干貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干貝的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
干貝的做法是非常多樣的，我們可以用干貝作為食材做出玉米干貝粥和干貝雞肉粥這樣的養(yǎng)生粥，也可以用干貝做成香菇干貝燉白菜和蒜蓉干貝蒸絲瓜這樣的菜肴，我們有必要了解一下什么是干貝，干貝的營養(yǎng)價值到底如何以及干貝的養(yǎng)生功效和保健的作用。
干貝就是干的扇貝，干貝是一種干制品，干貝有非常高的營養(yǎng)價值和食用價值，常吃干貝可以軟化我們的血管，也能降低我們的膽固醇并且能治療頭暈等疾病。
玉米干貝粥
材料
粥，干貝，玉米，胡蘿卜，豬肉，芹菜
做法
1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎.干貝泡軟撕成絲.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時打開后再開火，加入胡蘿卜絲，肉碎和干貝絲，再煮熟，加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精.
香菇干貝燉白菜
材料
白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
做法
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可
上文我們介紹了什么是干貝，我們知道干貝來自于扇貝，是一種干制品，干貝有利于治療頭暈和脾胃虛弱，干貝有很好的抗癌效果并且可以軟化血管，干貝的做法有很多種，上文介紹了干貝的多種制作方式，大家可看看教程后自己在家自制。
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干貝素這個名字很多人可能是聽都沒有聽過，這主要是因為現(xiàn)代的很多人平時的工作都比較忙，所以進廚房的機會還是很少的。有的時候忙得幾乎都是不會自己取做飯的，很多時候都是吃的快餐或者是泡面，這些對于自己的身體是很不好的。這也就是大多數(shù)人都不知道干貝素是什么的最主要的原因。
干貝素其實是很多廚房達人經(jīng)常需要用到的一種調(diào)味品，而且干貝素的鮮味一般是比味精和雞精都是要高的，所以很多廚房達人才會選擇干貝素的。其實嚴格來說，干貝素不僅是個調(diào)味劑，而且還是個鮮味劑。所以，下面就來好好說說干貝素。
干貝素外觀為白色結(jié)晶狀顆粒，具有獨特的貝類鮮味，與味精按一定比例混合使用，可產(chǎn)生鮮味相乘的效果，能緩和其他調(diào)味品的刺激性，增強呈味力，抑制異味;另外干貝素具有耐高溫的特性,適合在熱處理食品中使用。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。 用途:調(diào)味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%-0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。經(jīng)過嚴格篩選的優(yōu)質(zhì)干貝提煉濃縮而成，只需一點點就可得到干貝獨特的鮮味和風(fēng)味，蒸、炸、炒、煮、燉都適宜 "
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽, 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮(zhèn)驚息風(fēng)的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分, 也是體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間代謝物, 其化學(xué)結(jié)構(gòu)與腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)C-氨酪酸( GABA) 和?；撬犷愃? 具有多種藥理效應(yīng), 其生物活性已有綜述。化學(xué)性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用, 具有藥用價值。
其實干貝素之所以這么鮮美室友一定的原因的，而具體的愿意上面的文章就已經(jīng)詳細的說明了，相信心細的人也都知道了原因所在。其實除了和味精、雞精配合使用之外，干貝素其實還是可以自己單獨使用的，同樣的味道很鮮美，所以很多人把干貝素用來入湯，是非常好喝的。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做白玉干貝。
2.蔥姜切成絲或者片。
3.干貝用水清洗干凈放在小碗中，放入蔥姜絲。
4.加料酒與干貝齊平。
5.將干貝放入蒸鍋蒸15分鐘。
6.蒸好的干貝去掉蔥姜和料酒，干貝就處理好了。
7.白蘿卜去皮切成1.5-2cm高的厚片。用模具壓出形狀。
8.在白蘿卜片中間摳一個和干貝大小差不多的洞，將干貝塞進洞里。
9.將干貝蘿卜片放在湯鍋里，加水沒過白蘿卜。
10.鍋中的水燒開后放入濃湯寶，待濃湯寶融化后調(diào)小火燉煮2個小時即可。
11.煮好的蘿卜完全透明了，軟軟的很漂亮，而且飽飽地吸收了干貝的鮮甜和肉湯的濃香，是很不錯的節(jié)日菜哦。
白玉干貝的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
干貝湯就是用干貝做成的一種湯水，在我們的日常生活中，干貝湯的種類是有很多的，所以干貝湯的做法就相應(yīng)的會有很多了。但是，在現(xiàn)實中還是有很多人是沒有吃過干貝的，也是沒有喝過干貝湯的，所以自然而然地也是不知道干貝湯的做法的。而吃過干貝的人都知道，干貝的味道是極其鮮美的，也是一般食物不能與之相提并論的。
干貝其實就是扇貝的干貨，通常制作干貝都只是為了更好地保存扇貝而已。其實很多人都知道扇貝是很難保存的，就算是放在冰箱里面，通常也不會放置很長時間的，所以干貝的出現(xiàn)也只是人們?yōu)榱烁玫厥秤蒙蓉惗选Ｏ旅婢蛠碓敿毜亟榻B一下有關(guān)干貝湯的做法。
