干鍋蒜苔孜然羊肉的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋蒜苔孜然羊肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于干鍋蒜苔孜然羊肉的做法吧。
2.羊肉洗凈切小塊兒，看您用的什么部位，反正如果看到脂肪比較多，可以適當(dāng)把脂肪去掉（就是比較集中的白色部分），備用
3.蒜薹洗凈切段瀝干水分備用
4.鍋里放適量油，稍微爆香所有香料
5.然后下羊肉翻炒至變色
6.加紅糖和生抽上色調(diào)味
7.蓋上鍋蓋中小火燜煮大約30分鐘（無需額外加水了，因?yàn)橛猩?，而且羊肉清洗過之后下鍋本身也會(huì)出一些水分）或者直到您喜歡的軟度
8.羊肉燜軟后揭開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁
9.直到幾乎沒什么水分，只剩油的時(shí)候，下蒜薹不斷翻炒至蒜薹斷生，此時(shí)嘗嘗味道，若覺得不夠咸就用少許鹽調(diào)味，然后起鍋就好啦
看完干鍋蒜苔孜然羊肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好干鍋?zhàn)稳慌Ｅ殴恰?/p>
2.12撈出沖洗干凈，瀝水
3.21洋蔥切好，切姜片
4.1磨成孜然粉，磨的可以稍稍粗一些
5.2孜然入料理機(jī)
6.1放一半的洋蔥、姜片
7.2焯好的排骨入鍋（我用的高壓鍋）
8.12放干辣椒、香葉
9.21蔥打結(jié)，放進(jìn)鍋里
10.放少許料酒
11.放生抽
12.放老抽
13.放一小碗清水
14.蓋上鍋蓋
15.大火煮到高壓鍋上汽，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
16.打開鍋蓋
17.放適量鹽、白糖調(diào)味好
18.敞開鍋蓋大火煮
19.放洋蔥
20.放孜然粉
21.用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋?。】邪桑。?！哈哈
看了今天為您介紹的干鍋?zhàn)稳慌Ｅ殴牵蚁氪蠹铱赡芤呀?jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
土豆是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的家常菜，雖然土豆的價(jià)格低廉但是營養(yǎng)價(jià)值卻是非常的豐富，土豆含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的提高身體免疫力的作用，并且土豆無論作為主食還是菜肴都是非常美味的，其中干鍋?zhàn)稳煌炼蛊褪欠浅Ｃ牢兜囊环N，我們自己進(jìn)行制作不會(huì)像燒烤一樣會(huì)含有大量的膽固醇，下面一起了解下干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ā?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊氖巢暮驼{(diào)料：
土豆 香蔥 姜 蒜 紅辣椒 干辣椒 孜然粉 鹽 雞精 花椒 干辣椒碎
干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇?/p>
一、土豆切片，紅辣椒切圈，姜蒜切片備用
二、起鍋下油，6分熱的時(shí)候下姜蒜，花椒，干辣椒炒香
三、放入紅辣椒圈炒香，緊接著放土豆入鍋煸炒
四、差不多快熟的時(shí)候放入孜然，干辣椒碎調(diào)味
五、起鍋之前放鹽，雞精，香蔥調(diào)味
六、起鍋之后再撒上一些蔥花點(diǎn)綴
營養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
上面就是對(duì)干鍋?zhàn)稳煌炼蛊淖龇ǖ慕榻B，通過了解之后我們知道很多美味的食物制作起來都是非常的簡單的，但是不同的做法總是會(huì)讓我們對(duì)食物增加更多的新鮮感，同時(shí)自己動(dòng)手制作美食更能保證食物的新鮮和干凈，這也是對(duì)家人愛的一種體現(xiàn)。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實(shí)所帶來的無力感。孜然羊肉餃子這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的狀態(tài)下先切薄片，在切成絲，在切成小丁，最后在剁成餡，（這一步切的丁越小肉餡越好剁）放一邊，把蔥按一樣的步驟切好，肉餡和蔥摻一起在剁剁！
3、胡蘿卜去皮，插絲，焯水，剁碎。
4、洋蔥切好加點(diǎn)胡蘿卜一起剁（不然就眼淚嘩嘩的?。?/p>
5、把肉餡，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。
6、鍋里加油開大火，油開放入花椒粒，關(guān)火?。ㄒ浀藐P(guān)火，關(guān)火?。┗ń钒l(fā)暗有香味撈出，把油倒進(jìn)餡里。
7、餡里加鹽，打個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向拌，拌出刷刷的響聲！
8、就是這個(gè)樣子！
9、開始包！
10、成功！
孜然羊肉餃子的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做孜然羊肉餃子這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，孜然牙簽羊肉的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會(huì)。
2、把羊肉切成大小適當(dāng)?shù)膲K，要均勻
3、將適量料酒，蠔油，生抽，五香粉，放在切好的肉塊內(nèi)拌均勻
4、拌均勻的肉腌制30分鐘
5、青椒和胡蘿卜切丁
6、腌好的肉和胡蘿卜丁，還有青椒丁一起穿在牙簽上，順序是一塊肉一個(gè)胡蘿卜，再一塊肉一塊青椒再一塊肉
7、依次都穿好
8、鍋內(nèi)放植物油，穿好得牙簽羊肉放里中火炸制
