棒骨燉酸菜的家常做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《棒骨燉酸菜的家常做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在東北有很多的美食深受大家的喜愛，現(xiàn)在有很多飯店都引用東北菜來作為招牌菜，來吸引各戶。我們知道的有大豐收、豬肉燉粉條、棒骨燉酸菜，這些菜主要的特點就是大燉菜，好多東西燉煮在一起，想吃什么吃什么，深受人們的喜愛，特別是棒骨燉酸菜，既好吃又有營養(yǎng)，用骨頭湯熬制，對長身體或是補身體的人群都很有好處。
材料：
棒骨一根約兩斤半，酸菜四分之一顆，蔥15克，姜5克，八角一顆，鹽4克。
棒骨燉酸菜做法：
1，棒骨洗凈用流水沖洗5分鐘。
2，把棒骨放入鍋中加2000ml清水，放入姜片，蔥段，八角大火煮開。
3，煮開后用手勺撇去上面的浮沫。
4，蓋蓋小火燉兩個小時。5，酸菜切成絲。
6，燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒勻。
8，蓋蓋小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味出鍋即可。
注意事項：
·一次性添足水，酸菜不怕燉的時間長
·棒骨涼水下鍋焯，可以先燉一個下時候在起鍋炒酸菜
功效與作用:豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
營養(yǎng)價值：
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
相關(guān)閱讀
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹酸菜大骨棒，看完后希望大家嘗試做一下。
2.大骨棒清洗干凈，浸泡半小時，放入高壓鍋中加入適量清水、蔥段、姜片、辣椒、八角。
3.選擇排骨那檔燉50分鐘，時間長點，這樣才能把大骨棒的味道徹底燉出來。
4.燉好后等氣跑光，打開蓋。
5.酸菜切絲浸泡半小時。
6.把浸泡好的酸菜放入高壓鍋中的大骨棒里。
7.選擇排骨檔繼續(xù)燉20分鐘。
8.燉好后，放入鹽、蔬之鮮、醬油、料酒。
9.把粉條放入鍋中。
10.扣蓋最后壓十分鐘。
11.燉好后就可以裝盤吃了，香香的噢！
仔細(xì)看完關(guān)于酸菜大骨棒的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
說起西紅柿燉棒骨，吃貨們是不是已經(jīng)開始流口水了呢?確實這道菜的味道是非常好的，一般吃過的朋友都會被他的味道所迷惑。我們也知道西紅柿和棒骨在日常生活中是比較常見的兩種食材，而且這兩種食材的營養(yǎng)價值是非常高的，如果我們經(jīng)常吃的話還會對我們的身體帶來幫助，那么這道西紅柿燉棒骨的做法到底是怎么樣的呢?
? ?西紅柿含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
? ?做法
1. 棒骨一根，敲段，兩頭剁開。買的時候讓商家?guī)兔?。認(rèn)真沖洗干凈，因為這道湯不飛水，棒骨是剁開的，一飛水恐怖骨髓什么的都飛沒了。
2. 如圖冷水放下，水保證等下放了番茄不溢鍋就可以
3. 因為沒飛水，所以大火燒開后要認(rèn)真打去浮沫。
4. 番茄洗干凈備用。
5. 番茄一個切成四瓣。此步驟可根據(jù)番茄大小決定切多大。
6. 全部加入打過浮沫的湯鍋里。
7. 大火燒開后轉(zhuǎn)最小火，煲兩三個小時就可以了。一個小時時候掀開鍋拿勺子在鍋里把番茄攪碎，讓番茄充分和湯融合在一起。
8. 食用前五分鐘加鹽大火煮開關(guān)火即可食用，美味不解釋。鹽不要太多，淡淡的才好喝。
看完了上述這些步驟之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會了西紅柿燉棒骨的做法了呢?吃貨們在日常的生活中不妨自己動手來制作一下哦!我相信這道味道美而且口感極佳的菜肴肯定會得到大家的一致好評哦!那么大家還在等什么呢?還不馬上動手親自制作一下嗎!
