茄子素餡餃子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茄子素餡餃子的做法，希望能為您提供更多的參考。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，茄子素餡餃子的做法簡單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、茄子切條加鹽腌制10分鐘
3、擠去腌制的水份
4、菜板上剁碎
5、.香菇切末
6、圓蔥切末
7、全部放到一個(gè)盆里
8、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
9、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
10、加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
11、. 加鹽、玉米油、雞精粉拌勻
12、依次包好的餃子
13、水開煮餃子煮熟即可
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，茄子素餡餃子的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
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相信很多人對(duì)于餃子這種食物都非常的熟悉，這是一種在日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的食品，餃子皮薄餡多，味道鮮美，而且餃子所使用的餡子不同其營養(yǎng)價(jià)值也不同，一般分都是素肉搭配做成餃子的餡，而今天要介紹的是一種素餃子的制作方法。那么，茄子素餡餃子的做法是什么?
第一，茄子素餡餃子的做法是什么?將茄子洗干凈后切成片，用大刀將茄子片切碎，盡量越碎越好。開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關(guān)火即可。把切好的茄子放進(jìn)裝雞蛋的鍋里，接下來就是最出味的放調(diào)料了，需要添加鹽、味精、香油。和面，面粉的量要根據(jù)食量決定，和面放水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的，面要盡量多揉一揉這樣不會(huì)太軟。把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上干面按平，接下來就是搟面皮了，新手就需要經(jīng)常練習(xí)了。
第二，重要的一步來嘍，就是包餃子了，包餃子要比搟面皮簡單多了，最后捏餃子的時(shí)候一定要使勁，省的住的時(shí)候破了。煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進(jìn)去，用勺子順時(shí)針攪動(dòng)餃子，切記不要亂攪動(dòng)，這樣會(huì)使得餃子破開。待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃嘍。餃子包的時(shí)候一定要包緊，煮的時(shí)候一定要順時(shí)針攪拌。
茄子素餡餃子的做法是什么?和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餡時(shí)不要太多也不要太小，如果可以的話盡量將餡里的水分?jǐn)D出來。如果是做肉餡的話，肉要剁餡，然后加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒。愛吃韭菜可以可以放點(diǎn)韭菜，然后再放點(diǎn)雞蛋攪拌均勻。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下素餡餃子的做法吧。
2.2白菜洗凈剁碎放入少許鹽腌制幾分鐘。
3.1把雞蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的鍋里，用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗凈切碎，蔥、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分，放入小盆里，再放入切碎的雞蛋、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜拌勻。
7.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。
8.把拌好的素餡放入餃皮上包緊實(shí)，上鍋蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了素餡餃子的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
葫蘆茄子是人們?cè)谌粘Ｉ钪兄谱髑炎拥臅r(shí)候所發(fā)現(xiàn)的一種茄子制作方法，相信吃過葫蘆茄子的人，都應(yīng)該難以忘懷葫蘆茄子的鮮美味道。吃餃子的過程中，大家可以選擇的餡料也是有許多種的，其中葫蘆茄子餡的餃子應(yīng)該是少數(shù)人才會(huì)吃過的。而對(duì)于愛吃茄子的人來說，千萬不要錯(cuò)過葫蘆茄子餡餃子的制作方法介紹。
所需食材 繁體
主料：面粉，芹菜，葫蘆茄子，肉餡，豆油，醬油，蔥花，姜末，味精，花椒面
主要做法：醬
操作步驟
做餡：洗凈菜后，把芹菜放入燒開的水中焯一會(huì)撈出，用清水過濾一下，切碎。
葫蘆茄子挖去瓤擦成細(xì)條，同少量精鹽揉一下攥干水份，切碎。
肉餡內(nèi)加入豆油、醬油、蔥花、姜末、味精、花椒面拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。
