香芹木耳雞蛋餡餃子的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香芹木耳雞蛋餡餃子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，香芹木耳雞蛋餡餃子的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、木耳提前泡發(fā)
3、芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水，
4、焯好水切末
5、木耳也是焯水，切末
6、扮餡料時可以根據(jù)自己的口味，我放了兩勺耗油，感覺會很鮮，這里的油要熱一下，也可以用我們平時炸貨剩的油，但是不要是時間很長的
7、好了，面醒好，分小團，
8、取一小塊，用手在中間把面弄成環(huán)狀
9、用手揪開，搓均勻，
10、揪到每個大小差不多的小面團，這里也可以用刀切，
11、撒面，搓勻，防止小面團粘連
12、好了，搟皮
13、捏餃子大家可以隨意，只要不露餡就好
14、水開后下鍋，可以在水里放一點點食鹽，餃子就不愛煮破，開鍋可以放點涼水，這樣三次差不多餃子就熟了
15、好了
這道菜一般人都是可以進食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
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韭菜雞蛋木耳素餡餃子在生活當中也是比較常見的，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，韭菜雞蛋木耳可以說都是營養(yǎng)價值比較高的食材，比如說韭菜有很好的膳食纖維，有很好的促進消化的作用，而雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，木耳具有清腸道的作用，具有清除腸道有毒物質(zhì)的效果。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子
食材明細：韭菜半斤、雞蛋2個、木耳6個、香油適量、面碗半、姜末適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量
1.取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。5.面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
營養(yǎng)分析雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
韭菜具有壯陽的功效，家人可以對調(diào)節(jié)體虛以及大病初愈，身體需要休養(yǎng)的人有幫助，木耳能補充元氣，促進消化和吸收，韭菜蝦仁雞蛋木耳餃子是不錯的一種選擇，把這些食材放在一起，從外觀上看花花綠綠的，營養(yǎng)價值高，入口也非常香醇，同時多種營養(yǎng)元素結(jié)合，可以完美的填充身體中所需要的一些成分。
方法/步驟
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
雞蛋的挑選：看外觀，蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部?，F(xiàn)在市面有很多說是本地家養(yǎng)雞蛋，價格偏高，個人建議選擇這種土生土樣不吃飼料養(yǎng)大的雞蛋比較好。
2、韭菜洗凈切碎備用。
韭菜的挑選：葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
準備蝦仁：蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。（這里建議購買鮮蝦自己回家撥出蝦仁，市面現(xiàn)成的蝦仁一般是不新鮮的蝦肉，肉質(zhì)松軟，彈性差）
鮮蝦的挑選：一看外形 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。二看色澤 新鮮蝦皮殼發(fā)亮，三聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。
挑下線的方法：先把蝦的頭掐掉，肉里會探出蝦線的黑頭，用指頭或鑷子把它揪出來或用牙簽從蝦尾數(shù)起的第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑起，蝦線很容易便出來了。
三者放在一起，調(diào)入適量鹽、雞精、生抽拌勻成餡。
注意：之前的蝦仁是已經(jīng)腌制過的，這次就不用再放太多鹽了，否則會太咸哦。
韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法
5、包餃子：包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
6、下餃子：拿出我的電磁爐，開煮。注意：水開再下餃子；下完餃子用勺輕輕攪和，防止粘鍋底；蓋上蓋子煮，煮沸加一碗涼水，再次煮沸；夾出一個看看熟沒熟。味美香甜的韭菜蝦仁雞蛋餃子出爐了~~
? ?在做餃子的時候，大家都會糾結(jié)今天做什么餡呢？比如豬肉香菇餡，韭菜雞蛋餡，玉米餡等等，這些都是在超市常見的，覺得沒有什么好吃的了，那么，拿木耳做餃子餡味道怎么樣呢？今天就給大家介紹一下木耳餡餃子的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
? ?水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
? ?木耳餡餃子的材料:豬肉餡500克，香油適量，面粉300克，醬油2小勺，蒜末1大勺，蔥少許，雞蛋1個，木耳末100克，胡椒粉11小勺，鹽少許。
? ?木耳餡餃子的做法:
? ?1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有粘性，備用。
? ?2.面粉，加入適量的水揉至光滑的面團，醒面30分鐘，備用。
? ?3.將面團搓成長條，并用刀切成大小相等的數(shù)個小團。
? ?4.將每個小團先搓圓，再按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮。
? ?5.把適量調(diào)好味的木耳豬肉餡放在一塊面皮的中間，攤開，然后再蓋上一塊面皮，并封好口，盒子就做好了。
