豬大骨燉酸菜的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬大骨燉酸菜的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、豬大骨洗凈，冷水下鍋
3、鍋燒沸后，撇去表面的血沫
4、加入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份備用
6、將清洗干凈的酸菜下入鍋中，小火慢燉45~60分鐘
7、待大骨軟爛后，加入醬油
8、放入鹽
9、雞精
10、加入蔥末和蒜末即可
11、盛出《成品圖》
12、再來一張大骨的獨照！呵呵
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
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豬肉是現(xiàn)如今人們最常食用的一種肉類了，和牛羊肉相比豬肉的蛋白質(zhì)含量會低一點，但脂肪含量比較高，總體相比起來豬肉的營養(yǎng)元素比不上牛羊肉，但是由于豬肉的價格比較低還是很受人歡迎的。豬不僅肉可以吃其骨頭還可以用來熬湯、燉著吃，那么豬大骨燉什么好呢？下面就來介紹一下。
一、蘿卜豬骨湯
豬骨 一斤左右 姜 三片 料酒 一點點 玉米 1～2根 胡蘿卜 1～2根 陳皮（大拇指頭大?。? 兩小塊 白扁豆 手抓一把 芡實 手抓一把 眉豆 手抓一把
做法
1、豬骨飛水洗凈備用(我平時喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。
2、鍋熱少加一點油，放姜片進(jìn)去，再倒入豬骨翻炒。
3、把豬骨兩面都煎一煎，盡量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助于豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺已經(jīng)干干的了，加一點點的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧
4、看看奶白的骨頭湯是怎么蛻變出來的～
首先骨頭炒好加滿水，湯煮開后見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續(xù)煮10分鐘，最后才能看見奶白奶白的濃湯哦～
5、利用煮骨頭湯的時間，另取一個湯鍋，加約1升的清水，把甜玉米、胡蘿卜（切塊）、陳皮、白扁豆、芡實、眉豆直接加進(jìn)去湯鍋里，煮開后調(diào)小火備用。煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，再次煮開將湯表面漂浮的浮油用湯勺撈出來倒掉，然后調(diào)小火慢慢煲。大概1.5～2小時就可以喝了。
6、奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時候，把豬骨和胡蘿卜盛出來，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進(jìn)開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進(jìn)鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進(jìn)去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
棒骨是豬小腿的骨頭，棒骨因為含有骨髓而營養(yǎng)更加的豐富，棒骨可以用來做出很多的菜肴來，棒骨用來搭配酸菜非常合適，因為棒骨相對油膩一點而搭配酸菜可以將棒骨的味道吸掉，那么棒骨和酸菜如何制作呢，棒骨搭配酸菜最好的做法是用燉的方法。
棒骨燉酸菜不但味道獨特而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃棒骨燉酸菜可以提高我們身體的免疫能力并且對于貧血有很好的治療功效。
棒骨燉酸菜
材料：
棒骨一根約兩斤半，酸菜四分之一顆，蔥15克，姜5克，八角一顆，鹽4克。
做法：
1，棒骨洗凈用流水沖洗5分鐘。
2，把棒骨放入鍋中加2000ml清水，放入姜片，蔥段，八角大火煮開。
3，煮開后用手勺撇去上面的浮沫。
4，蓋蓋小火燉兩個小時。5，酸菜切成絲。
6，燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒勻。
8，蓋蓋小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味出鍋即可。
上文我們介紹了什么是棒骨，我們知道棒骨一般都是指豬的小腿骨，我們可以采用棒骨來做菜，棒骨有多種做法，但是最能吸收到棒骨營養(yǎng)的還是將棒骨拿來燉湯，我們采用了棒骨來燉酸菜取得了不錯的效果。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹酸菜大骨棒，看完后希望大家嘗試做一下。
2.大骨棒清洗干凈，浸泡半小時，放入高壓鍋中加入適量清水、蔥段、姜片、辣椒、八角。
3.選擇排骨那檔燉50分鐘，時間長點，這樣才能把大骨棒的味道徹底燉出來。
4.燉好后等氣跑光，打開蓋。
5.酸菜切絲浸泡半小時。
6.把浸泡好的酸菜放入高壓鍋中的大骨棒里。
7.選擇排骨檔繼續(xù)燉20分鐘。
8.燉好后，放入鹽、蔬之鮮、醬油、料酒。
9.把粉條放入鍋中。
10.扣蓋最后壓十分鐘。
11.燉好后就可以裝盤吃了，香香的噢！
仔細(xì)看完關(guān)于酸菜大骨棒的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
在東北有很多的美食深受大家的喜愛，現(xiàn)在有很多飯店都引用東北菜來作為招牌菜，來吸引各戶。我們知道的有大豐收、豬肉燉粉條、棒骨燉酸菜，這些菜主要的特點就是大燉菜，好多東西燉煮在一起，想吃什么吃什么，深受人們的喜愛，特別是棒骨燉酸菜，既好吃又有營養(yǎng)，用骨頭湯熬制，對長身體或是補(bǔ)身體的人群都很有好處。
材料：
棒骨一根約兩斤半，酸菜四分之一顆，蔥15克，姜5克，八角一顆，鹽4克。
棒骨燉酸菜做法：
1，棒骨洗凈用流水沖洗5分鐘。
2，把棒骨放入鍋中加2000ml清水，放入姜片，蔥段，八角大火煮開。
3，煮開后用手勺撇去上面的浮沫。
4，蓋蓋小火燉兩個小時。5，酸菜切成絲。
6，燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒勻。
8，蓋蓋小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味出鍋即可。
注意事項：
·一次性添足水，酸菜不怕燉的時間長
·棒骨涼水下鍋焯，可以先燉一個下時候在起鍋炒酸菜
功效與作用:豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
營養(yǎng)價值：
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于豬大骨高湯詳細(xì)做法。
2.將小蝦米洗凈，瀝干水分備用
3.將雞骨洗凈，切為塊狀備用
4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除干凈
