包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、準(zhǔn)備肉餡:把牛肉餡用水過濾一下，控凈水，加入少許鹽，用筷子向一個(gè)方向攪拌均勻。
3、然后把剁好芹菜.胡蘿卜.粉條.蔥姜末加入牛肉餡子里，在加入老抽.生抽，香油.五香粉攪拌勻
4、把面發(fā)好后，用干面粉折好醒一會(huì)，在分開撮成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖搟成皮裝入餡子收好口，包子就包好啦！
5、包包子
6、然后上蒸鍋里加入適量的水，蒸鍋里的篦子上刷點(diǎn)油，回著墊上籠布（我是用的棉沙布）擺上包子，水開鍋二十五分鐘既可。
7、包子熟啦！快點(diǎn)來(lái)吃啦！
包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法簡(jiǎn)單，即便你是新手新媳婦也能做出來(lái)。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
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胡蘿卜肉餡包子是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會(huì)哦！
2、將面粉攪均勻如棉花狀
3、揉勻發(fā)酵
4、如圖切好配菜。
5、如圖將肉宰沫
6、配入小料如圖
7、將肉加足水抓勻和入胡蘿卜。
8、將發(fā)酵好的面再次揉勻排氣。
9、將面揉好后切段。
10、切成小餅
11、搟成中間后邊薄的圓皮。
12、包包子如圖
13、一個(gè)包子便成功了。
14、將包子放在蒸籠里自然醒面二十分鐘。開火開蒸，水開后蒸十分鐘左右就行了，關(guān)火虛蒸三到五分鐘。
15、開吃吧，包子蒸好了。
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學(xué)會(huì)做胡蘿卜肉餡包子之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下胡蘿卜玉米肉餡包子這道美食吧。
2.2所有材料稱量
3.12面團(tuán)發(fā)酵期間。準(zhǔn)備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿卜切小丁，甜玉米剝粒
4.21在肉末中加入烤肉醬，拌勻，腌15分鐘（你可以根據(jù)自己家里的調(diào)料來(lái)添加）
5.1加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會(huì)
6.2熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜和玉米翻炒至軟身
7.1加入適量蠔油，翻炒至肉末變色
8.2倒入肉末
9.淋入水淀粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用
10.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出排氣，反復(fù)揉至光滑，切面無(wú)氣孔
11.搓成長(zhǎng)條
12.切成大小相當(dāng)?shù)膭┳?/p>
13.搟成四周薄中間厚的圓片
14.包入餡料
15.折出褶子，做成包子
16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進(jìn)鍋里，醒發(fā)15分鐘
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹胡蘿卜玉米肉餡包子就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
包子是我們常見的一種主食，一個(gè)簡(jiǎn)單的包子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)，包子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的口味和對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求做出各種各樣的包子來(lái)，常見的包子有兩種，一種是菜包，一種是肉包，下文我們就采用芹菜搭配上豬肉一起來(lái)做出芹菜肉餡包子。
1 面粉放入容器中，放入白糖拌勻。
2 將鮮酵母放入小碗中。
3 取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。
4 面粉中間挖個(gè)坑，將酵母水倒入坑里，再將410毫升溫水加入面粉中(切記不要一次將全部的水都加入面粉中，根據(jù)實(shí)際情況添加。
5 將面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到容器底部沒有散面粉。
6 將濕面粉揉成光滑的面團(tuán)。
7 準(zhǔn)備一個(gè)大 ，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有面團(tuán)的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓面團(tuán)發(fā)酵，上圖為面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)。
