紅辣椒炒臘牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅辣椒炒臘牛肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
人都說(shuō)想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說(shuō)得有些夸張，但也不無(wú)道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無(wú)需過(guò)于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，紅辣椒炒臘牛肉的做法簡(jiǎn)單，可以滿(mǎn)足女人們的這一小心思。
2、煮飯的時(shí)候放在電飯鍋內(nèi)蒸
3、蒸過(guò)之后在切片，不要切太厚
4、紅椒和蒜苗切好
5、鍋中放入適量油，油燒至八成熱時(shí)把臘牛肉放去煎
6、煎到表面有焦焦的感覺(jué)就先出鍋裝盤(pán)
7、鍋內(nèi)留底油，把紅椒放出爆炒
8、再把蒜苗放去翻炒，加入適量的鹽
9、再把臘牛肉放去翻炒
10、快速翻炒一分鐘然后放一點(diǎn)點(diǎn)燜下
11、汁收干即可
12、成品圖
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，紅辣椒炒臘牛肉的做法簡(jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
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可能在日常生活中，大家最常食用紅辣椒的做法就是將紅辣椒作為一種佐料加在菜中，因?yàn)榧t辣椒一般都具有一股辣味，加入菜中可以提升菜的辣味程度?？墒羌t辣椒也可以作為一種主要蔬菜食用，對(duì)于一些喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，他們就特別喜歡吃紅辣椒，而制作紅辣椒的過(guò)程中如何制作才會(huì)更好吃呢?
單獨(dú)炒辣椒怎么炒好吃
食材
尖椒300g、油適量、鹽適量、白砂糖適量
步驟
1.尖椒去蒂去籽，洗干凈。
2.洗凈的尖椒切短。
3.起油鍋，炒尖椒。
4.炒到尖椒塌鍋了。
5.加點(diǎn)鹽。
6.加點(diǎn)糖，炒熟。
7.出鍋即可。
小貼士
喜歡辣的話(huà)可以不去籽的。
怎么炒干辣椒又辣又香
1.將辣椒干用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在一個(gè)容器里(不要用塑料的哈。那個(gè)一燙就軟了。最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好(脫皮白芝麻呆會(huì)熱油倒上去自己就熟了)
3.鍋中放油，將油燒熱
4.可以用筷子測(cè)試一下油溫，當(dāng)油溫上升，空氣中全是油煙時(shí)關(guān)火。(記得用抽油煙機(jī)啊)
5.倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時(shí)，便會(huì)發(fā)出很大的聲響，香味便隨之漫散開(kāi)來(lái)，久久不能離去，油上面全是小泡泡)
6.再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關(guān)鍵啊，可提味的)
辣椒圈的做法竅門(mén)
用料
主料：紅辣椒200克、尖椒100
輔料：食油1湯勺、食鹽2克、蒜頭30克、豆豉50克、生抽2湯匙、料酒2湯匙
豆豉辣椒圈的做法
1.食材準(zhǔn)備
2.青、紅辣椒洗凈切圈
3.蒜頭、豆豉剁碎
4.炒鍋下油，油溫?zé)岷螅阉忸^、豆豉爆香
5.加入辣椒圈大火快炒2-3分鐘
6.馬上淋入料酒和生抽再小炒片刻，然后再加入鹽炒勻
7.即可出鍋
烹飪技巧
要大火快手熗炒，這樣才香。
油炸辣椒圈的做法
食材
尖辣椒500g、油適量、鹽適量、味精適量
步驟
1.材料：尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均勻的圈狀。
3.起鍋熱油，放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分鐘，到辣椒有點(diǎn)變軟，加鹽。
5.繼續(xù)煸炒，到辣椒變色，由綠變成微黃時(shí)加入味精。
6.用旺火快速煸炒，當(dāng)辣椒籽在鍋里亂蹦了，即可關(guān)火。
7.出鍋裝盤(pán)。
我們都知道只有促進(jìn)飲食的多樣化，才能讓我們的身體變得更加的健康，如果只吃一些青菜或者只吃肉類(lèi)都會(huì)導(dǎo)致我們身體上缺少一些營(yíng)養(yǎng)，這樣也是特別不利于健康的，其中如果能夠把葷素巧妙的結(jié)合起來(lái)，又能使美食變得不是特別的油膩，也是很好的一種選擇，其中紅辣椒炒肉就是香辣爽口而且又營(yíng)養(yǎng)豐富的一種美食，那么紅辣椒炒肉的做法是怎樣的呢。
食用功效
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加，腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來(lái)，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺(jué)細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺(jué)食物的美味。事實(shí)上，適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用。
紅辣椒炒肉的做法
原料
排骨肉、紅椒、大蒜。
配料
