蛋黃餅干的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋黃餅干的做法介紹”，希望能對您有所幫助，請收藏。
?我們大家很多人都喜歡吃蛋黃，很多小孩子也喜歡吃餅干，我們也有很多喜歡吃蛋黃餅干，估計很多人都是因為自己的小孩子喜歡吃這道蛋黃餅干才會做的吧，這也能夠我們的寶寶可以督促我們的廚藝和做點心的技術會進步，不僅僅是進步，而且還進步的很快！下面我們就一起來看看蛋黃餅干的做法吧！
? ?蛋黃餅干的做法：
? ?1.低筋面粉和泡打粉混合后過篩。
? ?2.取一個干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。（碗和打蛋頭都要干凈，無油無水）。
? ?3.打發(fā)后的蛋液體積會膨脹數(shù)倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發(fā)好了。
? ?4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。
? ?5.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發(fā)好的蛋液消泡。
? ?6.拌勻的面糊應該是順滑、膨松的狀態(tài)。
? ?7.將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
? ?8.將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
? ?小貼士
? 1、制作出酥脆可口的蛋黃餅干，重點在于蛋液的打發(fā)。蛋液要打發(fā)到提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失的程度才可以。蛋液與面粉混合的時候，翻拌的動作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否則做出的小餅干質地粗糙、密實，偏硬而不酥脆。
? 2、泡打粉可以使烤出的蛋黃餅干更加酥脆，同時，當我們在制作的時候如果因為翻拌手法或其他原因導致蛋液消泡，泡打粉也多少可以彌補這個失誤，使成品的口感不至于太硬實。
? 3、餅干烤好冷卻以后口感十分酥脆。如果冷卻后口感偏軟，說明烤的火候不夠，可回爐再烤兩三分鐘。
? 4、擠面糊的時候，直徑2CM的小圓面糊就可以了。這個配方至少可以做出140個以上的蛋黃餅干。不要擠得太大了哦！
? 5、如果一烤盤烤不下，可以擠到另一個烤盤上，下一盤再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小時之內放入烤箱，否則會影響效果。
? 好了，上面就是我們蛋黃餅干的做法了，當你的小寶寶看著這道點心出爐的時候是不是會很開心的說爸爸媽媽，你真好，這么復雜的點心你們也會做，我會好好像爸爸媽媽學習的，當你看到你的孩子這么懂事的時候我們是不是感覺我們的心里是很開心的呢？
擴展閱讀
蛋黃餅干聽名字就知道是選取雞蛋黃和面粉作為原材料做出來的，它的材料比較簡單，除了以上兩樣還有就是鹽和糖粉。首先就是將各種材料攪拌在一起呈黏稠狀，然后用固定的花帶做模型，就可以放到烤箱里面去烤了，預熱到160度之后，放進去烤15分鐘左右就大功告成了。
用料
低筋面粉 70克
雞蛋 1個
蛋黃 2個
糖粉 45克
鹽 2克
做法
步驟1
蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。
步驟2
用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態(tài)即可。
步驟3
倒入低筋面粉。
步驟4
攪拌至濃稠的糊狀。（不要太稀，如果覺得稀了可以再加點粉。）
步驟5
將裱花袋套在玻璃杯中，然后將調好的雞蛋糊倒進裱花袋中。裱花帶剪一個小口。
步驟6
將蛋黃糊擠入不粘的烤盤中。大小看自己喜歡。（如果沒有不粘的烤盤可以在烤盤上面鋪上錫紙）
步驟7
擠完一盤。擠完后如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。
步驟8
烤箱160度預熱10分鐘，然后將烤盤放進預熱好的烤箱中，放在烤箱上層，上管160度，烤15分鐘。
步驟9
第一盤蛋黃小西餅出爐。
步驟10
烤好的蛋黃小西餅。
步驟11
小孩子的最愛。
步驟12
