老北京炸醬的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《老北京炸醬的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹老北京炸醬。
2.212準(zhǔn)備好五花肉和干黃醬（我是中午炒菜剩下的肉，就沒用五花肉）
3.把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面買肉餡其實也可以，就是口感不是特別好
4.肉中加入淀粉、生抽、香油，還可以在加些花椒水，入下低味
5.鍋中倒油，待油熱后加入大料，等大料出了香味，就把大料撈出去，之所以叫炸醬，就是用油把醬炸的沒有水分了，所以要多放一點油，比炒菜放的油稍多一些即可
6.倒入肉，待肉變色后，加入些生抽提鮮
7.然后，倒入之前調(diào)好的黃醬，放入醬后，要一直攪動，要不，很可能會粘鍋
8.待醬里的水分都出來了，油都出來了，就可以關(guān)火，加入鹽和味精調(diào)味，這樣簡單的老北京炸醬就做好了
9.裝炸醬的容器，必須沒有水，這樣吃三天五天是沒有問題的
10.我們家晚上吃的揪片兒，味道不錯哦...
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的老北京炸醬，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
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我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于老北京炸醬面這道菜的做法。
2.212準(zhǔn)備300克肉末，要挑選肥瘦適中的。
3.炸出花椒大料的香味后放入干辣椒，小火爆香后，撈出花椒大料和干辣椒，只要油。
4.混合的甜面醬60克大醬30克黃豆醬30克香其醬30克。
5.用花椒大料干辣椒爆香的油。
6.倒入300克肥瘦肉末炒3分鐘。
7.放入混合的醬。
8.小火翻炒2分鐘，炒出醬的香味。
9.炒好的醬備用。
10.煮面，面煮好后，切點黃瓜絲和胡蘿卜絲，或是其他青菜葉可以，澆上醬，攪拌均勻就可以吃啦。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于老北京炸醬面的簡介相當(dāng)詳細，收藏起來有機會做一下吧。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于老北京素炸醬面的做法。
2.12菠菜洗凈入沸水鍋中汆燙去除草酸，撈出用榨汁機打成菠菜汁。
3.21將菠菜汁緩緩倒入面粉盆中攪拌。
4.12揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
5.21面團取出后搟成薄片，撒上面粉疊成若干層。
6.刀切成細面條，抖散待用。
7.蝦皮用溫水浸泡5分鐘，沖洗后攥干水分；姜、蒜切成細末。
8.1依次倒入清水、大醬，攪勻大火煮沸。
9.2鍋置火上少許油燒熱，下入姜末爆香。
10.轉(zhuǎn)至小火，調(diào)入少許雞粉、鹽，白砂糖1/2勺。
11.小火熬制30分鐘，醬汁收至濃稠時，撒入蒜末。
12.炒出香味即可盛出入碗。
13.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)。
14.鍋置火上倒入適量香油燒熱。
15.下入蝦皮小火煸至金黃色。
16.將蝦皮熱油澆入炸好的醬中。
17.將素炸醬添入面碗中即可。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的老北京素炸醬面步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的老北京家常炸醬面做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2五花肉切成小塊，肉食動物可以切的大點塊哈。
3.121甜面醬和黃醬1:1的比例加水混合成湯，不用純黃醬是因為黃醬太咸，用甜面醬可以降低炸醬的咸味，還不會少了醬香，更好吃。
4.212泡好的黃豆在鍋里煮半小時撈出來備用。
5.鍋里加蔥蒜炒香，五花肉下鍋炒熟。
6.加入煮熟的黃豆下鍋翻炒，到炒出豆香味。
7.把黃醬和甜面醬混合的汁料倒進鍋里小火燉煮20分鐘，小火燉啊，大火就糊鍋底了。
8.黃瓜用搓板，搓成絲準(zhǔn)備當(dāng)拌菜。
9.有時間的話可以雕個胡蘿卜花，這是工具。
10.就這樣雕刻，很簡單，或者不雕也行。
11.雕花完就這樣，雕的不好，不是專業(yè)的，大家別罵.....
