豬大骨燉什么好
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬大骨燉什么好”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肉是現(xiàn)如今人們最常食用的一種肉類了，和牛羊肉相比豬肉的蛋白質(zhì)含量會低一點，但脂肪含量比較高，總體相比起來豬肉的營養(yǎng)元素比不上牛羊肉，但是由于豬肉的價格比較低還是很受人歡迎的。豬不僅肉可以吃其骨頭還可以用來熬湯、燉著吃，那么豬大骨燉什么好呢？下面就來介紹一下。
一、蘿卜豬骨湯
豬骨 一斤左右 姜 三片 料酒 一點點 玉米 1～2根 胡蘿卜 1～2根 陳皮（大拇指頭大?。? 兩小塊 白扁豆 手抓一把 芡實 手抓一把 眉豆 手抓一把
做法
1、豬骨飛水洗凈備用(我平時喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。
2、鍋熱少加一點油，放姜片進(jìn)去，再倒入豬骨翻炒。
3、把豬骨兩面都煎一煎，盡量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助于豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺已經(jīng)干干的了，加一點點的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧
4、看看奶白的骨頭湯是怎么蛻變出來的～
首先骨頭炒好加滿水，湯煮開后見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續(xù)煮10分鐘，最后才能看見奶白奶白的濃湯哦～
5、利用煮骨頭湯的時間，另取一個湯鍋，加約1升的清水，把甜玉米、胡蘿卜（切塊）、陳皮、白扁豆、芡實、眉豆直接加進(jìn)去湯鍋里，煮開后調(diào)小火備用。煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，再次煮開將湯表面漂浮的浮油用湯勺撈出來倒掉，然后調(diào)小火慢慢煲。大概1.5～2小時就可以喝了。
6、奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時候，把豬骨和胡蘿卜盛出來，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進(jìn)開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進(jìn)鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進(jìn)去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
相關(guān)閱讀
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、豬大骨洗凈，冷水下鍋
3、鍋燒沸后，撇去表面的血沫
4、加入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份備用
6、將清洗干凈的酸菜下入鍋中，小火慢燉45~60分鐘
7、待大骨軟爛后，加入醬油
8、放入鹽
9、雞精
10、加入蔥末和蒜末即可
11、盛出《成品圖》
12、再來一張大骨的獨照！呵呵
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
無花果是很多人都比較偏愛的一種堅果，大家都知道，堅果對于人們的心血管是大有益處的，多食無花果可以有效的降低血壓并且預(yù)防冠心病，這么一說對于無花果的了解就更深入了。其實無花果還有很多功效，而且入湯熬煮的話它的營養(yǎng)價值也會得到更大程度的發(fā)揮，今天將要介紹的無花果燉豬湯就是非常好的一道膳食，一起來了解一下吧。
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；4. 未成熟果實的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。
無花果有清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶的療效。用曬干的無花果和豬骨，加些玉竹和蜜棗，枸杞子煲湯，清甜滋潤，營養(yǎng)好。
對于孕婦來說，常吃適量的無花果。不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還有通乳的作用。
食材
豬骨500g
無花果40g
鹽適量
蜜棗適量
玉竹適量
枸杞子適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
將買回來的豬骨清洗干凈。
2
煮鍋放入冷水將豬骨燒開去污水清洗豬骨再放入冷水大火燒開。
3
準(zhǔn)備湯料：玉竹，蜜棗，無花果，淮山和枸杞子。
4
將所有的湯料泡浸片刻。
5
將湯料撈起瀝干水份。
6
除了枸杞子，其他的湯料都放入豬骨湯里大火燒開之后改中火煲一小時。
7
最后放入枸杞子加適量的鹽調(diào)味大火煲十分鐘即可。
8
清甜美味的“無花果骨頭湯”滋潤醇香，營養(yǎng)豐富。老少咸宜。
小貼士
煲湯其實很容易，就是將所有的食材一起放入鍋里燒開然后改中小火慢慢煲，將所有的湯料煲出味道即可，當(dāng)然，一些食材可以最后才放，像：枸杞子，如果放入太早的花煮爛了影響燙的美觀。個人喜歡啦。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價值，我們在食用任何食物的時候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時在購買食物的時候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的選購好。
1、拿起來先聞聞
拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
2、看色澤
骨頭的地方如果有點發(fā)白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、手觸摸上去是粘稠的
如果是粘稠的也是不新鮮的。
4、拿手指按壓骨頭
如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的
那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。
