排骨燜飯的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨燜飯的家常做法是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
排骨燜飯的營養(yǎng)價(jià)值較高，在蒸米飯的時(shí)候，把排骨一起放到里面，這樣也比較省時(shí)省力，米飯熟了，排骨也熟了。為了保證排骨軟爛，之前最好把排骨用開水煮熟，為了增加營養(yǎng)，在里面也可以放入適量的蔬菜，比如放入土豆豆角，都是不錯(cuò)的選擇。
一、排骨燜飯
材料：大米/糯米 3:1 1.2杯子、排骨 8塊、胡蘿卜 小半根、山藥 半根、冰凍熟豌豆 小半碗、醬油 適量、蜂蜜 適量。
做法
1、大米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)。
2、排骨燒開，去浮沫，撈出，浸泡在醬油、蜂蜜中2個(gè)小時(shí)。
3、胡蘿卜切小丁，山藥去皮切小丁。
4、這些食材除了豌豆，其他統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)電飯煲鍋，將剛剛燒排骨的水以及腌制排骨的醬油湯汁也一起倒入。
5、按鍵煮飯，大約45分鐘。
6、飯好后，將豌豆在微波里微1分鐘，也倒入飯鍋中，排骨飯就可以吃了。
二、土豆豆角排骨燜飯
材料：大米2杯，排骨2根、土豆1個(gè)、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時(shí)，排骨提前泡2次，把血水泡干凈；
2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；
6、正常啟動(dòng)煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！
三、電飯煲骨湯土豆?fàn)F飯
材料：大米2杯，大土豆1個(gè)，排骨湯1碗（根據(jù)煮飯的量來決定）
做法
1.大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用
2.把淘洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，我家兩口人，一般都是2量杯米
3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時(shí)的使用水量來添加，如果不夠可以用水補(bǔ)足
4.土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬
5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內(nèi)
6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時(shí)間到后，香噴噴的骨湯土豆?fàn)F飯就出鍋啦！
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排骨燜飯是很常見的一道美食，排骨燜飯吃起來不僅營養(yǎng)豐富，味道也是非常鮮美的，排骨燜飯的做法也是很簡單的，排骨中營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，經(jīng)常食用的話，對(duì)人身體健康是非常有好處的，排骨燜飯制作起來特別的簡單，可以用電飯鍋來制作，那電飯鍋排骨燜飯的做法是什么呢?
電飯鍋排骨燜飯的做法
1.將排骨沖洗干凈控干水，切成3厘米的段，用少量的鹽腌制30分鐘。
2.土豆去皮，切成小丁浸泡在水里。
3.首先要把大米淘洗干凈備用。
4.準(zhǔn)備的輔料。
5.炒鍋添加適量的水放入姜片，排骨焯水。
6.焯好水的排骨盛出備用。
7.炒鍋置油燒至5層熱放入排骨炒香，同時(shí)放入生抽，老抽，蠔油調(diào)味。把所以蔬菜入鍋一同翻炒片刻。
8.將洗好的大米到入一同翻炒，添加適量的鹽。
9.炒好的食材到入電飯鍋里，添加適量的水。
10.放入電飯鍋里按煮飯鍵即可。
11.時(shí)間到香噴噴米飯可以上桌開吃啦!
