肉三鮮餡餃子的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肉三鮮餡餃子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說肉三鮮餡餃子的做法就很簡單，不妨可以考慮。
2、五花肉清洗干凈切塊放絞餡機打成肉餡。
3、大蝦清洗干凈。
4、肉餡打好放入蔥，姜準備拌餡。
5、大蝦去皮去蝦線控水。
6、大蝦切碎，不要太碎，不然吃的時候口感不好。
7、韭菜切碎備用。
8、鍋中放入油燒開，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒關火把油晾涼備用。
9、晾油的時間可以和面，和好蓋上醒一會。
10、開始和餡，倒入生抽，老抽，鹽，雞精，花椒面，晾涼的油，順時針攪拌，一個方向，這樣拌的均勻。
11、放入蝦仁攪拌均勻。
12、和好的肉餡放入切好的韭菜里。
13、餡和好了。
14、揉好面切成劑子搟皮。
15、面醒好了可以開始包了。
16、搟好的皮上放入餃子餡。
17、先把兩邊從中間捏到一起。
18、在捏一邊。
19、把另一邊捏上就包好了。
20、背面照
21、包好的餃子擺在簾子上準備煮。
22、起鍋燒水，水開后下餃子，煮三分鐘左右就可以出鍋了，裝盤上桌。
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，肉三鮮餡餃子的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
Ys630.com相關知識
三鮮水餃其實作法很簡單，這是屬于東北菜系，在吃的時候，餃皮硬香爽滑，且肉餡也感到十分的鮮嫩。蔬菜的味道十分的鮮美，別具有滋味。當然三鮮餡餃子的做法也是十分的簡單，只需要一些面粉，豬肉，上漿蝦仁，上面漿雞肉粒，蝦子，韭菜就可以了。
我們要了解三鮮餡餃子的做法其實并不難，主要的配料做好就行了。其中準備好白面粉500克，蝦子15克，韭芽100克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，豬肉餡300克，精制鹽2克，鮮味王1克，紹酒15克，花椒粉少許，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)準備妥當。
炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約各式三鮮水餃(39張) 10秒鐘立即倒出瀝干油，待冷卻后，放入豬肉餡內拌和。韭菜芽洗凈切1厘米長的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內，即成三鮮餡。
和面、揉面、搓條、切塊、搟皮、包餡、水煮。 制作關鍵：肉餡不宜太咸。蝦仁、雞肉?；筒灰嘶?，必須冷卻后，才能拌入肉餡內。拌入餃子餡內的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不須加熱，宜生拌。
三鮮餡餃子的做法不難，但是三鮮餡餃子的做法有很多種類。其中包含了肉三鮮，還有素三鮮，還有海鮮三鮮餡。所以味道是比較美的。我們也很好學會，只要我們準備好相關的一些材料，就可以食用了。這點知識我們要加以注意。
餃子大家再熟悉不過了，因為在中國餃子可以說是非常傳統(tǒng)的一種食物，而且在不同的地域吃餃子的餡料也是不一樣的，肉三鮮其實就是餃子的一種別樣餡料，可以給我們帶來不一樣的營養(yǎng)保健功效，因為里面的食材都有助于我們的身體健康，所以說肉三鮮餃子，深得人們喜愛。
其實每一個人吃餃子的口味都不一樣，所以自己制作餃子的時候可以隨便的搭配自己喜歡吃的餡料，當然我們首先還是需要了解你們一些餡料才可以給我們身體提供營養(yǎng)這樣吃才更利于保健。
原料：鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1、蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先煨好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
其實餃子的餡料有很多種我們完全可以按照自己的口味去選擇，當然在做餃子之前你也需要了解一下什么樣的餡料比較適合做餃子不要盲目的選用各種各樣的食材，因為如果自己的身體不允許的話那么就有害健康。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為肉三鮮餃子 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、肉加蔥姜剁餡
3、雞蛋炒熟
4、蝦去皮去蝦線，剁碎（不要太碎）
5、適量水加少許鹽和面，和光滑成面團。稍餳。
6、肉餡和蝦仁攪勻加少許水一個方向攪拌上勁
7、加花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，糖攪拌。加海鮮醬油，香油攪拌均勻。
8、加雞蛋攪拌均勻，加玉米油攪拌均勻。
9、韭菜切碎末
10、韭菜加入調好的肉餡里，包的時候再攪拌均勻。
11、面揪均勻的劑子，搟餃子皮。
