豬肉大頭菜包子的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬肉大頭菜包子的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。豬肉大頭菜包子這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營(yíng)養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、肉泥中加入蔥姜末，加入鹽，味精，雞粉，十三香，一品香醬油，油，攪拌均勻，入味，備用（調(diào)料根據(jù)自己做餡的量定量）
3、大頭菜切成小塊，下鍋過(guò)水?dāng)嗌ㄋ疅_）
4、大頭菜剁成末，與之前準(zhǔn)備好的肉餡放一起，攪拌均勻即可！
5、發(fā)面:準(zhǔn)備白面2碗，酵母5克，溫水稀釋酵母，和面。和好的面用保鮮膜蓋上，一個(gè)小時(shí)左右即可發(fā)面。（這個(gè)步驟照片忘記拍了）
6、發(fā)好的面，加入適量的小蘇打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出來(lái)的包子會(huì)發(fā)黃）
7、將揉好的面做成長(zhǎng)條狀。再切成比包餃子大些的劑子（劑子大小要均勻）然后用搟面杖搟成圓形，就可以包包子了
8、包好的包子放在鍋內(nèi)，冷水下鍋，蒸20分鐘即可
9、成品圖。
豬肉大頭菜包子的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做豬肉大頭菜包子這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
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我們都知道大頭菜的別名比較多，他常被稱作為芥菜，其中含有非常豐富的維生素c和維生素a。多吃大頭菜，有提神醒腦的功效，而且其中含有較多的抗壞血酸。能增加大腦中的氧含量，以下我們就來(lái)介紹一下大頭菜包子的做法。
1.芥菜洗凈，切成碎小塊，加入2小勺鹽抓勻腌制20分鐘左右，用清水淘洗干凈，瀝去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末
2.豬肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁?-3大勺水分次加入,攪拌均勻，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入鹽拌勻即成芥菜肉餡
3.牛奶燒開,放到溫溫的,加入酵母攪拌至溶化,與其他面皮材料一起揉成面團(tuán)
4.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵至原來(lái)2倍大左右即可(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團(tuán)的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個(gè)碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作)
5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，根據(jù)需要分割成小分(我大約分了28個(gè)小分),用保鮮膜蓋上,以免表皮風(fēng)干
6.取一小分面團(tuán),壓扁,再用搟面杖略微搟開成圓片，厚薄大小隨自己喜好,放上適量芥菜肉餡
7.怎么包就看圖不說(shuō)話吧,嘿~(捏這個(gè)褶子,大概著捏吧,反正給捏攏來(lái)就好了，慢慢就越捏越象樣的，雖然我也捏得不象樣哈~實(shí)在嫌捏得麻煩,就直接捏攏收口,給包成圓圓的沒褶子的包子也成)
家常菜就是要讓人有家的味道，油滋啦大頭菜包子是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、準(zhǔn)備好油滋啦
3、油滋啦用刀剁碎，根據(jù)個(gè)人喜好剁成心儀大小
4、準(zhǔn)備好大頭菜，掰葉洗凈，控干水分
5、切成自己心儀的大小塊，不用太小
6、鍋內(nèi)添水燒開，大頭菜放入打綽快速撈出
7、撈出的大頭菜用涼水過(guò)一下，攥干水份放入油滋啦盆中
8、放入調(diào)料攪拌均勻
9、揉過(guò)醒好的面團(tuán)
10、分成約50g的劑子
11、搟成面皮
12、面皮包上拌好的餡
13、包好的包子
14、涼水上鍋，包子擺入，二次醒發(fā)10分左右
15、開火蒸20分鐘，關(guān)火停留5到8分，不要立即掀鍋蓋
16、白胖的包子出鍋嘍
17、開造
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，油滋啦大頭菜包子的做法簡(jiǎn)單，廚藝欠佳也無(wú)需擔(dān)心。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營(yíng)養(yǎng)的食材，格格牌自制大頭菜菜包子的做法非常簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、揉成光滑的面團(tuán)
3、用保鮮袋裝起來(lái)半個(gè)小時(shí)間
4、把大頭菜切碎末
5、用開水罩水
6、雞蛋打散
7、把雞蛋末大頭菜末蔥花末放一起
8、依次倒入調(diào)料
9、攪拌均勻
10、面發(fā)好！
11、揪成小劑子按扁
12、搟成中間厚邊緣薄的皮
13、把扮好的餡料放進(jìn)去
14、包好放入蒸鍋
15、開水十五分鐘后關(guān)火！悶五分鐘后再開
16、出鍋
17、看看咋樣
18、午餐肉
19、哈哈可以吃嘍
聞到濃郁的味道了沒？格格牌自制大頭菜菜包子準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