吃排骨有什么好處
1.補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6.強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7.增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8.補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
排骨怎么做好吃又營養(yǎng)
冬瓜排骨湯
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜持續(xù)燉40-60分鐘。直到冬瓜軟爛停止。關(guān)火前10分鐘左右能夠放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，橫豎也是好東東。調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
土豆排骨湯
材料：
豬肉排骨一公斤、土豆4個(gè)、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生姜1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1、豬肉排骨好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進(jìn)去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續(xù)煮。
2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨并沒有完全熟透的時(shí)候，撈出并控掉水分。
3、將事先準(zhǔn)備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
4、在一只較大的鍋中。倒入撈出來的排骨和馬鈴薯，在倒入事前準(zhǔn)備好的排骨湯，當(dāng)馬鈴薯煮熟，湯水縮減到一半時(shí)，改用小火，倒入事前準(zhǔn)備好的佐料，持續(xù)燉煮。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下家常燜飯這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.12準(zhǔn)備配菜，自己可以混搭
3.21煮好的肉切丁，菜切碎
4.1豆腐切丁后油煎炸一下，比較香
5.2原料改刀
6.熱鍋涼油爆香蔥花
7.按照成熟度依次下入，豆角，土豆，胡蘿卜等配菜
8.加入出白菜和油菜的所有食材后加入生抽兩大勺，五香粉一小勺，鹽和雞精適量調(diào)味
9.最后加入白菜和油菜
10.鍋中倒入泡好的米
11.加入菜和泡好的黃豆加入骨頭湯將將摸過菜
12.高壓鍋20分鐘即可
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于家常燜飯的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好排骨扁豆?fàn)F飯這道菜。
2.21用腌肉料（請(qǐng)看小貼士）將排骨腌制1小時(shí)。
3.腌排骨的過程中，將扁豆拆洗干凈，切成兩段。
4.準(zhǔn)備好姜蔥蒜末。
5.米是提前準(zhǔn)備好的，這個(gè)時(shí)候可以將電飯煲的煮飯鍵按下了，米和水的比例跟平時(shí)煮飯一樣就可以了。另起炒鍋里倒適量的油，油熱后，將腌制好的排骨倒入，炒至變色，兩面金黃，將炒好的排骨鏟至一邊，將豆瓣醬和姜蔥蒜末倒入油中炒香。
6.翻炒排骨。
7.倒入扁豆，翻炒，再放適量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉，迅速炒勻。
8.將炒好的排骨倒入電飯煲內(nèi)，攪勻一下，蓋上鍋蓋，象平時(shí)煮飯一樣煮熟即可。
今天介紹的這道排骨扁豆?fàn)F飯的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
土豆排骨燜飯，營養(yǎng)美味，做法簡單靈活，而且色香味俱全。而且土豆的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也比較合理，水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?。而排骨的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，肉質(zhì)滑嫩，營養(yǎng)味美且不膩。與米飯燜在一起，非常的可口，而且做法也比較簡單。
準(zhǔn)備食材：排骨、紅蘿卜、土豆、洋蔥、香菇、蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖
鹽 、雞精
做法：
1. 排骨用開水燙一遍，去掉血水，稍微燙一兩分鐘就好了
2. 將燙過的排骨瀝完水后用生抽 料酒 姜絲腌二十分鐘（差不多就是準(zhǔn)備其他材料的時(shí)間）。
3. 淘米，差不多四小碗米飯的米，或者根據(jù)料的多少自己估算。淘好米后放水，水和平常煮飯差不多?？梢猿脺?zhǔn)備其他材料期間，讓米泡一泡，容易熟。
4. 將 土豆去皮洗干凈 胡蘿卜、洋蔥洗干凈，胡蘿卜切成小塊狀，厚度一厘米左右吧，把洋蔥切成片狀，最后將土豆切成小塊。接著剝好大蒜，將一顆顆大蒜切開，洗完香蔥后切成段。材料準(zhǔn)備完畢。