蘑菇干貝湯
材料
蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許
做法
1.蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。
2.將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。
3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
荷花干貝湯
材料
主料：雞蛋6只，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法
(1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、干貝分別焯水待用。
(2)取盆一只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
(3)在湯鍋內(nèi)倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然后放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜干貝湯
冬瓜湯消暑清熱，夏天的時候不妨多喝。
材料
小冬瓜半個，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，干貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調(diào)味用
做法
1.冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗干凈。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，干貝泡軟，搓絲。
2.將所有材料放入煲內(nèi)， 加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)中火，再煲1小時左右就可以了。最后放鹽調(diào)味。
上文介紹的蘑菇干貝湯、荷花干貝湯以及冬瓜干貝湯都是關(guān)于干貝湯的做法中的一小部分而已，其實我們現(xiàn)實中的干貝湯的做法還有很多很多的，有的是大家平時都不會吃到的。但是，其實只要掌握了幾種干貝湯的做法就可以了，對于一般人來說，知道了這些就已經(jīng)夠平時所用了。
粥是很多人最愛，粥的營養(yǎng)價值比較高，粥含有的蛋白質(zhì)、微量元素都是比較多，而且粥也是比較容易消化，對身體不好的人群，都是可以選擇粥，不過對吃粥的時候，也是要對它的制作方法進行了解，這樣對吃的時候，它的口味才會獨特，那干貝粥的做法 如何呢?
干貝粥是一個很多人最愛，這樣的粥味道鮮美獨特，而且這樣粥在吃的時候，也不會增加人體負擔(dān)，對干貝粥的做法怎么樣呢，它的制作流程也是很輕松的。
干貝粥的做法：
材料：白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，鹽1/4茶匙，淀粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi)，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整只雞，這樣會比較便宜。
食療效益：化痰，補腎，清熱，安神
通過以上介紹，對干貝粥的做法都是有著很好的了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣食物制作的時候，在食材搭配上，也是要合理，不宜放置太多，這樣不利于人體營養(yǎng)吸收。
其實干貝在我們的生活飲食當(dāng)中是很常見的一種食材，干貝是由一種海鮮曬干而成的，因為其獨特的香味和鮮甜，所以在老百姓中是很受歡迎的。干貝中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，可以補充人體所需要的營養(yǎng)，還有就是多種氨基酸，對于人體還有補鈣的作用，這樣的美味對于家常做法是怎樣的呢。
每個家庭對于干貝的使用方式都是不一樣的，有些人喜歡使用干貝來進行熬粥，這樣熬出來的粥是很鮮甜的，可以將干貝中的海鮮甜味帶出來。還有人喜歡使用干貝當(dāng)中一種佐料，認為它的香味很獨特。
【干貝白菜煲湯】
[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
[做法:]
1、將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。
2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味。
3、倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒。
4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。
【香菇干貝燉白菜】
[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
[做法:]
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
[香菇干貝燉白菜的竅門]：
1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。
2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。
3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。
【干貝粥】
[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，淀粉，水，鹽，胡椒粉
[做法:]
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于干貝的家常做法，相信大家看完之后對于干貝的認識是更多的。干貝的購買其實也是很方便的，在一般的海味店上都可以購買的到，若烹飪的方法不同，帶出來的效果和味道也是不一樣的，不知道你喜歡的是哪一種呢。