（1）鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蠔油、鮮貝露。
（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法
1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊。空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個(gè)過(guò)程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?/p>
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
上面是對(duì)紅辣椒炒肉的做法是怎樣的介紹，我們?cè)谄綍r(shí)生活中也可以制作出這樣的美食，雖然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較豐富，但是值得注意的是由于它的口感特別的辣，我們平時(shí)有腸胃疾病或者有皮膚疾病的朋友盡量避免少吃辣的食物。
在市面上常見(jiàn)的辣椒類(lèi)型有很多種，因此大家在購(gòu)買(mǎi)辣椒的時(shí)候要根據(jù)自己的目標(biāo)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。而紅色的辣椒具有很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊感，因此大家在購(gòu)買(mǎi)辣椒的時(shí)候也喜歡購(gòu)買(mǎi)紅辣椒，紅辣椒的類(lèi)型也有很多種，其中一種類(lèi)型叫做大紅辣椒，大紅辣椒一般都不太辣。因此制作大紅辣椒的好吃的方法會(huì)有哪些呢?
紅辣椒和青辣椒的區(qū)別
紅辣椒和青椒里面都含有對(duì)人體有益的胡蘿卜素和類(lèi)胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)增強(qiáng)人的視力、防止夜盲癥很有效。不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價(jià)值，與陳皮同泡在酒里，可以治療消化不良。
紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿(mǎn)足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。長(zhǎng)期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無(wú)阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。
青椒的果實(shí)較大，像小燈籠，故也叫“燈籠椒”，辣味較淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調(diào)味料。青椒和紅辣椒一樣，含有豐富的維生素C。除此之外，它還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。辣的青椒里也含辣椒素，人們吃完后會(huì)覺(jué)得心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張，因此中醫(yī)認(rèn)為其有溫中下氣、散寒除濕的藥用價(jià)值。
“絕代雙椒”老少皆宜，但過(guò)猶不及，不可貪食，鮮辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃過(guò)多易引發(fā)痔瘡等炎癥。此外，辣椒是大辛大熱之品，故患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。
紅辣椒怎么做好吃
這里給你提供一種辣椒醬的做法，口味相當(dāng)不錯(cuò)的。
原料:紅辣椒5斤(那種長(zhǎng)的類(lèi)似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的);蘋(píng)果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅干尖椒(干辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加
做法:
1、將辣椒、蘋(píng)果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機(jī)更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最后放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個(gè)小時(shí)。
多吃紅辣椒有什么好處?紅辣椒和青辣椒區(qū)別大
哪些人不能吃辣椒
1.痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2.有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過(guò)程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。
3.慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4.腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
5.熱癥者
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。
6.產(chǎn)婦
產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。