12、取一餃子皮中間放攪拌好的餡
13、中間折起捏緊
14、兩面折褶捏緊就包成了
15、依次包好
16、鍋中燒開水，下包好的餃子煮制。
17、煮好的餃子開吃吧
18、肉三鮮的很好吃
對于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃肉三鮮餃子，也可以教會你的朋友、同事，大家學一學就會了，超級簡單，最關鍵還有營養(yǎng)。
水餃最早是北方過年的特有食物，隨著生活水平的提高，每天都可以吃上水餃，不同的水餃有著不同的味道，幾天我們重點介紹的三鮮水餃，最早的三鮮餡水餃是由豬肉、筍和香菇做成，其實不同的地方三鮮水餃的做法也相差很多，那么，今天我們就來介紹不同的三鮮水餃做法。
●傳統(tǒng)三鮮餡水餃的做法●哈爾濱三鮮餡水餃的做法●海鮮三鮮餡水餃的做法
傳統(tǒng)三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
豬肉餡500克，熟冬筍100克，水發(fā)香菇100克，水調面團500克。生姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。
做法步驟
1.將熟冬筍和水發(fā)香菇剁成末，與豬肉餡一起放入盆中，調入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油等，反復攪拌成餡兒。
2.將水調面團揉勻，摘成小面劑，排成面皮，包入餡心成三鮮水餃生坯。
3.鍋放火上，加入水燒沸后下餃子，等到水沸騰后再加入少許涼水，沸騰后再次加涼水，連續(xù)三次后等到水餃漂浮在水面上時即可裝盤。
哈爾濱三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
豬肉，上等海米，海參，雞湯，干貝，蝦子，香油，味精，新鮮蔬菜等。
方法步驟
1.將新鮮豬肉、海參、水法干貝、新鮮蔬菜分貝剁成茸，再撒上味精、香油、雞湯調味。將以上食材攪拌均勻做成餡兒。
2.面粉加溫水和好，搟成餃子皮后包入適當地三鮮餡而。接著下沸水鍋煮熟裝盤即可。
菜品特色
這款三鮮餡水餃是哈爾濱傳統(tǒng)的小吃。它皮薄餡兒大，具有濃郁的海味。由于餡里面還加了雞湯，而且不叫蔥姜蒜等調味品，滋味天然鮮美。
海鮮三鮮餡水餃的做法
三鮮餡水餃的做法食材準備
餃子皮500克，豬肉400克，水發(fā)海參、蝦肉各100克，水發(fā)木耳30克。香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、姜末。
做法步驟
1.豬肉、海參、木耳、蝦肉分別洗凈，切末。
2.豬肉末放盆內，加水打至黏稠，加入海參末、蝦肉末和木耳末，以及料酒、醬油、鹽、蔥末、姜末、香油，拌勻成餃子餡。
3.餃子皮包入餡，捏成餃子生坯。
4.鍋中放水煮沸，下入餃子。
以上是關于三鮮水餃的做法介紹，三鮮水餃的做法個地方都不同，根據以上的不同口味，您可以根據自己家庭的習慣，做出適合自己家庭的獨門三鮮水餃，需要注意的是，水餃再煮制的過程中可以在水里面撒點鹽，可以防止餃子煮破了，煮餃子的水可以多放。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做素三鮮餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗凈剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。
5.小西紅柿洗凈，切碎。
6.放到盆里。
7.放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
8.面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~
大家看了小編的介紹，是不是對這素三鮮餡餃子非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
中國人都有喜歡吃餃子的傳統(tǒng)，尤其在北方生活的人們，平時喜歡包餃子吃，逢年過節(jié)也喜歡包餃子招待親朋好友。三鮮蝦仁餡餃子是餃子中味道很鮮美的一種，餃子餡調得好餃子才更好吃，那么三鮮蝦仁餡餃子的做法是怎樣的呢？今天我一起來好好學習學習三鮮蝦仁餡餃子的做法。
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。
包餃子一是買現成的餃子皮，另一個就是自己和面搟皮，自己搟皮就要先和面，和成稍軟的面團，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發(fā)30分鐘
餃子餡: 肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
餃子皮：可以買現成的，如果是自己手搟皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g面粉和的面團做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可?，F成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料涂上一圈水。
