紅燒肉燉板栗
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒肉燉板栗”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
板栗作為一種堅(jiān)果，它不僅可以在日常生活中當(dāng)做零食食用，其實(shí)板栗還可以加入很多菜中一起食用。例如板栗燒雞就是一道使用板栗制作的最常見的菜肴，但是除了拿板栗和雞肉燒在一起，紅燒肉也可以一起燉制板栗。并且紅燒肉燉板栗也屬于川菜系，不知道它的做法的人就應(yīng)該一起來(lái)學(xué)習(xí)一下紅燒肉燉板栗的做法。
板栗紅燒肉是一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅， 肉松軟，板栗酥，適合冬季食用。
做法一
食材準(zhǔn)備主料：帶皮五花肉750克，板栗300克輔料：濕淀粉25克，蔥姜少量調(diào)料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋
板栗紅燒肉稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開
;4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
做法二
食材準(zhǔn)備五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了。
做法三
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀(不要太小，不然燜到最后會(huì)“縮水變成“肉丁”的)
五花肉飛水去血泡
鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味
撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖(口味根據(jù)個(gè)人喜好添加，還有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻后，加3碗水，等其沸騰后，加入洗凈的板栗
加入味精，鹽、翻炒調(diào)味(如果顏色覺得上得不理想，可以加點(diǎn)生抽)
中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可!(如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉燜得軟軟的，入口即化，口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說是老少皆宜，有牙無(wú)牙全部通吃!
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紅燒肉是很多人都非常愛吃的一道美食，它在經(jīng)過炒和燉之后，使得原本肥膩的五花肉變得肥而不膩，吃到嘴里不但可以感受到慢慢的肉香，而且湯汁飽滿，咸中帶甜，口味非常的美好。而為了使得紅燒肉的口味更好一些，一般在燉紅燒肉的時(shí)候都習(xí)慣放入一些去油膩的其他食材。
而在北方地區(qū)，很多人在燉紅燒肉的時(shí)候都會(huì)選擇使用粉條來(lái)去油，因?yàn)榉蹢l本身具有一定的吸附能力，所以它可以吸收很多的紅燒肉湯汁，這樣不但使得紅燒肉更加好吃，粉條本身也會(huì)變得更加美味。
紅燒肉燉粉條屬于家常菜譜，主要原料是豬肉和粉條;工藝是紅燒，制作簡(jiǎn)單。
紅燒肉燉粉條的原料：五花肉
紅燒肉燉粉條的配料：蔥姜、綠豆粉皮、白酒
紅燒肉燉粉條的調(diào)料：八角、老抽、鹽、冰糖
紅燒肉燉粉條的做法：
1、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟。
2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感。
3、等到肥油大多靠出來(lái)，肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來(lái)，加入一大勺白酒。
4、加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱，放入蔥姜，加入八角一個(gè)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味。
5、等到肉燉到五成熟熟時(shí)，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮。
6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
7、紅燒肉燉粉條做好了。
如果說您喜歡吃紅燒肉燉粉條的話，不妨按照上述的做法來(lái)嘗試一下，為了保證您吃的更加健康，五花肉在買回來(lái)之后一定要注意清洗干凈之后才可以用來(lái)做菜，在燉紅燒肉的時(shí)候是需要放入熱水的，涼水入鍋燉的話會(huì)影響五花肉的口感。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多人都會(huì)比較注重養(yǎng)生。這主要是因?yàn)楝F(xiàn)代人一般是缺乏體育鍛煉加上應(yīng)酬很多，假如天天大魚大肉的進(jìn)行食用，那身體上的脂肪堆積就會(huì)很快，所以現(xiàn)代人一般對(duì)飲食有著很高的要求。他們都喜歡在這家里做一些比較的簡(jiǎn)單的家常菜。