7.口腔潰瘍者
患者口腔對(duì)咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會(huì)加重疼痛。
紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿(mǎn)足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。腌制紅辣椒是不分地區(qū)的一種腌制菜，能有效增強(qiáng)人們的食欲，是一種很好的下飯菜，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下腌制紅辣椒的做法：
用料
紅辣椒200克
菜籽油適量
鹽2勺
白酒2勺
腌紅辣椒的做法
鍋中倒入適量菜籽油，燒7成熱，倒入2勺鹽，之后放涼，待用腌紅辣椒的做法 步驟1
把辣椒蒂取掉，用紗布或者廚房專(zhuān)用紙把辣椒擦干凈，不能留有水分腌紅辣椒的做法 步驟2
然后把辣椒切成碎末，可以戴上一次性手套，省的到時(shí)候手不小心碰到眼睛，超級(jí)難受哦?。。‰缂t辣椒的做法 步驟3
把切好的辣椒碎末倒入晾涼的菜籽油中，攪拌均勻腌紅辣椒的做法 步驟4
再把拌勻的辣椒裝入干凈無(wú)水的玻璃瓶中，用勺子壓壓緊，最后在上面倒上2勺白酒，辣椒就不容易壞了腌紅辣椒的做法 步驟5
蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子腌紅辣椒的做法 步驟6
一瓶辣椒醬就做好了，大概1個(gè)禮拜就能吃了
辣椒具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質(zhì) 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時(shí),辣椒中含有獨(dú)特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營(yíng)養(yǎng)作用：
1、抑制腫瘤
2、抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛
3、降血壓、血脂、軟化血管
4、減肥、促進(jìn)脂肪消耗
5、防治胃潰瘍
辣椒素能減輕的疼痛有：風(fēng)濕病引起的疼痛、皰疹神經(jīng)痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。
一般都認(rèn)為吃辣椒會(huì)傷害胃粘膜。然而事實(shí)剛好相反，辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
大家也許不知道，原來(lái)紅辣椒還可以涼拌著吃，紅辣椒人們一般都是會(huì)選擇用來(lái)炒菜的時(shí)候吃，因?yàn)樵诔床说臅r(shí)候放點(diǎn)紅辣椒的話(huà)從顏色上來(lái)看是很美觀(guān)的，這樣的食物也會(huì)更加的有食欲，吃起來(lái)也更加的好吃，紅辣椒不是太辣，這樣的食物吃起來(lái)也更加的美味，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味吃起來(lái)更香，那么這個(gè)涼拌紅辣椒的做法有哪些呢?
做法一
將新鮮紅辣椒洗凈，并把中間的籽和筋都去掉，切成絲狀。
放入碗里后，再加入用鹽、蒜蓉、陳醋、糖、香油、雞精以及少量的生抽一同攪拌均勻。
腌制10分鐘入味最佳，最后撒入蔥花。
做法二
做法步驟1.這種辣椒肉比較厚實(shí)，水分多
做法步驟2.洗干凈，把里面的籽弄干凈!切成小粒粒
做法步驟3.加點(diǎn)蒜末
做法步驟4.加些白糖，具體根據(jù)自己的喜好
做法步驟5.加點(diǎn)鹽
做法步驟6.加點(diǎn)雞精
做法步驟7.生抽夠咸就好!沒(méi)有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加點(diǎn)了，因?yàn)槔铣榫褪菃渭兊南蹋橛行┰S甜口
做法步驟8.加點(diǎn)米醋
做法步驟9.多加點(diǎn)香油!多放些味道超好
做法步驟10.加好全部材料開(kāi)拌了
做法三
主料：紅椒300克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
做法
紅椒2個(gè)，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
制作方法編輯
做法四
1、將紅椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2、紅椒放入開(kāi)水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3、把瀝干水的紅椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法四
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將紅椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸，放入紅椒氽燙后撈起，泡冷開(kāi)水待涼。
4、把紅椒瀝干放入容器內(nèi)，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
做法五
做法步驟1.紅辣椒洗凈備用
做法步驟2.將洗凈的紅椒切丁
做法步驟3.加鹽拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)
做法步驟4.加入新鮮蒜頭
做法步驟5.加入醋
做法步驟6.加入生抽
做法步驟7.加入糖后將所有調(diào)查味拌勻
做法步驟8.盛盤(pán)享用