都知道病從口入這個道理，所以對于飲食我們一定要特別的認(rèn)真，尤其是在挑選食物的時候也要多掌握一些方法才能買到更新鮮和美味的食物，上面就是對什么樣的選購好的介紹，我們在購買。的時候可以按照上面的方法去挑選，另外平時生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。
生活中想要滋補(bǔ)身體，很多人會選擇熬湯飲用，比較常見的就是用大骨頭燉湯。不僅口感鮮香濃郁，還含有豐富的鈣物質(zhì)、骨膠原、骨粘蛋白等，能給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)。本文就分享下大骨燉什么湯比較好喝，一起來看看。
大骨燉湯的做法
1、大骨蘿卜湯：首先將骨頭斬斷后加入清水中浸泡半小時后洗凈瀝干待用;鍋中加入適量的冷水，然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用;另起燉鍋將大骨加入，并加入適量的蔥姜、調(diào)料等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢燉1個小時左右;最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用。
2、黃豆芽大骨頭：豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用;豆芽清洗干凈后待用;海帶清洗干凈后待用;將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續(xù)熬煮1個小時左右加入調(diào)味品即可食用。
3、時蔬大骨湯：將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用;鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時待用;黑木耳清洗干凈待用;玉米切段后待用;將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調(diào)味品攪拌均勻后便可食用。
4、山藥大骨頭：首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用;鍋中加入適量的冷水，然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用;山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預(yù)防氧化變色;另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調(diào)味品即可食用。
以上就是為大家分享的大骨燉湯的方法，通過本文可以看出大骨燉湯的方法很多，不同的食材口感也會不同。另外在熬煮的時候最好加一勺醋，這樣能更好的讓骨頭中的磷物質(zhì)及鈣元素溶解在湯里，也能讓湯中的維生素更為豐富，營養(yǎng)價值也相對會更高。
黑豆的營養(yǎng)價值比較高，富含花青素，富含鈣質(zhì)。豬骨的營養(yǎng)價值也比較高，里面富含膠原蛋白，把兩種食材放在一起做成湯，具有補(bǔ)腎活血，祛風(fēng)利濕的作用，在提高身體的免疫力，預(yù)防疾病方面的效果也很好，另外還有很好的明目、促進(jìn)白發(fā)變黑發(fā)的作用，是非常好的一種養(yǎng)生保健湯。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：黑豆30克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,姜10克,大蔥15克
制作方法編輯
1. 先將黑豆洗凈，泡軟備用；
2. 再將豬骨洗凈，砸斷；
3. 放入鍋內(nèi)加適量清水，煮至骨頭發(fā)白；
4. 加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；
5. 加姜、蔥、鹽、味精調(diào)味，略煮即可食用。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)腎、活血、祛風(fēng)、利濕之功效，適于中老年骨質(zhì)疏松癥、風(fēng)濕痹痛者食用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食
做法二
材料：黑豆50克、豬骨500克、陳皮1/4個、生姜2~3片，浙醋適量。
烹制：黑豆洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡去瓢；豬骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。飲用時再加入浙醋
做法三
原料
大黑豆、排骨、涼水、鹽、香菜碎或香蔥。
黑豆排骨湯
黑豆排骨湯(5張)
操作編輯
一、準(zhǔn)備：大黑豆提前用清水泡發(fā)（泡6小時以上），排骨洗凈。
二、做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
黑豆排骨湯的做法
黑豆排骨湯的做法 [1]
2、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。
3、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
4、加入黑豆，武火堡5-6小時，最后加鹽調(diào)味即可。
5、吃時放點香菜碎或香蔥。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于豬大骨高湯詳細(xì)做法。
2.將小蝦米洗凈，瀝干水分備用
3.將雞骨洗凈，切為塊狀備用
4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除干凈
5.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈
6.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30-40分鐘
7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出
8.取一過濾網(wǎng)，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯
豬大骨高湯對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
