豆豉香菇醬的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆豉香菇醬的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于豆豉香菇醬這道菜的做法。
2.12豆豉切碎
3.21洋蔥和大蒜切碎備用。
4.鍋中不放油芝麻和花生炒香備用。
5.鍋中不放油豆豉炒香備用。
6.1鍋中倒油大概半斤吧。
7.2鍋中不放油黃花和香菇炒到發(fā)干。
8.油溫4成熱時，下入洋蔥和大蒜煸香。
9.依次倒入豆豉和香菇黃花中火翻炒3分鐘。
10.這時加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均勻。
11.再下入蝦皮翻炒。
12.出鍋前倒入炒好的芝麻花生和雞精提味。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了豆豉香菇醬的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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喜歡吃辣的朋友應(yīng)該對于老干媽豆豉辣椒醬并不陌生，但是會自己做的朋友應(yīng)該不多，其實豆豉辣椒醬的做法并不是很難，準備的材料也很簡單，只需要一碗豆豉和一碗干紅辣椒就行了，下面看下具體做法。
近年來，香菇醬在生活中流行起來。香菇醬有獨特的香味，它把醬味和香菇的香味都融合了進去，吃起來滋味鮮美，而且吃法多樣，可以配饃，面條，大米，也可以炒菜，我們在家可以自制香菇醬，一樣美味。下面我們來看看香菇醬的做法。
1
香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末；鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
2
熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3
再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可。待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味
香菇醬
主料：鮮香菇 蠶豆 花生米 干黃醬.
輔料：豆瓣醬 蒜 料酒
花生米去皮涼油下鍋，先大火后小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩干黃醬用涼水稀釋，并加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉(zhuǎn)小火倒入姜末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最后放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可
技術(shù)要點：
1、拌醬時加入料酒可去除醬的糗味。
2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好。
3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時就好了。
喜歡的話放一些五花肉丁，口味也是很不錯的。
老干媽豆豉醬是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅６嘁姷囊环N蔬菜，但是很多人對于老干媽豆豉醬不了解,也是我們很多人都是通過吃很多的蔬菜來保證身體的營養(yǎng)的補充的.很多人都喜歡食用的蔬菜，但是大家對它的了解又有多少呢?它都有哪些營養(yǎng)價值呢?讓小編來給大家具體介紹下吧!
一、原料：
鮮紅辣椒、牛肉各一斤，黑豆豉半斤，干辣椒面三兩。干咸菜或筍之類，花生米半斤
二、佐料：
料酒、雞精、白糖、鹽
三：做法：
1、 ? ? ? ?鮮紅辣椒切碎放入熱油鍋（少許植物油加熱后稍稍冷卻后）炒干水氣。（備用）
2、干咸菜或筍之類切成細，放入干鍋炒干。（備用）
3、花生米（炒熟，碾粹成塊狀）（備用）。
4、牛肉切碎放入熱油鍋（少許植物油加熱后稍稍冷卻后）加料酒，炒干水氣。（備用）
5、干凈的炒鍋加熱放入植物油，等待油制熟后，冷卻到有一定溫度，先放黑豆豉、干辣椒面（下油鍋鈔熟）、邊炒邊分別放入4、3、2、1。
6、炒干水氣后滅火，放入白糖、雞精，拌勻均可。
總結(jié)：通過上述的文章對老干媽豆豉醬的營養(yǎng)價值和老干媽豆豉醬的做法等有關(guān)知識的具體介紹，對于老干媽豆豉醬，大家一定都有了更加深刻的了解了吧。如果你也喜歡老干媽豆豉醬，不妨把這些有關(guān)老干媽豆豉醬的知識分享給更多的朋友吧!
