老北京灌腸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老北京灌腸的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹老北京灌腸的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2把香料倒入鍋中加適量清水煮10分鐘。
3.121把三種粉倒入盆中混合拌勻，然后趁熱倒入用腐乳汁調(diào)好色的五香水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.212關(guān)火后撈出香料不要。
5.用手揉成面團(tuán)。
6.面團(tuán)揉勻后放在案板上的濕紗布上。
7.1把卷好的面卷放入籠中。
8.2然后用濕紗布把面團(tuán)卷好，卷好后用手把面團(tuán)輕輕滾圓呈長(zhǎng)形卷狀，直徑5-6厘米即可。
9.用中火蒸20分鐘即可。
10.再蒸灌腸的空隙時(shí)間制作蒜汁，先把大蒜切成小塊。
11.然后放入搗蒜罐里加適量鹽。
12.用蒜杵把蒜搗爛成泥。
13.蒜泥搗好后加適量涼開水?dāng)噭虻谷胪胫袀溆谩?/p>
14.把蒸好的灌腸從籠中取出，趁熱去掉紗布晾涼。
15.灌腸涼透后切成滾刀片。
16.鍋中放適量油，油熱下入灌腸片進(jìn)行煎炸，把灌腸的兩面煎焦后便可撈出。
17.把煎好的灌腸放入盤中。
18.上面均勻的澆上蒜汁便可食用。
介紹的老北京灌腸，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
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食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹老北京炸醬。
2.212準(zhǔn)備好五花肉和干黃醬（我是中午炒菜剩下的肉，就沒用五花肉）
3.把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面買肉餡其實(shí)也可以，就是口感不是特別好
4.肉中加入淀粉、生抽、香油，還可以在加些花椒水，入下低味
5.鍋中倒油，待油熱后加入大料，等大料出了香味，就把大料撈出去，之所以叫炸醬，就是用油把醬炸的沒有水分了，所以要多放一點(diǎn)油，比炒菜放的油稍多一些即可
6.倒入肉，待肉變色后，加入些生抽提鮮
7.然后，倒入之前調(diào)好的黃醬，放入醬后，要一直攪動(dòng)，要不，很可能會(huì)粘鍋
8.待醬里的水分都出來了，油都出來了，就可以關(guān)火，加入鹽和味精調(diào)味，這樣簡(jiǎn)單的老北京炸醬就做好了
9.裝炸醬的容器，必須沒有水，這樣吃三天五天是沒有問題的
10.我們家晚上吃的揪片兒，味道不錯(cuò)哦...
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的老北京炸醬，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，老北京燒餅的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、面粉用溫水和成軟一些面團(tuán)，松弛半小時(shí)待用
3、然后用搟面杖搟開，調(diào)勻芝麻醬均勻抺一層。
4、從一邊抻拉卷成卷，揪岀數(shù)個(gè)面擠。
5、把面擠用手按開，包入適量牛肉餡
6、虎口捏緊封口
7、包圓倒扣過來，像這樣就行了
8、然后用刷子沾勻淡鹽水，抹勻每個(gè)燒餅表面
9、抹淡鹽水一邊沾滿芝麻
10、芝麻朝上放面板上
11、放入提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制（平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片，防烙糊）
12、烙制兩面微黃九成熟時(shí)
13、在送入預(yù)熱180度烤箱，上下火中層烤8-10分鐘，燒餅鼓起即可岀爐
14、肉香，層多，芝麻椒香棒極了
15、完成打份一番。
自己在家做飯的人日益多了起來，老北京燒餅的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的老北京豆醬，趕快來學(xué)一下吧！
2.1鍋內(nèi)水燒開，將豬皮放入開水中焯燙3-5分鐘后撈出過涼水
3.2豬皮用水洗凈，表面的豬毛用鑷子拔干凈
4.1處理好的豬皮改刀成條
5.2用刀將豬皮內(nèi)部白色脂肪部分片掉刮凈
6.鍋內(nèi)加入2升左右的熱水后把豬皮放入大火燒開，撇去表面浮沫
