BBQ豬肋排的做法
養(yǎng)生排毒。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“BBQ豬肋排的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于BBQ豬肋排這道菜的做法。
2.2把洋蔥和大蒜切碎備用
3.1準備一個調料碗，放入番茄沙司、蘋果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻
4.2炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用
5.烤箱打開預熱?？颈P鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤上
6.將排骨擺在烤架上
7.排骨表面均勻涂抹烤醬。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可）
8.放入提前預熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可
也許之前你沒有吃過BBQ豬肋排，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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有一塊上好的肉，最好的做法就是烤著吃了，烤豬肋排是個慢活，烤的時間長才能做到骨肉分離，做法不難，但是需要做好準備工作，要提前腌制一晚上，要熬得住內(nèi)心想吃美食的想法，當您第二天吃到美味的時候，就會覺得之前所有的等待付出都是值得的！那么，烤豬肋排的做法是什么呢？
菜系: 家常 ?工藝: 烤箱菜 ? 口味: 香甜 難度: 中級 ? 烹調時間: 90分鐘以上
以下原料適合一家三口或者兩個吃貨食用，人多的話按比例增量：
原料準備：豬肋排 1扇 ?蒜 6-7瓣 ?香葉 4-5片 ?海鹽 4茶匙 ?番茄沙司 3大勺 ? 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 ?鮮檸檬 半個 ?杏子醬 3大勺
1.準備豬肋排一扇，涂滿鹽，蒜泥，再撒上一層現(xiàn)磨黑胡椒，香葉弄碎后均勻的撒在肋排上，裹上保鮮膜放冰箱冷凍過夜
2.腌制過夜的豬肋排去掉保鮮膜，包裹是上錫紙，烤箱預熱到150度，放入肋排烤2-2個半小時
3.烤好的肋排把錫紙里的湯汁倒入小鍋里，加入杏子醬和番茄沙司，半個鮮檸檬擠出來的檸檬汁，小火煮濃稠做成醬汁
4.把煮好的醬汁均勻的涂抹在煮肋排上，烤箱200度，把肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，烤8分鐘，翻過來在烤7分鐘，表面烤焦一點即可
注意：這是低溫烤制的豬肋排，低溫烤制有很多好吃，保證肉質多汁，鮮嫩，入味，最后高溫度再烘烤使表面加上一層焦香，吃起來口感會更好
關于鹽，如果是粗海鹽還可以多放點，要是有蒜粉可以代替蒜泥，喜歡吃辣的，可以在腌制的時候再撒上干辣椒碎，杏子醬就是涂面包的那種果醬，盡量選擇無添加質量好的，低溫烘烤是保證肉質多汁軟嫩的關鍵，最后醬汁的部分可以根據(jù)自己的口味來調制。 菜譜中1大勺=15ML 1小勺=5ML。
烤豬肋排是可以止咳，潤腸的，適合老人和孩子吃，在吃這道菜的時候，最好是搭配一些蔬菜水果，做到合理膳食，營養(yǎng)豐富，飯后喝杯酸奶，這樣可以讓烤制時候產(chǎn)生的有害物質中和一下，也可以幫助消化。一起嘗試一下吧！
在日常的生活中大家對于豬小排(豬肋排)應該都是很熟悉的。豬小排(豬肋排)基本已經(jīng)是餐桌上的家常菜了，豬小排(豬肋排)本身不僅具有著獨特的口感，同時豬小排(豬肋排)的營養(yǎng)價值對于人體的吸收來說都是很有益處的。
1、豬小排(豬肋排)原料介紹 2、豬小排(豬肋排)營養(yǎng)成分分析
3、豬小排(豬肋排)食療作用 4、豬小排(豬肋排)飲食禁忌
5、豬小排(豬肋排)怎么挑選 6、豬小排(豬肋排)的做法
豬小排(豬肋排)原料介紹
對于現(xiàn)在的生活來說，大家對于豬小排(豬肋排)還是很鐘愛的，豬小排(豬肋排)本身肉質就很細膩，豬小排(豬肋排)的口感也是很獨特的。豬小排(豬肋排)作為豬肉的一部分，差不多可以算是最美味的一部分之一。
性質：溫。
五味：甘。
熱量
279.00大卡(1166千焦)/100克。
功效
補腎,通血,養(yǎng)陰補虛。
豬小排是什么
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。
豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨，豬小排為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。
小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。
豬小排營養(yǎng)分析
豬小排為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬小排可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
以每100克豬小排計
熱量(278.00千卡)。
蛋白質(16.70克)。
脂肪(23.10克)。
碳水化合物(0.70克)。
膽固醇(146.00毫克)。
維生素A(5.00微克)。
硫胺素(0.30毫克)。
核黃素(0.16毫克)。
尼克酸(4.50毫克)。
維生素E(0.11毫克)。
鈣(14.00毫克)。
磷(135.00毫克)。
鉀(230.00毫克)。
鈉(62.60毫克)。
鎂(14.00毫克)。
鐵(1.40毫克)。
鋅(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
銅(0.17毫克)。
錳(0.02毫克)。
適合人群
一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。以每100克豬小排計。
豬小排做法指導
