香脆排骨悶玉米的做法
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香脆排骨悶玉米的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如今，越來(lái)越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開(kāi)始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開(kāi)始自己做飯，這是一件好事，香脆排骨悶玉米的做法很簡(jiǎn)單，它所含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、多余的玉米，剝成顆粒
3、排骨剁碎，用清水洗凈
4、鍋里放入冷水，把排骨倒進(jìn)去焯水
5、焯好水的排骨，取出瀝干水份
6、平底鍋熱油，把排骨擺上去煎成兩面金黃
7、炒鍋熱油，放入干紅椒，生姜，八角，料酒，玉米及排骨，翻炒
8、繼續(xù)加入其它調(diào)味品及清水，蓋鍋蓋小火悶制
9、5分鐘后，盛盤(pán)擺上玉米片，撒上蔥花，即可享用
想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，自己做飯無(wú)疑是最佳的選擇，香脆排骨悶玉米的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
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相信很大一部分人都吃過(guò)黃燜雞這種菜，黃燜雞就是用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的一種特色食物，當(dāng)然，排骨也是可以用來(lái)做成黃燜排骨的。這是由于黃燜這種做法非常好吃，所以很多人對(duì)其愛(ài)不釋口，自然也就有很多人會(huì)自己研究做黃燜排骨。想要做黃悶排骨一定要找對(duì)方法，下面來(lái)看看黃燜排骨的做法。
做法一
食材：精肋排適量、干香菇8朵、老抽適量、姜適量、土豆1個(gè)、料酒 2勺、鹽適量、糖兩勺、雞精適量、小米椒4個(gè)、薄皮青椒2個(gè)、胡椒粉1勺
步驟：
1、排骨先過(guò)水煮掉血水，撈出備用！
2、生姜切片，小米椒橫切，土豆切塊！
3、熱鍋倒入橄欖油下兩勺白糖炒糖色，之后放入排骨拌勻轉(zhuǎn)小火，放兩勺料酒！
4、接著放入生姜片和小米椒，再倒入適量生抽提味。
5、把事先泡發(fā)干香菇的水倒入鍋內(nèi)，以蓋住排骨為準(zhǔn)，接著放入干香菇土豆，一勺胡椒粉一勺鹽炒勻后，蓋鍋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘。
6、待排骨肉軟爛，湯汁濃稠后，最后放入青椒拌勻蓋鍋再燜下，少許雞精即可！
做法二
食材：排骨 (500克)、排骨醬料 (90克)、香菇 (40克)
步驟:
1、先將排骨洗凈，剁成三厘米左右的塊，清水泡凈血水，清洗干凈控水備用。
2、按照 1 斤排骨 90 克美侍郎黃燜排骨醬（根據(jù)各地域口味的不同稍加調(diào)整），生姜片，大蔥段，450g 的水的比例（考慮排骨清洗后所含的水分），加入高壓鍋內(nèi)。
3、點(diǎn)燃爐子，到高壓鍋閥冒氣時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。8--11分鐘后關(guān)閉爐子，拔掉高壓鍋閥。待高壓鍋內(nèi)氣體蓋散盡后打開(kāi)鍋，用勺將鍋內(nèi)熟品攪拌均勻。靜置15分鐘后，分入砂鍋收汁。
4、根據(jù)需要加入之前備好的青椒片，喜歡吃辣的可以適當(dāng)放些干辣椒段，收汁不要太狠，大致三分鐘左右。可以放一些配菜（青菜、香菜、生菜、金針菇、千張等）。
5、配上熱騰騰的米飯，一份香氣四溢的黃燜排骨米飯就做好。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于香脆玉米片
2.把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使?fàn)I養(yǎng)更豐富
3.用筷子攪拌均勻，使每個(gè)玉米片上都粘上雞蛋液
4.玉米片中加入1／2匙鹽
5.再加1／2匙五香粉
6.用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。從打雞蛋到給玉米片調(diào)味的過(guò)程，1分鐘就可以搞定
7.接下來(lái)，在鍋中倒少許油
8.燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，并把玉米片劃散
