文一烤豬肋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“文一烤豬肋的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在一些不會做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，文一烤豬肋的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會的。
2、用錫紙包裹排骨條，一條一小塊，包裹嚴(yán)一點(diǎn)，錫紙包裹的原因是鎖住水分，用肉本身的水分將肉烤熟，這樣肉質(zhì)鮮嫩！烤箱預(yù)熱280F，講錫紙包裹的排骨放入烤箱，上下火烤制40分鐘
3、用一大碗小碗融化蜂蜜，大碗盛熱水，小碗盛蜂蜜！40分鐘后，將錫紙拆掉，汁水也倒掉，用刷子在排骨表面均勻刷上蜂蜜，將肉少的一側(cè)潮上放置在烤架，上火310F烤制10分鐘，拿出來，再刷一遍蜂蜜，將肉多一側(cè)朝上，上火320F烤制15分鐘左右就可以了
4、烤制熟出烤箱，撒上炒熟的芝麻，擺盤！色澤亮麗，外酥里嫩，美味可口的文一cooking烤豬肋來了！
5、美食配美景，美譜一圖，美國南加州一景，Solana Beach!
健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們在平時(shí)小心地呵護(hù)，文一烤豬肋的做法簡單，很受人青睞。
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有一塊上好的肉，最好的做法就是烤著吃了，烤豬肋排是個(gè)慢活，烤的時(shí)間長才能做到骨肉分離，做法不難，但是需要做好準(zhǔn)備工作，要提前腌制一晚上，要熬得住內(nèi)心想吃美食的想法，當(dāng)您第二天吃到美味的時(shí)候，就會覺得之前所有的等待付出都是值得的！那么，烤豬肋排的做法是什么呢？
菜系: 家常 ?工藝: 烤箱菜 ? 口味: 香甜 難度: 中級 ? 烹調(diào)時(shí)間: 90分鐘以上
以下原料適合一家三口或者兩個(gè)吃貨食用，人多的話按比例增量：
原料準(zhǔn)備：豬肋排 1扇 ?蒜 6-7瓣 ?香葉 4-5片 ?海鹽 4茶匙 ?番茄沙司 3大勺 ? 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 ?鮮檸檬 半個(gè) ?杏子醬 3大勺
1.準(zhǔn)備豬肋排一扇，涂滿鹽，蒜泥，再撒上一層現(xiàn)磨黑胡椒，香葉弄碎后均勻的撒在肋排上，裹上保鮮膜放冰箱冷凍過夜
2.腌制過夜的豬肋排去掉保鮮膜，包裹是上錫紙，烤箱預(yù)熱到150度，放入肋排烤2-2個(gè)半小時(shí)
3.烤好的肋排把錫紙里的湯汁倒入小鍋里，加入杏子醬和番茄沙司，半個(gè)鮮檸檬擠出來的檸檬汁，小火煮濃稠做成醬汁
4.把煮好的醬汁均勻的涂抹在煮肋排上，烤箱200度，把肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，烤8分鐘，翻過來在烤7分鐘，表面烤焦一點(diǎn)即可
注意：這是低溫烤制的豬肋排，低溫烤制有很多好吃，保證肉質(zhì)多汁，鮮嫩，入味，最后高溫度再烘烤使表面加上一層焦香，吃起來口感會更好
關(guān)于鹽，如果是粗海鹽還可以多放點(diǎn)，要是有蒜粉可以代替蒜泥，喜歡吃辣的，可以在腌制的時(shí)候再撒上干辣椒碎，杏子醬就是涂面包的那種果醬，盡量選擇無添加質(zhì)量好的，低溫烘烤是保證肉質(zhì)多汁軟嫩的關(guān)鍵，最后醬汁的部分可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。 菜譜中1大勺=15ML 1小勺=5ML。
烤豬肋排是可以止咳，潤腸的，適合老人和孩子吃，在吃這道菜的時(shí)候，最好是搭配一些蔬菜水果，做到合理膳食，營養(yǎng)豐富，飯后喝杯酸奶，這樣可以讓烤制時(shí)候產(chǎn)生的有害物質(zhì)中和一下，也可以幫助消化。一起嘗試一下吧！
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于BBQ豬肋排這道菜的做法。
2.2把洋蔥和大蒜切碎備用
3.1準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，放入番茄沙司、蘋果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻
4.2炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用
5.烤箱打開預(yù)熱?？颈P鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤上