7.將其它調(diào)料和料包都加入水中，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)
8.待鍋內(nèi)湯汁略顯濃稠后取出料包，加入青黃豆，胡蘿卜丁，豆腐干再煮10分鐘左右
9.煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固后拿出切塊淋上蒜汁即可
雖然老北京豆醬的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于老北京烤肉詳細(xì)做法。
2.2牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦實(shí)用
3.12把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心兩側(cè)的不規(guī)則的邊角料，中間完整的部位可以用開吃燒烤
4.21姜切碎，放入杵臼中搗碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
5.1再加入兩湯匙啤酒，可以嫩肉提鮮，啤酒量切勿貪多
6.2做老北京烤肉重點(diǎn)在給牛肉腌制碼味上，要調(diào)味恰到好處。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 雞汁混合，用手抓勻，適當(dāng)摔打上勁
7.打一個(gè)雞蛋用手抓勻上勁后入冰箱腌制半小時(shí)
8.京蔥取蔥白，切片。香菜切段備用
9.鍋中加入適量的炒菜油，大火約7成熱時(shí)放入腌制好的牛肉爆香
10.快速用鏟子滑散，牛肉變色松散即可
11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在進(jìn)行第二次的炒制
12.二次炒的時(shí)候鍋擦干，無需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉邊緣出現(xiàn)焦邊即可盛出
13.鍋中加少許底油，放入京蔥片炒香鍋底
14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關(guān)火。最后放入香菜段出鍋，余溫足夠可以燙軟香菜
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的老北京烤肉一定會(huì)出自您的手筆哦。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于老北京肉餅這道菜的做法。
2.1面醒好后分成劑子，搟成大片，從中心處切一刀，把肉餡均勻的抹在面片上，留1/4不要抹。
3.2肉餡里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，鹽，雞粉調(diào)味。蔥切成末，最后加入到餡里攪勻。
4.1邊緣的地方要捏死，防止搟的時(shí)候肉餡露出來。
5.2從面片切口沒有抹肉餡的的位置開始疊，最后疊成一個(gè)三角形，這樣肉餅的層次就出來了。
6.將餅搟開，兩面涂上油。
7.上鍋中小火烙成兩邊金黃即可。
老北京肉餅的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
飲食健康與否往往直接關(guān)系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時(shí)就不應(yīng)偷懶，如果不愿意去做復(fù)雜的菜式，也可以試試一些做法簡(jiǎn)單的菜肴，比如老北京糊餅的做法就很簡(jiǎn)單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、和棒子面，不要太干，能粘在一起合適。
3、韭菜，雞蛋，蝦米皮加入蔥姜末，香油，鹽味精均勻攪拌一起！
4、坐上平底鍋，鍋熱了倒點(diǎn)油，把油來回倒倒，鍋底油均勻后，把棒子面放在鍋里，用鏟子盡量把棒子面壓薄，壓勻。
5、把餡料也均勻的撒在棒子面上面，蓋上鍋蓋，先小火悶2分鐘，然后往鍋邊倒入小半碗涼水，也就是薄薄的一層！然后再蓋上鍋蓋，等水沒了糊餅就可以出鍋了！
6、出鍋
家的味道大概就是老北京糊餅的味道，這道菜食材和做法都非常簡(jiǎn)單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于老北京褡褳火燒
2.普通面粉
3.面和好，餳15分鐘左右
4.肉末倒入容器中，蔥、薑切碎放入，并打入雞蛋
5.泡好的花椒水瀝出并倒入容器中
6.再倒入醬油、香油、花雕酒及雞粉調(diào)勻