5. 材料準(zhǔn)備好后，熱鍋放油（我現(xiàn)炸了豬油因?yàn)樨i油更香），可以根據(jù)料的總量來放，然后放入排骨。等排骨炸成金黃色時(shí)放入 冰糖生抽 老抽（少許調(diào)色），然后放入土豆翻炒，最后放入洋蔥和胡蘿卜。最后放一小半碗水，不用放多了，然后加鹽 耗油和雞精。鹽可以稍微多放點(diǎn)，因?yàn)檫€有米飯。等水差不多燒干，將所有配料加入電飯鍋里。
6. 將米和料稍微混合，然后開始煮飯。跳閘一次后過十分鐘，開鍋稍微拌一下米飯 加入香蔥。再按下煮飯鍵，跳閘后就可以吃飯啦。
烹飪技巧：
1、煮飯的水份按平常做飯時(shí)的份量即可。也可以加入一些其它的自己喜歡的食材；
2、排骨可以提前腌制，更入味。調(diào)入鹽時(shí)，可以稍微多放點(diǎn)，這樣飯也更有鹽味；
3、老抽主要是上色的，喜歡淡色的，可以少加點(diǎn)，要么只用生抽也行。
土豆排骨燜飯既可以吃到軟軟的米飯，還可以吃到鮮嫩的排骨肉，更可以吃到美味可口的土豆，依據(jù)個(gè)人的口味可以做出適合自己口味的燜飯，好吃又不膩，是家庭聚餐時(shí)的可以選擇的佳肴，自己在家里做也更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，百吃不膩。
紅燒排骨是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常吃的一道菜品，不僅做法簡單，而且還油而不膩，特別的美味。其實(shí)紅燒排骨的家常做法是非常簡單的，只要按照下面的步驟去做，新手也可以做出美味哦！
一、用料
主料：豬小排500克
輔料：植物油3湯匙，料酒2湯匙，姜6片，蔥白3段，細(xì)香蔥1根，香葉3片，八角1顆，冰糖10粒，食鹽1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，朝天椒2個(gè)
二、紅燒排骨的家常做法
1.準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水
2.排骨涼水入鍋，同時(shí)放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌
3.將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性
4.炒鍋燒熱，注入植物油
5.放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會(huì)產(chǎn)生焦糊的苦味，影響菜肴的口味
7.在所有冰糖完全起泡時(shí)一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細(xì)膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣
8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒
9.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質(zhì)緊縮不易入味），再加入生抽、老抽
10.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋
11.待鍋中剩余1/3湯汁時(shí)，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味
12.大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
13.如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成
三、烹飪技巧
1、排骨買回來先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、涼水時(shí)將排骨入鍋，燒開后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌；
3、焯過的排骨，用冷水沖洗會(huì)讓肉更緊致有彈性；
4、炒糖色一般來說就是最后幾秒有點(diǎn)兒難掌握，其實(shí)關(guān)鍵是注意調(diào)小火候，如果用燃?xì)庹郑鹈缭阱伒滓恍∪χ睆郊s8厘米呈藍(lán)色時(shí)即可，如果用電磁爐，火力最大是5檔的溫度調(diào)到第2檔即可，火力最大是6檔的調(diào)到第3檔即可，火力最大是8檔或者9檔的，溫度調(diào)到第4檔即可，根據(jù)自家燃?xì)庹只蛘唠姶艩t火候不同可自行調(diào)節(jié)，保證溫度在180-200度之間最佳，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發(fā)并焦化，而出現(xiàn)令人愉悅的焦糖氣味，從而達(dá)到質(zhì)量要求，總歸要多實(shí)踐；
5、燉煮排骨時(shí)要加開水，冷水易造成肉質(zhì)緊縮不易入味，新手在燉煮過程中要多翻開蓋看幾次以免水分燒干容易糊鍋。
排骨對(duì)于很多人們來講是非常熟悉的，平時(shí)在飲食上人們都非常喜歡吃鹵排骨，但是平時(shí)大家工作的時(shí)間都比較緊張，還有一些家里邊有小孩子的家長們時(shí)間更緊，那么大家喜歡吃鹵排骨就是在外面的飯店里面買來吃，但是大家都非常擔(dān)心外面餐廳里面的肉是否新鮮，畢竟外面買來的食品沒有自己親自做的好，那么有關(guān)于排骨的做法很多人們都是太了解的，今天就給大家分享一下家常鹵排骨的做法是什么呢？
做法一：
原料
豬中排骨500克，鹵藥1克，清水2500克，精鹽100克，醬油50克，味精10克，白糖50克，蔥35克，姜30克，香油5克。 ? ? ? ? ? ? ?