用剩下的蛋黃糊又烤了一盤，這次烤的時間長一點，上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個效果。非常好吃哦。
小貼士
1.很多人說自己烤的不脆，不脆的話可以多烤一下，顏色像我第二盤烤的那樣的話吃起來就脆了。
2.方法很簡單，也不需要太多的材料，唯一要注意的一點就是蛋黃液不要太稀就可以了。
能否擁有健康的身體，關系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，蛋黃酥餅干的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、熟蛋黃直接過篩到油糖混合物中；
3、用手動打蛋器再次攪拌均勻；
4、其余粉類稱重后直接放到之前的混合物中；
5、用刮刀充分拌勻，用手整理成面團；
6、取一小塊整理成球狀；
7、用拇指輕輕按壓，自然裂出花紋，擺在鋪好油紙的烤盤上；
8、烤箱中層，上管150度，下管130度，大約15分鐘。
9、放涼后裝盤，拿到陽光下拍個照吧！
吃得不健康，腸胃首當其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，蛋黃酥餅干的做法簡單，對腸胃健康有好處。
蛋黃手指餅干的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且蛋黃手指餅干還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調味。
2、將蛋白與蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃
3、將蛋白用打蛋器打至魚眼泡時，加入三分之一細砂糖
4、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入三分之一細砂糖
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后三分之一細砂糖
6、繼續(xù)攪打直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角即可
7、將蛋黃與細砂糖混合打散
8、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈）
9、篩入低筋面粉
10、輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要劃圈），裝入裱花袋，烤箱180°預熱五分鐘
11、裝好后，用皮筋綁緊
12、裱花袋剪一小口，擠出長條形，即可放入預熱好的烤箱中
13、80°烤10分鐘，即可出爐
14、香甜可口的蛋黃手指餅干就做好了
蛋黃手指餅干的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
我們都在知道寶寶發(fā)育的階段是應該要給寶寶適當?shù)奶砑虞o食的，這主要是為了促進營養(yǎng)均衡以及寶寶腸胃的消化，一般寶寶在8個月后就可以適當?shù)拈_始添加輔食了，最開始是以粥類以及湯類為主，但是隨著寶寶的成長，可以給寶寶吃蛋黃餅干，而蛋黃餅干的做法，大家可以嘗試一下下面的做法。
【無添加蛋黃餅干】
食材：雞蛋3枚、嬰兒配方奶 24 g、玉米淀粉8 g
工具：烤箱
參考月齡：8個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
【做法】
1. 準備食材：雞蛋3枚、嬰兒配方奶 24 g、玉米淀粉8 g;
2. 用蛋黃分離器分離蛋黃，3個蛋黃放入一個無水無油的碗中;
3. 用電動打蛋器打發(fā)蛋黃，做蛋黃餅干對蛋黃的打發(fā)要求不高，只要把蛋黃打發(fā)至顏色變淺，體積增大即可; pS：小骨用3檔，中速打發(fā)了2分鐘。
4. 再一股腦把嬰兒配方奶和玉米淀粉加入到打發(fā)好的蛋黃中;
5. 用硅膠鏟翻拌均勻; pS：雖然對蛋黃打發(fā)的程度要求不高，但是我們還是要注意翻拌的手法，不能用攪拌劃圓的方式，要用翻拌和壓拌的手法拌勻。
6. 把裱花袋扣在一個深口容器中;
7. 翻拌好的蛋糊糊倒入裱花袋中，裱花嘴剪一個口;
8. 烤盤中鋪上硅油紙，把蛋糊糊擠到烤盤中;
pS：小骨擠的不太成功，餅干之間間隔太密，3個蛋黃擠在烤盤中，可以留很大的空隙，所以媽媽們可以擠的間隙稍微大一些; 這時候，烤箱要開始預熱咯，150攝氏度，預熱5分鐘。