7.調(diào)料倒入肉餡中并拌勻，備用
8.和好的面，切成均勻的擠子
9.揉成圓形、壓扁
10.搟成稍長(zhǎng)圓形薄餅
11.肉餡均勻的鋪在餅皮上
12.上、下兩邊對(duì)折，并將邊緣處輕輕壓緊
13.左、右兩邊壓緊
14.中火將鍋預(yù)熱，轉(zhuǎn)小火并加油
15.至油溫?zé)?，放入火?/p>
16.煎至金黃，餅上抹油并翻面
17.兩面都煎至金黃時(shí)，即可出鍋
這道老北京褡褳火燒的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于老北京螺絲轉(zhuǎn)的做法。
2.面粉里加入1克酵母、2克泡打粉攪勻，用30°溫水和面。從面團(tuán)的四周往中間不斷的按壓揉面，溫水要慢慢倒入，面團(tuán)與水融合了再倒第二次揉勻。切記，不要一次加入過量的水。
3.面團(tuán)要揉的滋潤(rùn)光滑稍軟為最好。
4.然后蓋上濕布或蒙上保鮮膜松弛10分鐘備用。
5.把花椒粉、芝麻醬、鹽2克攪勻制成芝麻醬糊備用。
6.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下。
7.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，用搟面杖從面團(tuán)的中間往兩頭搟開。
8.把面片搟成大約3-4毫米厚的薄片，抹上芝麻醬。
9.把抹勻芝麻醬的面片兒從一頭折起，然后卷成稍扁的圓卷兒。
10.再用手均勻的捋成所需的合適長(zhǎng)度。
11.把面卷分成均勻的4個(gè)生坯。
12.取一面卷兒用手稍微按扁。
13.然后用刀，把按扁的面卷兒縱向一切兩半，4個(gè)面卷兒共切割出8個(gè)小長(zhǎng)條。
14.取一根小扁面條，把切割的刀口朝上纏在食指或中指的指尖上，纏好后拔出，把纏的最后面頭疊壓在拔出手指的小坑里，便做好了一個(gè)螺絲轉(zhuǎn)兒的坯料。
15.用手輕輕地稍微按扁生坯。
16.制作好的生坯整齊的碼放到烤盤里，在室溫中餳發(fā)10分鐘。
17.用爐溫上下火230度，烤盤置入中架進(jìn)行烘烤，時(shí)間大約11-13分鐘。（烘烤時(shí)切不可溫度過低，那樣容易烤干水份，顯得有些過硬，口感就差了）
18.特點(diǎn)：外皮焦脆、內(nèi)里綿軟、雙香濃郁、咸淡適中。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這老北京螺絲轉(zhuǎn)非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動(dòng)起來，每天做好家人的一日三餐，老北京烀餅的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、鍋中放適量花生油，油熱下入打散雞蛋攤熟炒碎
3、香菇切碎，韭菜切末，蔥姜切末
4、然后把雞蛋碎，香菇碎，蔥姜末放入一起加入少許鹽，雞汁，香油，胡椒粉拌勻
5、在倒入韭菜末拌勻備用
6、玉米面用溫水和成散狀
7、像著樣能團(tuán)一起就行了
8、預(yù)熱平底鍋抹一層油，薄薄一層就可以
9、然后把玉米面平鋪一層壓實(shí)，薄厚像碗邊一樣
10、在放入一層韭菜餡平鋪玉米面上面
11、蓋上鍋蓋小火烙制15-20分鐘
12、熟后轉(zhuǎn)移到盤中享用，底部焦黃，脆香烀餅
13、裝飾擺放老北京烀餅
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，老北京烀餅的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
說到卷餅，大家可能第一反應(yīng)是肯德基老北京，我朋友從來不去吃，一是不衛(wèi)生，畢竟沒看到制作過程，雖然說眼不凈為凈，二是她覺得她自己做的還好吃，只要想吃自己動(dòng)手就可以，何必花那些冤枉錢，不錯(cuò)，外面賣的東西再怎么也不會(huì)比自己做的衛(wèi)生、健康。那么，今天給大家介紹一款卷餅的做法。
做法：
材料：炸雞材料:雞脯肉1塊，雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，黑胡椒粉10ml，生抽10ml，料酒5ml，鹽4克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量，面包糠適量。
卷餅材料：面粉300克，熱水140克，涼水40克，鹽2克。
其他材料：甜面醬45ml，番茄醬15ml，生菜適量，黃瓜適量，蔥白適量。
做法：
1.面粉中加入鹽，倒入140克滾開水。
2.邊倒開水邊用筷子攪拌，成雪花絮狀。