6.將排骨擺在烤架上
7.排骨表面均勻涂抹烤醬。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可）
8.放入提前預(yù)熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可
也許之前你沒有吃過BBQ豬肋排，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹美式烤肋排，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.在放進(jìn)攪拌機(jī)前，最好先將洋蔥，大蒜，西紅柿略微切一下。排骨洗凈，放入容器內(nèi)，加適量的鹽提前腌制入味
3.把所有的材料和調(diào)料放入攪拌機(jī)中，攪打成泥狀，制成烤肉醬，攪拌機(jī)容量有限的話可以分兩三次
4.把自制的烤肉醬倒入一個(gè)大容器，方便一會腌制排骨用
5.醬提前加鹽腌制過的肋骨，整個(gè)浸泡在自制的烤肉醬里，腌制一個(gè)晚上
6.取一個(gè)大的烤盤，先鋪上一層錫紙，在將腌制好的肋排整齊的擺在烤盤里
7.烤箱預(yù)熱至750度，蓋上錫紙，送入預(yù)熱好的烤箱，烘烤約30-40分鐘
8.30-40分鐘后把烤盤取出，打開錫紙，這事排骨已經(jīng)烤熟了，在打開錫紙的狀態(tài)下再送入烤箱烘烤10分鐘使表面上色，烤前可再刷一層烤肉醬
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下美式烤肋排。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁探o你如果做蜜汁烤肋排這道菜的全部技巧。
2.12鹽5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒鹽粉3g，歐芹碎1g，混合均勻
3.21將混合后的輔料均勻的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以帶一次性手套操作）然后包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜
4.鍋中燒開水，將排骨放進(jìn)去，中火蒸30分鐘
5.蒸好的排骨取出，釀涼，在正反表面均勻的涂抹一層叉燒醬
6.之后烤盤上鋪錫紙，將排骨放進(jìn)去烤，150度25分鐘
7.之后取出，在排骨表層再刷一層蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)去烤15分鐘，然后取出再涂一層叉燒醬，烤10分鐘。即可
蜜汁烤肋排介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下草本烤肋排的做法，你肯定會愿意。
2.芹菜、蒔蘿、蘿勒、蔥。
3.隔夜先將排骨用白胡椒面、少許鹽、料酒腌制。
4.將配料剁碎，倒入三--四湯匙菜油或生油，拌勻。
5.用拌好配料的一半鋪在排骨的上面，用鐵絲架承托著排骨，放在烤盤上，再放入烤箱，烤25分鐘450F。
6.取出烤盤，將排骨翻轉(zhuǎn)另一面；用剩下的配料均勻的鋪在上面，繼續(xù)烤450F，20分鐘左右后撥去表面的一部分配料，用Broil功能中溫，烤表面大概6--10分鐘。
7.開箱燈，表面如烤好半焦可取出。
看完了關(guān)于草本烤肋排的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
人本一般是去外面買曲奇來吃，現(xiàn)在的網(wǎng)購非常發(fā)達(dá)，在網(wǎng)上買曲奇非常方便，而且價(jià)格一般都不會很貴，但即便如此，很多人還是更愿意自己制作曲奇，尤其為心愛的人親自做這樣的點(diǎn)心會更加有意義，在制作曲奇的時(shí)候，必須要經(jīng)過烘烤這個(gè)步驟，有些人做出來的曲奇一烤就塌了，這是怎么回事呢？
曲奇為什么一烤就塌了？
烤曲奇餅總是融化可能是因?yàn)辄S油放得太多了，以至于一烤就化了。
注意以下幾點(diǎn)就可以做出美味的曲奇了。
1.用室溫黃油
如果是必須的話，可以使用冷凍黃油，但是那樣曲奇就不會有那么有嚼勁。室溫黃油將會和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，將會在烘焙的時(shí)候幫助曲奇保持形狀。（一些配方也需要半融化或融化的黃油，但是除非配方專門需要，否則最安全起見就是使用室溫黃油）。得到室溫黃油最快的方法，就是當(dāng)準(zhǔn)備其他原料的時(shí)候，把它切成片靜置在盤子里30分鐘。
2.盡量使用無鹽黃油
