紅燒肉燉蛋的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒肉燉蛋的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
做菜最容易忽略的就是火候，在做紅燒肉燉蛋這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請(qǐng)客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
2、冷水下鍋煮開后過涼水瀝干水分備用。
3、把煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿?，切蔥花和姜片。
4、鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。
5、把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。
6、調(diào)入生抽、老抽和料酒翻炒上色。
7、把蔥、姜和紅干椒放入鍋中翻炒均勻。
8、添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。
9、再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續(xù)燉煮十五分鐘左右。
10、調(diào)入適量的鹽和雞精。
11、大火翻炒均勻收汁即可。
12、成品圖。
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過程，紅燒肉燉蛋這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
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土豆燉紅燒肉是很常見的一道菜肴，那么土豆燉紅燒肉的制作方法有哪些呢？日常的生活中一定要注意可以根據(jù)自己的口味來做菜，制作土豆燉紅燒肉一定要注意選擇新鮮的土豆，可以加入一些蔥、姜、蒜等等，這樣的話，制作的土豆燉紅燒肉會(huì)更加的可口的。
1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。（我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可）
上述關(guān)于土豆燉紅燒肉的制作方法的分析，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)上述方法，嘗試一下做土豆燉紅燒肉，如果喜歡辣味的話，可以加一些辣椒，這樣做出來的土豆燉紅燒肉味道會(huì)更加的可口的。
說到紅燒肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒肉對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃紅燒肉的時(shí)候也要注意，它的熱量較高，因此每次吃的時(shí)候也是要適量，這樣利于人體健康，那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯(cuò)之選，這樣也使得紅燒肉變得更加獨(dú)特，吃的時(shí)候味道也會(huì)有所改變。
紅燒肉燜蛋的做法：
食材明細(xì)：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個(gè)、鹽等適量
1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會(huì)凝固在鏟子上的。以晃動(dòng)或顛炒為宜。
4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色
5.加入清水，按燒開可煮一小時(shí)的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計(jì)時(shí)開始。
6.計(jì)時(shí)40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。
7.再燉10分鐘，此時(shí)已經(jīng)從計(jì)時(shí)開始一小時(shí)，改旺火收汁。
8.裝盤，點(diǎn)上香蔥末即可。
按照以上方式進(jìn)行制作紅燒肉燜蛋，可以很輕松的制作出來，不過對(duì)紅燒肉燜蛋制作過程中，對(duì)它的火候掌握是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的紅燒肉燜蛋才會(huì)更加好吃，尤其是紅燒肉口感，才會(huì)更加嫩滑，吃的時(shí)候能夠更好的提高食欲。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因?yàn)閺N藝實(shí)在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實(shí)，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，比如說紅燒肉燉粉條的做法就很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、鍋中加水，加少許料酒，把五花肉放鍋中煮開幾分鐘去除血水。撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用。
3、鍋中下底油，加冰糖，熬出糖紅色
4、加五花肉翻炒至每塊肉上色
5、然后加蔥姜蒜，花椒，大料，香葉，滴幾滴醋，海鮮醬油，一瓶啤酒，燒開后，小火慢燉。
6、粉條提前用水泡上，或煮幾分鐘后用涼水沖涼
7、將泡好的粉條加入燒肉鍋中，翻炒均勻，加鹽，雞粉，收汁即可
8、盛盤上桌
9、成品來了
紅燒肉燉粉條這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于紅燒肉燉山藥這道菜的做法。
2.準(zhǔn)備好八角桂皮料酒蔥姜。
3.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
4.把山藥下入油鍋煎成金黃撈出備用。
5.把肉水焯一下，撈出瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
8.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
10.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
11.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。
12.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
天底下愛吃紅燒肉燉山藥的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
板栗作為一種堅(jiān)果，它不僅可以在日常生活中當(dāng)做零食食用，其實(shí)板栗還可以加入很多菜中一起食用。例如板栗燒雞就是一道使用板栗制作的最常見的菜肴，但是除了拿板栗和雞肉燒在一起，紅燒肉也可以一起燉制板栗。并且紅燒肉燉板栗也屬于川菜系，不知道它的做法的人就應(yīng)該一起來學(xué)習(xí)一下紅燒肉燉板栗的做法。
板栗紅燒肉是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅， 肉松軟，板栗酥，適合冬季食用。
做法一
食材準(zhǔn)備主料：帶皮五花肉750克，板栗300克輔料：濕淀粉25克，蔥姜少量調(diào)料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋
板栗紅燒肉稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開
;4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
做法二
食材準(zhǔn)備五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了。
做法三
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀(不要太小，不然燜到最后會(huì)“縮水變成“肉丁”的)
五花肉飛水去血泡
鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味
撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖(口味根據(jù)個(gè)人喜好添加，還有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻后，加3碗水，等其沸騰后，加入洗凈的板栗
加入味精，鹽、翻炒調(diào)味(如果顏色覺得上得不理想，可以加點(diǎn)生抽)
中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可!(如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉燜得軟軟的，入口即化，口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說是老少皆宜，有牙無牙全部通吃!
