豬肉大蔥餃子。的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉大蔥餃子。的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，豬肉大蔥餃子。的做法是十分好掌握。
2、再做餡。把豬肉和大蔥都切塊，還有生姜，然后一起剁碎。
3、然后用擦子擦蘿卜，擦完后，放點(diǎn)鹽剁碎。
4、蘿卜剁好后，用籠布捏去多余水份，然后把剁好的肉，蔥，蘿卜都放在一起。
5、然后開始調(diào)餡，放鹽，老抽，五香粉。鍋里放油，放幾?；ń罚蜔岷螅瑖姷饺怵W上。把肉餡攪拌均勻，即可。
6、把面搓成長條，然后切成小劑子，搟成面皮，把餡放進(jìn)去包起來。
7、這是包好的餃子。根據(jù)自己的喜好，想包成什么樣的餃子都可以。
8、鍋開后，把餃子放入煮熟就可以吃了。
飯店為了口感好一般會添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，豬肉大蔥餃子。的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
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對于餃子這種食物，在北方地區(qū)，他們每當(dāng)過年的時候，就會自己在家里包一些餃子來慶祝這個節(jié)日。餃子制作是比較簡單的，關(guān)鍵就是看我們在生活中喜歡吃什么樣的肉餡和對餃子皮的制作，對于餃子皮的制作是比較困難的，這也是影響到我們餃子嚼勁好壞的關(guān)鍵，希望大家好好了了解一下。
餃子我們一般在生活中制作的肉餡有韭菜餃子、白菜餃子、玉米餃子和豬肉大蔥餃子，對于豬肉大蔥餃子這種可能是我們食用比較多的，所以對于這種餃子的肉餡調(diào)配我們應(yīng)該要知道怎么做。
原料面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、鹽、花生油、香油、香菜豬肉大蔥水餃、料酒(多加)。
做法一
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花(可以稍微多一些)，鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，
豬肉大蔥水餃撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽啵祝阌停苯酚驼菏场?/p>
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1.大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a.大蔥洗凈切粒，放入盆中;
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;
c.用手捏搓大蔥;
2.蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3.鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a.將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻;
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁;
c.再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1.將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán);
2.用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條;
3.將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀;
4.左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn);
5.右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1. 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2. 對折，捏牢中間的面皮
3. 由兩邊向中間封口
4. 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1.鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2.下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3.重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區(qū)的人還習(xí)慣加一些香菜(當(dāng)?shù)厝朔Q芫荽)。
相信大家看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道豬肉大蔥餃子的做法是什么樣的吧。隨著我們進(jìn)入了夏季，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╋溩?，因?yàn)槌燥溩涌梢愿玫母纳莆覀兊奈缚?，對于我們?nèi)ノ胀饨绲臓I養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的。
白菜是一種素菜，口感清脆，十分有嚼勁，豬肉是常見肉類，豬肉白菜大蔥餃子是很家常的，餃子的做法簡單，是一種速食。做餃子的時候最重要的就是肉餡的調(diào)制，注意調(diào)料的搭配。
1.選購食材。
包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點(diǎn)膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點(diǎn)的，帶一點(diǎn)肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
2.切肉剁餡。
雖說現(xiàn)在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調(diào)料之間包就可以了，但是事實(shí)證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然后拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
3.切入大蔥。
肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進(jìn)肉餡里面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子里面加點(diǎn)醬油，這個可以根據(jù)個人口味來決定。
4.調(diào)制餡子。
將剁好的餡子盛入容器中，然后放入鹽和花椒面，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子里面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據(jù)個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的咸淡和口味才會均勻。
5.和面，搟皮，包餃子。