5.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈
6.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30-40分鐘
7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出
8.取一過濾網(wǎng)，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯
豬大骨高湯對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
大骨湯對人體的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸S多人也會燉大骨湯來喝滋補(bǔ)身體，能夠強(qiáng)身健體，提高個人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，順利長高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜，這也是一道很獨特的風(fēng)味哦，希望大家可以認(rèn)真學(xué)一學(xué)，學(xué)會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調(diào)料
食鹽 適量蔥 1棵姜 6片 八角 2顆 料酒 1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時候砂鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調(diào)味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質(zhì)。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內(nèi)再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
3、煲內(nèi)的水一定要一次加足，不要中途添水，營養(yǎng)湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調(diào)成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁，再來口湯，小日子好舒心喲。
平時我們多吃大骨湯非常的好，希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認(rèn)真學(xué)習(xí)，并學(xué)以致用，自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。其實按照以上介紹的方法，做這個并不難，關(guān)鍵是有沒有心有沒有認(rèn)真去為家人和自己的健康，以及飲食方面著想。
酸菜燉大骨頭是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反復(fù)沖洗干凈
3、棒骨放入湯鍋，加入姜片，蔥結(jié)大火煮開
4、大火燒開滴入白醋和料酒轉(zhuǎn)小火燉煮兩個小時
5、酸菜用冷水浸泡十分鐘攥干水分備用
6、鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
7、加入洗凈攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出備用（這樣的酸菜更入味顏色更佳金黃）
8、將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鐘，撒入適量鹽繼續(xù)燉煮十分鐘
9、美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美，地道的東北名菜一如東北人熱情豪放。
做飯本不是一件易事，但是酸菜燉大骨頭的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
酸菜是東北的一種特色的美食，酸菜是一種用白菜進(jìn)一步加工制作而成的，滋味十分的酸爽，直接食用或者是搭配菜品是不錯的選擇。酸菜還可以用來燉大骨頭，這樣可以使得菜品的湯料更加的美味，既含有骨頭的營養(yǎng)還有酸菜的營養(yǎng)，對身體很好。下面我們來看一下大骨頭燉酸菜的做法?
大骨頭燉酸菜是一種很常見的菜品，主要是將酸菜和大骨頭混合在一起熬制，滋味十分的美味，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，大料或者是料酒都是不錯的。
大骨頭燉酸菜的做法?將大骨頭洗干凈，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細(xì)絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水(水要沒過大骨頭一寸)。放大骨頭和剩下的調(diào)料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘后。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘。翠花上酸菜。
酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收獲的季節(jié)，各家各戶都會選恰當(dāng)?shù)臅r間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態(tài)中進(jìn)行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低于5攝氏度時，各種霉菌難以繁殖，所以冬季1~5度的室溫里最適宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好;最衛(wèi)生安全;味道也最好。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸(氨基酸[3] ：含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為α-氨基酸)有機(jī)酸[4] 、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
以上的內(nèi)容就是對于大骨頭燉酸菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中需要注意選擇優(yōu)質(zhì)的酸菜和大骨頭，更好的對我們的身體健康負(fù)責(zé)。需要注意的是酸菜是腌制的食品，子啊里面可能會添加一定的添加劑，我們不可以過多的食用，以免對身體不利。
蘿卜是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N蔬菜，蘿卜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘿卜是可以起到很好的保健功效和養(yǎng)生的益處，蘿卜有抗菌消炎和祛痰等好處，此外蘿卜在抗癌防癌上面也是功效顯著的，蘿卜的做法有很多種，我們既可以采用蘿卜來炒肉也可以用蘿卜來煮湯。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