1.豬小排烹調前莫用熱水清洗，因豬小排中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
2.豬小排應煮熟，因為豬小排中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬小排食療作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬小排補充信息
1.買豬小排時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬小排;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬小排。
3.食用豬小排后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬小排，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優(yōu)良。
5.生豬小排一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
6.由于豬小排也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬小排變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
豬小排(豬肋排)飲食禁忌
相克食物
豬小排+竹筍
影響鈣的吸收。
豬小排+苦瓜
形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
豬小排+鯽魚
影響營養(yǎng)素的吸收。
豬小排+烏梅
影響營養(yǎng)素的吸收。
搭配食物
豬小排+紅薯
增加營養(yǎng)素的吸收。
豬小排+冬瓜
祛濕。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服豬小排，肥胖、血脂較高者不宜多食豬小排。
新鮮豬小排怎樣挑
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好 肉要新鮮的 聞聞就知道了 一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質較鮮嫩、紅潤的感覺。排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會好吃很多。
做糖醋排骨或者椒鹽排骨就選用軟排，就是沒有脊骨邊的排骨假如是做過橋排骨，手抓大排，就要選硬排，有脊骨邊的排骨
豬小排與大排的區(qū)別
豬小排指的是肋排，也就是常說的排骨或者說凈排。
豬大排一般是指包括脊骨在內(nèi)未進行排骨分割的整體排骨。
豬小排(豬肋排)知識介紹
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。豬大排其實就是豬小排上面的肋排，肉層比較厚所帶的白色軟骨比較少，比較適合紅燒或者燉，土豆和它搭配是不錯的選擇。
豬腔骨
是離脖子最近的脊骨。
值得注意的是
肉厚固然好，但不要選幾乎全是瘦肉的，小心是瘦肉型豬，吃了對人體有害，應選肉較厚，且?guī)в幸恍┓嗜獾睦吲拧?/p>
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做叉燒肋排。
2.2700克肋排。
3.12用適量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至兩面上色。
5.用餐巾紙吸取鍋中油扔掉。
6.準備好調料。
7.1蓋蓋兒小火5分左右，注意不要干鍋了。
8.2把調料全部入鍋中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齊。
11.蓋蓋兒中火至開鍋后，改中小火10分。
12.反個。
13.蓋蓋兒再次小火3-5分即可，看情況最后大火收收汁。
14.裝盤點綴上小蔥就好了。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這叉燒肋排不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結束。別氣餒，今天小編就先來教您有關紅燒肋排的具體方法步驟。
2.21炒糖：冷鍋冷油，加一塊冰糖（是大塊的那種）。小火將冰糖炒化。
3.1加入排骨，中小火使之炒上糖色，加入一半的鹽。
4.2加入姜片，小火續(xù)炒出香味。
5.加料酒，老抽。
6.加入二小碗水，大火燒開。
7.大火燒開后加入二三個小干辣椒，把泛起的沫沫盡量撈掉。
8.改小火燒二十分鐘時加入另一半的鹽。
9.小火再燒十分鐘后再次改成大火收汁。
10.成品出鍋。
11.近距離特寫。這是傳說中的“硬菜”。
12.好吃呆！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的紅燒肋排，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
大家應該很少聽到過胡桃木豬肋排蛋包飯這個食品吧。小編曾經(jīng)也沒有聽說過，但是今天親自學了學怎么做，真正嘗到這個美味食物的時候覺得實在是太棒了，下面小編就認真的跟大家說一說該怎么做，只要你們認真看一次就能學會，而且這道菜營養(yǎng)非常豐富，對于身體需要恢復或者正在發(fā)育的孩子來說都是再適合不過的。
材料特制蔬菜飯;蛋皮;豬肋排;肋排醬汁;青豆仁
做法
1. 豬肋排以特制胡桃木香料熏過后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置于先前備好的蛋包飯旁。
4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
胡桃木豬肋排蛋包飯的做法就跟大家說到這里了，如果大家覺得好吃的話一定要記得推薦你給自己的朋友跟親人哦，但是還是提醒大家對于血壓比較高的人來說盡量別吃或者少吃，雖然很美味，但是高脂肪的還是不能多吃，謝謝大家此次閱讀!
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