溫州粽子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“溫州粽子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
當(dāng)我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，溫州粽子的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、五花肉腌制30分鐘，放醬油醋和料酒，適量?？谖犊梢宰约哼x擇
3、咸蛋取蛋黃，蛋白水可以不要?；仡^你可以蒸點咸蛋肉末吃。
4、放點棗也可以
5、把粽葉洗干凈。YS630.Com
6、放點3分一的糯米
7、放入蛋黃
8、放入五花肉
9、蓋上一點糯米留一點空隙，拍兩下讓米跟肉放均勻，沉入粽葉底
10、包好
11、綁緊。
溫州粽子的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的溫州粽子讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
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小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做溫州燈盞糕吧。
2.12將水倒入面粉中，稀釋程度大約5分水5分面粉，用筷子攪拌均勻后，再加入鹽、味精、醬油、切碎的蔥花、少許料酒，攪拌均勻，面粉漿就做好了。
3.21一般家里的油鍋油量不多，怕炸不熟，所以事先把豬肉絲用鹽、黃酒調(diào)味后蒸熟。
4.用中火將色拉油先煮至沸騰，將大湯勺放入油中和油一起加熱，等油溫升高湯勺也就加熱了，拿出將粉漿用小調(diào)羹勺到湯勺里，順時針轉(zhuǎn)一下湯勺使粉漿均勻的粘在湯勺上將多余的倒回粉漿里
5.接下來將胡蘿卜絲放進湯勺里，然后將肉絲放上去，再打入一個鵪鶉蛋。
6.再鋪一層胡蘿卜絲。
7.最后再澆上一層面粉漿，整個放入油里。
8.等到快熟的時候，輕輕用小車劃一下就脫膜掉下來了。
9.等到燈盞糕有點變成金黃色的時候，就可以撈起來瀝下油就OK了。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的溫州燈盞糕，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)溫州醬鴨舌的做法吧。
2.鍋中加入足量的水，放入洗過的鴨舌，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過鴨舌的水倒掉不要
3.鍋中重新注入適量的水，大火燒開后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用
4.將瀝水后的鴨舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻后放冰箱冷藏腌制5個小時
5.炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入腌制過的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可
溫州醬鴨舌的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹溫州魚餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21從魚的脊背部入刀，剔除魚頭、魚骨、魚刺，將純魚肉刮出。（去魚頭魚皮）
3.刮出來的魚肉吸干水份，剁成魚茸,加入所有的輔料拌勻，帶上乳膠手套，用手抓拌揉搓魚肉8-10分鐘至有粘手韌勁為止。
4.最后揉捏成很柔韌的魚肉泥。
5.在手掌中沾點水，將魚肉泥做成長條形或者橢圓形的餅，用蒸屜大火蒸12-14分鐘。
6.取出晾涼；在油鍋中煎至兩面金黃色，撈出瀝干多余的油，切片裝盤。
7.食用時可以蘸點醬油醋，也可以切成細(xì)條炒菜或燒湯。特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富；剔除了魚骨刺后，吃起來更Q,更筋道，沒有腥味；尤其適合小孩子吃，既能多讓小孩子吃魚肉又沒有挑刺的麻煩。
看了以上小編為您介紹的這道溫州魚餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道溫州雞心湯圓,讓家人吃得更健康。
2.121350ml溫水，溫度在60-70度之間。
3.212水磨湯圓粉或者糯米粉500克，置于大的容器內(nèi)。
4.1揉成粉團，用濕巾或熱毛巾包住。
5.2將溫水徐徐倒入湯圓粉中，用筷子攪拌成雪花片。（邊攪拌邊加水）
6.隨包隨取，摘好劑子，一次不能摘太多劑子，以防粉團干散而揉不好。劑子的大小比乒乓球稍微小點就行。