8 將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出，可以看到面團(tuán)內(nèi)部氣孔豐富而均勻。
9 將面團(tuán)攤在案板上晾10～15分鐘。
10 晾好的面團(tuán)反復(fù)揉成光滑的 ，放入盆里，置于室溫下，進(jìn)入二次發(fā)酵階段。
11 二次發(fā)酵好的面團(tuán)充滿了面盆中。
12 二次發(fā)酵好的面團(tuán)從盆中取出，再次揉成光滑面團(tuán)。
13 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成大小合適的面劑。
14 餡料。
15 將面劑壓成后原片，將原片搟成中間厚四周薄的大圓片，左手托起原片，將餡料放在原片中間，拎起邊，右手中指將原片的邊向里推，拇指和食指捏緊出一個(gè)褶，依次捏下去，左手適時(shí)配合轉(zhuǎn)動(dòng)，最后收緊口即成生胚。包子生胚做好后要在室溫下靜置15分鐘。
16 鍋中加水，籠屜上放一塊潮濕的屜布，將包子生胚放在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火蒸25分鐘即可。
17 蒸好的包子。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子有很多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味的需求做成各種包子，上文詳細(xì)介紹了芹菜肉餡包子的做法。
蘿卜肉餡包子是秋季菜譜面食里的一大特色，整個(gè)過程需要準(zhǔn)備30分鐘-90分鐘，制作過程稍微有點(diǎn)復(fù)雜，但是這是很美味額！秋季是蘿卜大量上市的時(shí)候，蘿卜價(jià)錢便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且還有秋冬吃蘿卜賽過吃人參，因而蘿卜又有土人參的稱號(hào)，現(xiàn)將蘿卜肉餡包子的做法展現(xiàn)給大家。
做法一
食材主料：蘿卜 500g ? 肉餡 100g ?面粉1000g ?海米20g
? ?輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 五香粉適量 蔥花適量
步驟：
? ? ?1.面肥化開，加入面粉和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵后加入小蘇打揉好。具體的面肥發(fā)酵面團(tuán)的做法我在從前的菜譜蕓豆餡饅頭中有寫。
? ? ?2.蘿卜擦成細(xì)絲。
? ? ?3.鍋中加水，放入蘿卜絲焯兩分鐘。
? ? ?4.撈出放在涼水中拔涼。
? ? ?5.海米適量，用水泡一下。
? ? ?6.肉餡是事先炒好的，拿出來(lái)準(zhǔn)備好。
? ? ?7.蘿卜絲從水中撈出攥干，剁成細(xì)末。加入肉餡、海米、蔥花，放入適量的鹽和醬油、味精、油拌勻。
? ? ?8.面團(tuán)分成劑子。
? ? ?9.搟成包子皮。
? ? 10.放上餡。
? ? 11.包好的包子。
? ? 12.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 13.大火蒸15分鐘。
? ? 14.香噴噴的包子出鍋了！
做法二
主料：精白面粉 500克
輔料：肥瘦豬肉250克、蘿卜、韭菜
調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、姜末、蔥花、發(fā)酵粉
烹制方法：
? ? ? ? 1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團(tuán)；
? ? ? ? 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個(gè)方法攪拌至粘稠狀，放入蘿卜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；
? ? ? ? 3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
特點(diǎn)：汁多味鮮、香而不膩
做法三
原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。
做法：
? ? 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
? ? 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；
? ? 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛， ? ? ? ?蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
? ? 4、.包好的包子。.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 5、大火蒸15分鐘。香噴噴的包子出鍋了！
