排骨燜飯的做法
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款排骨燜飯，以后可以自己在家做一下哦。
2.12調(diào)料備用。
3.21排骨斬大塊。
4.121油鍋燒熱，倒入適量的食用油。
5.212焯水后備用。
6.下入焯好的排骨。
7.加入白糖，炒到微微發(fā)黃。
8.調(diào)入料酒 ，淡口醬油。
9.適量的老抽上色，拌均勻。
10.加入生姜和大蒜片。
11.據(jù)個(gè)人口味量的拌飯醬和鹽。
12.然后注入適量的水。
13.米淘洗干凈。
14.把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中。
15.按下標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘。
16.出鍋時(shí)用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
也許關(guān)于排骨燜飯的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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土豆排骨燜飯，營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單靈活，而且色香味俱全。而且土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也比較合理，水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?。而排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，肉質(zhì)滑嫩，營(yíng)養(yǎng)味美且不膩。與米飯燜在一起，非常的可口，而且做法也比較簡(jiǎn)單。
準(zhǔn)備食材：排骨、紅蘿卜、土豆、洋蔥、香菇、蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖
鹽 、雞精
做法：
1. 排骨用開水燙一遍，去掉血水，稍微燙一兩分鐘就好了
2. 將燙過(guò)的排骨瀝完水后用生抽 料酒 姜絲腌二十分鐘（差不多就是準(zhǔn)備其他材料的時(shí)間）。
3. 淘米，差不多四小碗米飯的米，或者根據(jù)料的多少自己估算。淘好米后放水，水和平常煮飯差不多?？梢猿脺?zhǔn)備其他材料期間，讓米泡一泡，容易熟。
4. 將 土豆去皮洗干凈 胡蘿卜、洋蔥洗干凈，胡蘿卜切成小塊狀，厚度一厘米左右吧，把洋蔥切成片狀，最后將土豆切成小塊。接著剝好大蒜，將一顆顆大蒜切開，洗完香蔥后切成段。材料準(zhǔn)備完畢。
5. 材料準(zhǔn)備好后，熱鍋放油（我現(xiàn)炸了豬油因?yàn)樨i油更香），可以根據(jù)料的總量來(lái)放，然后放入排骨。等排骨炸成金黃色時(shí)放入 冰糖生抽 老抽（少許調(diào)色），然后放入土豆翻炒，最后放入洋蔥和胡蘿卜。最后放一小半碗水，不用放多了，然后加鹽 耗油和雞精。鹽可以稍微多放點(diǎn)，因?yàn)檫€有米飯。等水差不多燒干，將所有配料加入電飯鍋里。
6. 將米和料稍微混合，然后開始煮飯。跳閘一次后過(guò)十分鐘，開鍋稍微拌一下米飯 加入香蔥。再按下煮飯鍵，跳閘后就可以吃飯啦。
烹飪技巧：
1、煮飯的水份按平常做飯時(shí)的份量即可。也可以加入一些其它的自己喜歡的食材；
2、排骨可以提前腌制，更入味。調(diào)入鹽時(shí)，可以稍微多放點(diǎn)，這樣飯也更有鹽味；
3、老抽主要是上色的，喜歡淡色的，可以少加點(diǎn)，要么只用生抽也行。
土豆排骨燜飯既可以吃到軟軟的米飯，還可以吃到鮮嫩的排骨肉，更可以吃到美味可口的土豆，依據(jù)個(gè)人的口味可以做出適合自己口味的燜飯，好吃又不膩，是家庭聚餐時(shí)的可以選擇的佳肴，自己在家里做也更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，百吃不膩。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買些食材自己做，電飯鍋排骨燜飯的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買也很方便。
2、大米洗凈泡水10-20分鐘。
3、姜去皮切片，胡蘿卜去皮切丁，玉米粒剝好洗凈。
4、排骨洗凈，鍋中燒開水下排骨再次煮開。撈出沖洗干凈瀝水。
5、鍋中倒油燒熱，下排骨和姜片大火翻炒至排骨金黃。
6、加入胡蘿卜丁和玉米粒大火翻炒1分鐘。
7、沿鍋邊淋入少許料酒翻炒半分鐘，再調(diào)入幾顆冰糖，少許生抽，三勺老抽，鹽，少許雞精翻炒至上色。
8、倒入清水沒(méi)過(guò)食材高出一點(diǎn)，大火燒開1分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。（水的量根據(jù)大米的多少來(lái)決定，拿不準(zhǔn)水量可以用要用的電飯煲內(nèi)膽來(lái)量，一般幾杯大米就幾刻水，內(nèi)壁上有刻度的。）
9、加泡好的米瀝干水分后倒入電飯煲中。
10、將煮好的排骨連湯倒入電飯煲內(nèi)，攪勻。湯的量跟平時(shí)煮飯一樣，喜歡稍硬就少加一點(diǎn)點(diǎn)湯。（如果煮的湯多出了就留著可以煮湯菜，湯少了就加點(diǎn)熱開水。鹽味拿不準(zhǔn)可以沾湯汁嘗一下，比平常略咸一丁點(diǎn)就差不多了，因?yàn)榇竺走€要吃鹽。）
