蛋黃手指餅干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛋黃手指餅干的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蛋黃手指餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且蛋黃手指餅干還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、將蛋白與蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃
3、將蛋白用打蛋器打至魚眼泡時(shí)，加入三分之一細(xì)砂糖
4、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入三分之一細(xì)砂糖
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后三分之一細(xì)砂糖
6、繼續(xù)攪打直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角即可
7、將蛋黃與細(xì)砂糖混合打散
8、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣Γ?/p>
9、篩入低筋面粉
10、輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣Γ?，裝入裱花袋，烤箱180°預(yù)熱五分鐘
11、裝好后，用皮筋綁緊
12、裱花袋剪一小口，擠出長(zhǎng)條形，即可放入預(yù)熱好的烤箱中
13、80°烤10分鐘，即可出爐
14、香甜可口的蛋黃手指餅干就做好了
蛋黃手指餅干的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
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2.12將蛋清蛋黃分開，蛋黃加10克糖打至體積膨脹呈淡黃色
3.21蛋清加30克糖打至干性發(fā)泡，拎起來呈倒三角狀，蛋白尖處不倒
4.將蛋黃液倒入打發(fā)好的蛋白中
5.上下切拌均勻
6.低筋面粉和玉米淀粉混合均勻過篩入切拌均勻的5中
7.上下切拌均勻至無干面粉
8.取圓口裱花嘴，將拌好的面糊入裱花袋中
9.擠入烤盤，烤箱預(yù)熱190度，上下管，10分鐘，上色即可
香酥手指餅干這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于酥脆手指餅干詳細(xì)做法。
2.將黃油和糖粉充分混合
3.用打蛋器將混合的黃油打疏松
4.分次加入雞蛋液，用打蛋器打蓬松
5.篩入低筋面粉、泡打粉、鹽
6.用刮刀混合均勻
7.用手捏成面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
8.面團(tuán)拿出，放在保鮮膜中間，用搟面杖搟成2至3毫米厚的薄片
9.用刀切成均勻的小條
10.用手搓成細(xì)圓柱條鋪在烤紙上，也可以省略此步，直接將切出的小條鋪在烤紙上烤
11.放入烤箱，180度，上下火7分鐘左右出爐
12.巧克力隔水融化
13.蘸上巧克力，加點(diǎn)糖針裝飾一下，放入冰箱冷藏一會(huì)，等巧克力干了就可以吃了，也可以直接吃
酥脆手指餅干固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
手指餅干是意大利比較有名的一種餅干的形式，它的外形比較細(xì)長(zhǎng)，有點(diǎn)像人的手指一樣，所以也被稱為手指餅干，它吃起來質(zhì)地比較干燥，而且非常的香甜，手指餅干自己在家也可以制作，只要有烤箱，準(zhǔn)備蛋黃蛋白，低筋面粉等一些食材就能夠制作，下面我們就來了解一下手指餅干的做法。
手指餅干的做法
材料:蛋黃40克蛋白60克糖粉 60克低筋面粉50克純椰蓉 適量做法：1.烤盤鋪上油紙；烤箱預(yù)熱180度；低筋面粉過篩備用。2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡，即為蛋白糊。3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。
做法二
原料蛋黃3個(gè)，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖55克，低筋面粉70克，香草精數(shù)滴。烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，烤制餅干微金黃色，質(zhì)地干脆。制作過程1、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，分次加入35克的細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。3、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號(hào)圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質(zhì)地干脆。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)杏仁手指餅干的做法吧。
2.蛋白中滴幾滴白醋
3.分次加入細(xì)砂糖
4.用打蛋器打至干性發(fā)泡
5.蛋黃加入細(xì)砂糖
6.攪打均勻
7.將打好的蛋白糊取一半倒入蛋黃液中拌勻
8.拌勻后再反倒入剩下的蛋白糊中輕輕拌勻
9.篩入低粉與玉米淀粉
10.用刮刀拌勻
11.將調(diào)好的面糊裝入裱花袋
12.杏仁切碎
13.在鋪有油紙的烤盤中擠出形狀
14.撒上碎杏仁，烤箱150度中層上下火，烤15分鐘即可
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完杏仁手指餅干的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
手指餅干蛋糕的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、六寸蛋糕胚體.分層切片.找到中心點(diǎn)畫十字架.隨意在兩個(gè)對(duì)稱的角對(duì)切.
3、將兩個(gè)切掉的角拿出來放到頂部沒有切的兩邊.用奶油粘著.中間水果夾心.
4、按照造型用奶油抹好形狀.頂部用花嘴擠一圈一樣形狀的奶油
5、芒果去片、去核.切成薄片.
