筍絲炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“筍絲炒肉的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。筍絲炒肉制作簡單，既不用耗時過多，又可以達到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、筍絲一包。
3、包裝里倒出來是這樣的，有點寬。www.cndadi.net
4、自己再加工下切成細條。
5、洗干凈瀝水備用。
6、五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，姜切片，蔥切花。
7、鍋中倒油燒熱，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。
8、加入瀝水后的筍絲，繼續(xù)大火翻炒片刻。
9、調入適量鹽，少許白糖翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味筍絲熟透。
10、調入雞精和花椒粉炒勻。
11、加入蔥花炒勻即可關火。
12、盛出裝盤開吃！
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，筍絲炒肉的做法簡單，健康又好吃。
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筍是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時候，對身體維生素補充非常不錯，而且它很容易消化，吃的時候對身體不會有負擔，不過在制作筍的時候，一定要注意方式方法，很多人對它制作并不是很了解，筍絲炒肉絲是不錯之選，那筍絲炒肉絲的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
筍絲炒肉絲的做法一：
材料：蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
做法
1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉白后下筍絲拌炒，
2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
做法二：
材料：250克酸筍絲(市場上有賣),50克瘦肉,蔥兩2根,蒜子3瓣,紅油豆瓣醬適量,鹽,雞精適量.
做法
1.筍絲泡5分鐘,肉切絲,蔥綠和蔥白分開切碎,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放蔥白,蒜子爆香,再放入肉炒變色,倒入筍絲翻炒.
3.筍絲炒熟時放入適量的豆瓣醬,鹽,雞精炒均,再灑上蔥綠,翻炒一下就可以了.
做法三：
材料：青筍，豬肉，紅椒，油，鹽，淀粉
做法
1.材料準備~
2.先放入紅辣椒和肉絲爆鍋~
3.然后放入筍絲和調料翻炒一會就可以了~
4.出鍋用少許水淀粉勾芡。
在對筍絲炒肉絲的做法認識后，制作筍絲炒肉絲的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，不過要注意對這些佳肴制作上，一定要適量進行，過多的制作后，筍絲炒肉絲是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，這樣佳肴更是很容易壞。
萵筍是我們都非常喜歡吃的一種蔬菜，萵筍里面含有豐富的膳食纖維和多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃萵筍是可以起到防癌抗癌、寬腸通便的作用，此外萵筍還能促進我們人體消化器官的功能，萵筍的做法有很多種，我們不但可以采用萵筍來涼拌而且還可以用萵筍來清炒，下文我們介紹一下清炒萵筍絲的做法。
清炒萵筍絲的做法一：
1、青筍和胡蘿卜洗凈切絲；
2、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中；
3、再倒入胡蘿卜絲；
4、炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了；
清炒萵筍絲的做法二：
1萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了
2萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套
3炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。
4炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。
5萵筍中的某種物質對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食
上文我們介紹了什么是萵筍，我們知道萵筍不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃萵筍有利于我們的身體健康，萵筍有很多種做法，上文就為我們介紹了清炒萵筍絲的兩種做法，相信大家都掌握了吧。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹青椒筍絲炒牛肉的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.牛肉放容器中
