羊肉鍋貼餃子的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“羊肉鍋貼餃子的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過(guò)現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)羊肉鍋貼餃子的做法簡(jiǎn)單，味道可口，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂(lè)而不為呢？
2、備齊調(diào)味料:鹽，香油，自然鮮醬油，現(xiàn)磨白胡椒粉。
3、羊肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切末。
4、然后把羊肉餡，蔥姜碎和香油，自然鮮醬油，白胡椒粉一同放入盆中拌勻備用。
5、長(zhǎng)葫蘆切皮切瓤洗凈，用擦板擦成絲，放3克鹽抓勻腌制半小時(shí)。
6、半小時(shí)后用干凈布包少許葫蘆絲，使勁擠干水份，把干爽的葫蘆絲放入羊肉餡中拌勻備用（餡中如果沒(méi)有咸味可適當(dāng)添加少許鹽拌勻，之前葫蘆加鹽腌制過(guò)了，因此最后在看著添加鹽哦）
7、面團(tuán)松馳好揉長(zhǎng)條，揪岀比餃子擠大一些面擠。
8、然后用搟面杖搟成餃子皮。
9、包入適量的羊肉葫蘆餡。
10、捏成餃子狀，像這樣就行了。
11、提前預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，鍋底抺一層薄油，把捏完餃子碼放平底鍋中，蓋上蓋小火烙15-20分鐘，中途點(diǎn)15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟后即可享用。
12、薄皮大餡，底部焦香，棒極了。
13、裝飾，擺放，開(kāi)口了。。。
自己做飯不僅能保證家人健康，對(duì)于家庭和睦也有幫助，羊肉鍋貼餃子的做法很簡(jiǎn)單，可以自己在家里學(xué)著做。
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每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下鍋貼羊肉。
2.再放入蔥末、姜末和花椒粉。
3.里面撒入鹽、雞粉、胡椒粉、美極鮮醬油和適量黃酒。
4.最后放入香油攪打均勻。
5.取一張油豆皮鋪平。
6.在油豆皮上涂抹面粉糊。
7.把調(diào)好味兒的羊肉餡放在油豆皮上，先折底邊，然后左右折疊，再把上邊往下疊好，用手抹平。
8.做好后放入盤里備用。
9.煎鍋上火燒熱，里面放少許油。
10.放入包好的鍋貼羊肉進(jìn)行煎炸。
11.煎炸至底面金黃定型，然后翻面繼續(xù)煎炸。
12.在煎炸的過(guò)程中，要不斷用牙簽戳一戳皮面，以防止鼓脹。
13.煎好后，用快刀斬件成條碼入盤中。
14.稍加點(diǎn)綴便可上桌食用，至此操作完成。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道鍋貼羊肉，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
羊肉餡鍋貼是一道很多人都會(huì)做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡(jiǎn)單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會(huì)更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、搓成長(zhǎng)條，
3、羊肉餡準(zhǔn)備好，幾種調(diào)料都加上拌勻了備用。
4、把面條揪成小面劑子，大約30克一個(gè)。
5、把每個(gè)劑子都按扁了備用。用搟面杖也行，搟的邊上薄中間厚，
6、取一個(gè)面皮放上肉餡，從一頭開(kāi)始捏褶，
7、捏上褶子就OK了，我包的這個(gè)也不行，
8、都包完放一旁二次醒發(fā)，30分鐘吧。
9、準(zhǔn)備好一碗清水，捏上一點(diǎn)點(diǎn)面粉，用筷子給攪拌均勻了備用，
10、準(zhǔn)備熱鍋，倒少量食用油，油熱擺放上小包子。像圖這樣。
11、倒上大約小半碗面糊水，就是剛剛和的面糊水，面糊水的量能漫過(guò)包子一半。
12、蓋上蓋，大火開(kāi)兩三分鐘后改小火，慢慢煎嘍，
13、大約煎了十六，七分鐘后，把鍋蓋拿去，小火收收鍋中水分，看到有黃黃的鍋巴關(guān)火。拿一盤子，最好是平盤，扣在小包子上一手拿起鍋倒扣盤子上，包子低朝上包子褶朝下放盤子嘍。就這樣算是完成了煎包過(guò)程。
14、小包子出鍋嘍。看顏色還行吧。香香，脆脆的非常好吃。
15、成品圖嘍。
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)羊肉餡鍋貼的做法。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)大蔥羊肉鍋貼的做法。
2.2準(zhǔn)備食才
3.1放料酒，鮮抽，胡椒粉
4.2放姜末，鹽，糖，雞精
5.1大蔥洗凈切碎，加入羊肉.