12.炸醬煮好了，倒出鍋，準(zhǔn)備吃飯嘍。
13.附上成品圖片一張，簡單的家常炸醬面。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了老北京家常炸醬面的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
1、面：滾圓筋斗的手搟面
2、醬：干黃醬和干面醬各半
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4、拌菜：黃瓜，蘿卜等切絲
1、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉。待鍋內(nèi)飄香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉(zhuǎn)。
3、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4、然后就是煮面了，個誰都會。記得面條出鍋后用涼開水過一遍，洗掉面糊?？诟袝逅?。
5、然后把菜碼在沸水里過一下，脫生即可。
6、最后把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹老北京灌腸的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.2把香料倒入鍋中加適量清水煮10分鐘。
3.121把三種粉倒入盆中混合拌勻，然后趁熱倒入用腐乳汁調(diào)好色的五香水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.212關(guān)火后撈出香料不要。
5.用手揉成面團。
6.面團揉勻后放在案板上的濕紗布上。
7.1把卷好的面卷放入籠中。
8.2然后用濕紗布把面團卷好，卷好后用手把面團輕輕滾圓呈長形卷狀，直徑5-6厘米即可。
9.用中火蒸20分鐘即可。
10.再蒸灌腸的空隙時間制作蒜汁，先把大蒜切成小塊。
11.然后放入搗蒜罐里加適量鹽。
12.用蒜杵把蒜搗爛成泥。
13.蒜泥搗好后加適量涼開水?dāng)噭虻谷胪胫袀溆谩?/p>
14.把蒸好的灌腸從籠中取出，趁熱去掉紗布晾涼。
15.灌腸涼透后切成滾刀片。
16.鍋中放適量油，油熱下入灌腸片進行煎炸，把灌腸的兩面煎焦后便可撈出。
17.把煎好的灌腸放入盤中。
18.上面均勻的澆上蒜汁便可食用。
介紹的老北京灌腸，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做老北京油餅這道菜。
2.1和成軟軟的面團靜置發(fā)酵。
3.2面粉加入油條膨松劑和糖，清水?dāng)嚢琛?/p>
4.1發(fā)酵好的面團取出放在抹了油的案板上。
5.2面團發(fā)酵至兩倍大即好。
6.把面團分成小的等份小面團。取一根搟成橢圓形長片，在上面劃上兩刀，不要到頭只在中心的位置。
7.鍋中油燒熱放入面餅生坯，炸至泡起兩面金黃即好。
顯然，讀完老北京油餅這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，老北京燒餅的做法并不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、面粉用溫水和成軟一些面團，松弛半小時待用
3、然后用搟面杖搟開，調(diào)勻芝麻醬均勻抺一層。
4、從一邊抻拉卷成卷，揪岀數(shù)個面擠。
5、把面擠用手按開，包入適量牛肉餡
6、虎口捏緊封口
7、包圓倒扣過來，像這樣就行了
8、然后用刷子沾勻淡鹽水，抹勻每個燒餅表面
9、抹淡鹽水一邊沾滿芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制（平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片，防烙糊）
12、烙制兩面微黃九成熟時
13、在送入預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤8-10分鐘，燒餅鼓起即可岀爐
14、肉香，層多，芝麻椒香棒極了
15、完成打份一番。
自己在家做飯的人日益多了起來，老北京燒餅的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的老北京豆醬，趕快來學(xué)一下吧！
2.1鍋內(nèi)水燒開，將豬皮放入開水中焯燙3-5分鐘后撈出過涼水
3.2豬皮用水洗凈，表面的豬毛用鑷子拔干凈
4.1處理好的豬皮改刀成條
5.2用刀將豬皮內(nèi)部白色脂肪部分片掉刮凈
6.鍋內(nèi)加入2升左右的熱水后把豬皮放入大火燒開，撇去表面浮沫
7.將其它調(diào)料和料包都加入水中，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時
8.待鍋內(nèi)湯汁略顯濃稠后取出料包，加入青黃豆，胡蘿卜丁，豆腐干再煮10分鐘左右
9.煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切塊淋上蒜汁即可
雖然老北京豆醬的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于老北京烤肉詳細做法。
2.2牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦實用
3.12把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心兩側(cè)的不規(guī)則的邊角料，中間完整的部位可以用開吃燒烤
