牛肉蘿卜包子的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉蘿卜包子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
牛肉蘿卜包子的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調(diào)料，依據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、牛肉餡加入少許鹽，蠔油，生抽，料酒，水，蔥花，姜末攪拌均勻
3、攪拌均勻的肉餡加入適量油和香油拌勻后腌制入味
4、紅蘿卜洗凈后切塊
5、蘿卜擦成細絲后稍剁幾刀即可，不需太碎，加入少許鹽腌幾分鐘
6、腌好的蘿卜絲攥出水份放入肉餡中攪拌均勻
7、發(fā)好的面團成蜂窩狀，取出揉勻，放置10分鐘松弛
8、面團分成小擠，搟成中間厚四邊薄的面皮
9、面皮包入餡料放鍋中醒發(fā)15分鐘左右
10、大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘左右即可關(guān)火，燜3分鐘開鍋
做牛肉蘿卜包子的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
ys630.coM延伸閱讀
經(jīng)常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道牛肉胡蘿卜餡包子，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調(diào)料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
2、然后把牛肉剁成肉餡。
3、把胡蘿卜用擦成絲。
4、在牛肉餡中放蔥姜，醬油，鹽，十三香，把熱油潑進去拌勻。
5、胡蘿卜炒一下，晾涼之后放進肉餡拌勻。
6、面粉中放發(fā)酵粉，用溫水和面，餳發(fā)兩個小時。
7、面餳發(fā)好以后做成小劑子。
8、搟成中間厚四周薄的圓片。
9、裝入餡包起來。
10、包好以后，再餳十分鐘，放進蒸鍋蒸二十分鐘即可。
11、香噴噴的包子出鍋了。
聞到濃郁的味道了沒？牛肉胡蘿卜餡包子準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、準備肉餡:把牛肉餡用水過濾一下，控凈水，加入少許鹽，用筷子向一個方向攪拌均勻。
3、然后把剁好芹菜.胡蘿卜.粉條.蔥姜末加入牛肉餡子里，在加入老抽.生抽，香油.五香粉攪拌勻
4、把面發(fā)好后，用干面粉折好醒一會，在分開撮成長條，切成小劑子，用搟面杖搟成皮裝入餡子收好口，包子就包好啦！
5、包包子
6、然后上蒸鍋里加入適量的水，蒸鍋里的篦子上刷點油，回著墊上籠布（我是用的棉沙布）擺上包子，水開鍋二十五分鐘既可。
7、包子熟啦！快點來吃啦！
包子（芹菜.胡蘿卜.牛肉餡的包子）的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
牛肉蘿卜餡兒包子是非常美味的，營養(yǎng)價值高，而且里面會有一些成塊的肉團子，吃起來味道也是非常好的，一般做包子的時候需要用到的是發(fā)酵過后的面粉，尤其是在調(diào)餡兒的時候，需要準備好配料，建議牛肉最好不要切得太小，切成小丁狀最好，這樣能夠吃到顆粒感，口感也非常的不錯。
主料牛肉餡500g大蘿卜500g面粉800g 輔料油適量鹽適量蔥花適量花椒面適量醬油適量姜末適量
步驟
把蘿卜用水焯一下切碎，攥干備用。牛肉餡放盆里，加蔥花、姜末、醬油、鹽、花椒面，把燒開的一勺油澆入肉餡里，攪拌均勻，加碎蘿卜，繼續(xù)攪拌均勻。
盛800克的面粉，把酵母粉和入40度的溫水攪拌，倒入面粉中攪拌均勻。蓋好待發(fā)。（大約發(fā)4小時）
把發(fā)好的面揉好。
把揉好的面拽成核桃大小的劑子，搟成面皮。
包成包子。
蒸鍋里放半鍋水燒開，把包子放蒸鍋里，大火蒸15分鐘即可。
小貼士
上蒸鍋蒸包子時候撣點水。
在我們的日常生活中，有些人習慣在早餐的時候食用些包子，包子的口味是有很多種，而且他口味不同營養(yǎng)價值也不同，其中牛肉洋蔥包子是比較受歡迎的，經(jīng)常在早餐吃一些包子也能使我的早餐不在那么單調(diào)，而且它的做法也是非常簡單的，下面我們一起了解下牛肉洋蔥包子的做法。
用料 ?
瘦牛肉餡250-300克左右，洋蔥鴨蛋大小的3個， 蔥半根， 姜幾片 。老抽1.5大勺 ，生抽1大勺 ，料酒1大勺 。涼白開水（或花椒水120-150ml ，花椒粉（如果用花椒水就可省略） 適量 ，白胡椒粉適量 ，五香粉1小勺 ，鹽適量， 植物油1大勺， 香油2大勺 ,味精少許 ,包子皮, 中筋面粉500克, 5-40度溫水250克, 酵母5克, 糖15克
牛肉洋蔥包子的做法 ?