家常菜的菜色有很多，一般都是一些比較營(yíng)養(yǎng)而且已經(jīng)簡(jiǎn)單菜色。他們一般都是使用一些應(yīng)季的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，就好像在夏天的時(shí)候，豆角成熟的季節(jié)，一般會(huì)有很多用豆角煮成的菜肴如紅燒肉燉豆角等。下面，我們來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下紅燒肉燉豆角的做法。
食材明細(xì)：五花肉250克 豆角250克 土豆2個(gè) 蔥1根 姜4片 八角2個(gè) 桂皮1片 醬油適量 老抽適量 冰糖適量 料酒適量 鹽適量 開水適量
做法：
1，土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
2，豆角摘取老筋，掰成長(zhǎng)段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。
3，五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
4， 將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。
5，加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
6，倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。
7，肉燉到6成軟爛時(shí)，加入豆角和土豆一起燉，此時(shí)可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。
8， 大約需要燉半小時(shí)，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。
9， 收到這種程度即可。喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯，
以上就是紅燒肉燉豆角的做法，從上面我們可以看到，其實(shí)紅燒肉燉豆角是一種比較簡(jiǎn)單的菜肴，在一般的家庭廚房中都可以進(jìn)行烹調(diào)，但是因?yàn)榧t燒肉燉豆角中使用有使用五花肉，所以如果是需要的減肥或者身體情況不好的朋友應(yīng)該少量食用。
不知道親愛的朋友們你們?cè)诩矣袥]有吃過這個(gè)所謂的紅燒肉燉茄子。因?yàn)橥ǔＨ藗冏龅亩际峭炼篃跚炎?，或者其他的兩種或者三種蔬菜和茄子一起燉。紅燒肉燉茄子是一道簡(jiǎn)單的家常菜，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茄子皮還有抗衰老的作用，詳細(xì)了解紅燒肉燉茄子的做法。
主料是茄子(紫皮,長(zhǎng))200克,豬肋條肉（五花肉）300克。
制作材料：
主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))200克,豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：洋蔥（紅皮）25克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克
制作方法：
1. 五花肉切塊，入水煮開；
2. 五花肉，撈出控干水分；
3. 茄子切塊待用；
4. 蒜、姜分別去皮洗凈切碎；
5. 洋蔥切絲；
6. 小辣椒切斷待用；
7. 鍋內(nèi)入油，加入10克白糖，待糖完全融化并變色后放入五花肉，炒至變色；
8. 加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準(zhǔn)；
10. 大火燒開，小火燉1小時(shí)；
11. 然后加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。
燒茄子是一道地方名菜，屬于浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業(yè)稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個(gè)，粉芡三錢調(diào)成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子
紅燒肉燉蘿卜既能解決紅燒肉里的油膩，又可以快速讓紅燒肉變得酥爛，蘿卜能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，同時(shí)又能護(hù)眼明目，對(duì)防癌抗癌也有很大的幫助，紅燒肉需要選擇肥瘦相間的，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的肉口感才能更好，最好是帶一點(diǎn)肉皮，因?yàn)檫@樣會(huì)有嚼勁，還能解決紅燒肉的油膩。
健康功效
豬肉:消腫
胡蘿卜:增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目、抗癌防癌
食材用料
豬肉 400克相克食物
胡蘿卜 一根相克食物
鹽 適量
油 適量
老抽 一湯匙
生抽 一湯匙
糖 一筷子頭相克食物
白酒 適量
蔥姜蒜 各適量
開水 一碗
紅燒肉燉蘿卜的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.豬肉入涼水中，煮開關(guān)火，夾凈豬毛，切成三公分左右的塊；胡蘿卜切滾刀塊；蔥切段、姜切片、蒜一切兩瓣
3.鍋里油燒熱，放入胡蘿卜煸炒
4.至胡蘿卜表皮出現(xiàn)白色，撈出，油留鍋內(nèi)
5.放入豬肉翻炒
6.豬肉炒出油后將油倒出（這樣吃著不膩）
7.鍋邊淋白酒去腥
8.放入蔥姜蒜，翻炒均勻
9.加入糖提鮮，翻炒均勻
10.加入老抽，翻炒均勻
11.加入生抽，翻炒均勻
12.放入開水
13.水和肉持平即可，大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉四十到五十分鐘