11、啟動(dòng)電飯煲正常煮飯，很平時(shí)一樣就行。時(shí)間到后別急著開蓋，再多燜一會(huì)兒再吃。
12、蔥切花。
13、揭蓋，軟硬剛好！色澤也漂亮！撒蔥花。
14、盛出開吃！
15、近圖。
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，電飯鍋排骨燜飯的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下冬菇排骨芋頭燜飯的做法。
2.212準(zhǔn)備好所有材料。
3.排骨放入一匙花生油，一匙醬油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蠔油
4.裹上保鮮膜放入冰箱，放置20分鐘左右，我這個(gè)腌制了一晚了
5.1把糯米清洗一下
6.2把芋頭削皮，切成正方型，我比較喜歡追求美感，大家可以隨意切的
7.準(zhǔn)備煮糯米飯時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)花生油，這可是個(gè)秘訣，這是我奶奶教我的方法。蒸出來(lái)的飯很松軟，很香的
8.把按鈕轉(zhuǎn)到煮飯鍵，這時(shí)候我們可以準(zhǔn)備下一步的材料了
9.1平底鍋放油，把排骨倒入煽炒幾下，因?yàn)橹胺帕苏{(diào)味料，所以不需要放其他
10.2把冬菇也切成條
11.放入冬菇炒均勻，放入一點(diǎn)點(diǎn)蠔油調(diào)色
12.炒鍋倒入花生油
13.把煮好的芋頭飯倒進(jìn)去
14.把剩下的材料也倒入
15.最后放入炸花生，翻炒幾下，放半匙鹽，我沒(méi)有買到蔥花，所以沒(méi)有放。
16.裝盤，完成了。
冬菇排骨芋頭燜飯的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
排骨燜飯是一道廣受歡迎的食物，而且它飯菜合一，非常適合上班族和學(xué)生族。在我國(guó)家，排骨是一種受到了男女老少歡迎的食材，排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于年老體虛、便秘都有很好的效果，而且排骨還可以滋陰補(bǔ)肝、滋潤(rùn)肌膚，對(duì)于人體的好處讓人數(shù)不清。排骨燜飯的做法非常的簡(jiǎn)單，不管是廚藝新人還是廚藝小白都可以制作美味的排骨燜飯，今天我們就來(lái)看看具體的排骨燜飯的做法大全。
做法一：
主料：500g排骨、300g大米
配料：適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜
做法：1、排骨斬小塊，泡去血水。2、大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分。3、鍋里倒少許水，放入冰糖。4、炒至淺咖啡色。5、放入排骨快速翻炒。6、均勻的炒上糖色。7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。8、繼續(xù)翻炒。9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。10、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。11、放入紅椒。12、放蒜薹快速拌勻。
做法二：
用料：大米250克、豬小排300克
調(diào)料：食鹽1/8茶匙、醬油1茶匙、冰糖5克、姜1小塊、料酒1湯匙、細(xì)香蔥1段、牛肉醬1湯匙、白糖1/8茶匙、植物油2湯匙
排骨燜飯的做法：
1.鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水。
2.熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停湃氡浅刺巧?。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
3.倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色。
4.調(diào)入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。
5.充分翻炒均勻。
6.倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻。
8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關(guān)火即可。
以上就是排骨燜飯的做法大全，看著我們列舉的步驟大家是不是覺得很簡(jiǎn)單，很實(shí)用啊。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在我們的生活中許多人，許多人都覺的時(shí)間非常的不夠。排骨燜飯飯菜合一，既可以補(bǔ)充我們每天所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)，還可以節(jié)約做飯的時(shí)間，真是一道讓人歡喜的菜肴。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)塔吉鍋排骨燜飯的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.1拌勻腌制30分鐘。