說(shuō)起做包子，最難的工序莫過(guò)于做包子餡兒了。包子之所以受人們歡迎是因?yàn)樗泻贸缘酿W兒，被包裹在香噴噴的面粉里，一口咬下去又香又軟。包子餡兒分為很多種，有肉餡兒的還有素餡兒的包子。大頭菜和粉條放在一起可以作為一種包子餡兒，下面教大家大頭菜粉條包子的做法。
主料：面粉 大頭菜 粉絲 雞蛋
輔料：玉米 油鹽 胡椒粉 鮮貝露 醬油 蠔油 香油 姜末 蔥末
做法：
1.大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個(gè)是使大頭菜變軟，更好切。
2.撈出過(guò)冷水
3.瀝干水分后剁成末，不用太細(xì)小，做包子餡顆粒大點(diǎn)好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入蔥末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水。
6.粉絲用熱水泡軟，我是節(jié)省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的。
7.將粉絲切小段放入料盆中。
8.雞蛋3個(gè)打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個(gè)足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料需要的鹽分。
9.炒熟后用鍋鏟弄碎。
10.晾涼后放入料盆中。
11.加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油。
12.拌勻后，包子餡就做好了。
13.等面發(fā)好。
14.揉勻后揪成適當(dāng)大小的劑子，搟成中間稍厚的面皮。
15.放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃。
大頭菜粉絲包的做法圖解1616.捏成包子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
大頭菜粉絲包的做法圖解1717.蒸鍋放適當(dāng)水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙。
大頭菜粉絲包的做法圖解1818.大火燒開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘后關(guān)火，等2、3分鐘后揭蓋撿出包子開吃。
小貼士
醬汁是用蒜泥、香醋、醬油、香油、辣椒油調(diào)制成的，醬油要用可以用來(lái)涼拌的纖維醬油比較好。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好豬肉大頭菜蒸餃。
2.1揉成團(tuán)
3.2涼后
4.12活肉餡加入所有料拌
5.21活肉餡加入所有料拌
6.12加入蔥姜
7.21加入蔥姜
8.把大頭菜切碎
9.把大頭菜切碎
10.切碎
11.切碎
12.1加入肉餡中
13.2加入肉餡中
14.1面醒好下劑
15.2拌勻
16.搟皮
17.包入肉餡
18.捏好
19.成型
20.擺入鍋中
21.蒸8分鐘
22.出鍋
23.好了
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的豬肉大頭菜蒸餃。
做豬肉卷心菜包子的時(shí)候，相信很多人都無(wú)從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準(zhǔn)備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長(zhǎng)輩食用。
2、圓白菜剁碎后擠干水份備用
3、剁好的肉餡放到容器里
4、肉餡里加一個(gè)雞蛋攪拌上勁
5、再加入胡椒粉，料酒繼續(xù)攪拌
6、攪拌均勻后加適量面醬，生抽，少許醬油，美極鮮繼續(xù)攪拌均勻
7、然后倒入適量香油調(diào)香
8、倒入切好的蔥姜末拌入肉餡里
9、再將擠干水份的卷心菜一起倒入肉餡進(jìn)行攪拌
10、最后加入適量鹽，雞精調(diào)味，肉餡就做好了
11、這時(shí)面差不多發(fā)酵好了
12、取出面團(tuán)使勁揉充分排氣
13、把面分成大小均勻的面擠子
14、揉圓后搟成一個(gè)面片
15、中間放入適量肉餡
16、左手拖著，右手拇指和十指一個(gè)接著一個(gè)打褶
17、直到都打完
18、這樣一個(gè)小包子就好了，依次做好剩下的
19、蒸鍋放水燒開后，放入包子大火蒸十分鐘
20、時(shí)間到關(guān)火悶三分鐘出鍋即可
21、裝入盤中可以美美的享用了
想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，自己做飯無(wú)疑是最佳的選擇，豬肉卷心菜包子的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做豬肉白菜包子吧。
2.用溫水和面。
3.面團(tuán)和好后蓋上濕毛巾個(gè)松弛15分鐘。
4.往白菜碎里撒上鹽拌勻，進(jìn)行剎水備用。
5.肉末里放入姜末、黃醬、蠔油和少許紹酒，肉餡里再倒入香油拌勻腌制片刻備用。
6.把剎出水的白菜用手攥干，里面撒上蔥花倒入腌好的豬肉餡。
7.再撒入少許味精和蔥油。
8.把餡料拌好后備用。
9.把松弛好的面團(tuán)搓成條揪成面劑子按扁。
10.然后用搟面杖搟成皮。
11.用皮料包好餡后碼入小籠。
12.鍋中注入涼水放上籠屜進(jìn)行蒸制，水開蒸7-8分鐘即可。
13.制作包子不需要發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間，和好面十幾分鐘后制作就可以，因?yàn)槔锩娣帕伺荽蚍?，用涼水蒸酵母也?huì)緩慢發(fā)酵的，這種方法比自發(fā)面粉好用。
豬肉白菜包子這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
包子是我們非常喜歡吃的食物，包子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己對(duì)于口味以及營(yíng)養(yǎng)的需求做成不同的包子來(lái)，常見的包子有菜包和肉包，我們也可以采用肉類和菜類搭配做成包子的餡，例如我們可以采用豬肉搭配上芹菜來(lái)做成豬肉芹菜包子，下文我們就一起看看豬肉芹菜包子的具體做法。