14.肉塊用筷子輕易就能扎透時(shí)
15.放入胡蘿卜，翻炒均勻
16.加鹽調(diào)味，再燉五分鐘即可
奶湯燉蘿卜湯
簡(jiǎn)介 湯汁色白，入口軟綿。 食物相克：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
材料
主料：白蘿卜500克
調(diào)料：姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克，牛奶15克，大蔥20克
做法
1、蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊。
2、蔥、姜切片。
3、油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出。
4、加入蔥片、姜片，加入適量清水，再放入蘿卜、牛奶、精鹽、味精、胡椒粉。
5、用小火燉透即可。
相關(guān)燉蘿卜 奶湯燉蘿卜湯 奶湯
紅燒羊排燉蘿卜
材料
羊排，蘿卜，大蒜葉，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，紅辣椒，辣椒干，十三香
做法
1、羊排焯水洗凈，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿卜滾刀切塊。
2、熱油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
3、放入蘿卜塊，加老抽、生抽、糖調(diào)色提鮮。
4、倒入足夠的開水，加鹽、醋兩滴，燉40分鐘。
5、收汁，放入蒜葉、紅辣椒即可。
紅燒肉燉多久
1、紅燒肉烹調(diào)2.5小時(shí)對(duì)健康最有益
研究發(fā)現(xiàn):隨著烹調(diào)時(shí)間的延長(zhǎng),豬肉中飽和脂肪酸不斷降解,其含量呈下降趨勢(shì),在2.5小時(shí)時(shí)達(dá)到最低,下降幅度高達(dá) 40%～51%,膽固醇含量下降51%。而不飽和脂肪酸卻隨著烹調(diào)時(shí)間的加長(zhǎng)而不斷升高,在2.5小時(shí)時(shí)上升幅度最高,如亞油酸升高接近21%,并且單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸升高的幅度大些。
由實(shí)驗(yàn)可以得出,紅燒肉的最佳烹飪條件是:文火加熱慢燉,烹調(diào)時(shí)間是2.5小時(shí)。另外,在燉肉過程中,還可以加入適量的海帶或胡蘿卜等膳食纖維多的蔬菜,這樣在一飽口福的同時(shí),對(duì)健康也大有裨益。
2、紅燒肉的烹調(diào)技巧
浸泡:放在水中浸,可以浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加點(diǎn)料酒易于肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般10分鐘左右即可。
焯水:把豬肉切塊后放到熱水里煮一下,開鍋后撈出,洗干凈血沫。
燒制:這是紅燒的關(guān)鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時(shí)以上。其實(shí),歸根到底,這帶著濃濃親情的經(jīng)典菜肴,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則重的是燒制的功夫。燒的火候不夠,肉硬。燒的火候過了,肉又太軟,不成形,嚴(yán)重影響最后的收汁和賣相。
3、家常紅燒肉的做法
帶皮五花肉切小塊兒,冷水下鍋至水燒開汆燙5分鐘,期間撇去浮沫,撈出后冷水沖洗去除殘余浮沫,瀝水備用
小火熱油,加入冰糖或白砂糖,糖可以多加點(diǎn),顏色好看也去豬腥味。糖慢慢糖會(huì)融化,出現(xiàn)焦黃色。出現(xiàn)大氣泡,油面剛剛可以看見起煙,迅速把肉、蔥段,蒜瓣兒、姜片、一顆八角、一塊桂皮倒入鍋中,翻炒,肉盡量控干水分。迅速翻炒使之上色均勻,始終保持小火。
糖越多顏色越深,所以這個(gè)量要自己把控,視自己喜歡的顏色而定。
加水,可以多一點(diǎn),還可以放一根紅辣椒提味,加生抽3湯匙、老抽1.5湯匙,1湯匙料酒大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。然后加鹽,期間水會(huì)減少,沒關(guān)系,繼續(xù)添水就好了再小火繼續(xù)燉60分鐘以上。直到肉質(zhì)軟爛,筷子能輕易插入,肥肉軟嫩入口即化,開大火把湯汁收一收,即可食用。
加紅糖顏色好看,還有一定要加開水,不然肉發(fā)腥氣,不好吃。處理肉皮的方法也是去除豬肉的腥氣味道的,干煸豬肉可以將豬肉里的油脂煸炒出來(lái),吃起來(lái)不膩。
紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、幫助身體健康成長(zhǎng)
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。含有能量 4891.75千卡,蛋白質(zhì) 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,葉酸 1.32微克,膳食纖維 0.58克,膽固醇 854.7毫克。能夠有效地幫助補(bǔ)充必須能量,有助于長(zhǎng)身體和健康。
2、有助于養(yǎng)顏美容
紅燒肉富含大量的維生素,如維生素B6 0.02毫克,維生素A 88.3微克,胡蘿卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黃素 0.49毫克,煙酸 20.19毫克,維生素C 0.5毫克,維生素E 2.46毫克。適量的維生素有助于養(yǎng)顏美容,因此愛美的少女可選擇適量食用。