9.玉米片用勺子劃散成片狀即可，這個(gè)可能大概1分鐘。由于加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會(huì)變脆的，另外炒時(shí)間長(zhǎng)了可能炒糊
10.我們?yōu)榱斯?jié)約時(shí)間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香脆玉米片。
在生活中的時(shí)候大家對(duì)于排骨肯定是非常熟悉的，尤其是在過(guò)年的時(shí)候家家戶戶基本上都要?dú)⒇i，這個(gè)時(shí)候幾乎每天的飯桌上面都會(huì)出現(xiàn)這道菜，但是這道菜也是有很多種做法的，下面我們就一起來(lái)了解一下排骨燜飯的做法。
常好吃點(diǎn)一道飯、菜合一的主食，要是中午拍出的圖片顏色一定非常美。只可惜是太陽(yáng)西下，只好借著僅有的一點(diǎn)光線來(lái)拍。味道還是很香的。
用餐人數(shù)：3-4人
食材
主料
500g排骨 , 300g大米
配料
適量油, 適量鹽, 1把冰糖, 適量紅椒, 適量蒜薹, 適量八角, 適量姜
制作步驟
1、排骨斬小塊，泡去血水。
2、大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分。
3、鍋里倒少許水，放入冰糖。
4、炒至淺咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒。
6、均勻的炒上糖色。
7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。
8、繼續(xù)翻炒。
9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。
10、把盆放入大鍋，開(kāi)鍋大火蒸20分鐘。
11、放入紅椒。
12、放蒜薹快速拌勻。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了排骨燜飯的做法，相信大家已經(jīng)有了一定的了解了，在生活中的時(shí)候可以在家里嘗試的制作一下，不過(guò)還是有很多細(xì)節(jié)的地方需要特別去注意的，不然的話很有可能味道不好的。
排骨是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，經(jīng)常食用排骨之后對(duì)人身體健康的好處是很多的，排骨在平時(shí)的吃法也是很多的，可以直接悶著吃，還可以做成紅燒排骨食用，有些人喜歡吃排骨燜飯。排骨燜飯吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，但是很多人在平時(shí)不會(huì)自己制作排骨燜飯，下面具體介紹排骨悶米飯的做法。
排骨悶米飯的做法
做法一
食材明細(xì)
主料：大米500克
配料：排骨500克.胡蘿卜1個(gè).洋蔥適量
輔料：鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油適量
制作步驟
1. 大米泡2--3小時(shí),排骨剁小塊。
2. 鍋里放水,加入排骨焯一下。
3. 香菇.洋蔥.胡蘿卜切丁。
4. 鍋里放油。
5. 放入洋蔥丁煸香。
6. 下入排骨。
7. 煸炒一下,放老抽.鹽.胡椒。
8. 然后放香菇.洋蔥.胡蘿卜丁炒一下。
9. 放入泡好的大米。
10. 翻炒一下,加水燒開(kāi)。
11. 到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：大米250克、豬小排300克
配料：
食鹽1/8茶匙
醬油1茶匙
冰糖5克
姜1小塊
料酒1湯匙
細(xì)香蔥1段
牛肉醬1湯匙
白糖1/8茶匙
植物油2湯匙
做法步驟
1.鍋中適量清水燒開(kāi)，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水
2.熱鍋?zhàn)⑷胫参镉停湃氡浅刺巧?。等油里起泡沫，顏色開(kāi)始變黃，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色
4.調(diào)入一大勺牛肉醬、醬油、白糖
5.充分翻炒均勻
6.倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻
8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關(guān)火即可
烹飪技巧
1、水量要一次加到位，中間不要再添水最好。20分鐘后每隔幾分鐘要觀察一下收汁情況，并不時(shí)翻炒幾下，以免糊底;
2、冰糖炒過(guò)糖色后就少了甜味，所以調(diào)味時(shí)最好再加少許糖。排骨焯水后一定要瀝干水份再入鍋，不然有水滴入鍋內(nèi)會(huì)油花四濺;