4.21姜切碎，放入杵臼中搗碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
5.1再加入兩湯匙啤酒，可以嫩肉提鮮，啤酒量切勿貪多
6.2做老北京烤肉重點在給牛肉腌制碼味上，要調(diào)味恰到好處。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 雞汁混合，用手抓勻，適當(dāng)摔打上勁
7.打一個雞蛋用手抓勻上勁后入冰箱腌制半小時
8.京蔥取蔥白，切片。香菜切段備用
9.鍋中加入適量的炒菜油，大火約7成熱時放入腌制好的牛肉爆香
10.快速用鏟子滑散，牛肉變色松散即可
11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在進行第二次的炒制
12.二次炒的時候鍋擦干，無需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉邊緣出現(xiàn)焦邊即可盛出
13.鍋中加少許底油，放入京蔥片炒香鍋底
14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關(guān)火。最后放入香菜段出鍋，余溫足夠可以燙軟香菜
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的老北京烤肉一定會出自您的手筆哦。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于老北京肉餅這道菜的做法。
2.1面醒好后分成劑子，搟成大片，從中心處切一刀，把肉餡均勻的抹在面片上，留1/4不要抹。
3.2肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調(diào)味。蔥切成末，最后加入到餡里攪勻。
4.1邊緣的地方要捏死，防止搟的時候肉餡露出來。
5.2從面片切口沒有抹肉餡的的位置開始疊，最后疊成一個三角形，這樣肉餅的層次就出來了。
6.將餅搟開，兩面涂上油。
7.上鍋中小火烙成兩邊金黃即可。
老北京肉餅的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
飲食健康與否往往直接關(guān)系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時就不應(yīng)偷懶，如果不愿意去做復(fù)雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如老北京糊餅的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、和棒子面，不要太干，能粘在一起合適。
3、韭菜，雞蛋，蝦米皮加入蔥姜末，香油，鹽味精均勻攪拌一起！
4、坐上平底鍋，鍋熱了倒點油，把油來回倒倒，鍋底油均勻后，把棒子面放在鍋里，用鏟子盡量把棒子面壓薄，壓勻。
5、把餡料也均勻的撒在棒子面上面，蓋上鍋蓋，先小火悶2分鐘，然后往鍋邊倒入小半碗涼水，也就是薄薄的一層！然后再蓋上鍋蓋，等水沒了糊餅就可以出鍋了！
6、出鍋
家的味道大概就是老北京糊餅的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于老北京褡褳火燒
2.普通面粉
3.面和好，餳15分鐘左右
4.肉末倒入容器中，蔥、薑切碎放入，并打入雞蛋
5.泡好的花椒水瀝出并倒入容器中
6.再倒入醬油、香油、花雕酒及雞粉調(diào)勻
7.調(diào)料倒入肉餡中并拌勻，備用
8.和好的面，切成均勻的擠子
9.揉成圓形、壓扁
10.搟成稍長圓形薄餅
11.肉餡均勻的鋪在餅皮上
12.上、下兩邊對折，并將邊緣處輕輕壓緊
13.左、右兩邊壓緊
14.中火將鍋預(yù)熱，轉(zhuǎn)小火并加油
15.至油溫?zé)?，放入火?/p>
16.煎至金黃，餅上抹油并翻面
17.兩面都煎至金黃時，即可出鍋
這道老北京褡褳火燒的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于老北京螺絲轉(zhuǎn)的做法。
2.面粉里加入1克酵母、2克泡打粉攪勻，用30°溫水和面。從面團的四周往中間不斷的按壓揉面，溫水要慢慢倒入，面團與水融合了再倒第二次揉勻。切記，不要一次加入過量的水。
3.面團要揉的滋潤光滑稍軟為最好。
4.然后蓋上濕布或蒙上保鮮膜松弛10分鐘備用。
5.把花椒粉、芝麻醬、鹽2克攪勻制成芝麻醬糊備用。
6.把松弛好的面團再揉幾下。
7.把松弛好的面團再揉幾下，用搟面杖從面團的中間往兩頭搟開。
8.把面片搟成大約3-4毫米厚的薄片，抹上芝麻醬。
9.把抹勻芝麻醬的面片兒從一頭折起，然后卷成稍扁的圓卷兒。
10.再用手均勻的捋成所需的合適長度。
11.把面卷分成均勻的4個生坯。
12.取一面卷兒用手稍微按扁。
13.然后用刀，把按扁的面卷兒縱向一切兩半，4個面卷兒共切割出8個小長條。
14.取一根小扁面條，把切割的刀口朝上纏在食指或中指的指尖上，纏好后拔出，把纏的最后面頭疊壓在拔出手指的小坑里，便做好了一個螺絲轉(zhuǎn)兒的坯料。
15.用手輕輕地稍微按扁生坯。
16.制作好的生坯整齊的碼放到烤盤里，在室溫中餳發(fā)10分鐘。
17.用爐溫上下火230度，烤盤置入中架進行烘烤，時間大約11-13分鐘。（烘烤時切不可溫度過低，那樣容易烤干水份，顯得有些過硬，口感就差了）
18.特點：外皮焦脆、內(nèi)里綿軟、雙香濃郁、咸淡適中。
大家看了小編的介紹，是不是對這老北京螺絲轉(zhuǎn)非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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