羊肉很多人都吃過，羊肉的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是在冬季喝羊肉湯，是非常滋補身體的，羊棒骨用來燉湯或者是紅燒，吃起來味道都是特別每位的，羊棒骨比較常見的做法就是燉湯，羊棒骨燉湯是奶白色的，冬季喝了是非常滋補的，但是很多人不會做羊棒骨，下面具體介紹燉羊棒骨的做法。
燉羊棒骨的做法
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料!
喝羊骨頭湯的好處
1.補鈣
羊骨頭湯是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2.健脾開胃
羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3.抗衰老
由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，羊骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
4.防止骨質(zhì)疏松
喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
5.治病
喝羊骨頭湯能補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。
湯，在廣州地區(qū)最受歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)“蔓延”到整個每個家庭，熬湯能把材料的營養(yǎng)因子淋漓盡致的分解出來，所以湯的營養(yǎng)非常高，病人喝湯能加快傷口的愈合，常人喝湯能暖胃健脾。羊棒骨唐是冬天里的首選，一碗羊骨湯把冬天的寒氣趕走了。那么羊棒骨湯怎么制作呢？下面給大家介紹羊棒骨的做法。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質(zhì)的人少喝。
羊棒骨唐的主要原料：
羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
羊棒骨湯的制法：
1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。
2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。
3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。
4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進(jìn)羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法很簡單，食用材料超市都可以買到，朋友們可以利用周末的時間，給自己好好放個假，煲一鍋羊棒骨湯緩解一周來的疲憊，但是熱性體質(zhì)的還是少喝比較好。
棒骨燉蘿卜這種做法在平時也是很多家庭會制作的，主要是因為棒骨搭配胡蘿卜可以保證湯味比較清甜，而且對于身體的恢復(fù)是很好的，特別是手術(shù)后急需恢復(fù)的患者。對于棒骨燉蘿卜的做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容來學(xué)習(xí)，并且多去嘗試煲湯，這樣有助于你們提高自己的手藝。
原料
主料
大棒骨泡發(fā)香菇若干朵
青蘿卜木耳
輔料
料酒適量草果適量
枸杞適量姜片適量
蔥段適量大料適量
香葉適量鹽適量
做法
1將棒骨泡入涼水中浸泡6—12個小時，中間不段換水。
2泡好的棒骨溫水下鍋，水開后撇去浮沫。
3放入料酒、香葉、大料、蔥段、姜片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4蓋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時。
5慢火燉煮一個小時后放入蘿卜，同時撒上適量的鹽，蓋蓋小火燉煮20分鐘，即可出鍋。
溫馨小貼士
蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
棒骨也就是筒子骨，是一種很多人都喜歡吃的食物。筒子骨最合適的烹飪方法就是用來燉湯了。當(dāng)然，在用筒子骨燉湯的時候，還可以加入一些其他的食材，這樣會是筒子骨燉湯更加的美味營養(yǎng)。下面，就為大家介紹山藥筒骨燉湯、白蘿卜筒骨燉湯以及蓮藕煲筒骨湯的做法！
一、山藥筒骨湯做法
1、筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2、胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3、燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4、直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5、全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6、放進(jìn)電壓力鍋，蓋好蓋子
7、接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8、開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
二、白蘿卜筒骨湯
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮，切成滾刀塊。放入鍋中加入6碗水燒開。
3、鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘。
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面。
5、大火燒開，改小火煲1.5個小時。
6、根據(jù)自己個人口味適當(dāng)加鹽調(diào)味，喝的時候灑上一點小蔥。
三、蓮藕煲筒骨湯
1. 豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2. 蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3. 接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4. 食用前加入鹽調(diào)味，撒點香蔥即可。
小貼士：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、豬大骨洗凈，冷水下鍋
3、鍋燒沸后，撇去表面的血沫
4、加入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份備用
6、將清洗干凈的酸菜下入鍋中，小火慢燉45~60分鐘
7、待大骨軟爛后，加入醬油
8、放入鹽
9、雞精
10、加入蔥末和蒜末即可
11、盛出《成品圖》
12、再來一張大骨的獨照！呵呵
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于濃湯大骨燉酸菜的做法。
2.大棒骨洗凈，鍋內(nèi)燒開水將大棒骨放入后熱水焯一下取出洗凈備用
3.鍋內(nèi)重瓣入凈水，將洗好的大棒骨放入鍋內(nèi)
4.所有調(diào)料（陳皮、白芷、花椒、大料、蔥、姜、料酒等
5.將所有調(diào)料除料酒后都放到調(diào)味盒子里放入鍋內(nèi)
6.燒開后要及時清里浮沫至清湯
7.湯清后加入蔥段、姜片、料酒2勺小火燉1個半小時
8.燉至湯清和骨肉松散
9.將熬好的棒骨湯倒入鍋內(nèi)
10.酸菜切絲
11.將酸菜絲放入濃骨湯鍋內(nèi)大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，然后按個人口味加鹽雞精等調(diào)味料
12.成品
今天這道濃湯大骨燉酸菜，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
提起雞肉的烹制方法，大多數(shù)人會把雞肉用來熬制雞湯，加入一些天麻或人參等大補的食材，可以豐富其營養(yǎng)價值，增強身體抵抗力。而酸菜常常被我們用來做酸菜鴨或酸菜魚等菜式，其實酸菜和雞肉搭配在一起，也是一種非常不錯的選擇。那么雞肉燉酸菜的家常做法是怎樣的呢?