各個(gè)品牌黃油的鹽含量不同，因此沒有辦法知道需要加多少鹽到曲奇中，最好使用無鹽黃油，根據(jù)食譜或配方的要求，加入確切數(shù)量的鹽以避免曲奇太咸。
3.雞蛋也應(yīng)該是室溫
即使有很多會將雞蛋儲藏在冰箱，實(shí)際上當(dāng)烘焙的時(shí)候，應(yīng)該用室溫雞蛋，因?yàn)檫@樣蛋白和蛋黃能更容易混合，在面糊中會更加均勻。（使曲奇材質(zhì)更好、更松脆）。
得到室溫雞蛋很容易—只要把雞蛋放在盛有溫暖自來水的碗中10-15分鐘即可。
4.將黃油和糖一起打發(fā)至奶油狀
這個(gè)過程叫做“乳油化”，基本上就是將原料和固體脂肪比如黃油或起酥油等混合，基本上，如果將黃油和糖正確奶油化，將烘焙出更均勻，蓬松的曲奇。
5.減少面粉
很多人多在取面粉的時(shí)候會這樣做：將量杯放在面粉袋子里，舀起結(jié)實(shí)的一杯面粉，然后用刀刮掉多余的面粉。這樣做出來曲奇肯定很堅(jiān)硬很干。取而代之，應(yīng)該用湯匙一湯匙一湯匙地填滿量杯，然后用小刀刮掉多余的面粉。這將會減少幾湯匙量的面粉，讓曲奇更加有嚼勁、更加松脆。
6.烘焙前冷凍曲奇
有些人認(rèn)為這完全是沒有必要的，是一個(gè)費(fèi)時(shí)的步驟，但是這些人完全錯(cuò)了。讓曲奇在冰箱冷凍會讓它更容易烘焙（沒那么粘），因?yàn)樵嫌袝r(shí)間混合了，也真的能帶來黃油的風(fēng)味。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹橙香烤肋排這道菜的做法。
2.處理好的橙皮切成小碎丁，洋蔥切小碎丁，蒜切末備用
3.將橙皮，洋蔥，蒜碎和烤肉料中其它所有調(diào)料混合后和排骨一起抓勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱腌制2小時(shí)以上（最好腌制一晚）
4.錫紙裁成合適大小，取一塊排骨放在錫紙中間
5.將錫紙兩邊向上對折
6.沿錫紙邊緣向中間卷緊
7.排骨兩頭的錫紙也同樣捏緊，向中間卷起，將排骨完全裹住
8.裹好錫紙的排骨放在烤網(wǎng)上，烤箱中層180度40分鐘后取出
9.打開錫紙后230度再烤15-20分鐘左右取出制作完成
上面為大家介紹的這道橙香烤肋排營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)果香蜜汁烤肋排這道菜的做法吧。
2.蘋果去皮切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入料理機(jī)中粉碎成果泥備用。
3.蠔油 2勺 老抽 1勺 白糖 2勺 加飯酒（料酒）1勺 叉燒醬 1勺 柱侯醬 1勺 A1牛排醬 2勺（可以換成別的牛排醬）蜂蜜 1勺鹽 適量 胡椒粉 適量 大蒜 5瓣 香葉 3片 混合均勻，倒入果泥，混合。
4.肋排洗凈，放入密封盒，倒入混合好的腌料，將每根都抹勻腌料，搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者時(shí)間更長。
5.烤盤底先鋪一層錫紙
6.再用一張錫紙疊成包，留出一個(gè)蓋，排好肋排
7.倒入腌料，蓋上多余的錫紙。
8.烤箱220度，中層，上小火?？?5-45分鐘后，去掉錫紙蓋。再繼續(xù)烤10-15分鐘。
看到這里，你也完全了解了果香蜜汁烤肋排的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
豬脆骨很多人比較喜歡吃，吃起來清脆，比較有嚼頭，非常適合下酒，豬脆骨的做法也比較多，平時(shí)可以用來烤串兒，也可以用來燉菜，都具有一定的保健作用，尤其是豬脆骨里面含有大量的鈣質(zhì)，如果做的方法得當(dāng)，也有很好的促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的效果，有一定的補(bǔ)鈣作用。
烤豬脆骨做法
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、調(diào)和油適量、孜然適量、十三香適量
1.豬脆骨洗凈切絲后，加入所有調(diào)料腌制一下
2.在烤盤上墊上烤布，然后將洋蔥紅椒鋪上去
3.再將腌制好的豬脆骨放上去，盡量鋪開一點(diǎn)
4.淋上一層薄油在脆骨上面
5.放入預(yù)熱好的烤箱，190度，20分鐘左右
6.烤好后取出，放在盤上即可享用了
做法二
材料
豬脆骨，姜，干辣椒，日式照燒汁，油，孜然粉，雞精，鹽，醬油少許
做法
1.豬脆骨洗干凈切成小塊，然后用水先煮熟了撈出來~
2.配料是姜絲和干辣椒，當(dāng)然也可以放點(diǎn)蒜什么的~
3.加了日式照燒汁味道更重一些~
4.油鍋燒熱，放入姜絲和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的豬脆骨，如果想吃脆骨軟一點(diǎn)，可以多煮一段時(shí)間~