干貝是我們生活中比較常吃的一種貝殼，它的營養(yǎng)價值是比較高的，主要是含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，我們在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍└韶愂窍喈?dāng)不錯的。干貝在我們的生活中的制作方法是比較多，我們一般是利用它來制作成干貝粥、干貝炒雞蛋、法式相減干貝以及干貝苦瓜羹等。
對于干貝這種食材，我們不僅要知道它的制作方法，還要知道它能給我們的身體發(fā)育帶來什么樣的幫助。下面就讓我們一起來了解一下文章介紹的干貝做法大全，相信對你們食用干貝是有幫助的。
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
蝦仁干貝
配料：
蝦仁100克，干貝50克，生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克(實耗30克) 。
特色：
鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽 。
操作：
1、 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
對于文章介紹的干貝的做法大全，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一兩種自己比較喜歡的干貝做法，這樣對于你們在生活中制作美味的干貝食物是有幫助的。同時，我們可以多去了解一些關(guān)于干貝的相關(guān)資料，這樣我們就可以更好的利用干貝這種食物了。
?干貝的營養(yǎng)成份非常的高，干貝里含有很我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)成份，干貝的味道非常鮮美，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)干貝能夠治療脾胃虛弱、降低膽固醇、經(jīng)常食用還能夠起降血壓、保護心腦血管、預(yù)防的癌癥的功效，一般的人群都可以經(jīng)常食用干貝，但是患有痛風(fēng)的患者，還有年齡較小的兒童要盡量少吃，下面我們來給大家介紹一種干貝炒絲瓜的做法：
?材料絲瓜 300克，干貝 3粒，蔥 1根，姜 30克調(diào)料
?
?A料：高湯 1杯，鹽 1小匙，米酒 1/2大匙 ?B料：淀粉水 2大匙
?做法
?1、蔥洗凈，切段；姜洗凈，切絲；絲瓜洗凈，去皮。
?2、絲瓜切成段備用。
?3、放入冷水中浸泡。
?4、干貝放入水中浸泡1小時。
?5、待軟，移入蒸鍋以中火蒸30分鐘。
?6、取出干貝，待涼，用手撕成絲。
?7、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥姜，加入材料及A料，用中火炒勻。
?8、待絲瓜熟軟，加入B料炒勻即可。
?干貝冬瓜球
?特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
?原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
?制作過程：
?1.將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤?，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。
?2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。
?3.鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
?制作關(guān)鍵：干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的
?小竅門:生干貝如何泡發(fā)才不會流失鮮味？
?干貝在烹飪前，要先泡發(fā)，放在滾水中直接泡，可以在最短的時間內(nèi)完成，但鮮味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小時，再蒸2小時即可保持鮮味。
?干貝的營養(yǎng)和保健雖然很多，但是我們不要過量的食用，因為過量食用會影響腸胃的正常功能，在我們挑選干貝的時候，一定要選比較干燥的、個頭一致、顏色偏黃、色澤比較好的干貝,烹炒前最好用溫水浸泡。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于干貝水鴨粥的做法。
2.香菇，干貝浸泡備用，香菇切絲，蔥和香菜切末。
3.蜆鴨，鴨肫，鴨肝切成小塊，放鹽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌20分鐘。
4.干貝連水和米一同放鍋里，加進兩片姜和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至米開花。
5.把香菇絲，蜆鴨塊和鴨肫一同放進鍋里再煮15分鐘左右。
6.出鍋前把鴨肝入進粥里煮至變色后，加少許鹽，一點點麻油，雞精調(diào)味，然后灑上蔥花，香菜末即可熄火。
仔細看完關(guān)于干貝水鴨粥的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做香菇干貝豆腐
2.2竹笙、香菇、黃花菜、干貝分別泡發(fā)，冬筍片焯水。其余材料切粗粒
3.干貝加少許料酒，蒸熟，撕成絲狀，起油鍋，將大蒜和洋蔥炒出香味，加入干貝絲、冬筍片和香菇翻炒片刻，加入竹笙、黃花菜，炒勻
4.加適量高湯
5.鍋燒開后，加入雜蔬、火腿腸、青椒粒，煮一分鐘后，加鹽、雞精調(diào)味
6.水淀粉勾芡，出鍋。淋在蒸好的雞蛋豆腐上
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下香菇干貝豆腐。
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