3.加入涼水，和成“三光”面團(tuán)。
4.揉好的面團(tuán)蓋上濕布，放在一邊醒發(fā)3小時(shí)以上。
5.醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條。
6.案板撒面粉，把長(zhǎng)條切成小的劑子。
7.把小劑子按扁后。
8.用搟面杖把小劑子搟成直徑20cm左右薄餅。
9.平底鍋燒熱，將薄餅放在鍋中，小火烙。
10.薄餅開始出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)斑點(diǎn)，翻面。
11.慢慢的出現(xiàn)黃斑，翻面（烙餅期間用筷子挑起，多翻幾次，如果一直烙一面，餅會(huì)很硬）。
12.薄餅出現(xiàn)明顯的小小黃色斑點(diǎn)，鼓起來，即可出鍋。
13.趁熱把薄餅放在案板上，蓋上一個(gè)盆（濕氣可以保持餅的濕潤(rùn)柔軟度，直接晾開餅會(huì)變硬）。
14.小碗里倒入甜面醬，番茄醬，攪拌均勻。
15.拌好的醬料上鍋蒸15分鐘即可，放涼備用。
16.生菜洗凈，蔥白切絲，黃瓜洗凈切條備用。
17.雞脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗細(xì)的條。
18.雞脯肉里加入黑胡椒粉，料酒，鹽，生抽，淀粉，蛋清1個(gè)。
19.用手抓拌均勻，腌制3小時(shí)以上讓雞肉入味。
20.腌好的雞肉在淀粉里裹一均勻。
21.雞蛋打散，把裹好淀粉的雞肉過一遍蛋液。
22.然后在面包糠里裹一圈。
23.鍋里倒油燒至7成熱，下入雞肉開始炸。
24.炸至金黃色撈出控油。
25.烙好的薄餅鋪在案板上，放一層生菜，放上炸好的雞肉，蔥絲，黃瓜條，擠上甜面醬。
26.卷起來就可以吃嘍。
以上做法就是老北京雞肉卷的做法介紹，口味和外面賣的雞肉卷有的一拼，而且制作的材料比外面要新鮮，材料來源也清除，吃起來比較放心，特別是小孩，吃這些太多畢竟不好，自己學(xué)會(huì)了就不用擔(dān)心他們吵著要去外面買了，想吃就自己做。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)老北京墩餑餑的具體做法。
2.1然后將干桂花10克放入杯子中
3.2在稱重面粉放入干凈盆中
4.1然后加入30克白糖
5.2在加入酵母粉15克
6.1靜置五分鐘，使酵母充分化開
7.2加入150克溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
8.1和成面團(tuán)，蓋上濕布餳十五分鐘
9.2然后放入面粉拌勻，看有干面粉在適量添加溫水
10.1揪出大約六十克左右面擠
11.2切開揉搓成條
12.揉搓園，用手掌壓按平，按壓一厘米多一點(diǎn)的厚度就行了
13.放置在提前預(yù)熱的平底鍋中
14.蓋上蓋，小火烙制3一5分鐘翻過來，在烙另一面也是3一5分鐘
15.然后送入烤箱，烤箱提前預(yù)熱120度，上下火，烤20一25分鐘，為防表面開裂，中途噴撒三次水即可
16.出爐用一根筷子，沾水在沾食紅點(diǎn)在中間（沒有可以省略）
17.成品擺放裝盤即可
今天的介紹老北京墩餑餑就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做老北京韭菜盒子。
2.21韭菜洗凈切碎
3.1用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發(fā)黑）
4.2雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）
5.將大塊的雞蛋剁成碎末（當(dāng)然不愿意吃太碎的愛吃大塊雞蛋的也可以不剁）
6.雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1
7.調(diào)入適量鹽和香油和花椒油調(diào)味，攪拌均勻成餡（加鹽的時(shí)候一定要考慮到蝦皮也有一定的咸味）
8.將劑子搟成面餅
9.放上適量的餡（放餡的時(shí)候，因?yàn)檫@是素餡不容易放，多放幾次壓實(shí)一些）
10.封口，捏出小花（防止餡露，這樣會(huì)包的很嚴(yán)實(shí)的）
11.餅鐺內(nèi)刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子
12.烙至兩面金黃即可
今天小編為大家介紹的這道老北京韭菜盒子的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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