7.劑子蘸點干粉，在手心里揉圓，再用拇指和食指中指捏轉(zhuǎn)出窩窩頭狀的凹坑。
8.填入所有的配料，為方便起見，可以將全部餡料混合一起，用調(diào)羹舀入凹坑內(nèi)。
9.開始包了，一邊轉(zhuǎn)一邊收口。
10.收口后的湯圓整理出尖尖的頭。
11.雞心湯圓包好了，擺在蒸屜上。如果不是馬上吃，可以放入冰箱冷凍。
12.如果當(dāng)天隔幾個小時吃，要用浸濕再擰干的紗布蓋住，以免風(fēng)干開裂而露餡。
13.鍋里放水燒開后，輕輕放入雞心湯圓，加蓋大火煮；待煮沸后轉(zhuǎn)中小文火慢慢燒煮七八分鐘，至湯圓內(nèi)部熟透關(guān)火，連湯將湯圓撈出盛入碗里。在上面撒些桂花或枸杞子。喜歡吃甜的，湯里也可以加一點白糖。
14.特點：香甜軟糯，甜中帶咸，蔥香、芝麻香、花生香，又有肉的鮮味，真是一道人人都說好吃的美食！
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的溫州雞心湯圓給家人享用哦！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好溫州炒粉干。
2.121切好蒜片，小青菜洗凈。
3.212香菇和胡蘿卜洗凈后各切細(xì)絲備用。
4.雞蛋兩個攪拌好。
5.粉干用開水微微燙軟即可。（不能燙熟，用手一掐感覺面條中間微微有硬即可）
6.鍋里倒油加熱后，把雞蛋煎好后，攪拌成塊狀乘出。
7.鍋內(nèi)留余油把胡蘿卜絲放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。
8.鍋內(nèi)重新倒少許油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒軟即可乘出。
9.把面條瀝干水分放入翻炒。
10.加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。
11.最后把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。
12.這就是苽苽家鄉(xiāng)溫州的炒粉干，大家做的時候也可以加點肉絲進去，只是早上時間來不急，就沒放肉絲，可還是一樣好吃滴。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的溫州炒粉干，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
看到精致的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，溫州小餛飩湯的做法簡單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。
2、將材料準(zhǔn)備好放一旁待用，雞蛋熱鍋（熱鍋是不粘鍋可以不放油，）倒入半個雞蛋液，將它薄薄的勻開，看著干了輕輕翻另一面，幾秒就可以出鍋，切絲
3、包好的小餛飩
4、除了雞蛋絲，其他都放入碗內(nèi)，放少許鹽，（可不放，因為后面還有肉末做的湯，這個可以自己把握）
5、說一說肉末湯，就是那小碗里包餛飩剩下的，然后取一小鍋，加入一碗水倒入肉末，加調(diào)味料，肉末熟透就好。這個時候餛飩下湯，浮在水面就熟了，（當(dāng)然不能像包餃子一樣包一團大肉末進去哦，那樣皮爛了餡也許還生的）濾水取出放入備好的湯碗里，放入蛋絲，加入肉末湯，就可以吃了。
健康的身體需要合理的飲食來維持，溫州小餛飩湯的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
溫州瘦肉丸在溫州地區(qū)是比較有名的一道小吃，它的味道非常的不錯，很多人都比較喜歡吃，做法也比較簡單，首先要選擇瘦豬肉或者是瘦牛肉，準(zhǔn)備適量的雞蛋醬油，五香粉就可以制作了，要把瘦肉剁成碎末，做的越碎越好，如果有牛筋應(yīng)該剔除，加入適量的干淀粉，這樣做出來肉質(zhì)特別的鮮嫩。
瘦肉丸的做法和配方
原料：絞瘦牛肉或者瘦豬肉，雞蛋，醬油，鹽，五香粉適量， 姜末。
1、將瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感覺是越爛越好吃）
2、加入干淀粉（面粉會比較軟，番薯粉會比較硬，個人喜歡用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鮮美），加入一個或者多個雞蛋，個人口味而定。
3、加適量的鹽，料酒，姜末（這里無需水，因為蛋清已是液體）。把肉餡與材料充分拌勻。
4、鍋內(nèi)加水燒開，將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水里，燒的時間要充足。
5、加入配料：香菜末，蔥花，適量的雞精，紫菜等。味道更加鮮美。
