豬肉韭菜包子的做法
【www.cndadi.net - 春季豬肉的養(yǎng)生做法】
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉韭菜包子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信大家對于包子肯定是非常熟悉的吧，包子是我們最喜歡的一種主食，包子不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)以及口味的需求做成不同的包子來，我們可以采用韭菜和豬肉搭配一起來做成包子餡，下文我們就給大家詳細介紹一下豬肉韭菜包子的做法。
包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說饅頭沒餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
1 自發(fā)粉加溫水和面團發(fā)酵
2 豬肉餡用花生油、醬油、蔥花提前畏半小時
3 韭菜切碎
4 韭菜放入肉餡盆內(nèi)，放油、鹽、香油，順一個方向和陷
5發(fā)好的面團搓成長條，揪出面劑子
6 劑子搟成面皮
7 面皮上放上豬肉韭菜陷
8 捏起一端，順著邊包起來
9 擰成包子
10 包子都做好后上鍋蒸10分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但很好吃而且還有多種做法，我們可以根據(jù)個人的需求做出不同的包子來，上文詳細介紹了豬肉韭菜包子的做法。
相關(guān)閱讀
韭菜包子是屬于包子類的一種，不同的包子做法采用的食材都是不同的，這也是它們營養(yǎng)價值的體現(xiàn)。同種類型的食物做出不同的款式也是為了更好的滿足不同人的口味和需求。不管是什么類型的包子想要更好的吸收到它們的營養(yǎng)價值，唯一的方法就是學會它們的各種做法這樣才能夠很方便的吸收到營養(yǎng)價值。
不同食物的做法采用的食材不同也就意味著它們的營養(yǎng)價值在某種程度上發(fā)生了變化。只要是采用有營養(yǎng)價值的食材制作出來的食物我們都是可以嘗試著去食用，其實了解食物才是做食物的前提。那么韭菜包子的做法是什么呢?
原料:韭菜、豆腐(我平常用豆腐干)、香菇、粉絲(沒有粉條，有這個代替啦)、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜。
做法：
1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。(第一個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要盡量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的);2、粉絲泡軟切碎備用;豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用;雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用;蝦米切碎;香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用;3、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香后放置片刻。待油稍許涼后放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然后調(diào)入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可;4、把面團切成適當大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了;5、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了(如果皮比較厚要適當延長時間)，但是關(guān)火后不要馬上打開,再悶個五分鐘,出來的包子面相較好看。
韭菜包子的做法主要采用的材料就是韭菜還有添加了一些香菇和豆腐，那么食用韭菜包子就可以有效的吸收到這幾種食物的營養(yǎng)成分。惡魔知道食用韭菜可以幫助我們起到滋陰補陽的作用，還有助于增加我們的食欲，這樣才有食欲去食用其它食物從而吸收到更多營養(yǎng)。
牛肉韭菜餡的包子做法跟其他的包子做法是一樣的，只是餡是不一樣的，大家會做其他類型的包子，就只需要學習餡的做法，所以建議大家可以了解一下牛肉韭菜餡的調(diào)法。牛肉韭菜餡是將牛肉跟韭菜剁碎，然后加入植物油等調(diào)料攪拌均勻，然后和好面，將牛肉韭菜餡包起來蒸熟就可以了。
牛肉韭菜餡包子的做法：
1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.調(diào)好肉餡
7.(發(fā)面最好在調(diào)餡之前做)將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右
8.案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火(最小火頭)繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火(根據(jù)包子的大小來定時間)，熄火后虛蒸2分鐘即可
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，油條韭菜包子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、韭菜切碎碎的！
3、姜切碎碎的！
4、把切好的油條和韭菜放到準備好的盆里，然后把姜，十三香，味精，堿放到菜里！
5、把熟油里放點生醬攪拌一下倒進菜里，在打進雞蛋！
6、放鹽攪拌均勻，放到一邊備用，面是用酵母和的面，一個小時就發(fā)好了，然后把面揉出來，切成小擠子，用搟面杖把小擠子搟成餅的樣子，包包子就可以了，媽媽揉面的時候我去接孩子了，所以沒有拍照片！包好的包子醒到包子發(fā)起來，上鍋蒸，上滿氣20分鐘即可！
7、包子出鍋啦！
油條韭菜包子的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
做豬肉卷心菜包子的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、圓白菜剁碎后擠干水份備用
3、剁好的肉餡放到容器里
4、肉餡里加一個雞蛋攪拌上勁
5、再加入胡椒粉，料酒繼續(xù)攪拌
6、攪拌均勻后加適量面醬，生抽，少許醬油，美極鮮繼續(xù)攪拌均勻
7、然后倒入適量香油調(diào)香
8、倒入切好的蔥姜末拌入肉餡里
9、再將擠干水份的卷心菜一起倒入肉餡進行攪拌
10、最后加入適量鹽，雞精調(diào)味，肉餡就做好了
11、這時面差不多發(fā)酵好了
12、取出面團使勁揉充分排氣
13、把面分成大小均勻的面擠子
14、揉圓后搟成一個面片
15、中間放入適量肉餡
16、左手拖著，右手拇指和十指一個接著一個打褶
17、直到都打完
18、這樣一個小包子就好了，依次做好剩下的
19、蒸鍋放水燒開后，放入包子大火蒸十分鐘
20、時間到關(guān)火悶三分鐘出鍋即可
21、裝入盤中可以美美的享用了
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，豬肉卷心菜包子的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豬肉白菜包子吧。
2.用溫水和面。
3.面團和好后蓋上濕毛巾個松弛15分鐘。
4.往白菜碎里撒上鹽拌勻，進行剎水備用。
5.肉末里放入姜末、黃醬、蠔油和少許紹酒，肉餡里再倒入香油拌勻腌制片刻備用。
6.把剎出水的白菜用手攥干，里面撒上蔥花倒入腌好的豬肉餡。
7.再撒入少許味精和蔥油。
8.把餡料拌好后備用。
9.把松弛好的面團搓成條揪成面劑子按扁。
10.然后用搟面杖搟成皮。
11.用皮料包好餡后碼入小籠。
12.鍋中注入涼水放上籠屜進行蒸制，水開蒸7-8分鐘即可。
13.制作包子不需要發(fā)酵很長時間，和好面十幾分鐘后制作就可以，因為里面放了泡打粉，用涼水蒸酵母也會緩慢發(fā)酵的，這種方法比自發(fā)面粉好用。
豬肉白菜包子這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉韭菜包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjizhuroudeyangshengzuofa/">春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