9. 把擠好后的蛋黃餅干送入烤箱，很快就膨脹了，怎么樣，看著很美味吧?小骨家烤箱下管脾氣比較沖，所以上管150度，下管130度烤了10 分鐘;
10. 蛋黃餅干get ，滿足寶寶的胃，沒翻你的心 怎么樣，做好的蛋黃餅干看著挺像鵝卵石呢~顏值高，口味一級棒的蛋黃餅干好吃的起飛~
我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，蛋黃酥小餅干的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、用筷子攪拌，直到沒有干粉為止
3、揉捏成面團備用
4、掰一小塊面用保鮮膜蓋在上面
5、搟成0.5厘米的片狀
6、用模具壓出形狀（此步驟可隨便做）
7、還可以分成許多小球把蔓越莓放在上邊用手指按扁如圖很漂亮吧
8、或者用叉子壓扁如圖很漂亮吧
9、都做好后放入烤盤
10、烤箱180度預熱，烤20分鐘即可
11、時間到裝入盤中色香味俱全
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，蛋黃酥小餅干的做法簡單，適合忙碌上班族。
蛋黃餅干這種東西我們想要制作它，首先要學會和面的做法，因為蛋黃餅干是需要將低筋面粉跟蛋黃放在一起做成面團，然后將面團切片，在放進烤箱烤熟的。對于蛋黃餅干的做法，我們可以跟著文章的做法去學習，但是我們食用蛋黃餅干，不僅餅干香脆，還可以補充身體所需的熱量。
做法
做法一
原料：
蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團;
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。 [1]
做法二
蛋黃2個雞蛋1個
低筋面粉90g
細砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。碗和打蛋頭都要無油無水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
在經濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做蜂蜜蛋黃小餅干
2.黃油室溫軟化后，用打蛋器打散；加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
3.分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
4.加入鹽，攪拌均勻。
5.加入蜂蜜(此時不需攪拌)。
6.倒入低筋面粉。
7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為面糊。
8.把面糊用手揉成一個個小面團，按扁。（也可用裱花袋擠出，我沒有圓形裱花嘴所以就用手啦）
蜂蜜蛋黃小餅干的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據自己的理解去做一下。
平時很多人都覺得吃餅干就要吃一些有營養(yǎng)的，想讓餅干做得非常酥軟，關鍵就要加上一些奶油，還有脂肪一類的，這樣在做出品單位到才會更好一些。首先需要準備的就是蛋黃餅干，準備一些黃油細砂糖，還要準備雞蛋黃溶解在里面調成糊狀制作的餅干非常的松軟。
做法一
原料:
蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細砂糖60克、鹽少許烘焙:180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團;
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。
折疊做法二
蛋黃2個雞蛋1個
低筋面粉90g
細砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細砂糖。碗和打蛋頭都要無油無水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
蛋黃餅干很多人都吃過，有著濃郁的蛋香味，這也是非常受歡迎的甜點之一。蛋黃餅干的制作，比較難需要有一定的烹飪基礎，做法多樣，需要用到烤箱。因此制作蛋黃餅干的時候還要考慮烘烤時間問題。