3、倒入大米后也可將鍋中所有食材移至電飯鍋，開(kāi)啟煮飯功能，也可以燜出鮮香味美的排骨飯。
做法三
食材準(zhǔn)備
排骨、紅蘿卜、生姜、蒜瓣。
制作步驟
1、排骨請(qǐng)店家斬成小塊，后用清水泡一會(huì)，濾去血水;冷水下鍋，放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，水燒開(kāi)后，再煮一兩分鐘，撈出排骨，在流動(dòng)的清水中沖去浮沫，瀝干水份。
2、電燜鍋加入排骨，放適量清水，水燒開(kāi)后再燜煮半小時(shí)左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽、生抽提前腌制入味;(根據(jù)自家鍋具決定燉煮的時(shí)間，排骨微軟、湯汁微白即可;不必?zé)醯妹摴?;煮排骨的湯留用，用來(lái)煮飯。
3、蒜瓣、生姜分別拍碎;紅蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、電飯煲加適量米，淘洗干凈，瀝干水份。
5、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入適量排骨湯(正好是要煮的飯的水量，如果不好估量，多加一點(diǎn)湯)，放鹽、生抽、老抽、白糖，水燒開(kāi)后，下入紅蘿卜，連菜帶湯一起倒入電飯煲，啟動(dòng)煮飯鍵，飯煮熟，跳至保溫鍵即可。
6、撒上蔥花，淋一點(diǎn)芝麻油，微熱后即可開(kāi)吃。
黃豆悶排骨這是以黃豆和排骨為主要原材料，通過(guò)悶這么一種烹飪方式制作出來(lái)的一種食品。這種食品不僅吃起來(lái)的味道非常棒，最為主要的是其營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，對(duì)于人體有許多的好處，比如可以降血壓、清熱去火、調(diào)理脾胃等等，在日常中也會(huì)有許多人制作這種食品，下面就來(lái)介紹一下黃豆?fàn)F排骨的做法及功效。
做法二:
材料
排骨半斤到一斤，黃豆兩小罐。
做法
一、排骨洗凈，加姜片飛水，撈起;
二、開(kāi)鍋加油，再加幾四湯匙白糖，等糖到變成褐色狀態(tài)，倒入排骨，迅速翻動(dòng)，使排骨均勻地上色;
三、再倒入罐頭黃豆，加生抽、少許胡椒面、番茄醬和生番茄調(diào)味，燜到排骨軟即可。
做法一:
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調(diào)料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落;
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
作用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過(guò)肉類(lèi)、蛋類(lèi)，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來(lái)源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有"植物肉"的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，胡蘿卜芹菜悶排骨的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘摹?/p>
2、把鍋燒熱，然后加入排骨去煎（ 腌制剩的汁保留備用）。把姜片和蒜片放在上面
3、煎幾分鐘后翻過(guò)，再煎幾分鐘后
4、另取一個(gè)比較深的燜鍋，把胡蘿卜放入底部
5、把排骨放在胡蘿卜上面。再把腌制剩下的汁倒入鍋里。在家半杯水。轉(zhuǎn)中火燜10 分鐘
6、最后把芹菜倒入燜10 分鐘
7、最后把地瓜粉加一點(diǎn)水再煮一分鐘，再加入少許鹽巴。出鍋咯
8、上桌咯
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，胡蘿卜芹菜悶排骨的做法方便健康，建議多下點(diǎn)醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
排骨是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的一種食物，因?yàn)榕殴巧厦娌粌H有很多瘦肉，而且還有一些筋，所以在吃排骨的時(shí)候，一定要將排骨煮熟，不然這些筋會(huì)非常不容易嚼碎，而且排骨和我們平時(shí)啃的大骨頭不同，它吃起來(lái)更加方便，排骨除了可以做菜，還可以用來(lái)打湯，那么排骨燜什么比較好吃呢?
