香菇牛肉餡包子的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇牛肉餡包子的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
做飯對于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，香菇牛肉餡包子這道菜可以快速做好，無需長時間的等待。
2、用溫水在40度加入面粉，用筷子攪拌，水加差不多時，用手揉面。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。
4、鍋中燒點水，剛有點溫度關(guān)火，把面盆放上面，冬季這樣發(fā)的快，等待發(fā)酵。
5、發(fā)好的面大到二倍。
6、在發(fā)面時，準(zhǔn)備餡料，牛肉餡是預(yù)備包兩樣的料，牛肉往里打水，要一點點加，邊加邊順時鐘鉸拌，然后加油，海鮮醬油，鹽雞粉，十三香，蔥姜末攪勻。
7、取出一部分調(diào)好的肉餡，加酸菜(提前垛好的)。
8、另一部分加蠔油，香菇碎，尖椒碎攪勻，
9、把面取出分兩季子，揉好，再撮揉長條狀。
10、揪季子。
11、把季子按扁，搟面皮。
12、然后包包子，上鍋蒸18分鐘悶2分鐘出鍋。包好后忘記拍了。沒留圓口的是酸菜餡的，留圓口的是香菇餡的。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，香菇牛肉餡包子的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
ys630.coM延伸閱讀
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于牛肉餡大包子這道菜的做法。
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.下圖6為調(diào)好的肉餡
7.發(fā)面最好在調(diào)餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據(jù)包子的大小來定時間），熄火后虛蒸2分鐘即可
也許關(guān)于牛肉餡大包子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
牛肉餡包子，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于牛肉餡包子怎么做這個問題，相信很多人都想了解。只有了解了牛肉餡包子的做法，才能做出好吃的牛肉餡包子。那么牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：牛肉 250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉 300g，油、鹽、大蔥、姜、包子調(diào)料各適量，安琪酵母 4.5g，安琪饅頭改良劑2.2g，生抽、雞精、花椒油各適量。
做法：
1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。
3、蔥姜洗凈切碎備用。
4、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
5、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
6、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
7、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
8、加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
9、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。
10、發(fā)酵好的面團切成小劑子。
11、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。
12、納褶、封口，包成包子。
13、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋即可出鍋。
做法二
材料：面粉或小麥自發(fā)粉500克，牛肉150克，豆腐干2塊，香菇8-10朵，青菜1棵，蔥花1把，排骨味粉1調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，味精1/4調(diào)羹，胡椒粉1/4調(diào)羹。
做法：
1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，香菇泡軟切細丁。
2、豆腐干和青菜、蔥切成細丁備用。
3、將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。
4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團，蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍，撒點干面粉再次揉好，松弛10分鐘。
5、將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。
6、將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。（如果加些洋蔥丁和肉皮凍，則味道更好，就成了牛肉湯包）
7、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火3分鐘，關(guān)火出鍋即可。
以上就是關(guān)于牛肉餡包子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩款牛肉餡包子的做法都是比較正宗的，大家可以參考下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于牛肉餡包子的餡料，大家可以自己進行搭配哦！希望上面介紹的牛肉餡包子的做法，對大家有所幫助。
大家一定都吃過媽媽做的牛肉餡包子，這是一道家常飯，牛肉包子的美味相信不用我多說大家一定知道，但是大家知道怎么做嗎？做這個很簡單的，大家應(yīng)該有興趣和我學(xué)習(xí)一下吧，以后可以為愛人，媽媽，爸爸們做一次，讓周圍的人看到我們的成長。下面大家一起來看看牛肉餡包子的做法吧。