3.2放入碗中加入所有的調(diào)料。
4.1黃瓜去皮洗凈切片。
5.2大米淘洗干凈浸泡20分鐘。
6.1將腌好的排骨放在大米上面。
7.2將大米放入塔吉鍋中加入清水沒(méi)過(guò)大米5毫米即可。
8.蓋上蓋。
9.放入微波爐中選擇煮飯檔，15分鐘。
10.最后兩分鐘取出澆上腌排骨的醬汁。
11.時(shí)間到后再碼上黃瓜片。
12.蓋蓋再燜5分鐘即可。
今天小編介紹的塔吉鍋排骨燜飯可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
排骨燜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，在蒸米飯的時(shí)候，把排骨一起放到里面，這樣也比較省時(shí)省力，米飯熟了，排骨也熟了。為了保證排骨軟爛，之前最好把排骨用開水煮熟，為了增加營(yíng)養(yǎng)，在里面也可以放入適量的蔬菜，比如放入土豆豆角，都是不錯(cuò)的選擇。
一、排骨燜飯
材料：大米/糯米 3:1 1.2杯子、排骨 8塊、胡蘿卜 小半根、山藥 半根、冰凍熟豌豆 小半碗、醬油 適量、蜂蜜 適量。
做法
1、大米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)。
2、排骨燒開，去浮沫，撈出，浸泡在醬油、蜂蜜中2個(gè)小時(shí)。
3、胡蘿卜切小丁，山藥去皮切小丁。
4、這些食材除了豌豆，其他統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)電飯煲鍋，將剛剛燒排骨的水以及腌制排骨的醬油湯汁也一起倒入。
5、按鍵煮飯，大約45分鐘。
6、飯好后，將豌豆在微波里微1分鐘，也倒入飯鍋中，排骨飯就可以吃了。
二、土豆豆角排骨燜飯
材料：大米2杯，排骨2根、土豆1個(gè)、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時(shí)，排骨提前泡2次，把血水泡干凈；
2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；
6、正常啟動(dòng)煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！
三、電飯煲骨湯土豆?fàn)F飯
材料：大米2杯，大土豆1個(gè)，排骨湯1碗（根據(jù)煮飯的量來(lái)決定）
做法
1.大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用
2.把淘洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，我家兩口人，一般都是2量杯米
3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時(shí)的使用水量來(lái)添加，如果不夠可以用水補(bǔ)足
4.土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬
5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內(nèi)
6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時(shí)間到后，香噴噴的骨湯土豆?fàn)F飯就出鍋啦！
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來(lái)的美食自己享受。燜飯是一道對(duì)人廚藝要求不高的簡(jiǎn)單家常美食。在做這道菜的時(shí)候，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的調(diào)味品就好，出鍋時(shí)也會(huì)聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、雞腿洗凈去骨 雞腿肉切小塊
3、香菇切塊 留一個(gè)切花刀
4、雞腿肉和香菇入鍋焯水
5、把鹽雞精糖 醬油耗油等調(diào)料放入一小碗里 蔥姜蒜切好備用
6、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜煸炒出香味
7、再放入焯好的雞腿和香菇 翻炒幾下
8、放入調(diào)好的醬汁 翻炒均勻
9、放入少許水 稍微燉兩分鐘
10、盛出放入電飯鍋底部 鋪平
11、再蓋好大米
12、放入適量清水 按煮飯鍵
13、跳閘后 繼續(xù)燜十分鐘 開蓋香噴噴
14、上下拌勻就可以吃了
15、這一鍋夠四個(gè)人吃(T＿T)做多了
當(dāng)然，我們不是說(shuō)完全不能在外吃飯，但不要過(guò)于頻繁，燜飯的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
排骨燜飯是很常見的一道美食，排骨燜飯吃起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也是非常鮮美的，排骨燜飯的做法也是很簡(jiǎn)單的，排骨中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，經(jīng)常食用的話，對(duì)人身體健康是非常有好處的，排骨燜飯制作起來(lái)特別的簡(jiǎn)單，可以用電飯鍋來(lái)制作，那電飯鍋排骨燜飯的做法是什么呢?
