米餃子的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,只有進行科學的養(yǎng)生,我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“米餃子的做法”,希望能為您提供更多的參考。
每個人都喜歡吃家常菜,簡簡單單的食物能夠給我們帶來幸福的感覺,米餃子就是一道非常健康營養(yǎng)的食譜,許許多多的人都愛這道菜,做法也極為簡單,需要準備土豆,而且是新鮮的沒有發(fā)芽的土豆,味道會更加好。
2、熱鍋不放油
3、倒入干米粉(加適量鹽)不停的炒
4、炒至開始變色,成顆粒狀加入清冷水。
5、用筷子不停邊加水邊的攪動,成泥狀如圖就可以了。
6、裝入容器備用,大慨十五分鐘后稍微冷確點就可以了。
7、鍋洗干凈,熱鍋放入五花肉丁料酒煎炒炒至金黃色。
8、倒入豆腐丁繼續(xù)煎炒
9、豆腐干炒至金黃色加鹽,生姜末,洋蔥丁,小蔥花,十三香,味精。炒勻。
10、裝容器備用
11、米粉泥差不多冷了,手洗干凈抹上有,揪一團米粉泥,捏成窩狀,放入調(diào)好的餡料。
12、跟包餃子一樣的捏成餃子狀
13、依次包完
14、熱鍋倒半鍋油
15、油溫燒至八成熱的時候下餃子炸
16、炸至金黃色,就可以了。
17、撈出來裝盤
18、擺盤上桌可以吃了哦,聞到香味了吧!
不開心的時候就做做菜,米餃子就是一道能讓人開心的菜肴,這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
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包餃子的時候必不可少的就是餃子皮,可能有些人喜歡到外面買了餃子皮再回家包餃子,但是大部分的人喜歡在家自己搟面皮包餃子,畢竟包餃子的時候享受的是一個過程,餃子皮的制作方法其實也特別簡單,但是還是有很多人不明白餃子皮的做法,他們會覺得非常難,那么米餃子皮的制作方法是什么呢?
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴,用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1. 全部材料放入面包機,和面程序15分鐘,程序結(jié)束后直接在面包機里醒發(fā)30分鐘。
2. 取出,搓長條,切個,壓扁,搟皮。
3. 可以一次做多點,中間一定要多多的干粉隔開(干粉一定要多,切記),放冰箱冷藏可以放3天,或放冷凍,用的時候,提前一晚放冷藏解凍。pS:大家都說容易粘住,那就,需要存放的餃子皮,做的時候,少加15~20g水吧.)
竅門1:在1斤面粉里摻入6個蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連
竅門2:面要和的略硬一點,和好后放在盆里蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋后再包餃子
竅門3:煮餃子時要添足水,待水開后加入2%的食鹽,溶解后再下餃子,能增加面筋的韌性,餃子不會粘皮、粘底,餃子的色澤會變白,湯清餃香。
竅門4:餃子煮熟以后,先用笊籬把餃子撈出,隨即放入溫開水中浸涮一下,然后再裝盤,餃子就不會互相粘在一起了。
竅門5:煮餃子時,餃子皮和餡中的水溶性營養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外,大部分都溶解在湯里,所以,吃水餃最好把湯也喝掉。
相信大家肯定都吃過餃子吧,餃子是我們中國的特產(chǎn),我們有過年吃餃子的習俗,餃子不但好吃而且還含有一定的營養(yǎng),我們可以自己搭配出不同口味和營養(yǎng)價值的餃子,所以餃子是非常受歡迎的食物,那么餃子具體的做法是什么呢,我們一起看看下文關(guān)于餃子做法的介紹。
餃子的做法有非常多種,因為我們可以做出不同的餃子餡來,一般我們是采用蔬菜以及肉類來做成餃子餡的,我們還可以采用海鮮以及水果等來做成餃子呢。
餃子(水餃)是古老的漢族傳統(tǒng)面食,深受中國廣大人民喜愛的食品,是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣,南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程,明朝末年張自烈作了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,姜末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油
做法
1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,姜末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然后拌勻備用。
3.水燒開后,把包好的餃子放下鍋里,水燒開后,添點冷水,如此反復三次, 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調(diào)勻,就是吃餃子的醬汁了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子,我們知道餃子是我們國家的特產(chǎn),我們有過年吃餃子的習俗,餃子具有一定的營養(yǎng)價值,我們可以根據(jù)自己的口味和對于營養(yǎng)的需求做成不同的餃子,上文詳細介紹了豬肉韭菜餃子的做法。
逢年過節(jié),相信大家都會回去看看自己年邁的父母,這是關(guān)心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的應(yīng)該是默默陪伴他們,自己動手給他們做點好吃的。下面,就讓小編帶著大家來學習下關(guān)于冬至餃子菜餃子
2.將適量粉絲煮軟,控干水后晾涼,剁碎。
3.鍋中倒入適量油,燒熱后,將蝦皮稍炸一下,然后直接將打好的蛋液倒入翻炒(炒雞蛋),關(guān)火后倒入剁碎的粉絲。
4.和面!用溫水和面即可,和好后餳二十分鐘。
5.將所以的餡料和好,不用放太多調(diào)味料,加入鹽,雞精,香油,和適量的葷油即可!將餳好的面在面案上揉勻,揪成小劑子,搟成皮,就可以開始包了!老媽手藝好,皮搟得薄,還特別能塞餡,我是真比不了呀!如果手藝欠佳,就皮厚點,餡小點無妨。
6.水燒開后上鍋蒸,十五分鐘即可。
7.皮兒夠薄,餡料夠足吧。
今天的介紹就到這里結(jié)束了,不知道您是否學會了冬至餃子菜餃子的方法?于是大家只要按照小編的步驟去做,一定可以成功的,加油吧!