6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，在沸水中煮熟成丸（或者下油鍋炸 置焦黃色，撈出）。
做法二
準(zhǔn)備新鮮豬肉，取瘦肉部分，以個人口味而定，自己動手打成肉泥狀，或者用攪拌機，肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、料酒。
再在這里面加入淀粉，任何口味的均可，攪拌均勻
燒一鍋的水，等到水燒開了，把瘦肉泥均勻的抹在盤子上，用調(diào)羹一點一點鏟進去。
等瘦肉丸浮上水面就說明熟了，可以起鍋了，再加入自己喜歡的調(diào)料，一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就出鍋啦！
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，粽子的做法的做法相當(dāng)簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。）
3、一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4、倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5、這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6、從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7、取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8、逐個做好
9、放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時左右
10、出鍋擺拍
11、再來一張
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，粽子的做法的做法很簡單，對于健康也很有好處。
吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，端午節(jié)臨近，大街小巷都充斥著粽子的身影。那么你知道全國有多少種不同類型的粽子嗎?下面小編為大家搜集了各地最美味的粽子做法，一起開啟粽子美食之旅吧。
臺式粽子
主料： 長糯米
輔料： 豬肉 香菇 咸蛋黃
調(diào)料： 醬油 糖 五香粉 鹽 粽葉 粽繩
臺式粽子詳細(xì)制作步驟
1、將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。
2、洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
臺式粽子口感：咸香軟糯
小棗粽子
主料： 糯米 1000克 小棗(干) 300克
小棗粽子詳細(xì)制作步驟
1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時，小棗洗凈，干馬蘭用涼水浸泡。2.將粽葉300克洗凈，放入鍋中加水煮軟后撈起，瀝水，備用。3.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入小棗，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭草攔腰捆系好，即為粽子。4.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
小棗粽子制作提示
需準(zhǔn)備干馬蘭草50克。
小棗粽子口感：此粽子色白光滑，質(zhì)地黏潤，含有粽葉的清香味。
二米粽子
主料： 黃粘米500克 糯米 500克
輔料： 紅小豆 紅棗 葡萄干 黑芝麻
調(diào)料： 粽子葉 馬蓮
二米粽子詳細(xì)制作步驟
1、將黃米、江米提前3個小時用清水泡好;
2、粽子葉用沸水煮軟泡發(fā);
3、紅小豆泡好、煮軟,紅棗、葡萄干、黑芝麻放到一起拌勻,用粽子葉包成三角或四角形用馬蓮捆好上鍋蒸煮大約1小時即可。
咸肉粽子
主料： 糯米 1000克 豬肋條肉(五花肉) 350克
輔料： 香菇(鮮) 70克 蝦米 100克 花生仁(生) 200克 洋蔥(白皮) 75克 雞蛋 400克
調(diào)料： 鹽 15克 味精 4克 醬油 70克 胡椒粉 2克 花生油 80克
咸肉粽子詳細(xì)制作步驟
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬)盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
咸肉粽子制作提示
需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，作捆系粽子用。
咸肉粽子口感：此粽子氣味郁香，油潤適口。
嘉興鮮肉粽子