涼拌紅辣椒的做法就這樣好了，紅辣椒做涼拌的時(shí)候最好是給自己選擇不是很辣的辣椒，辣椒太辣了如果涼拌的話(huà)就不能吃下來(lái)，這樣就不能讓我們享受到美味，在吃這個(gè)涼拌紅辣椒 的時(shí)候里面還可以添加一點(diǎn)點(diǎn)其他的辣椒，這樣混合著吃會(huì)更好吃一點(diǎn)。
相信很多吃貨的興趣就是尋找好吃又獨(dú)特的東西，最好就是又便宜啦，不過(guò)我們對(duì)于辣椒牛肉都是非常的熟悉，喜歡的人恨不得能天天吃牛肉，但是做牛肉是非常的講究的，做的不好就會(huì)又老又硬的，那么的失敗大家肯定不會(huì)把筷子伸到哪里去的啦，今天我們就來(lái)看看辣椒炒牛肉是要怎么做的，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
主料折疊牛肉、青辣椒、芹菜
輔料折疊紅辣椒、生姜、油、鹽、醬油
做法一折疊1.牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，腌制30分鐘。
2.青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用
3.坐鍋起大油，油溫6成熱，下腌制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用
4.鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜，中火炒香
5.下牛肉醬，炒出紅油
6.下青紅杭椒圈，加味素、鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒2分鐘
7.下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可
做法二折疊1.將牛肉切片撒上鹽腌制10分鐘左右
2.將青辣椒切絲，芹菜切段，生姜切絲備用
3.將鍋燒熱倒油爆姜絲和紅辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微變色，加入適量醬油
4.然后放入青辣椒翻炒幾下后再放入芹菜
5.將辣椒及芹菜炒至七分熟加適量鹽及其它調(diào)料后出鍋
根據(jù)以上的做法，愛(ài)吃的人是不是很心動(dòng)，恨不得現(xiàn)在就在廚房大顯身手啦，那就趕緊的去買(mǎi)食材，其實(shí)最好吃的東西就是自己用心做的食物，把美味的辣椒炒牛肉給家人吃，那是安慰自己也是安慰家人的做法，希望大家能吃出愛(ài)的味道。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，紅辣椒煎餅果子的做法并不難，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)擁有好身體。
2、薄脆也備好，
3、袋裝醬菜也備好。
4、胡蘿卜，紅色柿子椒，紅色小蔥，炸菜，海帶絲這些都統(tǒng)統(tǒng)切碎了備用。
5、準(zhǔn)備好烙煎餅的廚具，就是鰲子，把鰲子放灶臺(tái)上，開(kāi)始燒熱，溫度不能太高，燒的太熱不沾面糊，用手離鰲子10公分感覺(jué)有溫度就可以烙了。
6、用小勺子盛出倒鰲子上，像圖這樣。
7、然后再用烙煎餅專(zhuān)用廚具，給左右攤開(kāi)，
8、這是攤完的一張煎餅，很薄很薄的，
9、把一個(gè)雞蛋打上，
10、用鏟子給攤開(kāi)，攤均勻了。薄薄的一層雞蛋，攤完雞蛋差不多熟透。
11、接著再把煎餅給翻過(guò)了，翻過(guò)來(lái)撒上榨菜碎，海帶絲，
12、胡蘿卜碎也撒上，
13、放上幾片生菜葉，撒上少許胡椒粉。
14、兩片薄脆也放上，
15、然后從一邊卷起，抹上甜面醬，
16、再?gòu)牧硪贿吘磉^(guò)來(lái)，對(duì)折過(guò)來(lái)，像圖這樣，
17、從中間切斷，疊起。
18、放盤(pán)子里。
19、成品圖。
其實(shí)，我們大可不必把烹飪想得過(guò)于復(fù)雜，還是有很多簡(jiǎn)單的菜式的，比如紅辣椒煎餅果子的做法就很簡(jiǎn)單。
牛肉在平時(shí)的吃法有很多，牛肉中天生熱量強(qiáng)，可用于滋補(bǔ)清苦，調(diào)理身體，許多天生氣血不足，臉色蒼白，身體不強(qiáng)壯，四肢無(wú)力的人，都可以通過(guò)多吃牛肉的方法緩解，牛肉是能增強(qiáng)體質(zhì)，加快肌肉組織的恢復(fù)，增強(qiáng)韌帶的修復(fù)，牛肉的食用方法很多，可以做辣椒炒牛肉或辣炒牛肉末，這些做法都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易吸收同時(shí)又能下飯。
干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
做法
1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。
2、干辣椒用水泡一會(huì)兒，撰干。
3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開(kāi)后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
小訣竅
腌牛肉的時(shí)候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會(huì)硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來(lái)嫩嫩的，超贊?。」?！
辣炒牛肉末
材料
牛絞肉半斤蔥2根蒜苗1根辣椒12根蒜頭23個(gè)姜1小塊豆豉少許醬油2.5大匙糖1茶匙胡椒粉少許辣豆瓣醬2大匙醃料少許
做法
step11
牛絞肉:用醃料（米酒、醬油、糖）抓醃15分鐘。蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、姜皆切末備用。豆豉:洗凈后泡點(diǎn)開(kāi)水備用。注:蔥/蒜白、綠分開(kāi)。