蘿卜豬骨湯
要點(diǎn):水不易過(guò)多，否則會(huì)沖淡了湯的味道。
這道菜能清熱潤(rùn)肺，化痰和美容的作用。
主料:青蘿卜300克，豬脊骨500克
調(diào)料:蔥蔥郁郁姜食鹽 黃酒
做法:
1.青蘿卜切成2公分大小塊狀。
2.豬骨斬成塊，大棗5個(gè)。
3.將豬骨放入鍋中，加入約4500毫升水，大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開(kāi)。
4.大姜拍散，蔥切成蔥花。
5.把蘿卜和大姜
大棗投入鍋中，中火持續(xù)煨約兩個(gè)小時(shí)。
6.喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)鹽調(diào)味。
排骨燉土豆的制作材料：
主料：豬排骨500克，土豆500克;
調(diào)料：花椒3克，酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克;
教排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆
制法：
(1)將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段，土豆去皮切成塊;
(2)姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;
(3)鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫;
(4)鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調(diào)味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出;
(5)撒入切好的香菜段即可。
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
清燉之后 撈出來(lái) 用醬油 醋 糖 紅燒 不錯(cuò)啊這樣脆骨就更好吃了
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見(jiàn)功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1、豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點(diǎn)：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝
香芋也就是我們?nèi)粘Ｉ钪?，所說(shuō)的芋頭，其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，而且在日常生活當(dāng)中，它也是飯桌上比較常見(jiàn)的美味食物，但是對(duì)于這些美食的制作，還是有很多人不太了解的，所以如果你本身就喜歡吃香芋的話，那么就不妨去學(xué)習(xí)一下它的這個(gè)制作方法吧！以下就是香芋燜排骨的做法推薦。
材料
芋頭：3個(gè); 豬大排：600克;
食鹽：適量; 雞精：少許; 胡椒粉：少許; 香油：少許; 姜：適量; 蒜：適量; 蔥：少許; 八角：2粒; 花椒：5粒; 醬油：少許; 冰糖：2粒;
香芋排骨的做法
1排骨洗凈，放入加了料酒，蔥姜的開(kāi)水中焯2分鐘后撈出控干水分
2香芋去皮后切滾刀塊，香芋容易使得皮膚癢，有小竅門(mén)在小貼士里講述
3炒鍋熱油，蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4加醬油后繼續(xù)翻炒，加入冰糖翻炒片刻
5加水，無(wú)需很多
6大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘
7加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛，加其余調(diào)味料出鍋
這些美食事實(shí)上都可以被稱為家常飯菜，因?yàn)樗枰牟牧弦约爸谱鞣椒?，并不是那么困難復(fù)雜，只要你有這個(gè)心思想要?jiǎng)邮滞瓿傻脑? 都可以讓自己吃的到，而且自己在家就能夠做的美味食物，自然對(duì)身體健康更有利。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做甜辣玉米排骨。
2.21212準(zhǔn)備好所有的食材。
3.鍋中水燒開(kāi)，放入排骨煮上2分鐘洗凈備用。
4.玉米洗凈切成小塊備用。
5.1炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。
6.2在把調(diào)味料準(zhǔn)備好。
7.炒至糖變褐色。
8.倒入排骨翻炒片刻。
9.1加入甜辣醬翻炒。
10.2再把調(diào)味料放入炒出香味。
11.加入料酒炒香。
12.加入老抽。
13.在加入生抽。
14.炒至排骨上色。
15.加入適量的清水。
16.大火煮開(kāi)，撇去浮沫。
17.再倒入玉米。
18.大火煮開(kāi)后倒入砂鍋中，加蓋小火燜燒40分鐘。
19.然后開(kāi)大火燒制10分鐘，調(diào)入適量的鹽。
20.調(diào)入雞精。
21.再勾入少許的水淀粉。
22.湯汁收稠拌均勻關(guān)火。
今天介紹的這道甜辣玉米排骨的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
玉米是一種比較易得的原材料，而排骨是我們?cè)S多人都喜歡吃的，玉米燒排骨能夠?qū)⒂衩椎哪欠N醇香和排骨的肉味充分結(jié)合。不會(huì)太膩也不會(huì)很甜，而是恰到好處地把各自最好的味道保留了下來(lái)。這樣一道美食的制作步驟以及需要注意的細(xì)節(jié)是小編今天要跟大家分享的。
原料:玉米1只,排骨200克,紅棗20粒去核.姜1片,鹽適量。
制作方法:1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?又可以吃肉,而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。2.玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。3.肉排入鍋,加水煮開(kāi),滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié),加入適量的鹽調(diào)味即可。
功效點(diǎn)評(píng):玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用則延年益壽。適用范圍:脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者。
注意點(diǎn):大便稀者慎服。
如果你想要吃排骨，但是又嫌它的肉味兒太重。那么你就可以選擇玉米燒排骨這樣一道食物，它能夠把排骨的那種肉味減少到最低，然后讓你吃到最香最嫩的排骨，同時(shí)玉米的味道也能夠在這個(gè)時(shí)候達(dá)到最佳，不僅有甜味而且還有排骨給它帶來(lái)的那種鮮味。