完成餡子的調(diào)制工作以后就可以和面，搟皮，包餃子了，很快就可以吃點(diǎn)熱乎乎，香噴噴的餃子了。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，大蔥香菇豬肉餃子的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
2、肉剁成餡，香菇切小丁，大蔥切碎。
3、鍋里倒入適量油，少許鹽將香菇丁翻炒出香味。（直接放入肉餡拌勻也可以，但炒一下攤涼加入肉餡會更香）
4、盛入盤中攤涼。
5、將大蔥末、香菇丁倒入肉餡里，加香油、醬油、鹽、姜末、雞精、打入雞蛋。
6、用手抓勻全部混合物，并順著一個方向攪拌均勻，期間挑一點(diǎn)起來用舌尖試一下咸淡，再決定是否加鹽，攪拌好的肉餡放一會兒再包。
7、開始包餃子了。按照自己喜歡的方式包完餃子。
8、蒜切末放入碗中里，加辣椒醬、白芝麻。燒滾油淋在蒜末上爆香，再加鹽、生抽、醋、雞精、滴幾滴香油，蘸料就調(diào)好了。
9、鍋里水燒開后加入適量鹽，開始下入餃子煮，待餃子全部浮起來顏色變得透亮即可撈出。
10、一盤熱騰騰香噴噴的餃子，蘸取調(diào)好的佐料吃，真是人間美味啊！
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道大蔥香菇豬肉餃子，氛圍一定非常好。
豬肉大概是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N肉了，豬肉價格比較便宜，營養(yǎng)價值也不低，而且豬肉烹調(diào)起來比其他的肉類要簡單的多，一般人們都用豬肉來紅燒，清燉，爆炒等，用豬肉來包餃子也是非常常見的，那么，你想知道大蔥豬肉餃子要如何制作嗎？下面我們一起來了解一下吧。
一：用料
主料：豬肉500g 面粉300g
配料：大蔥 適量 ?姜適量 ?食鹽 適量 ?十三香適量 醬適量 ?香油 適量 ?雞精 適量 ?味精適量 ?雞蛋適量 ?鮑魚汁適量
二：做法
1 新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎，將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺，將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
2 將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可，將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。 ?面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
3 從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。 ?掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
4 然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了，鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋。
餃子實(shí)際上做起來并沒有看起來這么簡單，在第一次嘗試失敗后不要放棄，畢竟失敗是成功之母嘛，另外人們食用餃子的方式主要有帶湯和不帶湯兩種，您可以根據(jù)自己和家人的口味進(jìn)行調(diào)整，現(xiàn)在超市一般都賣的有做好的餃子皮，如果您沒有足夠的時間的話可以考慮一下。
? ?餃子是我國傳統(tǒng)的面食小吃之一，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色食品之一。餃子又稱為水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是我國逢年過節(jié)的年節(jié)食品。每年的冬至和大年初一吃餃子可就是我國大江南北的過年特色。而眾多的餃子餡中大蔥豬肉餡的餃子是最常見的，那么大蔥豬肉餡餃子的家常做法該怎么做呢？
這款大蔥豬肉餡料的水餃?zhǔn)菛|北地區(qū)最普通家常的一種水餃，咸香有滋味，口感非常的鮮美。
食材主料：面粉800g 豬肉300g ?大蔥2根 輔料：鹽適量 醬油25ml姜粉2g 白糖2g 花椒粉3g 料酒20ml 雞精適量 香油適量
? ?方法步驟 ：
? ?1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
? ?2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
? ?3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
? ?4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
? ?5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。
? ?6.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
? ?7.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用。
? ?8.這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
? ?9.從面團(tuán)的中間穿開。
? ?10.雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。
? ?11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。
? ?12.用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。
? ?13.左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
? ?14.然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。
? ?15.鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋。
? ?16.餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
? ?17.大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動作，這個時候，鍋內(nèi)的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。然后裝碗食用
? ?從上邊的介紹我們可以看出大蔥豬肉餡的餃子做起來一點(diǎn)也不難，那么我們就可以在休息的時候給家人做上一頓香噴噴的大蔥豬肉餡的餃子。然而為了讓餃子好吃，我們在選取食材的時候最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，這樣的豬肉餡香嫩適口而不膩。
豬肉大蔥餃子是很重要的面食之一，水餃每個人都愛吃，老少皆宜，尤其是豬肉大蔥餃子每一道工序都深受吃客的喜愛，對于這種餃子來說應(yīng)該如何做呢，用什么樣的方法做好吃呢，其實(shí)很多人都沒有接觸過制作餃子，覺得很難，下面就詳細(xì)的了解一下豬肉大蔥餃子做法大全。
原料：
面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油。
做法：