電飯鍋排骨燜飯的做法
1.將排骨沖洗干凈控干水，切成3厘米的段，用少量的鹽腌制30分鐘。
2.土豆去皮，切成小丁浸泡在水里。
3.首先要把大米淘洗干凈備用。
4.準(zhǔn)備的輔料。
5.炒鍋添加適量的水放入姜片，排骨焯水。
6.焯好水的排骨盛出備用。
7.炒鍋置油燒至5層熱放入排骨炒香，同時(shí)放入生抽，老抽，蠔油調(diào)味。把所以蔬菜入鍋一同翻炒片刻。
8.將洗好的大米到入一同翻炒，添加適量的鹽。
9.炒好的食材到入電飯鍋里，添加適量的水。
10.放入電飯鍋里按煮飯鍵即可。
11.時(shí)間到香噴噴米飯可以上桌開吃啦!
吃排骨有什么好處
1.補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
3.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6.強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7.增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
排骨怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜持續(xù)燉40-60分鐘。直到冬瓜軟爛停止。關(guān)火前10分鐘左右能夠放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，橫豎也是好東東。調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
材料：
豬肉排骨一公斤、土豆4個(gè)、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生姜1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1、豬肉排骨好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進(jìn)去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續(xù)煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長(zhǎng)短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨并沒(méi)有完全熟透的時(shí)候，撈出并控掉水分。
3、將事先準(zhǔn)備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一只較大的鍋中。倒入撈出來(lái)的排骨和馬鈴薯，在倒入事前準(zhǔn)備好的排骨湯，當(dāng)馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時(shí)，改用小火，倒入事前準(zhǔn)備好的佐料，持續(xù)燉煮。
排骨是大家非常熟悉的食材了，人們吃排骨的方法有很多，比如做排骨湯就是最常見的，今天推薦一種比較新的吃法，那就是做排骨燜飯，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道美食的制作流程。
一、排骨燜飯的做法
食材準(zhǔn)備
主料：500g排骨、300g大米
配料：適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜
做法步驟
1、排骨斬小塊，泡去血水。
2、大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分。
3、鍋里倒少許水，放入冰糖。
4、炒至淺咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒。
6、均勻的炒上糖色。
7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。
8、繼續(xù)翻炒。
9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。
10、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。
11、放入紅椒。
12、放蒜薹快速拌勻。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
主料：大米250克、豬小排300克
配料：
食鹽1/8茶匙
醬油1茶匙
冰糖5克
姜1小塊
料酒1湯匙
細(xì)香蔥1段
牛肉醬1湯匙
白糖1/8茶匙
植物油2湯匙
做法步驟
1.鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水
2.熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停湃氡浅刺巧?。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色
4.調(diào)入一大勺牛肉醬、醬油、白糖
5.充分翻炒均勻