9、炸制金黃即可關(guān)火出鍋
10、出鍋控一下油
11、灑上芝麻孜然，好香?。?/p>
孜然牙簽羊肉這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動(dòng)。
午餐時(shí)間到，今天要吃什么?在眾多選擇之中，常常不知道要吃什么的朋友可以有一個(gè)新鮮的選擇，那就是今天為大家介紹的這一道孜然羊肉炒飯。孜然羊肉是人們經(jīng)常吃到的一道菜肴，但是用它來進(jìn)行炒飯很多人還是沒有嘗試過的。那么孜然羊肉炒飯好吃嗎?怎樣才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒飯呢?
做法一
(1)洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水淀粉抓勻，然后倒少許香油抓一下包住水分，腌大約15分鐘。 (2)鍋里倒適量油，放入洋蔥炒香。 (3)下羊肉炒變色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蠔油調(diào)味。 (6)加入孜然繼續(xù)調(diào)味。多倒點(diǎn)吧，會(huì)比較香。 (7)將冷米飯倒入翻出。說明：如果冷米飯結(jié)塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁，加鹽調(diào)味即可。如果需要，也可加點(diǎn)雞粉。
做法二
材料
澳洲羊頸肉100g，冷米飯一碗，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜1/3根，料酒半湯匙，鹽，孜然粉，蔥花
步驟
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉(孜然粉的量要稍多點(diǎn))
7.倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散
8.撒上蔥花出鍋
炒飯出鍋，你是不是從很遠(yuǎn)的地方就能夠聞到這炒飯的香味呢?有沒有把你的饞蟲勾出來呢?揚(yáng)州炒飯的做法其實(shí)很簡單，大家只需要按照上面的做法進(jìn)行嘗試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來美食就再我們的身邊呢?趕快行動(dòng)吧，驚喜不斷喲。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的辣味孜然羊肉，趕快來學(xué)一下吧！
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.把羊肉用開水焯一下?lián)瞥?/p>
4.把羊肉放入高壓鍋
5.加適量清水,加香葉,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮開,小火20分鐘
6.把高壓鍋的羊肉撈出
7.炒鍋里油熱,放辣椒,花椒煸出香味
8.放入羊肉煸炒10分鐘
9.加孜然粉
10.放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟
11.加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這辣味孜然羊肉非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
羊肉是營養(yǎng)特別全面的，相信大家都是特別愛吃羊肉的，它的做法也有很多，特別是冬天是很適合吃羊肉的，在寒冷的冬天能夠喝上一碗羊肉湯，是不是感覺很幸福呢，也是很溫暖的吧，不僅羊肉湯大家愛喝，相信孜然羊肉片也是大家不能割舍的味道吧，下面我們就來看看孜然羊肉片的做法。
幾乎每一個(gè)飯店里都有孜然羊肉片這道菜，它是我們都愛吃的美食吧，羊肉和孜然結(jié)合起來，一點(diǎn)的羊肉的膻味都沒有了，只有孜然的清香和羊肉的鮮味，今天我們就給大家介紹孜然羊肉片的做法。
主要食材
特點(diǎn)：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
制作方法
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
孜然羊肉片的做法大家如果能夠多學(xué)習(xí)一下的話，在家就可以做出很好吃的羊肉來了，羊肉的營養(yǎng)是很多的，我們平時(shí)都要去多吃一些羊肉，特別是在冬天，也是吃羊肉的最合適的季節(jié)，能夠讓身體更健康，增強(qiáng)身體的免疫力。
孜然羊肉的做法大全很多人還是知道的。雖然現(xiàn)在商場上的羊肉的價(jià)格還是比較貴的但是一般的家庭還是會(huì)不定期地買些羊肉回來食用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然羊肉就是比較常見的一種關(guān)于羊肉的做法，同時(shí)也是很多人比較喜歡吃的一種關(guān)于羊肉的做法。孜然羊肉其實(shí)就是羊肉里面放入孜然進(jìn)去做的。
孜然羊肉吃起來比較嫩，而且還有羊肉和孜然的雙重味道，所以孜然羊肉的口感還是非常棒的。另外，因?yàn)檠蛉獾臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，所以很多人喜歡吃孜然羊肉也是因?yàn)檫@個(gè)原因。下面就來具體說說孜然羊肉的做法大全。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克(實(shí)耗50克)
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
上面文章介紹的兩種孜然羊肉的做法，其實(shí)只是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然羊肉的做法的一小部分，但是這兩種做法還是相對(duì)比較簡單的，所以適合大多數(shù)人學(xué)習(xí)，而且通常也不用花費(fèi)很多時(shí)間既可以學(xué)會(huì)。但是羊肉的脂肪還是比較高的，所以，大家以后還是少吃為好。