3、含有大量微量元素
紅燒肉含有大量的微量元素,如鈣 159.45毫克,磷 947.75毫克,鉀 1990.55毫克,鈉 6362.96毫克,碘 2.4微克,鎂 300.5毫克,鐵 16.95毫克,鋅 13.73毫克,硒 29.72微克。能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴,特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發(fā)揮出來(lái)。
紅燒肉的烹飪注意
1、豬肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花繚亂。從營(yíng)養(yǎng)保健角度說,以燉、煮、蒸為好,炸和烤最差。因?yàn)樵谡?、烤的高溫?肉的蛋白質(zhì)會(huì)變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物,故應(yīng)盡量避免,燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化,蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中,湯不只味鮮,還富有營(yíng)養(yǎng),而且,經(jīng)4～5個(gè)小時(shí)的燉煮,肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
2、豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物,如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
其實(shí)對(duì)于板栗我相信很多的人都是非常熟悉的，而且也是非常愛吃的，但是可能很多的人都不知道板栗還可以制作菜肴的，板栗紅燒肉也是一道非常好吃的菜，下面我們就一起來(lái)了解一下板栗紅燒肉的做法大全。
主要做法：
食材準(zhǔn)備
主料:帶皮五花肉750克，板栗300克
輔料:濕淀粉25克，蔥姜少量
調(diào)料:精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸后撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯;
3、隨后將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時(shí)下鍋同煮;
5、最后加入濕淀粉即可
注意事項(xiàng)
1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上這篇文章為大家詳細(xì)介紹了一下板栗紅燒肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以按照上面所說的一些方法進(jìn)行制作的，這樣的話自己在家里面就可以品嘗到這道美味。
土豆燉紅燒肉是很常見的一道菜肴，那么土豆燉紅燒肉的制作方法有哪些呢？日常的生活中一定要注意可以根據(jù)自己的口味來(lái)做菜，制作土豆燉紅燒肉一定要注意選擇新鮮的土豆，可以加入一些蔥、姜、蒜等等，這樣的話，制作的土豆燉紅燒肉會(huì)更加的可口的。
1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。（我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可）
上述關(guān)于土豆燉紅燒肉的制作方法的分析，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)上述方法，嘗試一下做土豆燉紅燒肉，如果喜歡辣味的話，可以加一些辣椒，這樣做出來(lái)的土豆燉紅燒肉味道會(huì)更加的可口的。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下板栗花雕紅燒肉的做法。
2.21肉切稍大的塊，冷水下鍋焯水，瀝干水份。
3.小香蔥打結(jié)，姜切片。
4.取炒鍋下少許油，小火下冰糖炒化，炒至顏色呈深褐色、有細(xì)微泡泡冒出。
5.1取一大小適各的砂鍋，用蔥結(jié)、姜片墊底，倒入燒開的肉和湯汁。
6.2下焯好的五花肉翻炒，使每塊肉周身都沾上糖色。然后加入生抽、花雕酒燒開。
7.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燒1小時(shí)。火要小，微開就可以了，不然湯汁揮發(fā)太快，煮不夠時(shí)間湯汁就沒了。
8.現(xiàn)在處理板栗。板栗洗凈，用刀根部在每顆板栗上都劃上一個(gè)小口。
9.水燒開，投入劃口的板栗，大火煮五分鐘，立即撈出投入涼水，冷水量要足，讓板栗迅速冷卻。然后把板栗撈入盛著冷水的大碗。
10.這樣就比較容易剝板栗了。壞的板栗棄掉不用。
11.把板栗投入煮夠1小時(shí)的肉鍋，繼續(xù)加蓋煮30至40分鐘，邊煮邊觀察，板栗成熟后，將湯汁收成濃稠。如果覺得味淡可以加適量的鹽調(diào)味。
12.湯汁收得差不多就可以裝盤了。加根小香蔥裝點(diǎn)一下。
今天小編為大家介紹的這道板栗花雕紅燒肉的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
紅燒肉是一種非常美味的佳肴，而且可以做成美味的紅燒肉罐頭，延長(zhǎng)美味的保存時(shí)間。隨著生活水平的提高，不少人利用紅燒肉罐頭來(lái)進(jìn)行二次烹飪，可以加入土豆來(lái)亂燉，獲得一種口感更加美味的佳肴。下面就來(lái)看看紅燒肉罐頭燉土豆怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時(shí)，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