制法
（1）將中排骨洗凈，剁成10厘米長的段，入冷水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克蔥切花，余下的蔥挽結(jié)。
（2）取鹵鍋1個(gè)，放入清水、鹵藥包、精鹽、味精、醬油、蔥結(jié)、姜塊、料酒、糖色，旺火燒開后放入中排骨，轉(zhuǎn)用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮?xí)r，撈出中排骨，瀝干鹵汁，再整齊地?cái)[入長盤內(nèi)，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
做法二：
主料： 豬小排（豬肋排） 250克
輔料： 淀粉（蠶豆） 20克 小麥面粉 20克
調(diào)料： 小蔥 5克 黃酒 20克 醬油 15克 醋 20克 白砂糖 30克 鹽 2克
糖醋排骨做法：
1、小排切小段，焯去浮血。姜切大片，蔥葉打個(gè)結(jié)。
2、小排，蔥，姜，放水，用高壓鍋亞４０分鐘。撈出，水吸干。
3、用油炸到表面金黃，撈出。
4、用油炸到表面金黃。撈出。
5、最后放菠蘿。注意不要時(shí)間過久，否則就變拔絲排骨了。
糖醋排骨制作提示：
1. 豬小排掛糊用的粉糊要求厚薄適宜，過薄會(huì)造成脫漿（肉與糊脫開），過厚肉不易入味；
2. 調(diào)味要準(zhǔn)確，糖醋此例根據(jù)各人的口味可以略多略少，但也要甜酸適口。味覺口感的一般的要求是先甜酸后咸鮮；
3. 利用此法，可將豬小排換成里脊肉，即可制成“糖醋里脊”，由于里脊無骨肉質(zhì)細(xì)嫩，更受老幼者歡迎；
上面敘述了有關(guān)于家常鹵排骨的做法是什么，其實(shí)這個(gè)排骨的做法也是非常簡單的，并不是那么麻煩，如果有時(shí)間的話大家還是盡量在家中嘗試的做一下為好，畢竟外面市場(chǎng)上的許多肉類，它們的質(zhì)量都是沒有保證的，現(xiàn)在人們的健康是非常重要的，所以在飲食上面大家都要時(shí)時(shí)刻刻的擔(dān)心要多加注意。
牛排骨在我們生活中是很常見的食物，牛排骨含有的營養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，牛排骨可以帶給身體很多的好處，牛排骨很多人都是燉湯起來喝，或者是做糖醋的，味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，相信很多人都應(yīng)該有嘗試過吧，今天，小編和大家分享另一種做法:麻辣牛排骨，下面一起來看看具體做法吧。
用料
牛排骨750克
豆腐干10塊
桂皮1片
香葉5片
蒜瓣4瓣
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺
料酒2勺
紅糖半勺
八角2個(gè)
花椒1小撮
干辣椒段1小把
姜4片
老抽半勺
醋1勺
步驟
1.牛排骨清水浸泡2小時(shí)，中途換水?dāng)?shù)次，濾清血水。
2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。
3.砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調(diào)入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時(shí)左右。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。
5.八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10.加入洗凈的豆腐干。大火煮開后加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干(約40分鐘)。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水?