羊肉有很多的烹飪方法。其中爆炒不僅可以鎖住羊肉中的水分，讓羊肉鮮嫩可口，也可以通過爆炒的方式，節(jié)省羊肉的烹飪時(shí)間。爆炒孜然羊肉對(duì)火候的掌握要求極高，稍有不慎，就會(huì)導(dǎo)致羊肉不熟或者是變老。今天我們介紹一下爆炒孜然羊肉的家常做法，因?yàn)闆]有太高的要求，所以制作難度一般。
材料：新鮮羊肉適量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，鹽，老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎備用。
2、干鍋加熱倒入小半把孜然小火焙香盛出備用。
3、起油鍋倒入羊肉迅速翻炒變色。
4、倒入適量老抽迅速炒勻。
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒勻。
6、加鹽調(diào)味加入青蒜的同時(shí)關(guān)火。
7、用余熱將青蒜烘出香味出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。
與羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血，營養(yǎng)源家鄉(xiāng)菜認(rèn)為此菜品最適合在秋冬季節(jié)食用。
營養(yǎng)價(jià)值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
食物相克
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食物類別
新疆菜 特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 補(bǔ)陽調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下孜然羊肉粒的做法。
2.切好的羊肉再?zèng)_洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黃，裝起備用
6.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香
7.至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉
8.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上
9.倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道孜然羊肉粒
羊肉是性溫，最適宜在冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們的歡迎。但由于羊肉有股令人討厭的羊膻怪味，所以很多人也不敢吃。平時(shí)羊肉很多就是切成薄薄的片用來燙火鍋，其實(shí)羊肉也有其他不錯(cuò)的做法還可去除膻味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。或者也可以用來炒，比如孜然爆羊肉：
原料:
羊肉,蔥，洋蔥，孜然粉,辣椒，醬油，料酒，生粉
做法:
1. 先將羊肉切片用醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好。（最好買現(xiàn)切成薄片的，沒有也可以直接買盒裝涮羊肉代替）
2. 鍋內(nèi)入油，8成熱時(shí)加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時(shí)即可關(guān)火盛出。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽
4. 洋蔥快熟時(shí)將炒好的羊肉放入，一起拌炒，同時(shí)放入辣椒。
5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
這樣又可多了一種羊肉的吃法，不會(huì)那么膩了。但羊肉的氣味較重，對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
孜然羊肉片是一道家常菜，我們很容易就能做出這道孜然羊肉片來的，孜然和羊肉是非常搭配的，孜然羊肉片這道菜我們要用到的主要材料當(dāng)然是羊肉了，孜然羊肉片還需要用上香菜和料酒這些作為輔料。孜然羊肉片的做法有多種，我們下文介紹兩種孜然羊肉片的做法，希望大家可以作為參考。
孜然羊肉片這道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜，孜然羊肉片里面的羊肉非常的細(xì)嫩，容易消化，孜然羊肉片含有豐富的蛋白質(zhì)，能起到開胃，益氣，補(bǔ)虛，壯陽等方面的功效，所以我們學(xué)一下孜然羊肉片的做法。
營養(yǎng)價(jià)值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。
營養(yǎng)價(jià)值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
方法一：
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
方法二：
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
上文我們介紹了孜然羊肉片的特點(diǎn)和孜然羊肉片的做法，我們知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜，孜然羊肉片能起到很好的食療功效，孜然羊肉片的做法上文也給出了兩種，相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。
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