鳳爪燉干貝的做法
養(yǎng)生燉品。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鳳爪燉干貝的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。鳳爪燉干貝的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、干貝溫水浸泡，浸泡至發(fā)漲，清水洗凈。
3、冷水下雞爪，倒入白醋煮到沸騰，離火把雞爪泡在涼水里1分鐘。
4、洗凈的花椒、八角和桂皮。
5、雞爪放一塊大碗內(nèi)，倒入熱水沒過雞爪，放入花椒、八角和桂皮，旺火蒸20分鐘。
6、0分鐘到，開鍋揀起花椒、八角和桂皮。
7、隨后放入泡發(fā)的干貝，中火隔水燉30分鐘。
8、燉好了。趁熱放入鹽、料酒、枸杞與胡椒粉出鍋。
9、成品圖。
鳳爪燉干貝這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
ys630.coM延伸閱讀
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關番茄黃豆燉鳳爪這道菜的做法吧。
2.2把材料準備好（黃豆得提前一個晚上泡）
3.12鍋洗干凈，并加入清水大火把水煮開，倒進雞爪，水開后繼續(xù)煮3分鐘左右
4.21倒出雞爪，并用清水沖洗干凈
5.12洋蔥洗干凈去外皮，并切成小塊備用
6.21番茄洗干凈切塊備用
7.鍋洗干凈，大火把鍋燒熱下油
8.油熱后下入洋蔥碎，并炒至散發(fā)香味，洋蔥處于半透明狀態(tài)
9.倒入番茄塊，大火快速翻炒
10.炒到番茄塊發(fā)軟，并散發(fā)出與洋蔥混合的味道時加入黃豆
11.繼續(xù)快速翻炒，把番茄炒似番茄醬狀態(tài)時，加入雞爪
12.翻炒均勻后加入所有的調(diào)料
13.再加入小許清水（如果是用炒鍋燉的話，可適當加多一點清水）
14.大火煮開后倒進高壓鍋中
15.蓋好高壓鍋蓋，大火煮至上氣，上氣后轉(zhuǎn)中火20分鐘左右就可以了，如果是普通的鍋，要適當加長燉的時間，約40--60分鐘左右
16.接下來的工作就是等高壓鍋的氣散了之后，就可以裝碟上菜了
17.誘人吧，呵呵，味道也挺不錯滴
18.這是一款一家老少都愛的菜，大人喜歡啃雞爪吃黃豆，小孩子喜歡用番茄汁拌飯，呵呵
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道番茄黃豆燉鳳爪，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的干貝粉條燉土雞
2.原料二；
3.粉條用溫水浸泡20分鐘，使其完全發(fā)軟后洗凈備用
4.香菇和木耳用熱水泡發(fā)；
5.土雞洗凈剁成大小適宜的雞塊，用料酒、白糖腌制15分鐘；
6.香茹、木耳泡發(fā)后去蒂切小，姜蒜切絲，干貝洗凈備用；
7.鍋內(nèi)入適量油，入姜蒜炒香；
8.下入雞塊翻炒片刻；
9.調(diào)入老抽、生抽、蠔油，翻炒使雞塊均勻上色；
10.倒入沒過雞塊的熱水，放入姜片；
11.放入粉條、干貝、香菇、木耳；
12.大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘以上，至留有小部分湯汁即可關火，最后調(diào)入鹽即成。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的干貝粉條燉土雞。
土豆燉鳳爪是將土豆去皮切塊，然后將雞爪剁成兩半之后，雞爪進行焯水，然后就可以將雞爪跟土豆放在一起慢燉半個小時就可以食用了。土豆燉鳳爪含有很多的淀粉以及膠原蛋白，對于緩解皮膚松弛以及改善胃口是很好的，大家可以來學習土豆燉鳳爪的制作方法，然后自己動手去學習制作。
材料：
雞爪，土豆，青椒，油，蔥，姜，蒜，干辣椒，紅燒汁，生抽，料酒等
步驟：
1.雞爪對半切開，對了雞爪的指甲記得剪掉
2.土豆去皮切塊，青椒切塊，生姜去皮切片，干辣椒切段，蒜拍扁
3.起油鍋，姜片、蒜、干辣椒爆香，然后加入雞爪翻炒
4.雞爪變色后加入土豆翻炒一下
5.然后加入料酒、生抽和紅燒汁哥兩湯匙(喜歡口味淡的可以只加一勺生抽)翻炒均勻
6.加入水
7.水微微沒過食材即可，水開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢慢煮
8.水量還剩1/3的時候唱一下味道，順便嘗一下土豆熟了沒有
9.然后加入青椒翻炒一下，然后蓋蓋子稍微燜煮一下
10.最后加上蔥就可以出鍋了
11.盛盤后可以再撒點蔥花點綴，完美
以上主要介紹了雞爪土豆煲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞爪的相關知識。
如何挑選雞腳
選購雞腳時，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時間過久，不宜選購。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
干貝的做法是非常多樣的，我們可以用干貝作為食材做出玉米干貝粥和干貝雞肉粥這樣的養(yǎng)生粥，也可以用干貝做成香菇干貝燉白菜和蒜蓉干貝蒸絲瓜這樣的菜肴，我們有必要了解一下什么是干貝，干貝的營養(yǎng)價值到底如何以及干貝的養(yǎng)生功效和保健的作用。
干貝就是干的扇貝，干貝是一種干制品，干貝有非常高的營養(yǎng)價值和食用價值，常吃干貝可以軟化我們的血管，也能降低我們的膽固醇并且能治療頭暈等疾病。
玉米干貝粥
材料
粥，干貝，玉米，胡蘿卜，豬肉，芹菜
做法
1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎.干貝泡軟撕成絲.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時打開后再開火，加入胡蘿卜絲，肉碎和干貝絲，再煮熟，加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精.