蘿卜肉餡包子的這三種做法是家常的方法，希望你能嘗試一下額！其實(shí)做法看似復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且在制作過程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多生活的樂趣在其中，相信你會(huì)喜歡它的！
溫馨提示：蘿卜餡包子的做法：先把面發(fā)上，油燒六、七成熱肉丁下鍋翻炒變色放蔥姜，放黃醬醬斷生關(guān)火，變蘿卜切片焯水撈出，剁碎攥出多余水分放在炒好的醬里，粉條煮軟剁碎放在餡里拌均勻，這時(shí)面已經(jīng)發(fā)好了開始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄點(diǎn)蝦肉 ? 切點(diǎn)姜絲 蔥絲 在放入油，放油必須多點(diǎn)才好吃，因?yàn)樘}卜吃油多，在放入鹽，雞精等攪拌就可以了，在弄點(diǎn)面粉，包就行了
經(jīng)常下飯館吃飯，擔(dān)心油重不健康？不如自己做飯來(lái)得放心，簡(jiǎn)單的一道牛肉胡蘿卜餡包子，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調(diào)料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
2、然后把牛肉剁成肉餡。
3、把胡蘿卜用擦成絲。
4、在牛肉餡中放蔥姜，醬油，鹽，十三香，把熱油潑進(jìn)去拌勻。
5、胡蘿卜炒一下，晾涼之后放進(jìn)肉餡拌勻。
6、面粉中放發(fā)酵粉，用溫水和面，餳發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
7、面餳發(fā)好以后做成小劑子。
8、搟成中間厚四周薄的圓片。
9、裝入餡包起來(lái)。
10、包好以后，再餳十分鐘，放進(jìn)蒸鍋蒸二十分鐘即可。
11、香噴噴的包子出鍋了。
聞到濃郁的味道了沒？牛肉胡蘿卜餡包子準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好芹菜豬肉餡包子的方法。
2.12餡料制作：豬肉、芹菜、洋蔥剁碎，姜切沫備用。將剁碎的豬肉加入調(diào)味料拌勻，在將芹菜、洋蔥加入拌勻（最好象揣面一樣的，千萬(wàn)不要順著一個(gè)方向攪，那樣餡拌出來(lái)會(huì)很硬的）。
3.21面團(tuán)發(fā)酵好直接從容器里取出，放到案板上，從中間切開。
4.1搟成中間略厚點(diǎn)的面皮。
5.2搓成條下成劑子，（大小自己說(shuō)了算哦）刀口向下按扁。
6.將拌勻的餡放到面皮中央。
7.開始從一頭捏摺直到捏完合到一起。
8.包子均勻擺在鍋中，包子與包子之間要留有空隙。
9.冷水坐鍋，蓋上鍋蓋將水燒開，大火蒸十五分鐘左右即可。
10.蒸好后取出放盤子里即可。
11.也可做成水煎包，（包子的做法和前面一樣），鍋上火放入適量植物油，把包好的包子均勻擺放在平底鍋中（包子可相對(duì)小點(diǎn)，便于成熟），用中火煎，等包子底部微黃時(shí)，加入冷水，水大約在包子的二分之一處即可，蓋好鍋蓋直到鍋里發(fā)出滋啦滋啦的響聲，包子就好了，，撿出裝盤即可。
12.煎好的包子是這樣啦，吃起來(lái)很香哦。
相信你看完芹菜豬肉餡包子的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，芹菜胡蘿卜肉包子的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、等待面發(fā)酵的過程中，把芹菜胡蘿卜切碎，蔥姜切末備用
3、發(fā)酵一小時(shí)后，食指沾面粉在面團(tuán)中間戳洞，沒有很快收縮，并且扒開面團(tuán)呈蜂窩狀，面就發(fā)好了。
4、把面移到撒了面粉的墊子上，揉圓，蓋上干凈布，醒面十五分鐘。
5、醒好的面使勁揉搓十分鐘，再揉圓，接著醒面十分鐘。這樣做出來(lái)的包子皮勁道好吃。
6、第二次醒好的面，分成大小約45克的小劑子。
7、因?yàn)槲覀兌枷矚g皮薄餡大的，所以我搟的皮比較薄
8、依次把包子包好后，擺開一些距離，讓包子靜置約七八分鐘，以便包子塑形。
9、利用這段時(shí)間，蒸鍋里鋪上蒸布，燒熱水。
10、鍋里水沸騰冒大氣時(shí)，把包子均勻的擺上鍋。大火蒸四五分鐘后，轉(zhuǎn)中火蒸十五到二十分鐘。關(guān)火后，悶五分鐘。
11、香噴噴的包子可以吃嘍！
吃得好，我們才能活得更幸福，芹菜胡蘿卜肉包子的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉餡大包子這道菜的做法。
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.下圖6為調(diào)好的肉餡
7.發(fā)面最好在調(diào)餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2—2、5倍大時(shí)，將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據(jù)包子的大小來(lái)定時(shí)間），熄火后虛蒸2分鐘即可
也許關(guān)于牛肉餡大包子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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