3.倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油，適量濕淀粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味，然后倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分
4.事先調制好一碗料汁，醬油、耗油，鹽，蔥姜蒜末備用
5.起油鍋，油熱至5成時放入腌制好的牛肉翻炒
6.炒至變色后盛出
7.另起油鍋，煸炒筍絲和青椒
8.放入炒好的牛肉同炒
9.緊接著倒入事先調制的料汁，炒至均勻即可出鍋
相信你看完青椒筍絲炒牛肉的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關臘肉炒竹筍絲的做法。
2.竹筍剝皮切絲，涼水清洗
3.開水煮2分鐘小火
4.臘肉切絲，蔥切碎
5.胡蘿卜，青椒切絲
6.炒鍋燒熱，放花生油下八角，爆出香味，再放蔥碎，出香味后撈出不要。
7.放臘肉絲，油不要太熱，肉本來是干的，沒水分。火大了會糊的
8.炒肉時烹入料酒，味極鮮稍炒。放鹽，雞精，翻炒
9.放胡蘿卜絲，青椒味精，稍翻炒出鍋
10.裝盤即可。竹筍與臘肉完美搭配。咸鮮香辣，再來碗米飯，美味。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的臘肉炒竹筍絲，趕快為孩子去做。
萵筍的營養(yǎng)價值很高，所以現(xiàn)在很多家庭愿意吃萵筍這樣的一個炒菜，因此很多家庭，為了能盡快的了解清炒萵筍絲的做法，就想全面了解一下這種菜的做法是怎樣的?下面內容就給很多想學會這道菜的一些朋友，做了具體的介紹，你可以看看是怎樣做的。
1做法一
原料：
萵筍、胡蘿卜。
調料：
蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精。
做法：
1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;
2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;
3.再倒入胡蘿卜絲;
4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
2小貼士
清炒萵筍絲
1.萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了。
2.萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。
3.炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。
4.炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。
5.萵筍中的某種物質對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
做法二
原材料：
材料：萵筍300克
調料：鹽、花椒粒、雞精各適量
清炒萵筍絲
做法：
1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。
2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
烹飪提示:
萵筍炒的時間不要過久，否則就不脆爽了。
萵筍咸了會影響口感，在炒的過程中要盡量少放鹽，這樣才好吃。
以上就全面介紹了清炒萵筍絲的做法，所以在全面了解以后，為了自己能盡快的學會清炒萵筍，而且做出來的口味更純正，那么可以對以上介紹的方法，全面的進行了解，盡快的讓自己學會清炒萵筍絲，這樣才能讓自己天天都能吃上清炒萵筍絲。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好芥末筍絲這道菜吧。
2.21發(fā)酵芥末的制作：將芥末粉魚溫水（2:3的比例）勾兌，快速攪拌約5分鐘。
3.也可以在米飯即將煮熟時候，將芥末放到熱氣騰騰的電飯煲鍋蓋上，受熱三分鐘。
4.萵筍洗凈削去外皮備用。
5.1在筍絲里加入適量的精鹽。
6.2把萵筍切成細絲備用。
7.再加入適量的雞精。
8.加入適量的橄欖油。
9.把檸檬汁擠到筍絲里。
10.倒入發(fā)酵好的芥末。
11.加入適量的黑芝麻。
12.把所有的調料拌勻即可。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的芥末筍絲。
說起筍絲我還是會挺多中做法，因為平時就是在家里做飯，所以出現(xiàn)在飯桌上的機率很高。家里人也都很喜歡吃所以做的次數(shù)自然也就多了起來。筍絲做好了是一道很不錯的家庭小菜，也是我很拿手的菜。下面我就介紹兩種比較簡單的做法。
紅油筍絲
材料：小竹筍500克，鹵汁200ml （或者鹵包1個，鹽2茶匙，老抽幾滴），姜2-3片，蔥1根，辣椒油1-2湯匙，味精少許，糖少許，（花椒油少許），白芝麻
做法
1、將鹵汁200ml加入800ml水中，或者用1L水煮鹵包1個，鹽2茶匙，老抽幾滴，姜2-3片，蔥1根。