如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
我們很多朋友十分喜歡餃子這種食物，特別是三鮮餃子，更是深受人們的歡迎，但是，要制作出好吃的三鮮餃子，一個好的制作方法是十分重要的，我們很多朋友對于餃子的做法并不了解，做出來的餃子總是不如人意，這讓很多朋友感到苦惱，我們一起來看一下三鮮餃子餡的做法吧
三鮮餃子餡的主料并不復雜，就只有韭菜，雞蛋和蝦皮，雖說只有幾樣主料，可一個好的做法就能讓這幾種主料煥發(fā)出非常誘人的美味，下面，我們大家一起來學一下三鮮餃子餡的具體做法。
三鮮餃子餡的原料：韭菜、雞蛋、蝦皮
三鮮餃子餡的配料：蒜、姜
三鮮餃子餡的配料：鹽、雞粉、十三香、芝麻油
三鮮餃子餡的做法：
1、韭菜洗凈晾干后切碎備用;蝦皮洗凈晾干備用;姜蒜一起剁成蒜蓉備用。
2、打雞蛋，炒雞蛋：雞蛋下鍋的時候油不要太熱，另外，要慢慢的倒進鍋里，期間要用筷子不斷地攪拌，這樣炒出來的雞蛋比較小塊，容易剁碎!
3、先把韭菜放在碗里墊底，然后放上雞蛋碎，蝦皮，姜碎蒜蓉，接著放適量佐料(鹽、雞粉、十三香等)，最后放芝麻油，攪拌均勻即可。
4、三鮮餃子的做法請點擊：三鮮餃子的做法 三鮮餡餃子的做法
制作提示:
1、由于三鮮餡比較散，不團結，可以在拌餡兒的時候打入生雞蛋兩枚。
2、選肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉餡比較好。
3、第二步攪拌的時候要朝一個方向攪拌，可以加點料酒，成粘稠狀就可以了。
喜歡吃三鮮餃子又苦于找不到好的制作方法的朋友，現在是不是找到自己的答案了，想要吃三鮮餃子的朋友也可按照上面的方法進行學習。我們在生活中，可多與一些好友交流，有時我們一些不會的做法，可能能從他們身上學到也說不定。
中國的美食非常多，但中國人最看重的還是餃子。也是有一定原因的。餃子是由皮和餡組成的，雖然皮只是面皮，但里面的餡是可以隨意混搭的，味道多變。尤其是三鮮餡的餃子，不僅吃著香，還不會膩，它沒有那么油，吃起來非常爽口，下文它的做法大家可以去了解一番。
用料：面粉、韭菜、豬肉、木耳
做法：
取適量的面粉加水攪拌均勻，和成面團醒25分鐘左右，中間揉一次使面團表面光滑
豬肉剁成肉泥加植物油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，香油順一個方向攪拌均勻腌制入味
韭菜擇洗干凈，清水浸泡20分鐘去除農藥殘留，控干水分切成碎末
取適量的木耳提前泡發(fā)好，控干水分剁成碎末。
把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉餡中攪拌均勻
取一塊醒好的面團搓成長條，揪成大小均勻的劑子揉圓
按扁搟成餃子皮，放入足量的餡料包成餃子
鍋中加水煮沸下入餃子用鏟子輕輕推動防止粘連，點涼水兩次分別煮開，餃子鼓起即可出鍋
用料：雞蛋、木耳、
做法：
雞蛋加2克鹽，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
把干木耳放60度左右的熱水里泡發(fā)，等散開后洗凈去掉頭，在菜板上剁碎。
加一點蝦皮在剁好的木耳里備用，蝦皮主要是提鮮
鍋內放油，油鍋熱后轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉小火。
把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精，香油等調味料充分拌勻待用。
餃子皮，可以自己和面搟制，也可以去超市買現成的
等餡料涼了就可以包餃子啦
鍋內放水，水里加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開后倒入餃子，浮起來就好，餡本來就是熟的，所以不用煮太久。
餃子是中國人比較傳統(tǒng)的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮里面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是里面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎么調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然后倒食用油繼續(xù)拌均后，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續(xù)攪拌均勻后倒入食用油，拌勻，最后放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎么做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了面粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
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