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下紅燒肉燉蘑菇這道菜的做法吧。
2.2五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀.
3.1加入姜片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味.
4.2二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用.
5.加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉.
6.將蘑菇洗凈切塊.
7.肉燉到八成熟時(shí)將蘑菇加入一直燉煮.
8.燉至肉塊軟爛時(shí),湯汁收濃時(shí),加入適量鹽和雞精調(diào)好味撒蔥花即可出鍋.
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都是非常快的，尤其是在一線城市里面的人們來說的，更加的要注重一些飲食方面的調(diào)整的，給自己補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)才能讓自己的身體變得更加好的，那么下面我們就一起來了解一下燉紅燒肉的做法。
制作方法一
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅:
貼心話:香菇不能早放，會(huì)太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
制作方法二
主料：香菇、五花肉
輔料：花生、蒜、水
調(diào)料：冰糖、江米酒、醬油、食鹽、食油
做法：
1、香菇泡發(fā)后擠干水，一分為三，入油鍋炸汁淺黃撈出備用，香菇以半煎炸的方式烹飪。
2、鍋里留少許底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化變淺黃色，入切小塊的五花肉開大火炒至金黃色。
3、下蒜子同炒一會(huì)，沿鍋邊濺入少許米酒，略炒一下后倒入醬油，少許水，放入花生，燒開后小火燒20分鐘左右。
4、放入香菇，開大火收汁。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些燉紅燒肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家都要尤其的去注重一些這樣的事情的，每天的食材都需要葷素進(jìn)行搭配的。
相信大家對(duì)于海帶肯定是非常熟悉的吧，海帶是我們經(jīng)常見到和吃到的一種海產(chǎn)品，海帶不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，海帶里面含有多種人體需要的微量元素，所以我們要懂得如何利用海帶來做菜，下文我們就給大家介紹一下海帶的一種做法。
原料
主料
五花肉、海帶
輔料
蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、醬油、糖
做法
1.蔥蒜 切末 ，姜切片待用。五花肉洗凈切小塊 待用。海帶洗凈待用
2.五花肉用過水焯緊一下，放調(diào)料腌：醬油、白糖、一點(diǎn)料酒、蔥 姜、花椒、八角、香葉、甘草。拌勻 腌20分鐘。
3.起鍋，倒油。腌好的肉入鍋煎炒，肉表面略焦即可。加水末過肉即可。蓋蓋子中火燉一會(huì)。
4.湯汁燉下一少半時(shí)放海帶。蓋上蓋子，中火燉，湯汁快沒有的時(shí)候大火收汁。觀火出鍋。完成!