和面：用清水加入面內(nèi)和成面團(tuán)，醒一會(huì)。
包餃子：揉揉醒好的面團(tuán)，搓成長條。
揪成小面芨子、桿小圓皮，
裝入餡捏成餃子。
煮餃子：鍋內(nèi)放清水燒開后，下包好的餃子，要不時(shí)用勺子翻動(dòng)，使餃子受熱均勻。待餃子熟后裝盤既可食用了。
吃時(shí)可蘸些蒜泥和醬油、香油。
餃子餡的種類比較多，在對(duì)餃子制作前，需要對(duì)餃子餡選擇好，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，茄子餡餃子是很多人喜愛的選擇，吃這類餃子對(duì)身體沒有任何損害，不過在對(duì)茄子餡餃子的做法上，是很多人不熟悉的，下面就詳細(xì)的介紹下茄子餡餃子制作方式，使得可以知道該如何制作。
茄子餡餃子的做法：
材料：豬絞肉100克、茄子500可、姜末10克、蔥花10克、鮮辣椒末、蒜泥15克、調(diào)味料:糖50克、醋70CC、豆瓣醬25克、醬油、味精、鹽、胡椒粉、生粉、紅椒油各少許、餃子面粉。
做法:1、茄子先去皮切丁。
2、茄子以油稍炸后撈出。
3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸炒。
4、加入茄丁、湯和調(diào)味料，稍煮一下。
5、把醋加進(jìn)4料。
6、加蔥花攪拌，再以生粉勾芡，最后澆上紅椒油，推勻起鍋冷卻。
7、活餃子面粉，要用溫水活，做皮。
8、包餃子
9下鍋。
1,將茄子洗凈去皮,先切成薄片,再切成細(xì)絲,然后再切成小叮.
2,炒鍋加油用溫火將茄子叮炒熟至發(fā)粘.
3,將炒好的茄叮亮涼放到拌好的肉餡中順時(shí)針攪拌,這樣鮮美可口的茄子餡就算完成啦.而且茄子餡作起來比其它餡還省時(shí)省力,有感興趣的朋友不妨一試.
1茄子豬肉餡這用新鮮茄子,去皮,剁細(xì),在剁的時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,因?yàn)榍炎拥乃州^多,這樣可以更容易擠出水分(擠出的汗留作和面),水分?jǐn)D到8分干加絞好的肉餡,加蔥姜末、鹽、味精、加熱后的油、胡椒粉、香油、醬油、一點(diǎn)料酒(喜歡花椒的可以放點(diǎn)花椒)等,朝一個(gè)方向攪拌均勻,餡就調(diào)好了.
在對(duì)茄子餡餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作茄子餡餃子的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)茄子餡餃子制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，這樣的餃子隔夜后在吃，餃子的味道會(huì)改變，吃的時(shí)候不會(huì)很好吃。
在做餃子的時(shí)候，會(huì)有很多不同餡料的餃子可以供人們選擇，比如說人們可以考慮一下茄子韭菜餡餃子，這是很多人都會(huì)用的一種餃子餡料，營養(yǎng)豐富且味道十分鮮美。茄子韭菜餡餃子的做法是什么？下面來給人們介紹一下具體的做法，了解到了具體的做法以后，人們自己在家里面可以嘗試做。
茄子餡餃子一
原料：
面粉（白面）、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋、蔥、姜、鹽、醬油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切細(xì)絲，用清水浸泡一會(huì)兒，慮去黑湯，加少許鹽腌10分鐘（鹽量要小）。蝦仁兒切小塊用少許醬油和香油腌制10分鐘，雞蛋炒散備用；茄子包餃子的做法大全
2、肉餡兒里加少許高湯（水也可以）一個(gè)方向攪上勁兒，加姜末、分兩次加入適量醬油，不斷攪；加入適量鹽，蔥末，加入少許花生油，打入一個(gè)生雞蛋，繼續(xù)攪；再加入腌好的蝦仁兒，炒好的雞蛋；用手?jǐn)D去茄子里的水分（不要擠得太干），最后，加入肉餡兒，如果喜歡香菜，可以放一點(diǎn)香菜末（一定要少放）；3、和面最好和得稍微軟了一些，一切準(zhǔn)備好了，就可以包餃子啦茄子包餃子的做法大全
茄子餡餃子二
原料：茄子、發(fā)面團(tuán)、豬肉餡
做法：
1、蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開后小火煮5分鐘左右，關(guān)火放涼。放涼后用濾網(wǎng)濾去渣子，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入剁好的豬肉餡中，同時(shí)不停的朝同一方向攪拌。2、 茄子洗凈、去皮、切小??；熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟后關(guān)火，晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達(dá)美醬油、香油、鹽、一點(diǎn)白糖（提鮮）拌勻，制成包子餡即可。3、做好餡料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時(shí)。這一步非常重要，一定要二次發(fā)酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然后開鍋后大火蒸大約15-20分鐘（依包子大小而定）即可。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說茄子粉條餡餃子的做法就很簡單。
2、把水分積壓出來放盤
3、蔥切好備用
4、姜切好備用
5、雞蛋打好備用
6、茄子放鍋油炒
7、打好的雞蛋倒入鍋里翻炒，翻炒過后放涼
8、把調(diào)料，蔥，姜粉條放入鍋內(nèi)拌勻
9、餃子餡就做好了
10、餃子皮的做法
11、切段、趕皮
12、開始包餃子了