1.首先準備雞蛋，將雞蛋打在碗里，小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分離后將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之后，使用打蛋器打發(fā)，一共需要打三次，每一次都需要加入適量的細砂糖。需要注意的是，打蛋器和裝雞蛋的碗里都不能有水，要保持干凈。
3.蛋液膨脹后，像糊狀的時候，就說明蛋打好了，這時候準備適量泡打粉和低筋面粉。
4.低筋面粉和泡打粉混合，攪拌均勻后倒入打好的蛋液中，將蛋液和低筋面粉以及泡打粉攪拌均勻，延順時針方向不停的攪拌，注意時間，不宜攪拌過久。
5.準備裱花袋，將攪拌好的面糊放進裱花袋里，頂端剪一個小圓口，烤盤中鋪上一層烤盤紙，用裱花袋在烤盤紙上擠出小圓形狀的面糊。
6.這時候烤箱預熱，預約好以后把烤盤放進烤箱中，時間定在15分鐘左右，餅干呈金黃色即可出爐。
7.蛋黃餅干非常適合小孩子食用，營養(yǎng)豐富，制作蛋黃餅干的時候需要注意細砂糖不要放多了，吃太多對牙不好，烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要，時間太久容易把餅干烤糊，影響口感。
對于剛剛可以開始吃輔食的寶寶而言，媽媽做些小點心是再好不過了。蛋黃小餅干的營養(yǎng)價值高，自己在家制作的話，食品安全有保障，寶寶吃的開心，媽媽也更加放心。家中制作蛋黃小餅干的方法其實不難，媽媽們完全可以嘗試下。
一、蛋黃小餅干的做法一
1把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里。
2把糖加入容器打發(fā)蛋黃。
3直到打發(fā)至蛋黃成粘稠狀即可。
4過篩入面粉攪拌均勻。
5攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
6一個個均勻的擠入烤盤中。
7放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘。
二、蛋黃小餅干的做法二
主料：低粉90g、雞蛋1個、蛋黃2個、白糖40g
輔料：香草精3滴、泡打粉2g
步驟：
1.準備好原料。
2.雞蛋，蛋黃放入盆中，加入白糖用電動打蛋器打發(fā)。
3.將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋黃糊表面可以畫出清晰的紋路，滴入香草精。
4.篩入低粉，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5.裱花帶中放入圓形花嘴，將面糊裝入裱花帶中。擠出2cm左右的小圓面糊。
6.烤箱預熱170度，中層15分鐘左右。
三、蛋黃小餅干的小竅門
1、小號的裱花嘴口比較小，在擠的過程中可以采用畫小圈的方式來擠這樣會更容易擠的均勻一些。
2、這款小餅干很容易烤糊所以烤的時候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的時候最好底部的溫度比上面低一些。
3、份量一烤盤 中層上火120下火100大約7-8分鐘
4、剛烤好后是軟的，放涼后就會變脆的。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做#樂享陶瓷#蛋黃餅干這道菜。
2.把蛋黃，全蛋，白砂糖和鹽一起放到干凈的容器里。
3.用打蛋器打勻，大概五分鐘左右，提起打蛋器時，蛋液不會那么快滴落下來就好。
4.篩入低粉和泡打粉
5.加入香草精
6.然后拌勻
7.把蛋液全部裝進裱花袋里
8.每個擠均勻，擠在鋪了油紙的烤盤上，不要擠太厚哦。
9.烤箱預熱180度，中層上下火，烤15分鐘左右。根據自家烤箱適當調節(jié)一下。時間到了出爐。
10.晾涼了裝盤，慢用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于#樂享陶瓷#蛋黃餅干的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
好多人在市面上都買過一些蛋黃小餅干，這些小餅干非常適合孩子吃，可以當成他們的日常小零食，而且口感非常的潤滑，在家庭生活中我們也可以自己制作一些蛋黃小餅干，這些食材一般都比較普通，但是最終也可以制造出一種精美的蛋黃小餅干，但是對于新手來說，一定要有一定的耐心。
1.材料：蛋黃三個，蛋清三個。也就是雞蛋一個，細砂糖10g（蛋白用） + 5g(蛋黃用)，低筋面粉90g.