6.倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火
7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻
8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關(guān)火即可
烹飪技巧
1、水量要一次加到位，中間不要再添水最好。20分鐘后每隔幾分鐘要觀察一下收汁情況，并不時(shí)翻炒幾下，以免糊底；
2、冰糖炒過(guò)糖色后就少了甜味，所以調(diào)味時(shí)最好再加少許糖。排骨焯水后一定要瀝干水份再入鍋，不然有水滴入鍋內(nèi)會(huì)油花四濺；
3、倒入大米后也可將鍋中所有食材移至電飯鍋，開啟煮飯功能，也可以燜出鮮香味美的排骨飯。
三、做法三
食材準(zhǔn)備
排骨、紅蘿卜、生姜、蒜瓣。
制作步驟
1、排骨請(qǐng)店家斬成小塊，后用清水泡一會(huì)，濾去血水；冷水下鍋，放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出排骨，在流動(dòng)的清水中沖去浮沫，瀝干水份。
2、電燜鍋加入排骨，放適量清水，水燒開后再燜煮半小時(shí)左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽、生抽提前腌制入味；(根據(jù)自家鍋具決定燉煮的時(shí)間，排骨微軟、湯汁微白即可；不必?zé)醯妹摴?；煮排骨的湯留用，用來(lái)煮飯。
3、蒜瓣、生姜分別拍碎；紅蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、電飯煲加適量米，淘洗干凈，瀝干水份。
5、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，略翻炒；下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻；倒入適量排骨湯(正好是要煮的飯的水量，如果不好估量，多加一點(diǎn)湯)，放鹽、生抽、老抽、白糖，水燒開后，下入紅蘿卜，連菜帶湯一起倒入電飯煲，啟動(dòng)煮飯鍵，飯煮熟，跳至保溫鍵即可。
6、撒上蔥花，淋一點(diǎn)芝麻油，微熱后即可開吃。
彩色燜飯這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，彩色燜飯這道菜也無(wú)需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、玉米下鍋燙熟
3、鍋燒熱，倒入適量油，七成熱時(shí)下入杏鮑菇翻炒。炒出香味之后加鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒幾下，盛出。
4、鍋再次燒熱，倒入適量油，之后依次倒入胡蘿卜絲，洋蔥丁玉米粒，杏鮑菇，紅辣椒。（每倒入一樣，要先翻炒幾下再倒入下一樣材料）快熟時(shí)，加鹽，生抽，孜然粉調(diào)味。（鹽跟生抽可以比平時(shí)炒菜多些，孜然粉適量）
5、米飯剛剛煮好
6、把材料跟米飯?jiān)陔婏堨依锘旌暇鶆?。蓋上蓋，燜5~10分鐘
7、燜好后，下入香菜攪拌均勻，裝碗啦
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，彩色燜飯的做法簡(jiǎn)單，自己在家做是很不錯(cuò)的。
我們每天都需要吃米飯，有一些人一天不吃米飯，總感覺缺少一些什么，米飯除了直接煮著吃，也可以和其他的不同食材搭配在一起，做成各種各樣的美味食物，和臘肉搭配在一起做臘肉燜飯，絕對(duì)是一種很好的搭配方式，能夠讓米飯變得更香，口感變得更加豐富，而且里面又含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就來(lái)和看一下臘肉燜飯的做法有哪些?
臘肉燜飯的做法
制作臘肉燜飯需要準(zhǔn)備的食材有臘肉，大米，土豆，植物油以及胡蘿卜，先把大米清洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡過(guò)的米煮出來(lái)的飯會(huì)更加好吃，把臘肉清洗干凈以后切成粒備用，然后再把胡蘿卜，土豆洗干凈以后也切成小粒備用，鍋里面加入適量的油燒熱，再把臘肉丁放下去翻炒出油，再加入土豆丁，胡蘿卜翻炒一下就可以關(guān)火了，浸泡以后的大米把水分瀝干，放到鍋里面，再加入適量的水，加入土豆丁，胡蘿卜以及辣肉攪拌均勻，蓋上蓋子就可以開始煮飯，煮好以后再悶15分鐘左右就可以吃了。
電飯鍋土豆臘肉燜飯
想要用電飯鍋制作土豆臘肉燜飯，需要準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一些臘肉以及一些大米，大米用多少的量，要看看有幾個(gè)人吃，先浸泡一下，然后把玉米粒弄下來(lái)，土豆切丁，臘肉也切丁，鍋里面加入適量的油，把臘肉放下去翻炒一下，等到變成金黃色就可以把土豆也放下去翻炒一下，再加入老抽，生抽，加入一些豌豆，玉米翻炒一下，再加13香雞精以及鹽，這樣就可以關(guān)火了，浸泡好的米放到電飯鍋里面，再倒入原料，可以在中間放一個(gè)西紅柿，再加入適量的水，把電飯煲按下煮飯鍵，等到跳到保溫的時(shí)候撒一些蔥花，可以再按一次煮飯鍵，這樣底部就會(huì)有一層鍋巴，吃起來(lái)會(huì)更香。