一、酸菜燜雞的做法
1、準(zhǔn)備腌咸桔，如果沒有可用腌咸檸檬代替。開始備煮適量熱水。
2、雞一只處理干凈斬件。姜切絲，辣椒不去籽隨意切，咸桔去籽切絲，八角掰碎，蔥切段。
3、酸菜洗凈切絲或切片。選擇有帶葉子的酸菜會更能吸收湯的精華。
4、炒鍋開大火下油燒熱，放入雞肉煎至雞皮稍稍金黃，除蔥段外放入姜絲、八角、辣椒、咸桔絲炒香。
5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，讓酸菜出味。
6、加入比炒鍋材料相等或稍微高的開水，蓋上蓋子燒至雞肉熟透能用筷子輕易戳穿。在煮的過程中翻幾次讓酸菜和雞肉相互入味。
7、加入適量糖和雞精(可不下)，最后放入蔥段炒均，關(guān)火，盛起享用。
雞肉是含有豐富的維生素C和維生素E的，而且蛋白質(zhì)的含量和種類是很多的，我們食用是可以很好的增強體力，強壯身體的。
關(guān)于酸菜雞的兩種家常的做法
二、酸菜炒雞的做法步驟
1、雞腿洗凈后斬成塊，酸菜切塊，蔥切斷，姜蒜分別切較大的塊。
2、買來的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水內(nèi)浸泡10-20分鐘左右，再用清水沖干凈，把水分?jǐn)D掉。
3、熱鍋，鍋中倒入少許油，爆香蔥姜蒜，
4、下入雞腿塊大火爆炒，
5、加入鹽、醬油、料酒、辣椒粉，炒至雞塊表面變成金黃色。
6、倒入酸菜繼續(xù)大火炒，等酸菜稍微炒干變白后起鍋。
中醫(yī)認(rèn)為，我們食用雞肉是有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而酸菜是含有很好的開胃健脾的作用的，能夠很的增強我們的食欲。
關(guān)于酸菜雞的兩種家常的做法
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎么制作酸菜炒雞和酸菜燜雞的做法了，這幾種做法是比較的簡單的，而且是很下飯的，增強我們的食欲，酸菜口味是現(xiàn)在非常受歡迎的一種做法，大家是可以很好的自己進(jìn)行嘗試的。
羊棒骨一般的做法是會用燉煮的方式，這樣才能把骨頭里面的骨髓給熬制出來，讓湯更加的濃郁。熬制羊棒骨也是有講究的，需要做好配料的選擇，因為羊棒骨多少會存在一些羊膻味，如果處理不當(dāng)?shù)脑?，會很影響食用的味道。羊棒骨熬制好之后還可以用于食用上面的肉。
如何燉羊骨湯
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。
5、好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!
燉羊骨湯的做法
1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的一層。
2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然后加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些鹽調(diào)味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。
清燉羊骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好材料：羊骨1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
3、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
4、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
5、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《棒骨燉酸菜的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