13、熱乎乎的餃子盛碗，開吃啦！
健康的生活離不開合理的飲食，茄子粉條餡餃子的做法其實(shí)是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
中國人一些大節(jié)日里都會(huì)吃餃子，比如說大年三十兒，家家戶戶都會(huì)吃餃子，家里人要出遠(yuǎn)門兒都要吃餃子發(fā)腳，餃子是中國人的最愛，餃子餡兒也是多的數(shù)不勝數(shù)，一般的，大家都吃韭菜餡兒餃子，白菜餡兒餃子，芹菜餡兒餃子，下面教大家做一種菠菜樹餡兒餃子的做法
原料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調(diào)味料。做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃；
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡；
3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；
4、粉絲用開水泡軟，剁碎，菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻，最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可；
5、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）；
6、太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵！菜譜小貼士：
菠菜要挑選嫩一點(diǎn)的，俺這是自家地里長的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；
菠菜一定要焯水，這個(gè)不解釋，地球人都知道~~草酸；
油要稍微比肉餃子多放一點(diǎn)點(diǎn)，也不用太多，只是多放一點(diǎn)，素餡的餃子油放太少不好吃（套用誰那話，青草的味道~~）。
菠菜素餡兒餃子的做法，特別簡單，而且特別有營養(yǎng)，有喜歡吃素餡兒餃子的朋友，可以學(xué)著做菠菜素餡兒餃子，菠菜素餡兒餃子既好吃又好做，而且還不油膩，特別適合老年人和孩子吃，想吃菠菜素餡兒餃子的朋友，可以根據(jù)以上的講解學(xué)著做。
餃子是中國北方地區(qū)很重要的食物，特別是在過年過節(jié)的時(shí)候，吃餃子是必不可少的。餃子的做法有很多，一般主要分為素餡的餃子和肉餡的餃子，具體喜歡哪一種因人而異。苜蓿作為素餃子是很不錯(cuò)的選擇，可以詳細(xì)了解下做法。那么，苜蓿素餡餃子做法是什么？下面咱們就來看看吧。
苜蓿雞蛋餃子的做法步驟
1苜蓿剁碎打入兩個(gè)雞蛋
2面提前和好醒著
3剩下的兩個(gè)雞蛋打散，在炒鍋里炒熟放入餡里，放入鹽，香油等調(diào)料攪拌均勻然后開始包嘍
4包好后上鍋里煮好開吃嘍
食材簡介
苜蓿為多年生草本；主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30-100厘米 。復(fù)葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1-2厘米，寬約0.5厘米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣?？偁罨ㄐ蛞干?，花8-25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1-8顆。
營養(yǎng)價(jià)值
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。
另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
食用功效
1、防出血：一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是苜蓿。
2、清內(nèi)熱：苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
適用人群
懷孕期，孕婦，兒童青少年，職業(yè)人群，更年期婦女。
禁忌人群
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說茄子素餡包子的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、面粉與發(fā)酵粉拌均加入溫水揉成光滑面團(tuán)！
3、蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大！
4、茄子腌出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠干！
5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！
6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！
7、發(fā)好的面團(tuán)揉均，搓成長條，分成大小相同小面團(tuán)！
8、搟成邊薄中間厚的圓片！
9、餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往里邊摁陷！
10、捏緊封口！
11、全部包完松弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋！
12、成品圖，白白胖胖大包子出鍋了！
茄子素餡包子的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
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