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥碎(可以稍微多一些)，鍋里熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥碎利用余溫稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不易多，順著一個方向攪上勁再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽?，醋，香油，辣椒油蘸食。
豬肉大蔥餃子做法還是很多的，要是能夠用心制作的話，你也能夠做出很美味的餃子來，可是有的人以前沒有包過餃子，也不知道餃子應(yīng)該怎么做，現(xiàn)在好了，可以利用上面的幾種做法來做，肯定能夠做出來。
餃子能健脾胃、促食欲，從而緩解疲勞也是在現(xiàn)在非常的深受廣大的朋友們的喜愛，而餃子缺少是我們中國的一種傳統(tǒng)特色食品，但是豬肉卻是餃子餡不可缺少的材料，從而吃的最多的恐怕就是豬肉大蔥餃子了。那么豬肉大蔥餃子餡要怎么做呢？不妨大家來試試下吧！下面就介紹豬肉大蔥餃子餡做法大全 ！
1.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
3.從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀
4.掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮
5因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹?，不需要撒入太多的面粉做墊面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了
6用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的制作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
9將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺
10將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將11肉餡剁細(xì)膩
11肉餡剁碎變黏即可停止
12將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中
13打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味
14攪打均勻上勁即可使用
15餃子的包制方法：
16餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了，將所有的餃子包好備用
17鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋
18餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
19大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動作，這個時候，鍋內(nèi)的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
20餃子裝碗食用，可根據(jù)自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
在做豬肉大蔥餃子餡時，蔥不行過量，蔥太多的話，蔥的辣味就會掩飾包圍餃子的鮮味。并且溫馨提示下，吃了蔥就不宜喝蜂蜜，兩者會產(chǎn)生化學(xué)反響，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹瀉，造成胃腸道不適。
餃子餡很重要的一個要點(diǎn)就是要可口，咸淡適合，而且需要滿足大眾的口味，餃子餡并不是隨便幾道菜混合就行的，因?yàn)樨i肉大蔥餃子餡兒并不是一件很容易的事情，做的餃子好不好吃，成敗就在餃子餡了，大家都知道豬肉大蔥餃子餡兒很好吃，下面就介紹一下具體的做法。
豬肉大蔥餃子餡的原料：豬肉、大蔥
豬肉大蔥餃子餡的配料：姜、雞蛋
豬肉大蔥餃子餡的調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油
豬肉大蔥餃子餡的做法：
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點(diǎn)姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
4、這是包好的餃子。
5、好了。排好隊放冰箱凍上幾個小時后拿出來，都裝進(jìn)保鮮袋里就OK了。
如果平時愛吃水餃，又是苦于無法自己來做的話，那么就可以嘗試學(xué)習(xí)一下，尤其是豬肉大蔥餃子餡兒的做法還是需要按照一定的配料進(jìn)行制作，這樣做出來的餃子餡還是非常的美味的，希望朋友都能夠很好的掌握起來。
? ?餃子在我國大部分地區(qū)是一種非常受歡迎的食物。尤其是在過年的時候，家家戶戶都要吃上一頓團(tuán)員的餃子，就這樣，餃子成為餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至這個節(jié)氣，家家戶戶都要吃上一頓熱騰騰的餃子。在餃子的不同種類中，大蔥豬肉餡的餃子尤為常見，那么大蔥豬肉餃子餡怎么做起來好吃呢？
? ?豬肉餡餃子是大部分中國的最愛，但是如果僅有豬肉吃起來未免油膩了一點(diǎn)，加入大蔥，既可以提升口味，又達(dá)到了葷素搭配的效果，吃起來很不錯的哦。
? ?食材：豬肉、大蔥、鹽、姜、花椒面等。
? ?方法步驟：
? ?1選購食材。包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點(diǎn)膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點(diǎn)的，帶一點(diǎn)肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
? ?2切肉剁餡。雖說現(xiàn)在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調(diào)料之間包就可以了，但是事實(shí)證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然后拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
? ?3切入大蔥。肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進(jìn)肉餡里面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子里面加點(diǎn)醬油，這個可以根據(jù)個人口味來決定。
? ?4調(diào)制餡子。將剁好的餡子盛入容器中，然后放入鹽和花椒面，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子里面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據(jù)個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的咸淡和口味才會均勻。
? ?我們可以從上邊的介紹看出大蔥豬肉餃子餡的做法也不是很難，按照上邊的步驟我們就能自己在家做出香噴噴的餃子餡了。完成餃子餡的調(diào)制工作以后，就可以和面、搟皮、包餃子了，很快我們就可以吃上熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。
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