12.副產(chǎn)品：麻辣豆腐干
上述中為大家詳細(xì)的介紹了麻辣牛排骨的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該清楚了吧，牛排骨最好是可以用開水過濾下，這樣可以把里面的臟東西排出來，還有在做麻辣牛排骨的過程中一定不要加鹽，因?yàn)榧欲}會(huì)影響口感，大家是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手吧。
所謂的排骨雞就是將排骨和雞放在一起烹制，此道菜的做法并不復(fù)雜，但要多注意細(xì)節(jié)，比如要將姜片切成指甲片、辣椒要剁成碎末等，這些都做到了才能做出最美味可口的排骨雞。
一、排骨雞的家常做法
1.土仔公雞宰殺治凈，斬成約2.5厘米見方的塊；
2. 排骨洗凈，斬成約三厘米長的塊；
3. 豇豆洗凈放入鹽水內(nèi)泡腌，取出切成長約四厘米的節(jié)；
4. 蘿卜亦放入鹽水內(nèi)泡制并切成長約6厘米的一字條；
5.豆瓣剁細(xì)；
6. 泡紅辣椒去籽及蒂，剁細(xì)成末；
7. 老姜去皮洗凈，切成指甲片；
8.泡姜切片，大蒜去皮，清洗干凈，切成片，大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥節(jié)；
9. 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和勻，碼味15分鐘；
10. 鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝干油分；
11. 鍋內(nèi)留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、干辣椒節(jié)，炒香上色，摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿卜煮一會(huì)兒；
12. 將煮后的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒制20分鐘，盛入火鍋盤中，加醪糟汁（江米酒）、蔥節(jié)、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌；
13. 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。
二、排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
三、排骨的營養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?紅燒排骨,說我們經(jīng)?？吹降囊环N家常菜，紅燒排骨的制作過程當(dāng)中，也需要講究一定的技巧和方法，有的人做的家常的紅燒排骨會(huì)比較的好吃些，不僅僅是因?yàn)榉诺呐淞媳淼亩?，在制作的過程當(dāng)中會(huì)遵循那個(gè)叫證券的制作方法，我們就來了解一下家常紅燒排骨的做法是什么？
做法
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
【做法】
1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]
做法
原料：
排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。[2]
準(zhǔn)備：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，撈起洗凈待用。 姜切片。
制作步驟：
第一步：鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
第二步：待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少許料酒加入清水，加入鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟。
第三步：大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入雞精起鍋即成。
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? ?以上都是家常紅燒排骨的做法，排骨在處理的時(shí)候要合理的處理，另外，那件家常排骨的時(shí)候，要把握好燉排骨的時(shí)間，一般排骨燉的時(shí)間越長，排骨的味道就會(huì)更好一些，所以一定不要急著讓排骨出鍋。
燜飯是很多人喜愛吃的，這樣的食物種類較多，在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過在吃燜飯要注意要適量進(jìn)行，燜飯吃太多的話，身體消化會(huì)有影響，因此在吃燜飯的時(shí)候要注意這點(diǎn)，各種燜飯的做法如何呢，制作燜飯也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
各種燜飯的做法：
土豆?fàn)F飯
材料：土豆200g，肥瘦相間的豬肉100g，醬油1湯匙(15ml)，蔥10g，姜5g，蒜5g，米300g，油80ml
做法
1、將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、姜、蒜備用。
2、炒鍋內(nèi)倒油加熱，然后放入切好的肉和蔥、姜、蒜，煸炒至五成熟時(shí)，倒入醬油，醬油開鍋即可關(guān)火。
3、將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻，可根據(jù)個(gè)人口味加鹽和醬油，放入平時(shí)燜米飯時(shí)的水量，等米飯燜熟就能吃了。
番茄燜飯
材料：番茄，米飯，鹽
做法