1.將牛奶溫?zé)?，與白糖混合，白糖化開后，加入酵母，一起化開
2.化好的酵母靜置一會(huì)兒
3.面粉與鹽一起放入盆內(nèi)，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將面粉攪動(dòng)成雪片狀
4.將所有面粉都攪成雪片狀后，用手揉成面團(tuán)
5.面團(tuán)揉好后用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘
6.面團(tuán)變成原來(lái)的1到1.5倍即可
7.將芹菜洗凈，切成小段后，剁成碎末
8.豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌
9.將面團(tuán)揉開。揉成長(zhǎng)條，再切成大小適中的劑子，搟成皮兒，包入餡料
10.包好的包子直接放入籠屜內(nèi)，靜置一會(huì)兒
11.冷水，蒸20分鐘左右，關(guān)火，約3分鐘后，起鍋。即可
在上面的文章里面我們介紹了包子有很多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味的需求做成不同種類的包子，上文我們介紹了豬肉芹菜包子的做法，相信大家也都掌握了具體的教程了吧。
相信大家對(duì)于包子肯定是非常熟悉的吧，包子是我們最喜歡的一種主食，包子不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)以及口味的需求做成不同的包子來(lái)，我們可以采用韭菜和豬肉搭配一起來(lái)做成包子餡，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下豬肉韭菜包子的做法。
包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個(gè)名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說(shuō)饅頭沒餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
1 自發(fā)粉加溫水和面團(tuán)發(fā)酵
2 豬肉餡用花生油、醬油、蔥花提前畏半小時(shí)
3 韭菜切碎
4 韭菜放入肉餡盆內(nèi)，放油、鹽、香油，順一個(gè)方向和陷
5發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪出面劑子
6 劑子搟成面皮
7 面皮上放上豬肉韭菜陷
8 捏起一端，順著邊包起來(lái)
9 擰成包子
10 包子都做好后上鍋蒸10分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但很好吃而且還有多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人的需求做出不同的包子來(lái)，上文詳細(xì)介紹了豬肉韭菜包子的做法。
大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其大頭菜里面富含鉀元素，對(duì)于控制血壓和降低血壓有很好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┐箢^菜，對(duì)于預(yù)防一些慢性疾病的效果很好，大頭菜素餡兒包子里面所含的脂肪非常的低，對(duì)于身體有很好的調(diào)理的作用，適當(dāng)?shù)某赃€有減肥的效果，下面我們就來(lái)了解一下大頭菜素餡兒包子的做法。
準(zhǔn)備適量的大頭菜，準(zhǔn)備適量的面粉，準(zhǔn)備粉絲一把，準(zhǔn)備少量的蝦皮，另外還有鹽、十三香、蠔油、雞精和香油。
在做餡之前首先要發(fā)面，用溫水把酵母粉化開，然后把酵母，倒入到面粉里面，再加入適量的清水，開始和面，活好的面用保鮮膜蓋好，一般情況一個(gè)半小時(shí)就能發(fā)好。
面快要發(fā)好的時(shí)候，可以做大頭菜餡兒，一邊燒開水，一邊把大頭菜清洗干凈，然后剁碎，水開以后把大頭菜餡兒放到開水里面焯一下，要注意大頭菜不能做得太碎，稍微塊點(diǎn)兒大一點(diǎn)兒口感會(huì)更好。焯好的大頭菜餡兒要擠凈水份。
粉絲要提前泡，泡好的粉條剁碎，鍋中放入適量的油，然后放入花椒大料炸鍋，等油涼了以后，把花椒大料撈出，油備用。切適量的蔥花，然后把蔥花、大料花椒油，還有蝦皮兒、粉條以及其他的輔料，通通的放入大頭菜餡兒里面。
攪拌以后，就可以開始包包子了！包好的包子上蒸屜。蒸熟就可以食用了，在吃的時(shí)候蘸適量的辣椒油和陳醋，口感非常的好，能夠促進(jìn)人的食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也不會(huì)因?yàn)橛椭^(guò)大導(dǎo)致肥胖或者其他的問(wèn)題。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好大頭菜肉包子的方法。
2.121將所有調(diào)料放入容器內(nèi)（除油外）拌勻
3.212豬肉剁成肉泥，蔥姜切末
4.再放入油拌勻
5.大頭菜切碎，撒少許鹽，擠干水分
6.1將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀
7.2將大頭菜放入肉餡內(nèi)
8.揪成劑子
9.按扁，用搟面杖搟成面皮
10.取一面皮，放入適量餡
11.從一端捏起
12.轉(zhuǎn)圈捏，捏成包子
13.鍋中坐水，擺入包子，中間留有空隙
14.蓋蓋，蒸15至20分鐘即可出鍋
今天的介紹大頭菜肉包子，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
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