玉米是我們非常熟悉的一種谷物，玉米不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃玉米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米有很好的抗癌功效，經(jīng)常吃玉米還能起到預(yù)防胃病和便秘等好處，所以我們平時(shí)可以多吃玉米來(lái)起到養(yǎng)生的好處，下文我們就采用玉米搭配上排骨來(lái)煮湯。
玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包谷、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼?。稈直立，通常不分枝，基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無(wú)毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長(zhǎng)條件不同產(chǎn)生差異，我國(guó)各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
排骨燉玉米的做法
1.玉米一根豎著十字剖開(kāi)，砍成大概5厘米長(zhǎng)的段，脊骨砍小段
2.坐鍋放水加脊骨一起煮開(kāi)，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過(guò)濾掉血沫成為原湯
3.取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉一小時(shí)左右，調(diào)鹽即可食用
烹飪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要選用新鮮的，直接用煮血沫的原湯即可，偷懶的話用濾勺過(guò)濾會(huì)更加簡(jiǎn)單，燉出來(lái)的湯色清澈漂亮。若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理
2、夏天就是要喝清湯，排骨里的油水足夠了，調(diào)料只要添加少量的鹽即可，能夠更加突出玉米的清甜口感
3、玉米燉湯可以多喝常喝，食后可消除肥胖人的饑餓感，因?yàn)槠錈崃亢艿?，也是很好的減肥代用品
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米是有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了排骨玉米湯的做法。
玉米燉排骨的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.121準(zhǔn)備一顆大蔥，剝皮，洗凈，切小段。
3.212準(zhǔn)備兩根玉米，將玉米剁成段。
4.1鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下排骨，將其焯一下。
5.2取一段姜，切姜片。
6.排骨焯好后撈出，將排骨和玉米放入高壓鍋。
7.放入料酒。
8.放入醬油。
9.放入鹽。
10.1放入蔥段。
11.2放入適量清水。
12.放入姜片。
13.放入花椒。
14.放入大料。
15.蓋上高壓鍋蓋，把密封閥拔到密封處，按肉類(lèi)鍵。
16.時(shí)間到后按取消鍵把密封閥拔到排氣處。當(dāng)浮子下沉后，打后高壓鍋蓋，放入味精調(diào)味即可。
要想做好玉米燉排骨這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
排骨湯，相信很多人都吃過(guò)吧，用排骨來(lái)燉的湯是非常養(yǎng)生的，用排骨來(lái)燉湯是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)榕殴抢锩婧写罅康拟}，如果給自己吃這個(gè)排骨湯的話補(bǔ)鈣效果很好，而還有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處，大家吃排骨湯的時(shí)候里面還可以添加玉米，也可以在里面添加冬瓜，制作冬瓜玉米排骨湯大家都會(huì)嗎，那么下面我們來(lái)看看相關(guān)做法：
做法一
1.將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片。
2.續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，(燒開(kāi)即可，時(shí)間控制)撈出排骨待用。
3.續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，(燒開(kāi)即可，時(shí)間控制)撈出排骨待用。
4.續(xù)煮鍋內(nèi)重新倒入冷水，燒開(kāi)，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋。
5.適當(dāng)加少許鹽。
6.適當(dāng)加少許油。
7.關(guān)火，把離火續(xù)煮鍋內(nèi)鍋 移到外鍋里，續(xù)煮半小時(shí)。
8.大火燒開(kāi)后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了，我女兒最喜歡我做的排骨湯了。
做法二
用料
直排2根、筒子骨1根、玉米2個(gè)(剁成玉米段)、冬瓜(切成小塊)、蓮子一把。
做法
1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進(jìn)開(kāi)水里氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。
2、把氽好的骨頭放進(jìn)鍋里加足水，因?yàn)橹型静豢梢栽偌铀?，再放一把蓮子米和幾片姜燉?5分鐘，這個(gè)時(shí)候白白的湯就燉出來(lái)了，最后放入玉米和冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘，排骨也燉好了，蓮子米也軟爛溶在湯里了，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，調(diào)料不要加多了，要保證湯的鮮美鹽要少放，一股清香而不油膩的排骨湯就燉了!
冬瓜來(lái)燉這個(gè)玉米排骨湯的話就是一種清燉，這種清燉湯是非常好吃的，在清燉冬瓜和排骨玉米湯的時(shí)候里面也可以加入自己想吃的是才，有的人喜歡在里面添加胡蘿卜，這樣看起來(lái)顏色也搭配得很好，大家都可以試試，美食是要營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生，而這樣的美食就是可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香脆排骨悶玉米的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯”專題。
