蔥油餅（餃子皮版）的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蔥油餅（餃子皮版）的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，蔥油餅（餃子皮版）的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、再把四張撖好的面皮分開,抖落面皮上的面粉.再像圖中一張搭著一張面皮,把適量大油抹開抹勻并撒上少許鹽。
3、撒上少許蔥花從一邊卷起成條狀。
4、從一頭盤起,把尾部收入面卷底下用手掌輕輕按扁。
5、用趕面杖撖薄,可以撒些面粉防粘。
6、鍋內(nèi)放入少許油放入餅皮小火煎至兩面金黃即可.。
7、裝盤。
蔥油餅（餃子皮版）的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進食，讓你越來越健康。
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蔥油餅是北方地區(qū)比較有名的特色小吃，它的主要原料是面粉和蔥花，做好以后，吃起來有著比較濃郁的蔥花的香味，蔥油餅的做法也比較多，可以用餃子皮來做蔥油餅，比較簡單，平時家中包餃子的時候，如果剩下一些餃子皮，可以做蔥油餅來吃。如果家中有電餅稱制作起來會更方便。
餃子皮做蔥油餅做法
用料
主料：餃子皮10張、蔥2根
輔料：食鹽適量、油適量
1.準(zhǔn)備食材：餃子皮、蔥花、玉米油、食鹽
2.面板刷油
3.放上餃子皮，刷油
4.撒上蔥花、適量食鹽
5.再放上餃子皮
6.刷油，撒上蔥花（可以隔一層再撒一點鹽，不然會很咸）
7.餃子皮一層層往上疊加，大概5層的樣子就可以了
8.搟成餅
9.厚薄自己掌握
10.鍋中放油燒熱。放入蔥花餅
11.煎至兩面金黃即可
蔥油餅做法
做法一
【制作食材】
【主料】面粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【制作方法】
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【制作食材】面粉500g、蔥、色拉油、鹽、花椒粉、水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
蔥油餅是大家比較熟悉的一種食物，蔥油餅屬于是上海的一種比較有名的特色食物，蔥油餅制作成之后，表面金黃酥脆，蔥香濃郁，制作完成就吃，香氣彌漫在身邊，非常的時候作為早餐食用的。制作蔥油餅的時候，合面是比較麻煩的事情，所以很多人在制作蔥油餅的時候回用餃子皮來制作。
食材：
餃子皮、蔥花、鹽
制作步驟：
準(zhǔn)備好需要的食材。案板上抹點油，放上一片餃子皮。餃子皮上刷一層薄油，撒上一點點鹽，鋪上蔥花。蓋上第二片餃子皮。重復(fù)這個刷油、撒鹽、撒蔥花、鋪餃子皮的過程，添加到五張餃子皮即可。?輕輕用手按平餃子皮。用搟面杖橫向、縱向的搟一搟，搟成薄片。平底鍋坐熱，用小火，把蔥油餅放進去，中間開始鼓起就翻面。這一步鍋里不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。出鍋后切開，趁熱吃特別香脆。
小技巧：
1、每張餃子皮的鹽一定少放，放一點點就行，多了餅子會咸。
2、由于用餃子皮做的，所以這種蔥油餅是韌性十足的那種，喜歡吃軟一點的，您就在蔥油餅出鍋后還熱的時候，裝進保鮮袋，這樣等涼了蔥油餅就軟和了。
蔥的營養(yǎng)價值：
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
適宜人群：
1. 腦力勞動者更宜。
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
食用禁忌：
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會無意間吃一些對健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會自己做飯，餃子皮變身蔥油餅的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、雞蛋打碎，加少許鹽，黑胡椒粉，蔥花一起攪勻。
3、把蛋液涂一些在餃子皮上，不要太多，如果想刷一點油也可以。
4、再疊加一片餃子皮。
5、如此操作，一共疊加5片。
6、用搟面杖搟至大小適中。
7、平底鍋加些油，煎熟即可。
8、兩面煎熟。
9、剩下的蛋液，炒成滑蛋，就好了。
10、簡單快速，就做好咯。
11、卷起來，也很美味。
這道菜一般人都是可以進食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
在生活中很多人都非常的喜歡吃蔥油餅，蔥油餅的主要食材就是面粉和蔥，在加一點的調(diào)料，經(jīng)過油的烙制之后，就是非常香的蔥油餅了。蔥油餅口感香酥鮮美，營養(yǎng)豐富。很多人在制作蔥油餅的時候，總是合不好面，于是可以用餃子皮來制作蔥油餅，這樣就不用擔(dān)心合面的問題，制作出了的蔥油餅還比較好吃。
食材：
餃子皮、蔥花
制作步驟：
1.在清潔的操作板上淋上少于的油（主要作用確保餃子皮不粘連操作板，不要淋的太豪放，減肥的軟妹子會仇視）。在涂上油的操作板上平鋪上餃子皮。在餃子皮上平鋪撒滿蔥花。手指蘸少于鹽均勻涂抹在餃子皮和蔥花上（注意適量用鹽，有好幾層要撒，所以千萬別貪心）。