6.2放植物油，麻油，分2次加點(diǎn)水，往一個(gè)方向攪拌好
9.冷鍋放油，放上鍋貼
10.放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開(kāi)5分鐘。
11.不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屽佡N受熱均勻。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色，加蔥花
12.大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可
小編今天介紹的這道美味大蔥羊肉鍋貼的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹羊肉冬瓜鍋貼的做法。
2.羊肉沖洗干凈后，切小塊剁成肉餡。
3.取一大碗，將肉餡、蔥姜末、1個(gè)蛋清，順同一方向攪勻。
4.分次加入花椒水調(diào)勻.
5.拌入冬瓜餡、調(diào)入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒。
6.將餡料盛一些放到餃子皮中間。
7.將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。
8.平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
9.待面皮將熟、底部有些焦黃時(shí)，倒入少許水淀粉。
10.蓋上蓋子，小火燜制5分鐘。
11.待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可。
羊肉冬瓜鍋貼對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
餃子皮鍋貼這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無(wú)特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無(wú)法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家?？谖?。美味、一家人，就是幸福。
2、加適量鹽、糖、雞精、生抽、胡椒粉、油攪拌均勻。
3、蔥切碎。
4、把蔥花加入肉餡拌勻。
5、準(zhǔn)備餃子皮，買的現(xiàn)成的，省事。
6、取一塊餃子皮，放入適量肉餡。
7、對(duì)折后捏緊中間部分，兩頭空著不要捏。
8、逐個(gè)捏好。
9、油鍋下適量油，要鋪滿鍋底。
10、把鍋貼逐個(gè)放入油鍋。
11、蓋上鍋蓋小火慢煎。
12、煎至微黃翻煎另一面，直到3個(gè)面都煎至金黃。
13、出鍋裝盤，香香脆脆挺好吃的。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過(guò)餃子皮鍋貼的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
鍋貼的做法其實(shí)是一種地方的小吃，利用速凍餃子其實(shí)也是可以做出鍋貼的效果，這也是目前比較流行的吃法，如果在鍋中澆上蛋液，還可以增加餃子的味道。利用速凍餃子制作鍋貼是需要注意好餃子是否熟透的，因?yàn)樗賰鲲溩踊旧隙际墙Y(jié)塊的，需要觀察好之后再起鍋。
一、速凍水餃怎么做煎餃
1.首先在鍋里倒油，放入餃子進(jìn)行烹飪，2到3分鐘。
2.然后再鍋里倒入一定量的水，關(guān)鍵就在這里了，一定要蓋蓋子，不然由于水和油的沸點(diǎn)差會(huì)導(dǎo)致油水四濺，到時(shí)候收拾屋子就難了。大火烹飪直至把水蒸發(fā)殆盡。
3.最后鍋里就只剩下油了，這時(shí)候因?yàn)樵谒舭l(fā)的過(guò)程中，餃子內(nèi)部的陷已經(jīng)熟了，在小火烹飪一段時(shí)間，把餃子兩面煎成金黃色即可。
4.于是，一份好看又好吃的餃子煎好了，同時(shí)可以放入蒜，老干媽，醬油，醋，蘿卜條，酸菜，榨菜等。
