豬大骨高湯的做法
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當你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于豬大骨高湯詳細做法。
2.將小蝦米洗凈，瀝干水分備用
3.將雞骨洗凈，切為塊狀備用
4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除干凈
5.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗干凈
6.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火熬煮約30-40分鐘
7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出
8.取一過濾網(wǎng)，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯
豬大骨高湯對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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在做很多美食的時候，高湯都是不可缺少的一種重要配料，傳統(tǒng)的高湯是需要使用動物骨頭熬制而成的，不過現(xiàn)在很多餐廳為了方便省事，也為了保證食物的口味盡量保持一致，所以現(xiàn)在一般都會使用高湯粉來勾兌出來高湯來進行烹飪，其中運用比較廣泛的高湯粉就是豬骨高湯粉。
一般豬骨高湯粉都是使用的動物蛋白質(zhì)合制而成的，它一般都含有蛋白質(zhì)和氨基酸，一般在使用的時候都是用熱水沖開，溶解非常的迅速而且香味濃郁。不過有很多朋友對于豬骨高湯粉不是很了解，那么，針對它的特點本文做出如下分析：
1.純天然，口感一致。采用中餐烹飪特有的制湯(吊湯)技術(shù)，以新鮮雞肉、雞骨，新鮮牛肉、牛骨為原料，不添加人工合成物質(zhì)，屬于純天然基礎(chǔ)呈味料。
2.營養(yǎng)豐富，使用方便。經(jīng)酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態(tài)，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加劑、蔗糖、色素。
3.溶解性好、耐溫性強。溶于熱水后具有傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣。
4.使用方便: 用沸水沖調(diào)即可,不用熬制。徹底釋放了廚房勞動力，大大減少了熬制高湯的精力和時間，提高了工作效率?？蓮V泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速凍食品、調(diào)味汁(醬)、肉制品等;在餐飲中可制作高檔面湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯，餡料等。
上述就是針對豬骨高湯粉特點介紹，其實相對于傳統(tǒng)的高湯熬制方法，雖然這種方法簡單方便，不過整體而言的營養(yǎng)價值上要比傳統(tǒng)高湯遜色不少，所以一般豬骨高湯粉都運用在餐飲行業(yè)，在家里如果是需要用到高湯的話，建議您還是自己熬制比較好。
很多青少年或者是老年人的身體在生活中是需要進行鈣元素的補充，利用大骨高湯的話，可以嘗到美味的湯水之外，又可以對身體進行鈣元素的補充，這個是一舉兩得的事情。大骨高湯是一種很好的湯水，在生活中家家戶戶都會出現(xiàn)這個湯，因為有營養(yǎng)的湯是值得推廣的。
今天要和大家說說的就是關(guān)于大骨高湯的做法，可能你會有屬于自己的一種做法，但是多學習一種做法也是很好的，可能會有不一樣的風味呢。有興趣的可以往下看看。
大骨高湯
材料
大骨1800公克，青蔥100公克，姜50公克，月桂葉20公克，柴魚片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙
做法
1.買回來的大骨洗干凈后，可將較大支的骨頭對半剁開，放入鍋內(nèi)燉煮會較方便。
2.先將作法1的大骨放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起大骨放在清水下沖洗干凈后備用。
3.將青蔥切成蔥段;姜切成姜片備用。
4.取一湯鍋注入六分滿的清水，先以大火煮沸后，改轉(zhuǎn)小火并加入作法3中的蔥段、姜片和月桂葉、柴魚片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2～3小時。
5.大骨高湯熬煮完成后，記得先加入1大匙白醋攪拌均勻后，再過濾掉其他材料即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于大骨高湯的做法資料，相信大家在閱讀文章的時候?qū)Ρ贿@個大骨高湯深深的吸引住了。湯對于我們的身體幫助是有很多的，只要大家掌握好材料的運用的話，就可以將材料中的營養(yǎng)物質(zhì)滲透在湯水里面。
豬骨常常被人用來做底料，尤其是一些飯店常用的湯面，混沌，都是用豬骨湯做底。這樣的湯，味道更香，香味更重。往往不需要太多的調(diào)料，就有一鍋好湯，而且豬骨湯有營養(yǎng)，常喝可以補身體，這也是豬骨湯成為飯店老板寵兒的原因。下面就介紹了一些豬骨熬湯的做法，一起來看看吧。
豬骨高湯
用料
豬棒骨兩三根，蔥，姜適量，料酒，鹽適量
做法:
1、豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋，煮至沸騰出沫后關(guān)火，倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨
2、洗鍋后重新注入清水，放入抄水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結(jié)和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發(fā)變少
3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態(tài)煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4、熬煮至湯汁見少，湯色發(fā)白，豬骨酥爛即可加鹽調(diào)味關(guān)火
5、裝入保鮮盒，晾涼后放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內(nèi)食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒
骨頭湯
原料：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨
做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒， 用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至
3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色， 湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
高湯這次對于大家來說一點都不陌生，很多人在做菜的時候都喜歡放一些高湯在里面，這個烹飪出來的菜肴會更加的鮮美，高湯是很多人廚房中必備的一種調(diào)料。高湯有很多種，要想做出來最好喝的高湯，一定要選對材料，慢慢的熬煮出來的湯，才會更加的味道濃厚，口感豐滿，做出來的菜肴也就好吃。
豬骨高湯做法
將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。
豬肉高湯的營養(yǎng)價值
骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白能促進微循環(huán)，因此具有抗衰老的作用。50-59歲這十年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，這個時期多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
高湯的調(diào)料有哪些：
1、咸鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。
4、麻辣味湯品：麻椒、干辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
5、醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、姜末、蒜末、黑胡椒。
其他高湯的做法
肉骨高湯：
準備筒子骨1根，姜1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。準備一鍋開水，將豬骨下入燙半分鐘后，撈起，置流動的水下沖洗干凈，備用；將桂圓殼拍碎，剝出果肉備用；準備適量開水倒入湯煲中(水量約能沒過大骨)，放入豬骨，姜片，桂圓肉和胡椒粒，開大火煮沸；煮沸后，撈去浮在表面的泡沫，轉(zhuǎn)小火熬煮4小時即可。
雞高湯：
將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。
牛骨高湯：
將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個小時。煮到湯汁乳白濃稠時就可以了。
素高湯一：
準備黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂。大火煮沸后先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可。
大骨頭高湯熬制好可以用于作為面湯來燙面或者粉條等，而且也有可能用于做麻辣燙的湯底，營養(yǎng)價值是比較高的，而且味道比較清淡，適合提高大家的胃口。大骨高湯的類型有很多種，主要是根據(jù)大家選擇的食材來決定的，如果是選擇胡蘿卜玉米燉湯就會偏甜一點，選蓮藕的味道就會偏淡。
如何熬制高湯
高湯熬制方法很有考究，因為高湯的種類也很多，不同的高湯自然做法也有所不同。但是基本的熬制方法是大同小異的，只是其中的原材料不大一樣，處理的方法有一定的差別。為滿足大家不同口味的需要，下面為大家搜羅了幾種常見的高湯的做法，愛濃湯的你趕緊學起來吧!
肉骨高湯：準備筒子骨1根，姜1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。準備一鍋開水，將豬骨下入燙半分鐘后，撈起，置流動的水下沖洗干凈，備用;將桂圓殼拍碎，剝出果肉備用;準備適量開水倒入湯煲中(水量約能沒過大骨)，放入豬骨，姜片，桂圓肉和胡椒粒，開大火煮沸;煮沸后，撈去浮在表面的泡沫，轉(zhuǎn)小火熬煮4小時即可。
豬骨高湯：將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。
雞高湯：將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。
牛骨高湯：將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個小時。煮到湯汁乳白濃稠時就可以了。
熏骨高湯：取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個小時，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學習。
2、豬大骨洗凈，冷水下鍋
3、鍋燒沸后，撇去表面的血沫
4、加入蔥段、香葉、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份備用
6、將清洗干凈的酸菜下入鍋中，小火慢燉45~60分鐘
7、待大骨軟爛后，加入醬油
8、放入鹽
9、雞精
10、加入蔥末和蒜末即可
11、盛出《成品圖》
12、再來一張大骨的獨照！呵呵
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，豬大骨燉酸菜的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價值，我們在食用任何食物的時候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時在購買食物的時候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的選購好。
1、拿起來先聞聞
拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
2、看色澤
骨頭的地方如果有點發(fā)白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、手觸摸上去是粘稠的
如果是粘稠的也是不新鮮的。
4、拿手指按壓骨頭
如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的
那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。
都知道病從口入這個道理，所以對于飲食我們一定要特別的認真，尤其是在挑選食物的時候也要多掌握一些方法才能買到更新鮮和美味的食物，上面就是對什么樣的選購好的介紹，我們在購買。的時候可以按照上面的方法去挑選，另外平時生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。
豬骨是豬身體上最重要餓一個部位，我們食用后對身體是有很高的營養(yǎng)價值和食用功效的，我們食用豬骨是可以很好的壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。對于脾胃虛寒，消化欠佳的人群是非常適合的，下面我們就是一起來了解了解豬骨高湯的制作方法。
豬骨高湯的做法
1、首先準備好熬制豬骨高湯的所有材料。
2、豬骨回來洗凈，瀝干水。
3、鍋中煮開水，下料酒和姜片，水開后下豬骨頭焯掉血水。
4、再用清水過凈，瀝干。
5、煲中煮開水，把姜片，焯好的豬骨下鍋。
6、大火煮開后撈掉殘余的血沫，一直大火煮約10分鐘。
7、然后轉(zhuǎn)小火慢熬約3小時即成，最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩。
豬骨高湯是一款營養(yǎng)價值非常高的湯汁佳肴，我們食用是可以很好的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且也是含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，所以我們食用是可以很好的防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，經(jīng)常食用還有滋陰潤燥，是進補的不錯選擇。
豬骨高湯營是我們滋補食品的不錯選擇。我們食用豬骨高湯的膠原蛋白可以促進毛皮生長，對預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。
上面就是為大家介紹的豬骨高湯的日常做法了，這道湯是具有較好的營養(yǎng)價值和食用功效，但是我們要知道不是所有的人都是可以食用的，我們?nèi)绻嵌嗍秤玫脑?，是會導致體熱，身體肥胖或者是血脂升高，所以肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓等人群應(yīng)該慎用或忌用的。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好豬大骨紅湯冬瓜。
2.21把豬大骨用開水焯好，漂凈.
