自制豆角干的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“自制豆角干的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆角在夏天的時候就會大量的上市，記得小時候，我們家里也種了一些豆角，可是等到夏天的時候，因為氣溫適合，水量充足，豆角呈現(xiàn)了井噴式的發(fā)展，一下子豆角太多，不管怎么樣吃都不能吃完。因為鄉(xiāng)下人人都種豆角，所以基本上也沒地方可送，那么多出來的豆角怎么辦呢？于是心靈手巧的家庭主婦們就把豆角做成腌菜或者干豆角，豆角干是我比較喜歡吃的食物，跟其他的食材搭配在一起有著一股別樣的味道，下面我們就來跟大家說說自制豆角干的做法大全是怎么樣的？
【原料】
新鮮長豆角（豇豆）5斤
【做法】
1、豇豆用水清洗干凈。
2、鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉(zhuǎn)，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。
3、燙好的豇豆撈起后，立即放入冷水中過涼。
4、將瀝干水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在陽光充足的地方晾曬。
5、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發(fā)霉變質(zhì)，這個過程大概要3-5天左右。（根據(jù)陽光的強(qiáng)度來決定）
6、曬好的豇豆收起來，用袋子裝好，扎緊，在室溫下保存即可。吃之前取出部分用溫水泡發(fā)，到豆角漲大變軟后，切成段，再加肉燜燒非常美味。
小貼士：
1、豇豆汆燙的時間不能太長，否則豆角煮得過爛，曬好的干豆角就太過綿軟失去口感了。
2、燙好的豇豆撈起后，要立即過涼水沖涼，避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。
3、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發(fā)霉變質(zhì)。
以上就是自制豆角干的做法大全，希望我們的介紹能夠讓你在處理多余豆角的時候有著另一種的思路。豆角的營養(yǎng)很豐富，并且種植也很方便簡單，因此在夏天的時候，豆角都是一大堆的堆在家里，通過上面的介紹，大家知道怎么樣去做豆角干，就能更好處理這些食材，而且豆角干的味道也是非常的棒啊。
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相信大家對于干豆角肯定不會陌生吧，干豆角是我們常見的一種食材，我們也將干豆角叫做是脫水豆角，干豆角不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃干豆角是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以干豆角深受人們的喜愛，我們可以將干豆角搭配上很多食材做成各種各樣的美味菜肴。
干豆角燒排骨
1.準(zhǔn)備且洗凈原料，干豆角提前泡發(fā)
2.干豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛
3.油鍋中放入一個八角爆香
4.放入沖洗干凈的排骨
5.加一勺黃豆醬
6.放入適量清水
7.加少許料酒
8.加適量老抽
9.大火燒開后加蓋，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘
10.開蓋，放入干豆角、紅椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少許食鹽
13.小火燜5分鐘
干豆角燜花肉
1.五花肉約250克，用水煮至5成熟，撈出晾涼
2.然后切片
3.自家晾曬的干豆角，取約100克(看自家多少人用餐，適量)
4.干豆角用熱水泡1個小時左右，洗凈切段
5.姜蔥蒜切末，小紅椒2個與青椒1個切圈
6.鍋內(nèi)放少許植物油，將五花肉下鍋翻炒出油
7.翻炒至兩面微焦
8.隨后下姜蒜小紅椒爆香，加適量生抽調(diào)色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分鐘，其間放少許白糖，適量的鹽調(diào)味
10.最后放適量的水開始燜煮，水量稍稍沒過豆角即可。待湯汁漸收時放青椒與蔥花，加少量雞精就可起鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是干豆角，我們知道干豆角不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃干豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了干豆角的多種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
豆角是夏天的應(yīng)季蔬菜，很多人喜歡吃肉沫炒豆角，酸豆角，還有干煸豆角。特別是干煸的做法，吃起來鮮辣香，特別下飯。干煸豆角是起源于四川的一個菜式，后來傳到了全國。這個菜做起來也簡單，一定要放足夠的花椒和辣椒、芝麻，吃起來特別美味。