一好處
牛肉不僅是美味健康肉食，同時還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
二步驟
1將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。
3蔥姜 洗凈切碎備用。
4熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
5將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
6將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
7蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
8加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
9用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。
10發(fā)酵好的面團切成小劑子。
11用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。
12納褶、封口，包成包子。
13冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
相信大家看完上面的詳細步驟之后就會做了，美味的牛肉餡包子就要在你的手里誕生了，當(dāng)看到白白的包子熟了的時候，相信你會無比有成就感的，想要學(xué)習(xí)的同志們一定要好好看這篇文章歐，他一定會幫到你的。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、準(zhǔn)備肉餡:把牛肉餡用水過濾一下，控凈水，加入少許鹽，用筷子向一個方向攪拌均勻。
3、然后把剁好芹菜.胡蘿卜.粉條.蔥姜末加入牛肉餡子里，在加入老抽.生抽，香油.五香粉攪拌勻
4、把面發(fā)好后，用干面粉折好醒一會，在分開撮成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成皮裝入餡子收好口，包子就包好啦！
5、包包子
6、然后上蒸鍋里加入適量的水，蒸鍋里的篦子上刷點油，回著墊上籠布（我是用的棉沙布）擺上包子，水開鍋二十五分鐘既可。
7、包子熟啦！快點來吃啦！
包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的肉類，尤其是醬牛肉，因其味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)價值極高而深受人們的喜愛。其實牛肉不僅僅可以醬著吃好吃，用它與香菇搭配制成香菇牛肉餡的餃子來吃也是十分美味的。那么香菇牛肉餡餃子的做法是什么呢？
一、食材明細
面粉適量，牛肉適量，香菇適量，元蔥適量，各種調(diào)料適量
二、做法
1先和好一個面團餳著。
2牛肉、元蔥剁成末放進盆里，加各種調(diào)料拌勻并攪打上勁。
3香菇用水燙過后切成末放入餡里。
4攪拌均勻成餃子餡。
5包成餃子。
6燒開水煮熟。
三、牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉餡包子直接食用就可以了，如果覺得味道太淡了，可以加入一些青菜或者洋蔥等，這些菜是可以提味的，所以建議大家喜歡味道重一點，可以學(xué)習(xí)一下牛肉餡包子的做法。對于牛肉餡包子的做法，最主要是面粉的和面，面團太硬的話會影響了口感，而牛肉餡需要加入青菜中和一下味道。
洋蔥牛肉包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：蒸洋蔥牛肉包的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克洋蔥牛肉包的特色： 牛肉軟嫩，蔥香醬甜，爽口有勁。教您洋蔥牛肉包怎么做，如何做洋蔥牛肉包才好吃 1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團光潔潤滑即可;
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁;
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用;
4. 將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。洋蔥牛肉包的制作要訣： 1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐富糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
韭菜肉餡包子是一種比較常見的包子，也是很多人喜歡吃的，主要是因為韭菜肉餡包子比較香，可以吸引大家的胃口。對于韭菜肉餡包子的做法，首先最麻煩就是和面，和好面之后，做韭菜肉餡就簡單了，只要將韭菜剁碎，然后加入肉末以及調(diào)料攪拌均勻就可以制作韭菜肉餡包子了。
主料
韭菜：適量雞蛋：適量
自發(fā)粉,：適量豬肉餡：適量
輔料
花椒：少許蔥：少許
姜：少許料酒：少許
生抽：少許鹽：少許
香油：少許
做法步驟
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團先和勻醒面。
2. 這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
5. 這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 這時候20分鐘后將發(fā)開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
7. 取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9. 用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
10. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
11. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右。記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.