2.將蛋清和蛋黃都放在無油無水的容器中，分次加三次糖將蛋白打法到打蛋器的尖端蛋白霜呈現(xiàn)下垂有彈性為止。
3.直接將打蛋器拿到蛋黃糊里，一次性加入細砂糖，打到蛋黃體積膨大，顏色變淺，提起打蛋器后蛋黃糊呈線狀滴落，痕跡能保持四五秒不消失為止。
4.用橡皮刮刀將蛋黃糊攪拌幾下讓蛋黃糊變的更細膩，刮取1/3蛋白霜入蛋黃糊，用摟底翻壓的方式切拌均勻。
5.拌勻后將蛋糊倒入剩余的蛋白霜內，繼續(xù)用摟底翻壓的方式切拌均勻。
6.將低筋面粉篩入蛋糊中。用橡皮刮刀以摟底翻壓的方式將面粉和蛋糊拌勻成餅干糊，餅干糊應該是像發(fā)酵的面團一樣有孔但是依然有光澤的狀態(tài)。
7.裱花袋里面裝平口裱花嘴，裱花袋邊套在圓柱形的容器上，將面糊用橡皮刮刀鏟起來裝在袋子里。
8.烤箱150度預熱?？颈P上墊烘焙油紙，將裱花袋前端剪成一個小口，使裱花嘴露出來，豎直在油紙上擠出直徑大約1.5cm的小圓形餅干胚。送入預熱好的烤箱里倒數(shù)第二層烤12分鐘后，溫度轉130度繼續(xù)烤8分鐘。拿出來晾涼即可。
這種蛋黃小餅干制作起來非常的簡單，但是在制作時也要注意一定的技巧，因為蛋黃的大小是不同的，這些不同蛋黃制成的大小也不相同，在考的時候，一定要注意好火候因為餅干也屬于面食。在餅干上也可以涂抹一些蜂蜜。吃起來更加美味。
人們會越來越重視身體健康情況，所以很多食物都是自己制作的才可以很放心的食用。因為其他的食物中很難避免會發(fā)生加入一些食品添加劑之類的物質。所以自己制作的食物能夠保證沒有任何傷害身體的物質，應該是有益于身體健康的。所以不用打發(fā)的蛋黃餅干應該怎么做呢？
餅干，我做得很少，因為好多餅干要用到黃油，是酥性餅干。而我喜歡吃那種硬脆的餅干，一咬“嘎嘣脆”那種，吃起來也特別香!
這個餅干不用打發(fā)黃油，也不用打發(fā)雞蛋，只要幾種材料攪拌均勻，然后一勺勺攤平就可以了。甚至，如果沒有烤箱，用平底鍋也可以，攤得足夠薄，就非常好吃!
從雞蛋對餅干的角度來說，蛋黃往往使餅干酥性強一些，而蛋白會使餅干比較脆。所以這次用的材料是只用了一個蛋白，剩下的蛋黃可以做蛋黃餅干，或者做菜吃，都行。
上面撒了腰果碎，也可以撒其他堅果碎，比如花生啊，核桃啊，都非常好吃，烤出來很香呢!
這個餅干真沒有什么難度，只需要一點耐心，注意以下幾個方面，百分比的成功率!
第一，盡量攤平，厚度均勻，受熱才能均勻。
第二，剛烤好是有些軟的，冷卻后就會變硬，變脆，立刻密封保存。
第三，人不要離開，因為很薄，不要烤焦了，很快就好。
第四，如果真沒有烤箱，試試平底鍋，小火也可以，就像蛋卷那樣。
材料：蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，低粉40克，腰果60克，細鹽1/16小匙(不加也可以)
做法：
腰果放在烤箱140度烤5分鐘，可以不用預熱就烤。
2.然后把腰果放在保鮮袋中，用搟面杖搟碎，腰果碎放小碗備用。
3.色拉油加糖粉和鹽攪拌，再加入蛋白攪拌均勻，蛋白無須打發(fā)。
4.篩入低粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
5.大約攪拌成這樣稀稠度的面糊，可以用勺子舀起。
6.舀一勺面糊在烤盤上，并且用勺子背盡量攤平，成圓餅狀。
7.把剛才烤熟的腰果碎均勻地撒在圓餅表面。
8. 烤箱160度10分鐘左右，請在最后幾分鐘在旁邊看著，表面微金黃色即可。涼了就脆了，越是金黃色的越香，越好吃!
成品
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