香菇干貝燉白菜
材料
白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
做法
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可
上文我們介紹了什么是干貝，我們知道干貝來自于扇貝，是一種干制品，干貝有利于治療頭暈和脾胃虛弱，干貝有很好的抗癌效果并且可以軟化血管，干貝的做法有很多種，上文介紹了干貝的多種制作方式，大家可看看教程后自己在家自制。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的繡球干貝。
2.21將干貝去筋，用水洗二、三次，放入涼水中浸泡1小時。
3.泡開后，洗去細沙，放在碗內(nèi)，加入清湯（以沒過干貝為度）用旺火蒸30分鐘取出。
4.晾涼后，將干貝絲搓散。
5.12冬筍削去外皮，洗凈切細絲；香菇去蒂洗凈切細絲；火腿切細絲備用。
6.21火腿絲、冬筍絲、香菇絲用沸水汆透。
7.三絲與干貝絲拌和在一起。
8.將蝦肉、肥豬肉、雞脯肉分別剁成細泥。
9.肉泥內(nèi)加入雞蛋清、清湯、精鹽、黃酒、香油攪拌成餡。
10.將調(diào)好的餡用手搓成丸子，放在拌好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀。
11.將繡球干貝在旺火上蒸7分鐘取出，潷凈湯汁。
12.菠菜心洗凈控去水分，用旺火將菠菜心燙熟，盛出擺在繡球干貝的四周。
13.鍋置火上加入清湯、精鹽、黃酒，用濕淀粉勾芡。
14.將湯汁澆在繡球干貝上即可。
15.特點：嫩爽多汁，鮮而不膩，甘美滑潤。
今天這道繡球干貝，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
干貝素這個名字很多人可能是聽都沒有聽過，這主要是因為現(xiàn)代的很多人平時的工作都比較忙，所以進廚房的機會還是很少的。有的時候忙得幾乎都是不會自己取做飯的，很多時候都是吃的快餐或者是泡面，這些對于自己的身體是很不好的。這也就是大多數(shù)人都不知道干貝素是什么的最主要的原因。
干貝素其實是很多廚房達人經(jīng)常需要用到的一種調(diào)味品，而且干貝素的鮮味一般是比味精和雞精都是要高的，所以很多廚房達人才會選擇干貝素的。其實嚴格來說，干貝素不僅是個調(diào)味劑，而且還是個鮮味劑。所以，下面就來好好說說干貝素。
干貝素外觀為白色結(jié)晶狀顆粒，具有獨特的貝類鮮味，與味精按一定比例混合使用，可產(chǎn)生鮮味相乘的效果，能緩和其他調(diào)味品的刺激性，增強呈味力，抑制異味;另外干貝素具有耐高溫的特性,適合在熱處理食品中使用。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。 用途:調(diào)味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%-0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。經(jīng)過嚴格篩選的優(yōu)質(zhì)干貝提煉濃縮而成，只需一點點就可得到干貝獨特的鮮味和風味，蒸、炸、炒、煮、燉都適宜 "
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮(zhèn)驚息風的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分, 也是體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 其化學結(jié)構(gòu)與腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)C-氨酪酸( GABA) 和牛磺酸類似, 具有多種藥理效應, 其生物活性已有綜述?；瘜W性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用, 具有藥用價值。
其實干貝素之所以這么鮮美室友一定的原因的，而具體的愿意上面的文章就已經(jīng)詳細的說明了，相信心細的人也都知道了原因所在。其實除了和味精、雞精配合使用之外，干貝素其實還是可以自己單獨使用的，同樣的味道很鮮美，所以很多人把干貝素用來入湯，是非常好喝的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鳳爪燉干貝的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdunpin/">養(yǎng)生燉品”專題。