14. 碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15. 這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
蘿卜肉餡包子是秋季菜譜面食里的一大特色，整個過程需要準(zhǔn)備30分鐘-90分鐘，制作過程稍微有點復(fù)雜，但是這是很美味額！秋季是蘿卜大量上市的時候，蘿卜價錢便宜，營養(yǎng)豐富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且還有秋冬吃蘿卜賽過吃人參，因而蘿卜又有土人參的稱號，現(xiàn)將蘿卜肉餡包子的做法展現(xiàn)給大家。
做法一
食材主料：蘿卜 500g ? 肉餡 100g ?面粉1000g ?海米20g
? ?輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 五香粉適量 蔥花適量
步驟：
? ? ?1.面肥化開，加入面粉和成光滑的面團，發(fā)酵后加入小蘇打揉好。具體的面肥發(fā)酵面團的做法我在從前的菜譜蕓豆餡饅頭中有寫。
? ? ?2.蘿卜擦成細絲。
? ? ?3.鍋中加水，放入蘿卜絲焯兩分鐘。
? ? ?4.撈出放在涼水中拔涼。
? ? ?5.海米適量，用水泡一下。
? ? ?6.肉餡是事先炒好的，拿出來準(zhǔn)備好。
? ? ?7.蘿卜絲從水中撈出攥干，剁成細末。加入肉餡、海米、蔥花，放入適量的鹽和醬油、味精、油拌勻。
? ? ?8.面團分成劑子。
? ? ?9.搟成包子皮。
? ? 10.放上餡。
? ? 11.包好的包子。
? ? 12.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 13.大火蒸15分鐘。
? ? 14.香噴噴的包子出鍋了！
做法二
主料：精白面粉 500克
輔料：肥瘦豬肉250克、蘿卜、韭菜
調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、姜末、蔥花、發(fā)酵粉
烹制方法：
? ? ? ? 1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團；
? ? ? ? 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入蘿卜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；
? ? ? ? 3、將面團下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
特點：汁多味鮮、香而不膩
做法三
原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量。
做法：
? ? 1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
? ? 2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；
? ? 3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛， ? ? ? ?蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
? ? 4、.包好的包子。.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。
? ? 5、大火蒸15分鐘。香噴噴的包子出鍋了！
蘿卜肉餡包子的這三種做法是家常的方法，希望你能嘗試一下額！其實做法看似復(fù)雜，其實很簡單，而且在制作過程中你會發(fā)現(xiàn)有很多生活的樂趣在其中，相信你會喜歡它的！
溫馨提示：蘿卜餡包子的做法：先把面發(fā)上，油燒六、七成熱肉丁下鍋翻炒變色放蔥姜，放黃醬醬斷生關(guān)火，變蘿卜切片焯水撈出，剁碎攥出多余水分放在炒好的醬里，粉條煮軟剁碎放在餡里拌均勻，這時面已經(jīng)發(fā)好了開始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄點蝦肉 ? 切點姜絲 蔥絲 在放入油，放油必須多點才好吃，因為蘿卜吃油多，在放入鹽，雞精等攪拌就可以了，在弄點面粉，包就行了
好吃的包子皮薄餡大，一口下去面粉的筋道和餡的香嫩就涌上心頭，食之難忘。一般常見的包子多為白菜豬肉、豆沙或是雪菜之類，其實蘑菇和肉做餡滑嫩鮮咸、香醉味濃，這也是一個非常不錯的選擇。而蘑菇肉餡一般用于蒸、煮等類菜點，如解茹肉包、蘑菇肉餃。那么蘑菇肉餡包子的做法是什么呢？接下來就一起來學(xué)習(xí)吧。
制作方法：
盆中放人豬肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精鹽、白醬油、喼
汁、雞精、芝麻油、蔥茸、姜汁、料酒拌勻即成。
調(diào)味原料：
鮮豬肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,蔥茸:10克,嗯汁:8克,精鹽:8克,雞精:5克,白醬油:5克
調(diào)味技巧：
1、新鮮的肥三瘦七的豬肉為主料，用量大。
2、蘑菇滑嫩，平衡營養(yǎng)。
3、熟火腿末起增鮮的作用。
4、芝麻油增香，起滋潤的作用。
5、精鹽、白醬油、喼汁定咸，提鮮。
6、料酒、蔥茸、姜汁壓異，助鮮香。
7、雞精起提鮮的作用。
廚師叮嚀：
蘑菇選用新鮮原料，拌餡時如果過干，可加鮮高湯調(diào)和。
鮮豬肥瘦肉洗凈去皮，剁成茸。
蘑菇洗凈.切成米拉，入沸水焯斷生。
食材
豬肉400g
蘑菇1000g
油適量
鹽適量
白面700g
發(fā)酵粉適量
白糖適量
醬油適量
料酒適量
香油適量
蔥姜適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：
步驟
1
把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團，醒兩個小時
2
發(fā)好面。
3
主要餡料蘑菇。
4
將蘑菇焯水。
5
撈出瀝干水分。
6
將蘑菇剁碎。
7
把豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻。
8
將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻。
9
面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。
10
拿一塊搟好的皮放入適量餡。
11
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面如圖示。
12
最后合口用力捏住就行。
13
包好的包子醒20分鐘。
14
涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開了，開始計時，15分鐘左右就熟了，過5分鐘再揭開鍋，這樣包子皮不會不起。
15
蘑菇餡包子就好了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇牛肉餡包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