做法二：
1、紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個(gè)，土豆3個(gè)，茄子1個(gè)輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個(gè)步驟：1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟（冒些許煙），放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
板栗紅燒肉是具有色香味俱全的菜，屬于川菜系，主要的原材料是五花肉和板栗，顏色棕色，晶瑩透體，肉質(zhì)松軟。板栗酥脆適合冬季食用，可補(bǔ)充熱量，維生素，味道元素以及蛋白質(zhì)。其中的制作方法非常簡(jiǎn)單，下面讓我們來(lái)看一看具體的過程。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因?yàn)閺N藝實(shí)在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實(shí)，有很多家常菜不僅好吃，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，比如說紅燒肉燉粉條的做法就很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、鍋中加水，加少許料酒，把五花肉放鍋中煮開幾分鐘去除血水。撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用。
3、鍋中下底油，加冰糖，熬出糖紅色
4、加五花肉翻炒至每塊肉上色
5、然后加蔥姜蒜，花椒，大料，香葉，滴幾滴醋，海鮮醬油，一瓶啤酒，燒開后，小火慢燉。
6、粉條提前用水泡上，或煮幾分鐘后用涼水沖涼
7、將泡好的粉條加入燒肉鍋中，翻炒均勻，加鹽，雞粉，收汁即可
8、盛盤上桌
9、成品來(lái)了
紅燒肉燉粉條這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說說關(guān)于紅燒肉燉山藥這道菜的做法。
2.準(zhǔn)備好八角桂皮料酒蔥姜。
3.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
4.把山藥下入油鍋煎成金黃撈出備用。
5.把肉水焯一下，撈出瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
8.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
10.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
11.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。
12.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
天底下愛吃紅燒肉燉山藥的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
金針菜這種蔬菜相信很多人都非常陌生，其實(shí)它就是我們平常所說的黃花菜，由于味道鮮美以及食用起來(lái)質(zhì)地也很脆嫩，所以可以和多種食材進(jìn)行拌炒或者是進(jìn)行熬湯，女性對(duì)其食用可以起到滋潤(rùn)肌膚和消除皺紋的功效，紅燒肉燉黃花菜這道菜中含有的維生素比較多，那么紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?
第一，紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料。鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量做法1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味，黃花菜用溫水泡20分鐘，泡好的黃花菜 擠出水分 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然后撈出 ，下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色 ，添加適量的水 醬油小火燉 最后下黃花菜和鹽 收汁出鍋。
第二，五花肉冷水下鍋，焯去血水，瀝干水分;炒鍋內(nèi)放入適量的色拉油，放入冰糖炒至微微的焦黃色時(shí);放入五花肉翻炒;直到每塊五花肉變成微微的焦黃色;加入1勺老抽;加入2勺生抽;加入1勺鹽;快速翻炒均勻，以免粘鍋;倒入可以沒過五花肉的清水;加入蔥結(jié)、花椒、八角、香葉、生姜片;黃花菜浸泡清洗干凈;花肉煮到9成熟時(shí)，加入黃花菜，悶8分鐘左右，大火收汁即可;
紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?五花肉洗凈，去毛，切小塊，入開水中氽燙，然后放冷水中沖至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會(huì)有肥而不膩，糯糯的口感。 在燜煮紅燒肉的同時(shí)，把干花菜用溫水泡發(fā)，攥干水分。紅燒肉在最后起鍋前半小時(shí)，放入攥干地黃花菜進(jìn)行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩余的湯汁，不用特意去收汁。
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