qiáng)壯身體的作用。
這道菜主要是要注意黃瓜的選擇以及黃瓜的放置時間，一般要先把雞肉做好然后再放黃瓜以及我們自己喜歡的食物，比如我們可以放一點黑木耳或者胡蘿卜或者是蘑菇類的都是很不錯的哦，另外喜歡吃辣的朋友們還可以做成川菜系列的，所以不限制做法與吃法哦。
我們在日常經(jīng)常會食用一些臘味，臘味的選擇一定要控制溫度的。因為我們在外面購買的臘味的亞硝酸鹽含量并不能夠知道多少，我們食用可能對我們身體會造成一定的影響。為了我們的飲食健康著想，我們可以自己制作臘鴨腿來解解饞，而且能夠保證我們飲食的健康。
我們首先應(yīng)該選擇腌制時間十天左右的臘鴨腿來作為原材料，我們?nèi)∮檬巢牡臅r候一定要將臘鴨腿用開水清洗干凈，一來可以洗去表面的真菌，二可以很好的降低臘鴨身上的亞硝酸鹽。
1.先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可
1.臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.
2.在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
3.切塊，裝盤，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了
我們在烹調(diào)臘味的時候一定要注意亞硝酸鹽含量，因為經(jīng)常食用臘味對身體會造成不適的情況。烹調(diào)臘鴨腿一定先將臘鴨腿清理干凈，保證我們食材的健康，能夠降低我們飲食的健康和綠色，加入一些青菜搭配味道會更加的美味。
雞脯肉和土豆都是我們生活中里面比較多見的食材，不僅多見，許多美味的菜肴其實都會使用它們來進(jìn)行制作的。雞脯肉炒土豆就是比較簡單而美味的一道菜肴了，食材就是雞脯肉和土豆，喜歡吃辣的朋友還可以放入一些小辣椒，做出來的菜肴是非常美味可口的。
食材：雞胸肉一塊 土豆三個 辣椒適量 油適量 鹽一撮
做法：
雞胸肉和土豆都切成一樣大的丁
鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，燒至八成熱
將土豆丁沿著鍋邊到進(jìn)去，不斷翻炒，直到土豆微微變軟，土豆丁變色
這個時候?qū)Ⅺ}灑在土豆丁上
將辣椒碎也撒上去，稍微翻炒幾下
將雞肉丁也倒入鍋里
再加入剩下的青紅辣椒，耐心翻炒，直到雞胸肉變色，辣椒變軟，如果這個時候因為油少了，有點粘鍋，可以稍微淋入少許水
翻炒均勻后即可出鍋
小貼士：
1、土豆和雞胸肉都切成一樣大的丁，炒出來更漂亮
2、土豆丁不用清洗，油鍋的油稍微多放點，以免粘鍋
3、第七部，喜歡焦脆的口感，可以加入少許油。
雞胸脯肉的營養(yǎng)價值
雞胸脯肉的營養(yǎng)價值為是眾人所熟知的。每100克雞肉中，含蛋白質(zhì)21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞胸脯肉中還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量也是比較高的，而且很容易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，是唯一一種不必?fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。如果想限制熱量，擔(dān)心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，少攝取脂肪及肉類，雞胸脯肉可是最佳的選擇哦!
豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜，隨著人們生活水平的提高，越來越注重養(yǎng)生，平時多吃一些蔬菜對身體的健康是非常有好處的，雖然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素，對于促進(jìn)免疫力的提高都有很好的效果，下面我們就來了解一下豇豆炒茄子的做法。
準(zhǔn)備豇豆兩百克，準(zhǔn)備茄子一斤，準(zhǔn)備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然后切成條狀，在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對于身體的調(diào)養(yǎng)作用是非常不錯的，然后把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然后擠出水分，鍋中稍微多放一點油，當(dāng)油溫五成熱的時候，把茄子條放到鍋里面炸一下，炸到金黃色，然后撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一點點生抽，然后再放鹽和雞精，攪拌均勻，關(guān)火盛盤。
豇豆燒茄子的方法比較簡單，把茄子條放油鍋里面炸之前最好用鹽腌一下，這樣能夠避免茄子吃更多的油。豇豆燒茄子的做法比較簡單，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谔岣呱眢w的免疫力作用也比較不錯。
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