2、 鹵水鍋燒開后放入小竹筍煮15-20分鐘，然后關火再泡15-20分鐘。（罐頭小竹筍一般是煮熟過的了）
3、確定竹筍有淡淡的鹽味和五香味，回頭就不用加鹽了。
4、將竹筍撈出濾干，冷卻，然后手撕成筍絲。
5、加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌勻，撒上點白芝麻就好了。
涼拌筍絲
工藝：涼拌筍絲的制作材料：主料：萵筍250克
調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；泡水約30分鐘，再撈起放入沸水中汆燙約
5分鐘，接著撈出瀝干，備用。
2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
3. 生姜洗凈切細絲；
4. 姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻
就是這樣簡單的兩道小菜，但也可以讓家人吃的很舒服，營養(yǎng)也不錯，對身體也好。不管什么時候都是一種不錯的選擇。即便是一個人也可以做來吃，不需要花費你很長的時間，就可以滿足自己的胃口。遠離快餐泡面，自己動手豐衣足食。快動起來吧。
筍絲是我們生活中比較常見的食材，我們利用筍絲加工成各種各樣的美食，為我們的生活增添了無窮的樂趣。筍絲富含豐富的營養(yǎng)，含氮物質能夠有效的促進人體胃腸的蠕動，含有的粗纖維對于預防腸癌也有一定的效果。很多的人對于涼拌筍絲的做法不了解，我們來一起看一下。
筍絲在生活中的食用方法是很多的，清炒筍絲、肉燉筍絲以及涼拌筍絲都是很好的選擇。涼拌筍絲因為滋味清爽，口感細膩，受到了人們的歡迎，我們可以適當?shù)氖秤谩?/p>
涼拌筍絲的做法?1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲;胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲;豆芽洗凈.2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分.3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油. 4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多
以上的內容就是對于涼拌筍絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作涼拌筍絲的時候需要先把筍絲焯煮一下，這樣可以最大程度的保持筍絲的脆度和色澤，還可以根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑踊ń酚?，使得口味更加的獨特?/p>
咸菜筍絲是一道比較受歡迎的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值也是十分豐富，尤其是竹筍，具有熱量低、纖維豐富等特點，還具有調節(jié)血壓、預防癌癥、治療痙攣、降低膽固醇等多方面的功效。那么，咸菜筍絲的做法是什么樣的呢?下文將為大家進行具體的介紹!
一、咸菜筍絲的做法
咸筍干和咸菜均浸泡6小時以上。
咸筍干切絲。
放自來水下沖洗，洗去一些鹽分。
把咸菜切碎。
豬肉絲加適量的料酒和鹽，腌制15分鐘。
平底鍋加熱后，倒入適量的多力葵花籽油。
開小火，倒入豬肉絲煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸筍絲，繼續(xù)煸炒。
倒入一大碗水，加蓋煮10分鐘。
加入煸炒好的豬肉絲，放適量的鹽和糖，糖可以多放一些，繼續(xù)翻炒收汁。
出鍋，裝盤，撒些蔥花，咸菜筍絲就完成了。
二、牛肉咸菜筍絲
1. 食材：牛肉絲、咸菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個方向調勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒)。
2. 冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲)
3. 熱鍋冷油煸炒變色。
4. .牛肉絲劃一邊炒筍絲。(考究點把牛肉絲盛岀再炒筍絲)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量熱水，放點白糖。(如喜辣也可加點)
三、竹筍的功效與作用
筍類冬筍又有“素食第一品”之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫(yī)記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能。現(xiàn)代醫(yī)學認為，竹筍具有等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》：“舒郁、降濁升清、開膈消痰。”尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關系。
炒肉是很多人喜愛吃的，炒肉的制作方法簡單，不過在對它制作前，需要對使用的食材進行了解，這樣對制作過程中，具體該如何做也是會清楚些，對不會制作炒肉的人，也知道該如何下手最佳，那黃豆醬炒肉的做法是很好之選，這樣的制作讓肉的味道更加不錯，吃的時候對身體也沒有任何損害。