3.1冬瓜洗凈，連皮切厚片待用。
4.2準備好冬瓜
5.取砂鍋，放入豬大骨.
6.放蔥結(jié)，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。
9.加點醋，小火悶80分鐘.
10.放入冬瓜，中火煮開。
11.小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
12.加蔥花，加味精即可。
也許你家中有人會做豬大骨紅湯冬瓜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
在我們的生活中，有很多非常美味的食物，而這些食物之所以被人無法忘記，主要還是那個味道與口感。前者與菜肴當中放入的調(diào)料有關(guān)，后者主要是食材的選擇。就拿大骨高湯調(diào)料來說，不但可以放入到火鍋當中，也可以放入到面條以及其他菜肴當中，味道非常不錯。那么，大骨高湯調(diào)味料到底怎么應(yīng)用呢?
大骨濃湯調(diào)味料按其說明的用法是，將大骨濃湯調(diào)味料放入鍋中(鍋中添入2大碗水)，用水煮沸騰后，放點蝦皮、青菜葉、粉絲或豆腐、蘑菇之類的做咸湯的菜品。然后待菜品煮熟后，放入香油和味精即可食用。
還有一種咸湯做法是，將蔥花姜末用少許食用油炸制微黃，然后將青菜、西紅柿、豆腐炒制一下，然后再放入水約2大碗、放入大骨濃湯調(diào)味料開始煮沸，煮制2分鐘左右即可關(guān)火，加味精和香油，稍涼即可食用。
大骨濃湯調(diào)味料，還可以在做面條鹵時，放入鹵汁中煮沸后，作為面條鹵汁調(diào)料，也很美味，在做鹵汁時，與鹵汁中的菜一起放在鍋中煮沸即可。
大骨濃湯調(diào)味料，還可以作為肉包子餡或肉餃子餡的調(diào)料品，將大骨濃湯調(diào)味料，用溫水化開攪拌均勻后，倒入包子或餃子餡中進行調(diào)制。也就是原來餡中需要加的水用大骨濃湯調(diào)味料代替加入即可。
大骨濃湯調(diào)味料，還可以在做菜時，將大骨濃湯調(diào)味料用開水化開后作為高湯使用，燉菜或做扣碗時需要加的高湯，均可用攪拌均勻的大骨濃湯調(diào)味料代替使用。
注意事項
大骨濃湯調(diào)味料還可以煮米線、煮方便面、土豆粉等使用，根據(jù)個人口味放入適量即可。
大骨濃湯調(diào)味料可以當做其它調(diào)味品一樣使用，做餅時也可以加入的。
醬豬骨是一道很多人喜愛的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體健康也沒有損害，不過在吃醬豬骨的時候，也需要對醬豬骨的做法 進行了解，這樣的佳肴制作如何呢，它在制作上也是比較簡單，它是以豬棒骨、脊骨為主，所以含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收。
那對醬豬骨的做法具體該如何制作，下面就詳細的介紹下，在制作醬豬骨的時候，要注意不能過于著急，否則在吃的時候，會使得它口感改變，這點也是要注意的。
醬豬骨的做法：
主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。
配料：花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋里)，蔥一根、切扁的生姜一塊。
調(diào)料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。
做法
做法一
1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污;
2、 將豬骨放入盛冷水的鍋中，加熱，水沸后撇去浮沫，撈出豬骨;
3、 另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料，大火煮沸，小火繼續(xù)煮一個小時;
4、 改中火或大火再煮半個小時，再收一下湯汁即可。
做法二
1、骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水;
2、香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調(diào)料包;
3、鍋內(nèi)少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，并加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻;
4、把骨頭撈出放入兌好調(diào)料的溫水中，把調(diào)料包也放入，繼續(xù)加溫水沒過骨頭;
5、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時，加入鹽繼續(xù)燉半小時關(guān)火;
6、骨頭繼續(xù)放在湯里泡2小時，吃的時候加熱撈出即可。