在上面的文章里面我們介紹了什么是海帶，我們知道海帶不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了海帶搭配上五花肉做成了紅燒肉燉海帶。
紅燒肉是很多人都非常愛吃的一道美食，它在經(jīng)過炒和燉之后，使得原本肥膩的五花肉變得肥而不膩，吃到嘴里不但可以感受到慢慢的肉香，而且湯汁飽滿，咸中帶甜，口味非常的美好。而為了使得紅燒肉的口味更好一些，一般在燉紅燒肉的時(shí)候都習(xí)慣放入一些去油膩的其他食材。
而在北方地區(qū)，很多人在燉紅燒肉的時(shí)候都會(huì)選擇使用粉條來去油，因?yàn)榉蹢l本身具有一定的吸附能力，所以它可以吸收很多的紅燒肉湯汁，這樣不但使得紅燒肉更加好吃，粉條本身也會(huì)變得更加美味。
紅燒肉燉粉條屬于家常菜譜，主要原料是豬肉和粉條;工藝是紅燒，制作簡(jiǎn)單。
紅燒肉燉粉條的原料：五花肉
紅燒肉燉粉條的配料：蔥姜、綠豆粉皮、白酒
紅燒肉燉粉條的調(diào)料：八角、老抽、鹽、冰糖
紅燒肉燉粉條的做法：
1、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟。
2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
3、等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒。
4、加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱，放入蔥姜，加入八角一個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味。
5、等到肉燉到五成熟熟時(shí)，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮。
6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
7、紅燒肉燉粉條做好了。
如果說您喜歡吃紅燒肉燉粉條的話，不妨按照上述的做法來嘗試一下，為了保證您吃的更加健康，五花肉在買回來之后一定要注意清洗干凈之后才可以用來做菜，在燉紅燒肉的時(shí)候是需要放入熱水的，涼水入鍋燉的話會(huì)影響五花肉的口感。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多人都會(huì)比較注重養(yǎng)生。這主要是因?yàn)楝F(xiàn)代人一般是缺乏體育鍛煉加上應(yīng)酬很多，假如天天大魚大肉的進(jìn)行食用，那身體上的脂肪堆積就會(huì)很快，所以現(xiàn)代人一般對(duì)飲食有著很高的要求。他們都喜歡在這家里做一些比較的簡(jiǎn)單的家常菜。
家常菜的菜色有很多，一般都是一些比較營(yíng)養(yǎng)而且已經(jīng)簡(jiǎn)單菜色。他們一般都是使用一些應(yīng)季的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，就好像在夏天的時(shí)候，豆角成熟的季節(jié)，一般會(huì)有很多用豆角煮成的菜肴如紅燒肉燉豆角等。下面，我們來簡(jiǎn)單的了解一下紅燒肉燉豆角的做法。
食材明細(xì)：五花肉250克 豆角250克 土豆2個(gè) 蔥1根 姜4片 八角2個(gè) 桂皮1片 醬油適量 老抽適量 冰糖適量 料酒適量 鹽適量 開水適量
做法：
1，土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2，豆角摘取老筋，掰成長(zhǎng)段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。
3，五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4， 將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。
5，加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6，倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。
7，肉燉到6成軟爛時(shí)，加入豆角和土豆一起燉，此時(shí)可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。
8， 大約需要燉半小時(shí)，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。
9， 收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
以上就是紅燒肉燉豆角的做法，從上面我們可以看到，其實(shí)紅燒肉燉豆角是一種比較簡(jiǎn)單的菜肴，在一般的家庭廚房中都可以進(jìn)行烹調(diào)，但是因?yàn)榧t燒肉燉豆角中使用有使用五花肉，所以如果是需要的減肥或者身體情況不好的朋友應(yīng)該少量食用。
紅燒肉燉藕也是比較常見的一種做法，它的主要材料就是五花肉和蓮藕，另外準(zhǔn)備其他的一些調(diào)味品，紅燒肉的做法跟普通紅燒肉差不多，只是里面加入了蓮藕，再放蓮藕的時(shí)候要掌握火候，可以等到紅燒肉六成熟的時(shí)候，再把藕片放到里面。我們來看一下紅燒肉燉藕的做法。
紅燒肉燉藕的做法
用料
主料：五花肉一塊蓮藕適量
輔料：大料一瓣醬油適量老抽適量蔥姜蒜少許白糖少許鹽少許啤酒一瓶
1.蓮藕去皮洗凈，切成塊或者片，別太大或太小
2.五花肉切塊，冷水下鍋，焯出血水沫，撈出控干水
3.不粘鍋不放油，直接放入五花肉煸炒出油，撈出五花肉
4、肉撈出后。鍋內(nèi)剩油，加入蔥姜蒜，大料，炒出香味，不喜歡的炒出香味后撈出扔掉
5.加入五花肉繼續(xù)翻炒，加入料酒，醬油，老抽，啤酒，這里一瓶不夠可以加入少許水，或者直接放水也行，或者全部用啤酒燉都可以，加入鹽，糖。家里有糖尿病人的換成木糖醇，大火燉
6.燉六七成熟后加入藕，或者海帶扣，我家里還有寬粉，所以我又加入了點(diǎn)寬粉，喜歡吃雞蛋的可以放入幾個(gè)煮熟去皮的雞蛋，煮熟出鍋即可
烹飪技巧
做菜油鹽醬醋從來沒有固定的量，這里寫的都是適量，所以童鞋需要根據(jù)自己的口味適量調(diào)整，如果是做給糖尿病患者或是血糖高的人，那么可以加入海帶和藕。海帶富含螺旋藻，對(duì)糖尿病有好處。藕解油膩，而且口感似肉。
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