1、番茄燜飯是給小帥做滴，昨天做壽司剩滴米飯，俺不想給他吃太多煎炒東東，于是用大蒜、洋蔥在油里炒炒，放番茄丁，下冷飯。
2、然后冰箱里有啥蔬菜全部都給切丁放進(jìn)去(俺這鍋里有蘑菇和甜椒)，放點(diǎn)水蓋上蓋，水干就可以放點(diǎn)鹽調(diào)味開吃。
3、吃時(shí)撒點(diǎn)黑芝麻。
豆角燜飯
材料
原料：豆角，豬肉，香腸，蔥姜蒜，大米
調(diào)料：鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
做法
1、豬肉、香腸切好，豬肉用料酒生抽和鹽抓好腌制半個(gè)小時(shí)待用。
2、熱鍋內(nèi)倒油，加姜蒜，倒入豬肉香腸翻炒，待變色后加入豆角一起炒，入老抽、鹽、兩快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分鐘。
3、米淘好后倒入鍋中，再補(bǔ)加適量的水(自己控制和平時(shí)做米飯一樣的量)，加蓋燜至米飯熟。
4、把煮好的菜倒在米飯上即可。
在對(duì)各種燜飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作燜飯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意對(duì)燜飯制作上，每種都是不能制作太多，而且每種燜飯制作方式也是不同，因此制作前，需要對(duì)它的制作流程熟悉，使得制作能夠順利進(jìn)行。
懶人燜飯從名字就能夠想到它的做法并不會(huì)復(fù)雜，大多數(shù)的燜飯的 制作過程都不會(huì)過于繁瑣，與其他的飯菜制作相比它的過程會(huì)相對(duì)的簡潔很多。家常的燜飯可以選擇的種類非常的多，它的搭配并沒有什么固定的要求，只要是在不損害身體的前提之下就可以按照自己的口味混合，在制作做過也無需擔(dān)憂火候的問題。
香腸土豆?fàn)F飯
材料；大米 豆角 土豆 玉米粒 香腸 醬油
做法
1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切??；
2.上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；
3.按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘；
4.加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。
番茄燜飯
材料：番茄，米飯，鹽
做法
1、番茄燜飯是給小帥做滴，昨天做壽司剩滴米飯，俺不想給他吃太多煎炒東東，于是用大蒜、洋蔥在油里炒炒，放番茄丁，下冷飯。
2、然后冰箱里有啥蔬菜全部都給切丁放進(jìn)去（俺這鍋里有蘑菇和甜椒），放點(diǎn)水蓋上蓋，水干就可以放點(diǎn)鹽調(diào)味開吃。
3、吃時(shí)撒點(diǎn)黑芝麻。
豆角燜飯
原料：豆角，豬肉，香腸，蔥姜蒜，大米
調(diào)料：鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
做法
1、豬肉、香腸切好，豬肉用料酒生抽和鹽抓好腌制半個(gè)小時(shí)待用。
2、熱鍋內(nèi)倒油，加姜蒜，倒入豬肉香腸翻炒，待變色后加入豆角一起炒，入老抽、鹽、兩快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分鐘。
3、米淘好后倒入鍋中，再補(bǔ)加適量的水（自己控制和平時(shí)做米飯一樣的量），加蓋燜至米飯熟。
4、把煮好的菜倒在米飯上即可。
洋芋燜飯是很多人喜愛選擇，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃洋芋燜飯的時(shí)候，要注意每次都是不能過多選擇，洋芋燜飯雖然很容易消化，但是吃的太多對(duì)身體也是沒有太多好處的，那洋芋燜飯的做法如何呢，制作洋芋燜飯也不是很難。
洋芋燜飯的做法：
做法一
主料：大米1碗、土豆2個(gè)
調(diào)料：食鹽1小勺、植物油半湯勺
洋芋飯的做法：
1.大米洗干凈后提前泡半個(gè)小時(shí);洋芋(即土豆)去皮后切成1厘米見方的丁，用清水洗去表面的淀粉
2.土豆塊瀝干水備用;鍋熱油，放入洋芋丁翻炒，加適量鹽調(diào)味后，均勻地鋪在鍋底(不重疊)
3.把泡好的米放進(jìn)去，加入開水完全沒過米;中火燜三分鐘后改小火繼續(xù)燜十分鐘(這時(shí)水基本上看不到了，用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈);然后繼續(xù)燜八分鐘左右，關(guān)火后再燜三分鐘即可
做法二
材料：大米 豆角 土豆 玉米粒香腸 醬油
做法
1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁
2.上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻
3.按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘
4.加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可
在對(duì)洋芋燜飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作洋芋燜飯的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，而且制作洋芋燜飯過程中，對(duì)洋芋燜飯制作時(shí)間要掌握好，制作洋芋燜飯時(shí)間太長，會(huì)影響到食物口感，這點(diǎn)制作洋芋燜飯的時(shí)候都是要注意的。
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