二、速凍餃子怎么做鍋貼
1. 準(zhǔn)備好餃子
2. 將1湯匙面粉調(diào)成略稠的面粉水，注意不是濃稠的面粉漿;
3. 取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫?zé)?，碼入餃子;
4. 將面粉水均勻倒入不沾鍋中，并左右轉(zhuǎn)動(dòng)，使其均勻包在餃子上，面粉水約漫過(guò)餃子三分之一即可;
5. 約6、7分鐘后，可開(kāi)蓋看看，若餃子皮呈透明并鼓起狀，表示熟透;若餃子熟透而水未干，就起大火收干水，同時(shí)撒入蔥花，稍待片刻即可;
6. 起鍋開(kāi)吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點(diǎn)更香更好吃了)
小貼士：
1.之所以要用面粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會(huì)，不然會(huì)沒(méi)熟就焦了;二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了;
2.一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時(shí)間上我是7、8分鐘的樣子，個(gè)人自己把握火候不一樣;
3.平底不沾鍋，最好使。油省得來(lái)，那么點(diǎn)油，餃子煎完還在，多浪費(fèi)呀，額用一只雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費(fèi)時(shí)10分鐘。
4.如果你想要有冰花一樣的效果，面粉水可以再稍稠一些，另如果是淀粉水的話，結(jié)起的油皮會(huì)比較硬一點(diǎn)。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)白菜餡鍋貼餃子做法
2.白菜，香蔥切成末。
3.五花肉冼凈剁成肉泥。
4.將剁好的白菜，香蔥，肉泥加適是的精鹽，生抽合勻待用。
5.取適量的面粉加適量的清水揉成面團(tuán)醒1小時(shí)。醒好的面團(tuán)再次揉勻，搓成長(zhǎng)條。
6.切成同待份的棋子，用搟面槳搟成面皮。
7.包進(jìn)白菜肉餡。
8.包進(jìn)白菜肉餡，做成餃子形。
9.包好的白菜餡餃子。
10.包好的餃子放進(jìn)燒好油的鍋里中火慢煎。
11.途中翻面。
12.途中翻面。
13.三面煎黃，煎熟透即可。
14.白菜鍋貼餃即成。
要想做好白菜餡鍋貼餃子這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
餃子是我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，吃慣了水煮的餃子，偶爾換換方式也是不錯(cuò)的。鍋貼特別的香，一般里面包的都是肉。表面的皮脆脆的，配上香醋簡(jiǎn)直就是美味。想做好鍋貼就要選用平底鍋，最好用小火煎。不要以為鍋貼只需要油不需要水，煎的差不多的時(shí)候，還是需要加入水悶幾分鐘的。
材料：
餃子——12只
雞蛋——1個(gè)
蔥——適量
其他調(diào)味料——適量
做法：
1、平底鍋中放點(diǎn)油防止粘鍋，將新鮮包好的餃子整齊的排在平底鍋上。
2、開(kāi)中小火煎餃子，餃子煎至底部變成金黃色的時(shí)候從旁邊倒入適量的水。
3、水分剛沒(méi)過(guò)餃子底部即可，蓋上鍋蓋燜燒8分鐘左右，等鍋中的水都稍干。
4、將雞蛋打在碗里，加適量的油、鹽和蔥花打發(fā)成蛋液。
5、打發(fā)好的蔥花蛋液倒在餃子中，讓蛋液在餃子底部形成香脆的蛋餅。
6、蛋餅熟透后即可連這蛋餅和餃子一起盛盤上桌食用。
煎鍋貼餃子的時(shí)候一定要用平地不粘鍋，這樣煎出來(lái)的餃子才會(huì)更加均勻受熱，蛋皮也更好看。
鍋貼餃子做法步驟：
1. 買來(lái)的速凍水餃不用解凍。平底鍋倒入油2匙，鍋里油鋪開(kāi)，7成熱的時(shí)候一個(gè)個(gè)餃子底朝下，按下站立狀，記得一定要小火滿滿煎，不然速凍的很容易底部焦了里面還生的。