一、干煸豆角的材料準(zhǔn)備：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
二、干煸豆角的制作步驟：
1、下油，油量最好是能把豆角蓋滿了，油七八成熱時下豆角炸。所謂干煸就是在油的重重包圍下，被炸得干癟癟的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皺，稍微發(fā)黃，撈出，吸油紙吸一吸過多的油。
3、鍋里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后撥到鍋的一角。加少許醬油，加豆角，加鹽炒勻，這樣鹽就不會都跑到芽菜和肉末上了。最后炒勻鍋內(nèi)的，起鍋，裝盤了。
在東北地區(qū)有晾制干豆角的習(xí)慣，然后放到陽光下晾曬，在冬天的時候吃也是別有一番風(fēng)味，冬天的時候可以用干豆角來燉肉，也可以用干豆角來包包子，把干豆角用溫水浸泡。然后把干豆角切成小丁。再加入適量的五花肉餡，就可以用來包裝豆角包子了。吃起來也比較美味。
干豆角包子餡做法大全
原料：五花肉，干豆角，紅薯粉條，面粉，水，蔥姜調(diào)料：醬油（30毫升），香油，花生油，豆瓣醬（15毫升），鹽干豆角包子——包子餡不得不說的秘密1，五花肉切小塊，加入醬油，豆瓣醬，蔥姜碎腌制2，干豆角泡水，我泡了1個小時左右吧，再泡久一點也不會有什么變化了可能，然后切碎3，豆角碎里加適量花生油和香油，加入五花肉丁拌勻，加入一小勺鹽4，然后加入泡軟的粉條拌勻即可就分享這個餡吧，包包子大家也都比我包的好，這個餡的有幾個關(guān)鍵點哈1，用五花肉，仔細(xì)看看我的餡，有不少大白肉吧，這才香呢2，肉要切丁，別剁成肉餡3，最最重要的是，一定一定一定要放粉條。 粉條泡水后，放入開水過一下，然后切成小段。加了粉條的餡特別潤，不會又干又柴的。我試了不加粉條，
干豆角絲的營養(yǎng)價值與功效1、干豆角絲能補(bǔ)充營養(yǎng)干豆角絲是一種營養(yǎng)豐富的菜品，能為人體提供大量蛋白質(zhì)，和大量的碳水化合物與維生素，人體吸收這些成分以后能有效提高身體各器官機(jī)能，減少多種疾病的發(fā)生。2、干豆角絲能促進(jìn)消化干豆角絲可以促進(jìn)消化也能增加人們的食欲，它含有大量的維生素B，這種維生素進(jìn)入人體以后可以加快消化液的分泌，也能加快腸胃的運動，同時還能抑制人類體內(nèi)膽堿的活性，從而也就起到了促進(jìn)消化和增加食欲的作用，對人類的食欲不振和消化不良有明顯的緩解作用。3、干豆角絲能抗病毒降血糖干豆角絲中還有大量的維生素C存在，它進(jìn)入人體以后能加快人體內(nèi)抗體的合成，可以抑制病毒對人體細(xì)胞的傷害，另外干豆角中的磷脂還能加快人體內(nèi)胰島素的分泌，加快體內(nèi)糖份的代謝，能起到一定的降血糖的作用，特別適合糖尿病人群食用。
豆角的口感香脆爽滑，且含有豐富的維生素等營養(yǎng)，很多人都比較喜歡吃，也喜歡使用豆角制作一些菜品，而干煸豆角因其具有獨特的口感和美味，在眾多的做法中脫穎而出，深受大多數(shù)人喜愛。干煸長豆角的具體做法也是多種多樣的，下面小編就會為大家介紹其中的兩種。
1、干煸豆角：豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
2、干煸蒜炒豇豆(長豆角)：豇豆擇成段蒜拍碎熱油鍋，加入適量大蒜進(jìn)行爆香，下豇豆翻炒片刻，顏色略變，加入適量食鹽，繼續(xù)翻炒，這時要使用中火，注意火候不要炒糊，然后加點清水，蓋鍋蓋悶3分鐘左右，嘗豆子熟透即可，之后可以拌入少許糖提鮮，翻勻，出鍋。
總的來說干煸長豆角的做法還是比較簡單的，在炒制的時候不會特別費事，且容易被炒熟，等待的時間也不會太長。說到這里，小編想再介紹豆角的一些好處，經(jīng)常食用可以提高腸胃器官的蠕動消化功能，對于血液循環(huán)也有促進(jìn)作用哦。
干煸豆角屬于一道美味可口的家常小菜，也是我們餐桌上不可缺少的一道下飯菜，但是大家知道它的具體做法嗎?知道它有什么講究嗎?同時豆角對我們的身體健康有什么好處呢?我們應(yīng)不應(yīng)該多吃點豆角呢?就讓我們帶著這樣疑問一起跟著走進(jìn)今天的干煸豆角。
干煸豆角的做法
做法一：
用料：豆角、蒜、花椒、醬油鹽、糖、姜、干辣椒
1、將豆角洗凈瀝干水，不瀝干水容易濺油。
2、處理好姜蒜，干辣椒切段。
3、鍋內(nèi)油熱后，開始煎豆角直到豆角兩面出現(xiàn)虎皮后撈出備用。
4、再向鍋內(nèi)放入油，油熱后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角
5、最后放入醬油、少量鹽、糖，即可出鍋，美味的豆角就完成了。
注意：
在煎豆角一定要有耐心，是個耐心活。如果不想煎也可以選擇炸，但注意炸完的油，顏色都黑了不能用了。
做法二：
1、將四季豆洗干凈切成長段、豬肉切成肉末。
2、蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末。
3、將處理好的四季豆，放入熱油鍋內(nèi)，過油撈出;
4、在向鍋內(nèi)放入油，待油熱后加入肉末煸炒、蝦米、冬菜、姜末
5、最后在放入處理好的四季豆，再用中火炒幾分鐘。
6、加熱水，收干湯汁。