1
酵母白糖溶于溫水，靜置5分鐘，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面團，加蓋發(fā)酵1-2小時（看室溫）至兩倍大。
2
發(fā)面期間調(diào)餡。牛肉餡先加老抽生抽料酒，用筷子朝一個方向攪打均勻，調(diào)料被完全吸收。
3
分10次加入涼白開水，一次一勺量，攪打完全吸收后再加下一勺，直至肉餡順滑，沒有多余水分。這里如果事先用熱水泡花椒做成花椒水，打入肉餡去腥效果更好，沒有也無妨，后面加花椒粉也行。
4
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥姜末，充分攪打均勻。最后加一勺植物油，拌勻冷藏半小時以上。
5
洋蔥切丁備用。
6
面發(fā)好后再次排氣揉成光滑面團，多揉一會兒蒸出的包子皮更光滑有彈性。
7
洋蔥倒入肉餡中，再加入香油和少許味精，充分拌勻。想嘗咸淡可以取一小勺用微波爐加熱一分鐘至熟，淡了加鹽調(diào)味。
8
搟皮時下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶會比較清晰。
9
涼水入鍋，繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘，因為餡料湯汁比較多，醒發(fā)時間過長蒸出來容易掉底漏湯（道理跟狗不理包子一樣）。
10
開大火蒸至上汽，轉(zhuǎn)中大火再蒸14分鐘，關(guān)火再悶3分鐘，開蓋。
小貼士
洋蔥要多一些，這樣吃起來更柔軟濕潤，而且蒸出來完全不會覺得洋蔥多，還是吃肉包子的感覺。
蔥姜末也要多一些。
我這個老抽生抽比例成品包子餡是能看出醬油色的，如果不喜歡顏色太深，就生抽多些，老抽減一點。
拌好的肉餡冷藏后更好包，水分吸收更完全，整個包的過程肉餡不會出水，但蒸出來是有很多湯汁的。
牛肉洋蔥包子的做法雖然步驟繁多，但是只要能夠按照操作步驟進行制作，就能做出比較美味的包子，而且親手制作面食也是一件比較有意義的事情，能夠有效幫助我們緩解和釋放工作中的壓力，同時也能讓我們制作出美食之后的喜悅。
蘿卜餡包子是采用蘿卜為主要的材料制作出來的食物，它也是屬于包子類的一種，不管是什么類型的包子它們都是屬于面食類的食物食用它們都是可以幫助我們解決食物堆積的現(xiàn)象，也就是可以促進我們消化的功能。不同食物的做法也是為了滿足更多人的需求，和方便我們更好的吸收食物的營養(yǎng)價值。
添加了食物也就改變了食物本身的營養(yǎng)價值，不過本質(zhì)還是不會發(fā)生變化的，一般只要是添加的是有營養(yǎng)價值的食物都是會增加食物的營養(yǎng)成分。所以掌握這些食材的特征是制作的前提。那么蘿卜餡包子的做法是什么呢?
主料：溫水150毫升，蘿卜500克，無鋁泡打粉5克，酵母粉5克，生抽20毫升，姜10克，蔥花15克，食用油20克，中筋粉300毫升，牛肉100克，香油10克，鹽適量，花椒粉5克，豬肉100克
做法步驟
1.香油澆在蔥花上拌均備用。為去掉蘿卜的辣味，冷水下鍋抄水，攥干備用，肉餡加蘿卜和的其它調(diào)料攪打上勁，拌均。(包前再加入拌好的香油蔥花，攪打均勻加入太早會有蔥臭味)
2.酵母粉加溫水攪均，加中筋粉加泡打粉，揉均勻，醒發(fā)30分，搟皮，不用太薄。
3.包好，在用保鮮膜蓋好，二次醒發(fā)40分～
4.等它1.5倍大，燒水～蒸嘍～蒸8到10分鐘，蒸好不要立即開鍋，關(guān)火后過三分鐘再開，防止包子突然預冷回縮。
5.美美的包包蒸好。
小貼士
如果室溫不夠高，可延長2次發(fā)酵時間～想吃到松軟的包子二次發(fā)酵很關(guān)鍵。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
上面介紹了蘿卜餡包子的做法，它的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在蘿卜上面，我們在生活中經(jīng)常食用到用蘿卜制作出來的食物，從這點就可以看出它的營養(yǎng)價值是很高。食用蘿卜可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素含量，還可以起到防癌，抗癌的作用。
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