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的醬燒豆豉魚。
2.212將鲅魚段解凍，洗凈，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙鹽，抓勻，腌制二十分鐘以上。
3.加入1大勺自制番茄醬。
4.加1大勺大喜大烤肉醬（醬香味），炒香。
5.加半鍋熱水，加入1勺豆豉。
6.大火燒開，將腌制的鲅魚段倒入。
7.加1茶匙姜粉。
8.加1勺醬油。
9.加1勺蠔油，再次燒開，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘。
10.加糖1大勺，蓋鍋，燒七分鐘。
11.待入味，加適量雞精調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對醬燒豆豉魚的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
我一直都很喜歡吃豆鼓，特別是用豆鼓醬燒菜，蘸東西吃，就會覺得那東西特別美味，所以就想著，自己學(xué)著做豆鼓醬，想什么怎么樣的，就做怎么樣的。吃著豆鼓醬做的菜，一股幸福感油然而生，下面就是我做豆鼓醬全部的過程。
首先要把豆鼓準備好
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。 4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
豆鼓醬的開始制作
食材：豆鼓 蒜 花椒 醬油 辣椒面 鹽 糖 油
做法：
1.將準備好的豆鼓洗凈，晾干水分后，放入搗盅里。
2.再放入蒜，豆鼓和蒜一起搗能更好的融合在一起。
3.小火冷油，下花椒炸。
4.花椒出味后撈出不要。
5.把搗好的豆鼓和蒜下鍋，慢火熬制。
6.加入辣椒粉和極少量的鹽和白糖。
7.加入生抽后，小火熬制5分鐘。
8.關(guān)火攤涼即可。
小訣竅
1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調(diào)味料，一般的超市都可以買得到
2、如果喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水，不加的話，成品會比較干
自制老干媽豆豉醬的做法
1.豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2.蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。
3.油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾涼后碾碎
5.熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6.油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7.用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11.加適量開水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起鍋
以上就是我制作豆鼓還有老干媽豆鼓醬的過程，豆鼓醬蘸著饅頭特別好吃的哦，滿滿的幸福感，特別有媽媽的味道，家常豆豉醬的做法非常簡單易學(xué)。豆豉醬怎么做好吃，這個就是個大難題了，如果喜歡的朋友，可以按照我的方法做下豆鼓醬哦，保證不會失望的。
生活當(dāng)中有一道常見的美食，主要是以蒜蓉為主，愛吃蒜的人一定都喜歡吃蒜蓉，大家對蒜蓉的熱愛無法自拔，蒜蓉豆豉辣椒醬的做法簡單，營養(yǎng)價值高，在平時也非常受人歡迎，所以大家可以試著把蒜蓉做出不同的美食，之前需要把這道醬料調(diào)配好，調(diào)制的好，味道才能更好。
食材
主料大蒜、豆豉適量辣椒粉適量
方法/步驟
大蒜剝好，豆豉準備好；大蒜和豆豉的比例隨意，喜歡大蒜口味的，可以多備點大蒜；
大蒜洗凈，拭干水分，放在案板上，用刀逐個拍破；
將豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建議不要剁得太碎了，保留顆粒感，口感會更好；
熱鍋里倒入適量油，同時放入花椒，小火炒香后，把花椒撈走；
將豆豉蒜蓉放進鍋里，中小火炒香；
豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建議辣椒粉用粗一點的，成品效果更好；
調(diào)入適量鹽、白糖，調(diào)味，提鮮；
調(diào)入適量生抽，翻炒均勻即可。如果喜歡干爽的辣醬，可以炒干一點再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾。
自制辣椒醬
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，燈籠干辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
2、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。
3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。
4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開始流動時），轉(zhuǎn)為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與干辣椒碎，下鍋炒勺后再熬大約十分鐘。
5、這時候下料酒，再多熬一個小時，下糖、醬油與味精調(diào)好味后，再熬半個小時熄火，待冷卻后即可裝瓶。
香菇這種食材是非常珍貴的，香菇的營養(yǎng)價值非常的高，是人們在生活中補充身體營養(yǎng)、享受美味的主要食材之一，而且香菇可以用來紅燒、清燉等等，而香菇在一些地區(qū)被當(dāng)做調(diào)料來食用，使得香菇的用處大大的擴展了，例如香菇肉末醬是一種非常美味的調(diào)料，主料是香菇和肉醬，下面就來看看香菇肉末醬的做法講解吧。
豆豉香菇肉末醬的主要食材是干香菇、豆豉、五花肉。根據(jù)個人口味適當(dāng)加入調(diào)料。主要工藝是炒。
調(diào)料：豆豉蒸魚醬油10毫升、香辣醬15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黃酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。
1、準備好所有原料，干菇洗凈泡發(fā)（泡發(fā)后的香菇水過濾后留用），泡發(fā)后的香菇略擠擠水切成0.6厘米方小丁，豆豉粗粗剁碎到與香菇丁般大小，五花肉去掉肉皮，也切成和香菇丁一樣大小的肉末。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，下豆豉小火慢煸出豆豉香。
3、下肉末翻炒至肉色發(fā)白飄出肉末香，下香菇，倒黃酒炒片刻后，加入香辣醬、豆豉蒸魚醬油、草菇老抽、姜汁、冰糖，倒入適量的泡香菇水（半沒過鍋中食物即可）小火燜，直燜出香菇的醬香味。待香菇透亮菇香味正濃時關(guān)火，倒入芝麻油，撒一些白芝麻拌勻。
4、 取一干凈的無油無水的密封瓶子，裝下攤涼了的豆豉香菇肉末醬，淋上麻油沒過醬面，蓋上蓋放進冰箱，兩星期內(nèi)吃完。
以上介紹了香菇肉末醬的做法，時間比較空余的人士可以在家里面學(xué)著制作一下，香菇的味道是非常的美味的，加上肉醬的香味可以讓人垂涎欲滴，所以，人們利用香菇的這個特性來制作調(diào)料是一個非常不錯的主意，希望大家能夠了解一下。
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