黃豆醬炒肉的做法：
食材：扁豆角、豬肉、甜青椒、黃豆醬、姜、蒜、生抽、精鹽、雞精、食用油
1、把扁豆角的兩頭和兩邊的老絲兒去掉。
2、去掉兩頭和老絲兒后的扁豆角樣子。
3、將扁豆角洗凈，切絲;豬肉切條形狀，調入適量淀粉、生抽腌制10分鐘。
4、甜青椒洗凈，去籽，切絲;姜、蒜切成末。
5、熱鍋熱油，放進蒜末爆香，放入扁豆角絲，調入適量精鹽翻炒一下，調入適量水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，盛出備用。
6、洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的豬肉爆炒至變色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后調入適量生抽、精鹽、煸炒一下。
8、把炒過的扁豆角絲倒入炒鍋里和青椒肉絲一起翻炒一下。
9、調入一勺半黃豆醬，繼續(xù)煸炒30秒，調入適量雞精炒勻即可盛出上桌。
對黃豆醬炒肉的做法認識后，在制作黃豆醬炒肉的時候，也需要注意，黃豆醬的放入要適量的進行，過多的放入黃豆醬，會讓炒肉變得很咸，這樣吃的時候對身體健康沒有任何好吃，這點制作黃豆醬炒肉的時候要注意。
湘菜的種類是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，這些食物都是偏辣的，這就是湘菜的關鍵點所在。對于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入調料就可以食用了。如果大家是喜歡吃湘菜的，那么大家可以來了解文章介紹的湘菜肉炒肉的做法。
用料
帶皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
蔥姜蒜 10克
鹽 2克
醬油 10克
料酒10克
雞精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。
煸青椒
鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。
煸肉
鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，蔥姜蒜炒出香味后，放青椒翻勻
調味
加入料灑，鹽，醬油，雞精調味撒蒜未蔥段出鍋。
小貼士
青紅椒切條后加少許醋腌一下，用清水沖凈后下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風味更俱佳。
2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過于油膩，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點
筍是很多人喜愛吃的，常吃筍對調理身體有很好幫助，這樣食物含有豐富的營養(yǎng)元素，不過在吃筍的時候，需要注意要適量進行，對這樣食物過多吃，也是會影響身體消化的，因此在吃筍的時候，需要注意這點，那拌筍絲的做法如何呢，它也不是很復雜，下面就詳細的介紹下。
拌筍絲的做法：
辣拌鮮筍絲
材料：綠竹筍200公克，小黃瓜1條，胡蘿卜15公克，蒜泥適量，糖20公克，鹽5公克，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒粉適量
做法
1.綠竹筍煮熟去殼切成長約4公分長條;小黃瓜、胡蘿卜切成長約4公分長條，放入沸水中汆燙一下后撈起瀝干，備用。
2.將作法1的材料以少許鹽(份量外)略為腌漬出水后瀝干。
3.將所有調味料混合與作法2的材料充分混合拌勻，放入冰箱冷藏約1個小時即可。
筍絲炒木耳
材料
熟筍絲100公克，黑木耳2朵，鹽少許，香油少許
做法
1.將黑木耳切絲備用。
2.熱油鍋，放入熟筍絲與黑木耳絲一起炒香，再加入鹽及1/2杯水燜煮至熟透后，滴入少許香油即可。
韭菜筍絲
材料：韭菜200g，新鮮春筍1根約250g，鹽1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，老姜1塊約5g，油 1湯匙15ml
做法
1、韭菜用手剝去根部外皮，用流動水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。
2、新鮮春筍剝去外皮，切成5cm長的小段。老姜削去外皮，切成細絲。
3、將新鮮春筍段放入湯鍋中，加入足量的熱水(水量以完全浸沒過春筍段為準)，大火燒沸后轉小火繼續(xù)汆煮約3分鐘，再撈出用冷水沖涼。
4、將冷卻的春筍段對半剖開，切成0.5cm粗的細絲。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將姜絲放入爆香，隨后放入韭菜段和春筍絲翻炒片刻，至韭菜段變軟，呈深綠色。
6、最后在鍋中調入鹽和雞精，拌炒均勻即可。
在對拌筍絲的做法認識后，在家里制作拌筍絲的時候，都是可以按照以上方法進行，而且對筍的制作也是有其他方式，對此以上也是有一些介紹，在制作的時候，也是可以選擇，但是要注意筍的制作是不能太多，適量制作最佳。
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