step22
熱油鍋，將辛香料(蔥白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下鍋爆香。接著加入牛絞肉并撥松。絞肉開(kāi)始反白色后，先加一大匙辣豆瓣醬炒香，再加入所有的調(diào)味料及豆豉。
辣椒洋蔥炒牛肉
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點(diǎn)料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒，一起攪拌均勻，腌一下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鐘。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
紅辣椒油的做法有很多種，在了解紅辣椒油的做法前，我們可以先知道什么是紅辣椒油，紅辣椒油對(duì)于我們?nèi)梭w有什么好處，紅辣椒油里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何，我們自己能不能在家中制作出紅辣椒油來(lái)，下面我們一起了解一下紅辣椒油的制作方法。
紅辣椒油有著很好的食用功效，我們吃飯做菜加一點(diǎn)紅辣椒油，能夠增加我們的食欲，促進(jìn)我們的飯量，能夠補(bǔ)充我們的維生素C，促進(jìn)我們的新陳代謝，能起到抗氧化的作用和預(yù)防癌癥的功能。
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時(shí)，關(guān)火，撈出大料。
4.待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱(冒煙)后倒進(jìn)油(其實(shí)可以直接用反復(fù)炸過(guò)東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無(wú)法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過(guò)程中會(huì)沸騰，當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放進(jìn)八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2.當(dāng)沸騰不是很厲害的時(shí)候，放兩勺水，在把辣椒面倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，同時(shí)把火打小，中火就可以了。當(dāng)辣椒面的顆粒有點(diǎn)發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進(jìn)油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過(guò)程中的焦糊氣，同時(shí)還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3.保持中火，不停的攪拌，當(dāng)油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時(shí)候，就可以?；?這過(guò)程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來(lái)以后，放在一邊大約半小時(shí)。
4.最后用漏勺將雜物過(guò)濾出來(lái)，再用紗布把油過(guò)濾一下，那么，一個(gè)紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來(lái)了。
方法三
主 料： 干辣椒，油 輔 料： 姜,蒜，油,鹽
做法：
1,辣椒洗干凈，用開(kāi)水泡軟待用
2,姜，蒜去皮，姜拍爛
3,辣椒放攪拌機(jī)里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水?dāng)囁榇?/p>
4,鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時(shí)，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
上文我們介紹了什么是紅辣椒油，我們也知道了紅辣椒油的功效是能夠起到抗氧化和抗癌癥的功效，能補(bǔ)充我們的維生素C，能保護(hù)我們的心臟和呼吸系統(tǒng)，所以我們可以根據(jù)上文的教程，自己在家做出紅辣椒油來(lái)。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做紅辣椒煮魚(yú)
2.切塊。
3.備紅辣椒。
4.切絲。
5.先將紅辣椒放進(jìn)熱油鍋里加鹽炒勻待用。
6.另起鍋燒油放進(jìn)切好的魚(yú)油煎。
7.均勻地撒點(diǎn)精鹽，煎片刻。
8.放二勺清水。
9.將魚(yú)湯煮成奶白色。
10.再放進(jìn)炒好的辣椒絲。
11.調(diào)點(diǎn)胡椒粉將辣椒煮熟煮香。
12.再放點(diǎn)香菜提香就可出鍋了。
13.煮好的魚(yú)用中小碗裝，冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏室冰凍，一餐一碗。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的紅辣椒煮魚(yú)，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅辣椒炒臘牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專(zhuān)題。