2. 一個(gè)個(gè)底部煎的金黃有點(diǎn)硬硬的可以把餃子左右面都煎下。表面都差不多之后，往鍋里淋入半碗水沒(méi)過(guò)餃子四分之一處，蓋上蓋子小火悶，這是利用水蒸氣把里面的肉燜熟。到里面發(fā)出滋滋聲差不多的時(shí)候開(kāi)蓋到它底部完全沒(méi)有水分，有點(diǎn)蕉香。關(guān)火灑上白芝麻即可。
小貼士
1，用這個(gè)方法看鍋貼餡料隨意，看自己喜歡吃什么就調(diào)什么餡子。
2，注意一定要把鍋燒的用手感覺(jué)到溫度時(shí)再將餃子貼在鍋邊上，貼不上去時(shí)，就說(shuō)明溫度還不夠。
3，最好用鐵鍋去炕鍋貼，這樣比較不容易粘底，而且吃起來(lái)很香，順便給身體補(bǔ)補(bǔ)鐵。
4，如果家里沒(méi)有鐵鍋的話，用不粘鍋的平底鍋也可以，將平底鍋底刷一層油，然后餃子擺齊以后，倒入開(kāi)水漫過(guò)餃子的底部，蓋鍋蓋燜。
餃子的好吃在于花樣多，即使只是用皮包著餡料做成的食物，但就是百吃不厭。餃子餡料可以混著做，不管是做什么餡的，餃子吃著都好吃。就算不愛(ài)吃水煮餃子，餃子也有其他做法，最常見(jiàn)就是煎，餃子做成鍋貼非常的香，吃著酥酥脆脆的。下文就介紹了餃子的煎法，愛(ài)吃的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦。
一、生煎鍋貼
主料：餃子、醬油、食用油
做法：
平底鍋放一勺油，熱鍋熱油整齊的將餃子擺入鍋中。
餃子箭熱后倒入調(diào)料汁：一碗水中加一湯匙醋一湯匙醬油一湯匙面粉，攪勻。
蓋上鍋蓋，中小火悶。
鍋中水分快收干時(shí)揭蓋，火稍調(diào)大，用鍋鏟輕推動(dòng)鍋的周邊。
關(guān)火后，拿一個(gè)大盤反扣在平底鍋餃子上，將整個(gè)鍋反扣在桌子上，揭開(kāi)鍋，鍋貼大功告成啦。
小貼士
往鍋里加水時(shí)，也可以不用生抽醋的調(diào)味汁，直接到一碗清水也可以。如果餃子比較大，一次加兩碗水，中小火煎也可以，保證餃子熟了就行。
二、生煎餃子
做法：
鍋底倒入少量色拉油，放入生餃子
開(kāi)水備用，待油溫升高，直接澆入鍋中，大約60%沒(méi)過(guò)餃子
蓋上鍋蓋，開(kāi)大火等待約3分鐘，揭蓋鍋蓋，此時(shí)水分已經(jīng)全部蒸發(fā)完。
用鍋鏟將鍋貼鏟起，發(fā)現(xiàn)鍋貼底部已經(jīng)焦黃，馬上盛起來(lái)享用吧。
煎餃子
熱鍋冷油。小火，將油倒入平底鍋，然后將餃子整齊擺好于平底鍋后，蓋上蓋子，中高火煎2分鐘，至餃子底面微金黃。
在鍋中倒入清水，至餃子被大半部分淹沒(méi)。蓋上鍋蓋開(kāi)始中高火煮，水開(kāi)后繼續(xù)煮五分鐘，揭開(kāi)蓋煮。
開(kāi)蓋煮至水快干時(shí)，可以大火收水至基本全干，可以起鍋了。不喜歡太焦的也可以直接在水快干時(shí)起鍋。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于燙面素餡鍋貼餃子這道菜的做法。
2.鍋中放水，水開(kāi)焯水一分油菜，撈出過(guò)涼水
3.撈出控干剁碎
4.黑木耳，香菇，胡蘿卜切碎備用
5.把蔥，姜末切碎放入盤中
6.鍋中放少許花生油，油熱把雞蛋炒熟，用鏟子劃碎
7.先將雞蛋碎和蔥，姜放入一起拌勻
8.在把香菇，木耳，胡蘿卜放入，加入鹽，胡椒粉和五香粉拌均勻
9.面粉用開(kāi)水燙面和成團(tuán)，醒20分鐘，切成條揉搓長(zhǎng)圓條，揪出數(shù)個(gè)面擠，用搟面杖搟成餃子皮
10.包入足量餡
11.捏成餃子
12.全部包好，放入餅鐺碼放整齊，小火蓋上蓋20分鐘即可成熟
13.關(guān)火裝盤食用
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了燙面素餡鍋貼餃子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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