主料： 糯米 1200克 豬肉(肥瘦) 1200克
調(diào)料： 鹽 10克 醬油 80克 味精 4克 白砂糖 6克 白酒 10克
嘉興鮮肉粽子詳細(xì)制作步驟
1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
嘉興鮮肉粽子制作提示
需準(zhǔn)備干馬蘭草50克，浸濕后作捆系粽子作。
嘉興鮮肉粽子口感：此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。
粽子是一種比較傳統(tǒng)的美食，最初是為了紀(jì)念文學(xué)大師屈原的儀式，久而久之變成我國傳統(tǒng)佳節(jié)飲食的精華部分，粽子的口味可以根據(jù)自己的喜好來選擇調(diào)制，其中，現(xiàn)代人越來越崇尚使用高級食材來制作粽子，例如，榴蓮粽子就是一種極佳的選擇，下面就來看看榴蓮粽子的做法怎么做呢？
做法一：
步驟1
糯米要提前在水中浸泡一夜，粽葉和棕繩也要在水里泡軟。
步驟2
把泡好的糯米控干水分備用。
步驟3
取兩片粽子葉，稍微擦干，然后這樣折疊成一個圓錐形。
步驟4
再把泡好的糯米填進去，填大概三分之二滿，再把榴蓮肉填進去。
步驟5
然后再填糯米，填到差不多滿了就可以了。
步驟6
用左手捏住填好的粽子，右手把邊口的地方捏住，這樣折過來蓋好。
步驟7
然后順著粽子的形狀，把粽子葉這樣繞幾圈裹緊。取一根棕繩捆結(jié)實，一個粽子就包好了。
步驟8
蒸鍋加水，水開后放入粽子，蒸或者煮35分鐘左右就可以了。
做法二：
第一步準(zhǔn)備好粽子葉。
第二步提前準(zhǔn)備一袋蜜棗。
第三步 洗凈粽子葉，放在鍋里用水煮軟之后撈出備用。
第四步 提前將糯米，紅豆和綠豆泡一晚上，將香米和泡好的糯米，紅豆，綠豆清洗干凈。
第五步 拿出兩三張粽子葉，毛面向里光面向外，卷成錐形。
第六步 卷好的粽葉筒中放入三分之一的米，放入蜜棗，再放入三分之二的米包好，外面纏上繩子扎緊。
第七步 全部包好了。
第八步 將包好的粽子放在鍋里，加入適量的清水，大火煮30分鐘轉(zhuǎn)小火，再煮兩個小時后關(guān)火。不開蓋燜一個小時即可取出食用。
不健康的飲食往往會成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，紅薯粽子的做法比較簡單，即使平時沒怎么做飯，也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、把紅薯洗干凈
3、紅薯要去皮用刨子刨成條，去皮后不要洗
4、用刀剁碎，放入紅薯的一半，然后把紅薯和糯米拌平勻
5、把蘆葦葉折好
6、底部要折過去要不然會漏出來的
7、放入紅薯和糯米，折好用繩子捆住，要緊一點比較好吃
8、都包好放入高壓鍋.，放入水，水不要超出粽子，蓋好蓋子燒開后用煮30分左右，再用文火煮一個小時
9、成品
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，紅薯粽子的做法很簡單，而且也比較健康。
竹筒粽子的做法對于很多人來說是不了解的，因為在大多數(shù)人的生活里，吃到的粽子一般只有一種，那就是用蘆葉包的粽子，當(dāng)然也有很多地方的人會選擇用荷葉來包粽子，這些都是可以的。但是要說竹筒粽子，很多人都是沒有聽說過的，因為竹筒粽子其實只是我國少數(shù)名族的人們會做的一種粽子。
了解歷史的人應(yīng)該都知道，早在當(dāng)年屈原投江自盡的時候，當(dāng)?shù)氐娜藗兙褪亲隽酥裢掺兆觼砑o(jì)念屈原的，當(dāng)然當(dāng)時的竹筒粽子是最簡單的，只是用米裝在竹筒里面而已。但是歷史發(fā)展到今天，現(xiàn)在所說的竹筒粽子已經(jīng)和原來的是不一樣的了。那么，下面就來說說竹筒粽子的做法。
竹筒粽子的做法如下：
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個小時以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。
通過上面文章對于竹筒粽子的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對于竹筒粽子的做法已經(jīng)有了很大程度的了解。在這次了解之后，我們可以很明顯地發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是竹筒粽子的做法其實是很困難的，這也許是大家基本都不會做竹筒粽子的一個原因吧。但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的，竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。
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