大家都知道，女性在懷孕期間的時候，一定要通過飲食補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，這是至關(guān)重要的。補(bǔ)充營養(yǎng)的途徑有很多，比如可以喝大骨湯，這是補(bǔ)充營養(yǎng)非常好的途徑，但大家要知道把大骨湯燉得又有營養(yǎng)又好吃，這樣孕婦才喜歡吃，并且吃了對準(zhǔn)媽媽和胎兒都有好處。
第一、孕婦牛骨頭湯的做法一
原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜，花雕酒，鹽，醋。
做法：
1.牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時，期間換水。
2.姜切片；蔥打結(jié)；蘿卜去皮切塊。
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
4.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
5.等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
6.加入花雕酒。
7.加入少許醋；轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
8.熬制約4小時；蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。
第二、孕婦牛骨頭湯的做法二
原料：牛骨頭半根，牛奶200毫升，蔥、姜適量，料酒10ml，醋10ml，清水適量。
做法：
1.牛骨頭半根，切碎（請賣家?guī)兔η兴椋⑴９穷^洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒10ml。
2.電飯煲啟動煲湯功能，用沙鍋的話，用大火將湯煮開。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉，
3.加入一小勺子醋10ml，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4.電飯煲4個小時后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。
第三、孕婦牛骨頭湯的做法二
原料：牛棒骨一根，蔥一段，姜一塊，料酒少許，白醋適量，八角一粒，桂皮一小塊。
做法：
1.水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出。
2.將棒骨用流水清洗干凈備用。
3.高壓鍋內(nèi)加冷水，放入洗凈的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉(zhuǎn)中小火壓40分鐘，關(guān)火。
大骨頭湯我們都經(jīng)常的喝，特別是對于一些大病初愈和骨科疾病都有很好的幫助，不過其實在里面加入一些菜品更能幫助發(fā)揮它的營養(yǎng)，以下我們就來說一下。
喝湯不但能補(bǔ)充水分營養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。秋冬季節(jié)，推薦一款做法簡單，但非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的大骨頭濃湯。筒骨中含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，而且用筒骨熬出來的湯濃滑鮮美，一般大家都用來做為高湯使用。如果作為湯底的主原料的話，再配上一些山藥、芋艿這些淀粉比較多的蔬菜，即可以增加湯的營養(yǎng)，還可以增加湯的濃度。
對于愛美的女性，喝上這樣的湯，可以免去主食了，而且山藥又有一些特色的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現(xiàn)肥胖?？傊?，經(jīng)常喝上些這樣的湯，是非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的哦。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
平時生活中人們很容易就會出現(xiàn)一些感冒發(fā)燒或者生病的情況之后就會導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)非常虛弱的情況，這時候就需要一些營養(yǎng)的補(bǔ)充特別是一些蛋白質(zhì)和一些鈣質(zhì)的補(bǔ)充，所以平時生活中人們對于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，首選的就是通過吃大骨湯來進(jìn)行補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，同時喝大骨湯對于正在長身體的孩子來說，能夠起到促進(jìn)孩子身高發(fā)育的效果。
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭。(要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的)。
制作方法如下：
1、用刀背把骨頭敲開;
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了;
3、過濾出清湯，備用;
4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料;
5、香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入;
6、燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口;
7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右)，就可以撈出放涼了;
8、骨頭放涼，在備上一杯大扎;
同時燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可；燉大骨湯時,湯里要加點醋,骨頭里的鈣質(zhì)才會燉出來。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。大骨湯中不僅還有豐富的蛋白質(zhì)及其他礦物質(zhì)和鈣元素也相當(dāng)?shù)呢S富，平時在吃飯的時候搭配一些大骨湯，會讓日常三餐變得更加的美味，能夠增加人的食欲，會讓人每天要攝入更加的均衡與平衡，會讓人的身體發(fā)育更加的良好與健康。