臘肉燜飯的竅門
想要讓臘肉燜飯制作出來(lái)更加好吃，那么最好能夠選擇新鮮腌制的，這樣的臘肉比較軟容易切，如果選擇的是老臘肉會(huì)很硬，所以做之前最好能夠先蒸一下，然后再切。米一定要提前浸泡一下，這樣煮出來(lái)的飯才會(huì)更加好吃，根據(jù)米的量以及配菜調(diào)節(jié)好水量，炒臘肉的油不需要太多，因?yàn)榕D肉本身就會(huì)分泌出很多的油脂，而且臘肉本身也很閑，所以不需要再放鹽，如果喜歡比較重口味的，就可以加一些醬油提鮮。
孕婦可以吃臘肉嗎
孕婦最好不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面含有很多亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，如果懷孕期間吃臘肉的話，可能會(huì)對(duì)胎兒的成長(zhǎng)非常不利，所以最好不要吃，為了孩子的身體健康，一定要好好管住自己的嘴巴，臘肉在制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)流失了很多，所以吃完以后并不會(huì)給身體帶來(lái)太多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦吃完以后好處是不多的，所以應(yīng)該盡量選擇其他有營(yíng)養(yǎng)食物。
臘肉燜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉里面含有很多鈉，鉀以及磷，還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，制作臘肉燜飯的大米里面又含有b族維生素，可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃以及補(bǔ)充益氣效果，能夠和五臟以及止瀉，止咳止煩，還可以讓眼睛變得更加明亮，耳朵變得更加靈敏，但是大家也應(yīng)該注意，在制作臘肉燜飯的過(guò)程中，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失的比較多，所以不要總是吃臘肉燜飯，難得吃一次就可以了。
吃臘肉的注意事項(xiàng)
臘肉一般的人群都是可以吃的，但是年紀(jì)大的人最好不要吃，有十二指腸潰瘍的人最好也不要吃，因?yàn)槔夏耆说南芰](méi)有那么好，吃完以后可能會(huì)影響到消化功能，有高血壓，高血糖以及高血脂的老人就更不應(yīng)該選擇臘肉這種食物，在制作過(guò)程中微量元素以及維生素已經(jīng)消失的比較多了，是一種營(yíng)養(yǎng)失衡的食物，所以老人不適合吃。
臘肉里面的鹽分含量非常多，100克臘肉里面的鈉就將近800毫克，比普通的豬肉要高出十幾倍，如果經(jīng)常吃大量的吃，鹽分?jǐn)z入就會(huì)變得更多，會(huì)讓血壓上升，導(dǎo)致各種疾病出現(xiàn)。
血脂高的人最好也不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面的一些油脂并不是非常健康，應(yīng)該以不飽和脂肪酸為主的植物油或者橄欖油為日常的油類選擇，這樣才能夠起到很好的降低膽固醇作用。
臘肉是一種腌制食物，所以里面的鹽分很多，不要每一餐都吃，想要吃臘肉的話一般都是以蒸煮的方式為主，這樣才能讓里面的鹽分減少一些。
減肥可以吃燜飯嗎
減肥期間最好不要吃燜飯，減肥期間吃一些米飯是可以的，因?yàn)槊罪埨锩嫠械闹緲O低，吃一些米飯也并不會(huì)讓身材變得有多胖，但是吃燜飯的話，因?yàn)槔锩鏁?huì)加各種各樣的食材，又需要加臘肉，臘肉里面所含有的油脂就很多，吃臘肉燜飯減肥的效果就會(huì)變得比較差，而且也有可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，所以需要注意減肥期間不要吃臘肉燜飯。
上面給大家介紹的就是臘肉燜飯的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，臘肉燜飯的做法各種各樣，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)添加食材，這樣就可以讓臘肉燜飯的味道變得更好，也可以讓自己的食欲提高，但是對(duì)于身體需要獲取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的孕婦來(lái)說(shuō)，最好不要吃臘肉燜飯，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較低，并不會(huì)給健康帶來(lái)什么太大的幫助，吃臘肉燜飯也需要注意一些事項(xiàng)，避免對(duì)身體造成不利的影響。
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