6.放入照燒醬，少許醬油，鹽，雞精，孜然粉~
小訣竅
炒入味就可以出鍋了,如果想勾芡也可以,我覺得這個(gè)沒必要,如果不放孜然粉做成紅燒的可以勾芡~
豬脆骨的營養(yǎng)價(jià)值:
脆骨除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質(zhì)密度，較高的骨質(zhì)密度可以保證絕經(jīng)期和老年期具有較密致的骨質(zhì)，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
豬脆骨的烹飪小技巧：
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
平時(shí)我們?nèi)ネ饷娉詿镜臅r(shí)候，總是會點(diǎn)一盤烤脆骨，烤脆骨是吃起來脆脆香香的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)在平時(shí)比較受人歡迎，制作方法也非常簡單，準(zhǔn)備好豬脆骨，加上食鹽，味精，孜然粉，13香腌制一下，然后再倒少量醬油，腌的時(shí)間稍微長一些會更加入味。
材料
主料：豬脆骨300g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、孜然粉適量、十三香適量、醬油適量
烤豬脆骨
豬脆骨洗凈切絲后，加入所有調(diào)料腌制一下
在烤盤上墊上烤布，然后將洋蔥紅椒鋪上去
再將腌制好的豬脆骨放上去，盡量鋪開一點(diǎn)
淋上一層薄油在脆骨上面
放入預(yù)熱好的烤箱，190度，20分鐘左右
烤好后取出，放在盤上即可享用了
小貼士
豬脆骨有點(diǎn)硬口感，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以先將豬脆骨鹵制一下再烤，那樣味道會更好的哦~
蜜汁生焗月牙骨
材料
月牙骨，紅蔥頭，生姜，大蒜，青紅辣椒，生抽，老抽，廣東米酒，蜂蜜
做法
1.月牙骨洗凈后斬小塊
2.加生抽、廣東米酒和姜片腌制兩小時(shí)以上
3.紅蔥頭去外皮洗凈拍松
4.青紅椒洗凈去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松
5.砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、姜片和大蒜炒出香味
6.轉(zhuǎn)大火，放入瀝去腌汁的月牙骨迅速翻炒
7.待骨頭變色后轉(zhuǎn)中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次
8.小碗中調(diào)入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻
9.分鐘后開蓋翻炒，待湯汁較少時(shí)加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味
10.這時(shí)候湯汁基本收干后關(guān)火
11.迅速加入小碗里的調(diào)味汁
12.用煲仔的余熱拌炒均勻上色即可
在日常的生活中大家對于豬小排(豬肋排)應(yīng)該都是很熟悉的。豬小排(豬肋排)基本已經(jīng)是餐桌上的家常菜了，豬小排(豬肋排)本身不僅具有著獨(dú)特的口感，同時(shí)豬小排(豬肋排)的營養(yǎng)價(jià)值對于人體的吸收來說都是很有益處的。
1、豬小排(豬肋排)原料介紹 2、豬小排(豬肋排)營養(yǎng)成分分析
3、豬小排(豬肋排)食療作用 4、豬小排(豬肋排)飲食禁忌
5、豬小排(豬肋排)怎么挑選 6、豬小排(豬肋排)的做法
豬小排(豬肋排)原料介紹
對于現(xiàn)在的生活來說，大家對于豬小排(豬肋排)還是很鐘愛的，豬小排(豬肋排)本身肉質(zhì)就很細(xì)膩，豬小排(豬肋排)的口感也是很獨(dú)特的。豬小排(豬肋排)作為豬肉的一部分，差不多可以算是最美味的一部分之一。
性質(zhì)：溫。
五味：甘。
熱量
279.00大卡(1166千焦)/100克。
功效
補(bǔ)腎,通血,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
豬小排是什么
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。
豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨，豬小排為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。
豬小排營養(yǎng)分析