鈣是人體所必須的元素之一，也是人體大量所需的元素。人體在缺鈣后回明顯的感覺，腰腿疼痛，骨質(zhì)疏松。這個時候就需要補(bǔ)鈣了。而補(bǔ)鈣時食補(bǔ)是一個很好的方法。一般有吃什么補(bǔ)什么的說法。所以缺鈣時人們都會大量攝入骨頭類的食物。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下筒骨燉什么最好吧。
玉米筒骨豬肚湯 材料 玉米，豬肚，筒骨，豬踭肉1塊，紅蘿卜，馬蹄，蓮子，百合，茨實，薏米，無花果。 做法 1、豬肚處理比較麻煩，我一般都是叫買肉的先略微搞好。 2、筒骨一條，一分為二斬開，飛水后洗凈，用鹽、生粉里外搓一下用水沖干凈，再放鍋里飛水后洗凈。 3、甜玉米去皮留須洗凈切成小段。 4、紅蘿卜去皮洗凈切好。 5、馬蹄去皮洗凈，如果不是即日煲的話，建議不要買去了皮的，因為去了皮的馬蹄放久了會發(fā)黑的。 6、蓮子、百合、茨實、薏米、無花果洗凈，因為玉米是甜的，蜜棗就不用放了，這樣做好吃。 7、將所以材料放湯煲里加清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲兩個小時，放鹽調(diào)味便可飲用。 功效：筒子骨可以補(bǔ)鈣，玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能
蓮藕煲筒骨湯 材料 新鮮蓮藕兩節(jié)，老姜，香蔥，蜜棗一顆，豬筒骨，鹽，香蔥。 做法 1、豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2、蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3、接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4、食用前加入鹽調(diào)味，撒點香蔥即可。 功效：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
骨頭不僅營養(yǎng)美貴，而且還有助于身體健康，可以補(bǔ)充人體比較稀缺的鈣。不過做骨頭湯之前，首先要把骨頭洗干凈，冷水下鍋，等鍋里面的水燒開之后，可以適量的加一些醋，醋能使骨頭里面的磷和鈣更好地溶解到湯里面。特別是孕婦產(chǎn)婦和身體虛弱的人，更應(yīng)該喝大骨頭湯。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
pS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
--煲首先要注意三點:
1、煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。 煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。
豬大骨湯是有豐富營養(yǎng)的。骨頭湯本身就含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)。喝骨頭湯不僅滋補(bǔ)。還能起到美容的作用。豬大骨湯應(yīng)該選用豬后腿還是前腿呢？又應(yīng)該開多大的火熬制多久呢！我們的佐料應(yīng)該選些什么呢！經(jīng)常有人說自己熬出來的大骨湯和食堂飯店的不同。我們究竟該怎樣才能做出來美味的大骨湯？我來告訴大家烹飪大骨湯的小竅門吧！讓您足不出戶就可以喝到。
山藥茡薺豬骨湯可以說是被大部份人當(dāng)成一個最好的食療養(yǎng)生的選擇，那么山藥茡薺豬骨湯對身體都有哪些好處呢？
山藥茡薺豬骨湯相信很多人一聽這菜名就知道它是一道很有營養(yǎng)的美味吧，的確山藥茡薺豬骨湯對身體有很多好處，那么具體要怎么做呢?
配料：鮮山藥250克，茡薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，豬腰椎骨300克，生姜5片，蔥10克，鹽、味精少許。
做法：
1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;茡薺去皮，洗凈，一切兩半，待用
2.將上料加豬腰椎骨加水800ML入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味精即可。
功效:清熱養(yǎng)陰，健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將山藥增加至300克。
西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將胡蘿卜增加至300克。
中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至300克。
東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將茡薺增加至300克。
西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將胡蘿卜減少至200克。
二、不同體質(zhì) 因體選方
氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮藕增加至300克。
血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。
陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。
陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中茡薺減少至200克。
三、不同年齡 食補(bǔ)各異青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鮮藕增加至300克。
老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。山藥茡薺豬骨湯對于需要養(yǎng)生的人來說是一個很不錯的選擇，主婦們要學(xué)會根據(jù)家人的需要做給家人吃啊。
湯的熬制要講究火候，佐料還有原材料。那么大家現(xiàn)在都記住了嗎？究竟怎樣才能熬出來一個美味的湯。大家一定學(xué)會了吧。還等什么，一起動手來試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬大骨燉什么好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生”專題。