1.大骨頭在水中浸泡一個小時去除血水
2.取出放入鍋中，加水(要沒過骨頭)，蔥姜，八角。
3.大火燒開，用手勺撇去浮沫。
4.轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
5.青蘿卜洗凈切滾刀塊。
6.燉好的大骨和湯取出一部分。
7.放入蘿卜塊。
8.蓋蓋燉20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但好吃而且食用價值還很高，經(jīng)常吃蘿卜是可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文詳細(xì)介紹了大骨燉蘿卜的做法。
豬腿骨就是豬身上的腿骨，有時候還別稱為筒子骨和大棒骨等，是比較常見的一種食材，很多人都喜歡用豬腿骨燉湯，或者是和其他食材一起搭配做成燉菜，當(dāng)然豬腿骨的做法也是比較多的，醬豬腿骨就特別有另一種味道。在購買豬腿骨的時候，一般都會請銷售人員把豬腿骨在中間敲開，這樣就會吃到腿骨里面的骨髓。
做法一
食材：
豬腿骨、蔥、姜
制作步驟：
1.菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來后自來水沖泡一陣子，一是干凈，二是可以沖洗掉些血水。鍋里放自來水(可以沒過大骨頭的量)，扔進(jìn)去三段蔥段，三大片姜片，少許料酒，開火。水開后國內(nèi)就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗干凈。血沫水倒掉。
2.拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片姜片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘后轉(zhuǎn)小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然后等吃的時候再加鹽調(diào)味！
做法二
食材：
豬腿骨、酸菜、蔥、姜、大料
制作步驟：
將大骨頭洗干凈，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細(xì)絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。放大骨頭和剩下的調(diào)料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘后。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘
做法三
食材：
大骨頭、白蘿卜、土豆、芋頭、豆腐
制作步驟：
大骨頭洗干凈放高壓鍋或者電飯鍋，蔥切段，姜切片，還有蒜、花椒大料陳皮放鍋里。土豆、蘿卜切大塊，豆腐切厚片放鍋里。加兩勺料酒、三勺鹽。加水蓋蓋子。插電源，等熟！
無花果是很多人都比較偏愛的一種堅果，大家都知道，堅果對于人們的心血管是大有益處的，多食無花果可以有效的降低血壓并且預(yù)防冠心病，這么一說對于無花果的了解就更深入了。其實無花果還有很多功效，而且入湯熬煮的話它的營養(yǎng)價值也會得到更大程度的發(fā)揮，今天將要介紹的無花果燉豬湯就是非常好的一道膳食，一起來了解一下吧。
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；4. 未成熟果實的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。
無花果有清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶的療效。用曬干的無花果和豬骨，加些玉竹和蜜棗，枸杞子煲湯，清甜滋潤，營養(yǎng)好。
對于孕婦來說，常吃適量的無花果。不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還有通乳的作用。
食材
豬骨500g
無花果40g
鹽適量
蜜棗適量
玉竹適量
枸杞子適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
將買回來的豬骨清洗干凈。
2
煮鍋放入冷水將豬骨燒開去污水清洗豬骨再放入冷水大火燒開。
3
準(zhǔn)備湯料：玉竹，蜜棗，無花果，淮山和枸杞子。
4
將所有的湯料泡浸片刻。
5
將湯料撈起瀝干水份。
6
除了枸杞子，其他的湯料都放入豬骨湯里大火燒開之后改中火煲一小時。
7
最后放入枸杞子加適量的鹽調(diào)味大火煲十分鐘即可。
8
清甜美味的“無花果骨頭湯”滋潤醇香，營養(yǎng)豐富。老少咸宜。
小貼士
煲湯其實很容易，就是將所有的食材一起放入鍋里燒開然后改中小火慢慢煲，將所有的湯料煲出味道即可，當(dāng)然，一些食材可以最后才放，像：枸杞子，如果放入太早的花煮爛了影響燙的美觀。個人喜歡啦。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價值，我們在食用任何食物的時候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時在購買食物的時候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的選購好。
1、拿起來先聞聞
拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
2、看色澤
骨頭的地方如果有點發(fā)白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、手觸摸上去是粘稠的
如果是粘稠的也是不新鮮的。
4、拿手指按壓骨頭
如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的
那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。
都知道病從口入這個道理，所以對于飲食我們一定要特別的認(rèn)真，尤其是在挑選食物的時候也要多掌握一些方法才能買到更新鮮和美味的食物，上面就是對什么樣的選購好的介紹，我們在購買。的時候可以按照上面的方法去挑選，另外平時生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好豬大骨紅湯冬瓜。
2.21把豬大骨用開水焯好，漂凈.
3.1冬瓜洗凈，連皮切厚片待用。
4.2準(zhǔn)備好冬瓜
5.取砂鍋，放入豬大骨.
6.放蔥結(jié)，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。
9.加點醋，小火悶80分鐘.
10.放入冬瓜，中火煮開。
11.小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
12.加蔥花，加味精即可。
也許你家中有人會做豬大骨紅湯冬瓜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
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