豬小排為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬小排可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
以每100克豬小排計(jì)
熱量(278.00千卡)。
蛋白質(zhì)(16.70克)。
脂肪(23.10克)。
碳水化合物(0.70克)。
膽固醇(146.00毫克)。
維生素A(5.00微克)。
硫胺素(0.30毫克)。
核黃素(0.16毫克)。
尼克酸(4.50毫克)。
維生素E(0.11毫克)。
鈣(14.00毫克)。
磷(135.00毫克)。
鉀(230.00毫克)。
鈉(62.60毫克)。
鎂(14.00毫克)。
鐵(1.40毫克)。
鋅(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
銅(0.17毫克)。
錳(0.02毫克)。
適合人群
一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。以每100克豬小排計(jì)。
豬小排做法指導(dǎo)
1.豬小排烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬小排中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
2.豬小排應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i小排中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬小排食療作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬小排補(bǔ)充信息
1.買豬小排時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬小排;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬小排。
3.食用豬小排后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬小排，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
5.生豬小排一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。
6.由于豬小排也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬小排變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。
豬小排(豬肋排)飲食禁忌
相克食物
豬小排+竹筍
影響鈣的吸收。
豬小排+苦瓜
形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
豬小排+鯽魚
影響營養(yǎng)素的吸收。
豬小排+烏梅
影響營養(yǎng)素的吸收。
搭配食物
豬小排+紅薯
增加營養(yǎng)素的吸收。
豬小排+冬瓜
祛濕。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服豬小排，肥胖、血脂較高者不宜多食豬小排。
新鮮豬小排怎樣挑
在選購鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好 肉要新鮮的 聞聞就知道了 一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質(zhì)較鮮嫩、紅潤的感覺。排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會好吃很多。
做糖醋排骨或者椒鹽排骨就選用軟排，就是沒有脊骨邊的排骨假如是做過橋排骨，手抓大排，就要選硬排，有脊骨邊的排骨
豬小排與大排的區(qū)別
豬小排指的是肋排，也就是常說的排骨或者說凈排。
豬大排一般是指包括脊骨在內(nèi)未進(jìn)行排骨分割的整體排骨。
豬小排(豬肋排)知識介紹
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。豬大排其實(shí)就是豬小排上面的肋排，肉層比較厚所帶的白色軟骨比較少，比較適合紅燒或者燉，土豆和它搭配是不錯(cuò)的選擇。
豬腔骨
是離脖子最近的脊骨。
值得注意的是
肉厚固然好，但不要選幾乎全是瘦肉的，小心是瘦肉型豬，吃了對人體有害，應(yīng)選肉較厚，且?guī)в幸恍┓嗜獾睦吲拧?/p>
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