2.往蔥花上蓋上餃子皮，然后重復(fù)步驟（小廚偏愛脆薄的口感，所以用4層餃子皮制作，如果想要更飽滿的口感，可以反復(fù)多放幾層，醬紫秒變千層餅也是棒棒噠?。Ｓ脫{面杖，先橫放在正中間，勻速往上方推壓，再往下方推壓，把搟面杖豎過來，重復(fù)勻速往左邊推壓，再反過來往右邊推壓，正面操作完反面再推壓一下，稍作修飾，盡量圓一點。點火，熱鍋后淋少許油，入鍋煎至兩面金黃。
小技巧
1、每張餃子皮的鹽一定少放，放一點點就行，多了餅子會咸。
2、由于用餃子皮做的，所以這種蔥油餅是韌性十足的那種，喜歡吃軟一點的，您就在蔥油餅出鍋后還熱的時候，裝進保鮮袋，這樣等涼了蔥油餅就軟和了。
吃蔥油餅上火嗎
多吃蔥油餅會導(dǎo)致上火。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃蔥油餅會上火嗎的介紹，希望每個人能注意飲食的改善。
香酥蔥油餅。。。餃子皮的華麗變身是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、把蔥放入碗中，放入適量的油，鹽，攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好餃子皮。
4、取一張餃子皮放入適量的蔥丁。
5、在上面放一層餃子皮。
6、再放適量的蔥丁。
7、5張餃子皮為一組。
8、搟成薄皮。
9、鍋中放油燒熱。
10、放入面皮炸制金黃色即可。
11、切成小塊兒。
12、拉近。
13、擺拍。
14、完成?
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過香酥蔥油餅。。。餃子皮的華麗變身的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
蔥是大家在生活中非常熟悉的一種食材，蔥的味道比較濃郁，適合做菜也適合制作一些食物，蔥油餅干和蔥油餅都是非常受人們喜歡的食物。蔥油餅干有蔥獨特的香味，還沒有普通餅干的甜膩，蔥油餅干制作簡單，口感蓬松、香酥以及咸香，給人一種全新的感覺，用烤箱制作蔥油餅干是比較方便的。
食材：
面粉、玉米淀粉
制作步驟：
1.首先制作水油皮，把富強粉、植物油、糖、干酵母、水混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。（如果追求徹底無糖，也可以把糖完全省略 ）把面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
2.當(dāng)面團發(fā)酵到兩倍大就好了（發(fā)酵時間根據(jù)溫度的不同而不同，40分鐘到1個半小時，室溫低的話可以隔溫水發(fā)酵，會快些。）發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。接著制作油酥面團。香蔥切成盡量細的碎末，黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài)。
3.玉米淀粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒后就能成團了。如果實在不能成團，可以多加一點溶化的黃油，千萬不要加水）。把松弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再松弛15分鐘。案板上撒一些面粉防粘，把面團用搟面杖搟開成長方形。
4.把搟開的面餅兩端朝中間折過來，再對折。四折好的面餅旋轉(zhuǎn)90°，再搟開成長方形，并再次四折。經(jīng)過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2CM的長方形。將不規(guī)則的邊角切掉，成為規(guī)則的長方形。 切成若干個小正方形，用叉子或牙簽在上面扎一些小孔。把切好的正方形餅干坯放在烤盤上。
5.每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
小技巧：
油酥里的黃油可以用等重量的植物油代替，但酥松度會稍遜一籌。黃油也可以用等重量的豬油代替，豬油的酥松效果更好，成品會更加酥松。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是蔥油餅（家庭版），時間允許的話，朋友們也可以自己做蔥油餅（家庭版），新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、開始手法要輕柔，然后一氣呵成，雙手齊用力翻轉(zhuǎn)面團，揉至光滑，差不多象剝了殼的雞蛋。
3、大蔥切末，倒入五香粉和鹽。熱鍋倒入油，待油溫?zé)裏彡P(guān)火，到入裝蔥末、五香粉和鹽的碗里制成蔥油。
4、揉好的面團醒20分鐘后再次柔光，分成幾分。
5、搟成大片稍薄些。
6、刷上制好的蔥油。
7、然后沿餅邊慢慢卷起，盡量卷的薄且均勻。
8、卷成長條后，沿著一端繞成圓圈，并且用手按扁，成圓餅狀。
9、平底鍋放少許油，放入面餅，烙至兩面金黃就可以了出鍋了。
10、烙好的餅也可以用刀切成自己喜歡的形狀。瞧，完整的成品圖。
介紹了這么多蔥油餅（家庭版）的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
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