? ?6.鍋中放入少量油，然后把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋。
? ?注意事項：
? ?木耳最好不要用開水發(fā)，一是會影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時，可以在涼水中加點鹽。
? ?食物相克：
木耳：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是木耳餡餃子的做法的內(nèi)容，大家偶爾換換口味也是不錯的，不要只是吃一種味道的，這樣子以后你看到這個的話都會覺得害怕的。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，韭菜木耳餡餃子的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘?。
2、面粉加適量水揉成團，蓋上保鮮膜10分鐘
3、將木耳放在容器里加溫水泡發(fā)
4、將韭菜洗凈切碎，泡發(fā)的木耳切碎，蔥切碎
5、肉餡和蔥花放入盆中，加入醬油、耗油攪拌均勻
6、在攪拌好的肉餡里加入韭菜、木耳、鹽拌勻，再打一顆雞蛋
7、這是拌好的肉餡
8、面團先搓成條，切成小段（記得在搟面棒和放面團的東西上抹一層面粉，以防粘住）
9、用搟面棒搟成面皮
10、這是包好的餃子
11、上鍋煮就好了（我這是蒸的）5至10分鐘就好
韭菜木耳餡餃子的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時不妨經(jīng)常食用。
黑木耳雞蛋餃子健康又有營養(yǎng)，第一次吃這種餡是在朋友家里吃的，男主人是西安人，精通做面食，當時我吃一口就覺得這餡真是別有一番風(fēng)味，不亞于豬肉餡。 小編在此就為大家分享一下哦。
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。木耳屬真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑約為3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。其干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，口感好，有益健康。木耳主要分布在黑龍江，臺灣，湖北，廣東，廣西，四川，貴州，云南等地。
食材主料 雞蛋
2只 水發(fā)黑木耳
100g 餃子皮
200g ? 輔料 香油
適量 鹽
適量 蘑菇精
適量 鮮醬油
適量 步驟 ?
1.雞蛋加2克鹽，2克蘑菇精，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
2.洗干凈的水發(fā)黑木耳切碎。
3.餃子皮。
4.鍋內(nèi)放油，油鍋熱后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉(zhuǎn)小火。
5.加入黑木耳，加蘑菇精，鮮醬油少一些，香油，調(diào)味。熄火。
6.盛人碗中待涼。
7.涼了就可以包了。
8.鍋內(nèi)放水，水里加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開后倒入餃子，浮起來就好，里面的餡本來就熟的。
9.裝盆。
簡單的木耳雞蛋餃子看完小編的介紹之后到大家有沒有學(xué)會呢，如果還是沒有學(xué)會的話，一定要自己看看小編的這篇文章哦，相信一定是可以學(xué)會的，小編這里絕對是包教包會的哦，嘿嘿。
餃子是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國有很多重大節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物制作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營養(yǎng)價值又比較豐富的一種，下面一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細
韭菜半斤.雞蛋 2個.木耳 6個.香油適量.面 碗半.姜末 適量.胡椒粉 適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。
3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
上面就是對韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且又能使餃子的營養(yǎng)價值變得更加的豐盛，而且親自動手制作餃子又能夠很好地釋放工作中的壓力，來分散我們的注意力，家人在一起食用餃子也能夠讓我們好的感受家庭的溫馨和幸福。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹胡蘿卜木耳餡餃子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎。
3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻。
4.然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用。
5.炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調(diào)好了。
6.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮，然后將面粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
7.將餳發(fā)好的面團揉成一個均勻的長條，然后用刀切成均勻大小的小面團。
8.搟成面皮。
9.餃子皮放上適量餡。
10.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
11.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完胡蘿卜木耳餡餃子的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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