7、加入調(diào)料，放入麻油。
8、撒上蔥花，裝入盤內(nèi)即可出鍋。
做法三：
1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干凈后瀝干水備用。
2、將豆角放入微波爐內(nèi)，開高火加熱直到豆角表面呈虎皮狀即可
3、鍋里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出現(xiàn)。
4、在鍋內(nèi)放入肉末翻炒。
5、將處理好的豆角放入鍋內(nèi)，開中火炒菜直到香味出現(xiàn)，豆角變軟
6、在鍋內(nèi)放入生抽翻炒，加鹽、雞粉，即可出鍋。
干煸豆角的營養(yǎng)價值
干煸豆角中的豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸豆角的礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它還具有重要的藥用價值。
干煸豆角的功效與作用
1、干煸豆角可以安神養(yǎng)氣、祛濕利尿和消除水腫的功效。
2、豆角中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，同時還有健脾之功效。
3、豆角中含有皂苷，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗病毒的能力。
4、豆角對腫瘤有一定的抑制作用。
5、豆角可以調(diào)高人體的新陳代謝能力，排毒能力。
干煸豆角的適宜人群
1、干煸豆角適合脾胃虛弱的人吃。
2、有腹瀉、嘔吐、女性白帶等人群，也可以多吃干煸豆角。
3、抵抗力弱的孩子建議多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子們自身的免疫力，從而增強(qiáng)孩子的抗病能力。
4、正在于腫瘤對抗腫的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，從而在病人體內(nèi)產(chǎn)生免疫抗體，即有抗腫瘤作用，到達(dá)對腫瘤的傷害與抑制作用。
5、心臟病人也可以多食用干煸豆角。
6、動脈硬化、高血壓和低血鉀癥的病人也可以多食用干煸豆角
7、對于忌鹽患者也可以多食用干煸豆角。
8、骨折了的人食用干煸豆角可以促進(jìn)骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，對細(xì)胞達(dá)到保護(hù)和提升作用，誘導(dǎo)病人骨細(xì)胞的增殖到達(dá)促進(jìn)骨折愈合。重要的是可以增強(qiáng)病人的抗感染能力。
9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌膚的新陳代謝、促進(jìn)機(jī)體排毒、令肌膚常葆青春。還可以讓頭發(fā)變得有光澤。
10、正在減肥的人可以多食用干煸豆角會達(dá)到瘦身的目的。因為豆角有利于促進(jìn)脂肪代謝，豆角中的皂甙類，促進(jìn)脂肪代謝和能降低脂肪吸收功能。同時豆角有膳食纖維，可加快食物通過腸道的速度。
干煸豆角用什么豆角
我們在做干煸豆角時可以選擇扁豆，豇豆，四季豆都可以。根據(jù)自己的口味吧，不同的人有不同的選擇，不過建議大家選擇四季豆。口感比較爽口。
孕婦可以吃干煸豆角嗎
首先可以肯定是的孕婦是可以吃干煸豆角的，但是不建議吃太多的辣，懷孕期間孕婦吃太多的辣容易上火的。而且雖然說這個是可以吃的，但是最好是多燉一會兒這樣的話會比較亂也比較好。
干煸豆角需要焯水嗎
在做干煸豆角時，豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。同時對我們的細(xì)胞不僅有破壞，而且還有溶血作用，最重要的是，食用過多還會出現(xiàn)出血性炎癥。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛?；蛘唢柮?、惡心嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。嘔血、四肢麻木出現(xiàn)在中毒嚴(yán)重的人身上。但是這兩種中毒物質(zhì)，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。所以我們再煮的過程一定要注意，所以預(yù)防豆角中毒的主要方法，就是把豆角徹底炒煮、熟后，然后再食用。就不用擔(dān)心了。
給大家?guī)讉€好的意見：
1、我們再給豆角焯水時，可以在鍋中加入少許鹽或者色拉油，這樣做不僅可以使豆角顏色更綠，而且還讓豆角的味道更鮮嫩。
2、在豆角焯水時，一定得確保豆角熟透，這樣做可以防止中毒，否責(zé)吃了不熟的豆角，會發(fā)生中毒現(xiàn)象，從而自己的身體會感到不適。
3、豆角焯水后，可以加入涼水中浸泡，這樣做可以使豆角的口感變得更脆爽。
到此我們的干煸豆角就介紹完了，相信大家也收獲了一定的知識，是不是覺得小小的豆角竟然有著這么多的財富，有著這么多的營養(yǎng)價值，你還在等什么，來不快去買些豆角來做一道美味可口的干煸豆角。
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