6、順時(shí)方向擺放芒果片.擺滿即可
7、手指餅干買的現(xiàn)成的.去掉一點(diǎn)點(diǎn).擺在蛋糕周圍粘貼
8、水果切丁.擺放中間
9、外面扎個(gè)絲帶裝飾即可
10、擺拍
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，手指餅干蛋糕的做法簡(jiǎn)單，所需要的調(diào)味口很少。
?我們大家很多人都喜歡吃蛋黃，很多小孩子也喜歡吃餅干，我們也有很多喜歡吃蛋黃餅干，估計(jì)很多人都是因?yàn)樽约旱男『⒆酉矚g吃這道蛋黃餅干才會(huì)做的吧，這也能夠我們的寶寶可以督促我們的廚藝和做點(diǎn)心的技術(shù)會(huì)進(jìn)步，不僅僅是進(jìn)步，而且還進(jìn)步的很快！下面我們就一起來看看蛋黃餅干的做法吧！
? ?蛋黃餅干的做法：
? ?1.低筋面粉和泡打粉混合后過篩。
? ?2.取一個(gè)干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細(xì)砂糖。（碗和打蛋頭都要干凈，無油無水）。
? ?3.打發(fā)后的蛋液體積會(huì)膨脹數(shù)倍。當(dāng)提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發(fā)好了。
? ?4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。
? ?5.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動(dòng)作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時(shí)間過長(zhǎng)或畫圈攪拌，都會(huì)導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡。
? ?6.拌勻的面糊應(yīng)該是順滑、膨松的狀態(tài)。
? ?7.將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個(gè)小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
? ?8.將烤盤放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
? ?小貼士
? 1、制作出酥脆可口的蛋黃餅干，重點(diǎn)在于蛋液的打發(fā)。蛋液要打發(fā)到提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失的程度才可以。蛋液與面粉混合的時(shí)候，翻拌的動(dòng)作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否則做出的小餅干質(zhì)地粗糙、密實(shí)，偏硬而不酥脆。
? 2、泡打粉可以使烤出的蛋黃餅干更加酥脆，同時(shí)，當(dāng)我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候如果因?yàn)榉枋址ɑ蚱渌驅(qū)е碌耙合?，泡打粉也多少可以彌補(bǔ)這個(gè)失誤，使成品的口感不至于太硬實(shí)。
? 3、餅干烤好冷卻以后口感十分酥脆。如果冷卻后口感偏軟，說明烤的火候不夠，可回爐再烤兩三分鐘。
? 4、擠面糊的時(shí)候，直徑2CM的小圓面糊就可以了。這個(gè)配方至少可以做出140個(gè)以上的蛋黃餅干。不要擠得太大了哦！
? 5、如果一烤盤烤不下，可以擠到另一個(gè)烤盤上，下一盤再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小時(shí)之內(nèi)放入烤箱，否則會(huì)影響效果。
? 好了，上面就是我們蛋黃餅干的做法了，當(dāng)你的小寶寶看著這道點(diǎn)心出爐的時(shí)候是不是會(huì)很開心的說爸爸媽媽，你真好，這么復(fù)雜的點(diǎn)心你們也會(huì)做，我會(huì)好好像爸爸媽媽學(xué)習(xí)的，當(dāng)你看到你的孩子這么懂事的時(shí)候我們是不是感覺我們的心里是很開心的呢？
蛋黃餅干聽名字就知道是選取雞蛋黃和面粉作為原材料做出來的，它的材料比較簡(jiǎn)單，除了以上兩樣還有就是鹽和糖粉。首先就是將各種材料攪拌在一起呈黏稠狀，然后用固定的花帶做模型，就可以放到烤箱里面去烤了，預(yù)熱到160度之后，放進(jìn)去烤15分鐘左右就大功告成了。
用料
低筋面粉 70克
雞蛋 1個(gè)
蛋黃 2個(gè)
糖粉 45克
鹽 2克
做法
步驟1
蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。
步驟2
用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態(tài)即可。
步驟3
倒入低筋面粉。
步驟4
攪拌至濃稠的糊狀。（不要太稀，如果覺得稀了可以再加點(diǎn)粉。）
步驟5
將裱花袋套在玻璃杯中，然后將調(diào)好的雞蛋糊倒進(jìn)裱花袋中。裱花帶剪一個(gè)小口。
步驟6
將蛋黃糊擠入不粘的烤盤中。大小看自己喜歡。（如果沒有不粘的烤盤可以在烤盤上面鋪上錫紙）
步驟7
擠完一盤。擠完后如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。
步驟8
烤箱160度預(yù)熱10分鐘，然后將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱上層，上管160度，烤15分鐘。
步驟9
第一盤蛋黃小西餅出爐。
步驟10
烤好的蛋黃小西餅。
步驟11
小孩子的最愛。
步驟12
用剩下的蛋黃糊又烤了一盤，這次烤的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個(gè)效果。非常好吃哦。
小貼士
1.很多人說自己烤的不脆，不脆的話可以多烤一下，顏色像我第二盤烤的那樣的話吃起來就脆了。
2.方法很簡(jiǎn)單，也不需要太多的材料，唯一要注意的一點(diǎn)就是蛋黃液不要太稀就可以了。
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