以上就是對醬豬骨的做法詳細介紹，在制作醬豬骨的時候，要注意火候，它的制作時間比較長，所以火候不能太大，否則湯很容易干，這樣制作出來的醬豬骨在口感上會改變，而且吃醬豬骨的時候要適量選擇，這樣對身體也是有著很好保護。
咸豬骨是把豬骨呈現(xiàn)出來的味道于其他的豬骨味道不一樣而已。我們知道豬骨的營養(yǎng)價值是很高的，食用可以促進我們餓骨骼成長。對于一些孩子來說食用一些豬骨或是排骨之類的食物對身體的發(fā)育是非常重要的。這也是為什么家長在孩子們長身體的時候去做出不同口味還有款式新穎的排骨方式出來的原因之一。
只有呈現(xiàn)出來食物的不同做法，才能夠滿足孩子們的食欲，從而還可以有效的幫助有些孩子的一些挑食的習慣。挑食是不可取的，這樣會使得身體中的營養(yǎng)不平衡，那么不僅是孩子骨骼得不到發(fā)育還使得身體不健康。那么咸豬骨的做法是什么呢?
自制咸豬骨
豬骨鮮香不油膩，可以煮粥的時候，放到粥里，做成咸豬骨粥。 還可以煮米粉和面條的時候，把咸豬骨放入，味道獨特可以放入飯盒里，然后放入冰箱備用，吃的時候，挑出幾塊，食用。其余的放入冰箱，還可以冷藏繼續(xù)食用。還可以用來煲湯，咸豬骨煲的湯味道獨特
材料:豬脊骨1000克(或者豬排骨1000克 我本人覺得，咸排骨的味道更好一些) 精鹽適量(根據(jù)個人喜好，可以多放一些) 花椒 香葉 八角適量 料酒
做法
1、把花椒 香葉 八角 還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒，不放油來炒熱，做腌料
2、把豬骨頭里放入一些料酒拌均，把豬骨和(炒熱的---鹽和香料的混合物)，和豬骨頭拌勻，放在飯盒里放入冰箱，腌24小時，根據(jù)個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。
3、24小時以后，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒有了，把花椒，香葉等香料沖掉
4、放在蒸鍋上，水燒開以后蒸20-30分鐘
5、咸豬骨可以用來煮---咸豬骨粥，可以煮面條，米粉，煲湯
小訣竅
把鹽和香料炒熱后，用來腌豬骨頭。鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料，因為味道已經(jīng)進入豬骨里煮粥，煮面時，豬骨的咸香仍然很入味,如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨,如果全是瘦的骨頭會太干，選骨頭要選帶些肥肉的。
只有正確的掌握住咸豬骨的做法才能夠自己去嘗試著做出它。還可以在咸豬骨做法的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出更多的品種，這樣不管是什么樣的食用者時間長了也是不會覺得吃的厭。不過在制作的過程中需要注意的就是配料的選擇方面，因為有些配料對于腌制是不可以的，所以之前就要了解這些。
豬骨湯其實熬制方法并沒有大家想象中的那么困難，只要是掌握好火候和時間就可以熬制出來非常美味的豬骨湯，但是要注意的就是豬骨湯在熬制之前需要先經(jīng)過一些焯水步驟，去除其中所含有的血水，否則就會讓味道上面不好，會有很濃的血腥味，而且還會含有對于人體有害的物質(zhì)。
龍骨玉米胡蘿卜湯
[1]原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
做法：1，把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2，然后丟在水里面煮。3。大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止?！?。放少許鹽和味精。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。烹調(diào)部位：牛骨。營養(yǎng)分析：和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。烹調(diào)方法：牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：1，海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。2，水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細膩，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
銀寶骨湯
原料：精選上等畜禽及畜禽骨
適用范圍：用于快速熬骨湯，或用于肉味底料、湯底原料、湯菜調(diào)味增鮮等。
使用方法：銀寶骨湯本身就是食材，無需再增加骨頭，每罐用1：50比例清水調(diào)勻或用沸水沖化，煮沸即成濃濃骨湯;可根據(jù)個人需要調(diào)濃或調(diào)淡。
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