天天去外面吃飯,說實在的大排檔不一定干凈,而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的,小編給大家介紹自制黑米米皮,可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.泡好的米混合一起,連泡米的水一起,用料理機攪拌成糊,我用的超細研磨功能,研磨了3遍,這樣磨出來的米糊很細膩
3.攪拌好的米糊倒入容器中,加鹽2克和食用油一湯匙。充分攪拌均勻,成為米皮用的糊。
4.用一個披薩盤,用廚房紙擦上一層油,舀入適量的米糊,這個量根據(jù)自己的喜歡,喜歡薄的就少點,喜歡厚的就多點。我喜歡稍微厚點的米皮,就多點。用一個較大的鍋,我用的炒鍋,里面防水燒開,直接把盤放在水面上,蓋上蓋蒸約3--4分鐘。起大泡時就熟了
5.,立即拿出來放入涼水中。晾涼后順著邊取出。
6.做好的米皮,韌性也是蠻好的哦。全部做好疊在一起,疊的時候要注意刷一層油,以防止相互粘連。
7.食香和蒜加入鹽倒成泥,加入調(diào)味中除辣椒油以外的所有材料,攪拌均勻成為調(diào)味碗汁。
8.吃的時候切條,米皮入碗中,加黃瓜絲,面筋塊,倒入適量的碗汁,根據(jù)自己的口味可以再加入適量辣椒油,
9.攪拌均勻
10.我是愛吃加了芝麻醬的,加了芝麻醬,米皮上裹了一層的芝麻醬,吃起來很香,就是賣相不好看啦。最上面的成品圖是沒有加芝麻醬的。
怎么樣看了小編上面的介紹,你是不是覺得自制黑米米皮的做法非常的簡單?我感興趣的話,不妨親手去做一做吧,一定會有所收獲的哦!
自從舌尖上的中國播出后,每個省每個地方的人們都在拼命挖掘和展示自己的家鄉(xiāng)的特色美食。米餅相信對很多人來說并不陌生,米餅帶著兒時的記憶,兒時的幸福和甜蜜。每到過年時家家戶戶都會做米餅,竄門的時候大人會給一塊放兜里,走親訪友的時候也會把自家米餅送上一些給親朋好友。
在廣西中部客家地區(qū)幾乎家家戶戶都喜歡做米餅,一樣的原材料,可是每戶人家做出的味道卻是不同的。做米餅可以說是一個技術(shù)活,要想掌握好這個技術(shù)并不容易,因為并不是每個人都能做的好吃,香脆,清香可口的。下面我們就一起分享米餅的做法。
食材:
200g 大米 適量
水 1勺
泡打粉 20g
糖 20g
油 1g 鹽
步驟/方法
1.大米提前浸泡2天后,把水瀝出去。
2.把泡好的大米用料理機打成大米漿。(要填入少量的水,水要少加)。
3.打好的大米漿,放入泡打粉,油,糖,鹽,醒至30分鐘。
4.電餅鐺預熱,把醒至好的大米漿用勺子舀入電餅鐺中,煎至兩面金黃即可出鍋。
5.好了 ,出鍋,開吃
注意事項
1.大米必須提前浸泡2天,然后才能打漿。
2.沒有電餅鐺就用家里的平底鍋,保持小火狀態(tài),不能讓餅子糊了。
以上就是如何制作米餅的簡單介紹,相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作米餅已經(jīng)有了初步的認識和了解。米餅除了以上原材料外,還可以根據(jù)個人口味適當加入不同的原材料,想要味道更香更可口的朋友們不妨加入花生、芝麻,想要味道和美觀兼有的朋友們不妨把米餅做成不同的形狀,小狗、小貓、餃子狀、老鼠形狀都可以。
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